Бизнес план Пивоварни

Последние приготовления

Результат достигнут, мини-пивоварня готов к работе. Для оптимального расходования средств  необходимо закупить сырье и материалы  из расчета непрерывной работы Мини-пивоварни  в течение 7-10 дней. Мы еще не знаем, какой будет реальная загруженность  оборудования в первые дни работы производства. Поэтому сырье необходимо закупать из расчета максимальной загруженности оборудования. Это позволит нам без перебоев осуществлять процесс варки.

ФИНАНСЫ 
МЕТОДИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ

В настоящем  разделе рассматриваются все  затраты, связанные с Проектом организации  Мини - пивоварни и предполагаемые доходы от ее деятельности. Он связан с  предыдущими разделами, т.к. использует информацию, рассмотренную ранее.  
Последовательное заполнение представленных ниже таблиц позволит обобщить всю необходимую информацию для дальнейших финансовых расчетов. В то же самое время таблицы: Календарный план финансовых вложений, Общие издержки, Персонал, Сбыт продукции, Объем продаж, Прямые издержки, Источники финансовых средств, являются частью финансового плана.  
Таблицы исходных данных дублируют соответствующие формы компьютерной программы. Таким образом, собранная информация по Проекту переносится в программу, после чего автоматически производится расчет. Методика интерпретации полученных результатов рассматривается в разделе "Методика составления финансового плана".

КАЛЕНДАРНЫЙ ПЛАН ПЕРВОНАЧАЛЬНЫХ ВЛОЖЕНИЙ

На основе трех предыдущих разделов составим календарный  план первоначальных вложений. Календарный  план включает перечень основных этапов реализации проекта и потребности  в финансовых ресурсах для осуществления  каждого из них. В рассматриваемом  
Примере организации мини-пивоварни календарный план будет выглядеть следующим образом:

Календарный план финансовых вложений.

* - включая приобретение  сырья на 2 месяца  работы.  
При заполнении данной таблицы важным является не только стоимость каждого этапа, но и месяц осуществления конкретных выплат. Например, если ремонт помещения длится несколько месяцев, а оплата при этом производится в начале работ, ее необходимо отразить в соответствующий период с целью корректности финансового расчета.

ОБЩИЕ ИЗДЕРЖКИ

Под общими (постоянными) издержками понимаются те затраты, которые  не связаны напрямую с количеством  произведенной продукции/услуг. Например, арендная плата за использование  помещения вносится независимо от количества произведенной продукции и т. д.

Проект создания Мини-пивоварни предусматривает  включение в расчет таких издержек, как аренда производственного помещения, транспортные расходы, затраты на телефон, рекламу. Не обойтись и без общехозяйственных  затрат, хотя они занимают незначительную долу в общей себестоимости.

Общие издержки.

Величина арендной платы определялась из расчета площади  помещения и ставки арендной платы  выбранного помещения.  
Рекламная стратегия описывается в стратегии маркетинга.  
В Вашем расчете статьи издержек могут быть дополнены или изменены в зависимости от конкретных условий бизнеса.

ЗАТРАТЫ НА ПЕРСОНАЛ

Пример создания Мини - пивоварни предусматривает  включение в штат директора, бухгалтера, производственного персонала (см. пункт Персонал Раздела ОРГАНИЗАЦИЯ ПРОИЗВОДСТВА).  
Сформировав штатное расписание, необходимо определить величину заработной платы каждого работника. Это зависит от уровня заработка специалистов аналогичных предприятий, степени квалификации персонала. Форма оплаты может быть сдельной, т.е. зависеть от объема выполненной работы, повременной и комбинированной. Выбор оптимальной формы оплаты труда зависит от специфики конкретного бизнеса. В случае сдельной формы оплаты затраты на зарплату относятся на прямые издержки.  
В нашем Примере заработная плата повременная и является постоянной на всем протяжении Проекта.

Фонд  оплаты труда.

СБЫТ  ПРОДУКЦИИ

В разделе "Стратегия  маркетинга" были определены два  основных вида готовой продукции - пиво светлое и пиво темное. В финансовых расчетах не всегда имеет смысл перечислять  весь перечень продукции, т.к. этот список может быть слишком длинным и  меняться в зависимости от спроса. Поэтому здесь следует выделить основные группы, прочие усреднить  по ценовому признаку.  
В соответствии с запланированной структурой объема продаж в плане сбыта (см. раздел Стратегия маркетинга) была составлена следующая обобщающая таблица:

Сбыт  продукции.

Согласно календарному плану финансовых вложений, началом  продаж может стать 7-ой месяц Проекта. Предполагается, что за этот период удастся заключить договоры на поставку продукции в полном объеме и уже  с 3-го месяца ввода в эксплуатацию пивоварня сможет работать на 100%-ной  загрузке. В этом случае объем продаж по месяцам составит:

Объем продаж.

При заполнении своего варианта планируемого сбыта, Вы можете учесть колебания сбыта в  разные временные периоды, например сезонность продаж и т.д.

ПРЯМЫЕ  ИЗДЕРЖКИ

К прямым (переменным) издержкам относятся те статьи затрат, величина которых непосредственно  зависит от производимого объема продукции / услуг.  
Основным сырьем для производства пива являются солод, хмель, вода и дрожжи. Кроме того, при приготовлении пива на мини-пивоварне используют вспомогательные материалы (моющие и дезинфицирующие средства, фильтрующие материалы и др.), разрешенные к применению органами здравоохранения и предусмотренные технологией приготовления различных сортов пива.  
Перечень прямых издержек по Проекту с указанием их общей стоимости и расхода на единицу каждого продукта приведен в следующей таблице:

Прямые  издержки.