Наиболее распространенным средством
уличной рекламы являются
вывески, которые знакомят посетителей
с типом предприятия, его специализацией.
Вывеска — это своего рода
визитная карточка ресторана,
которая служит важным элементом
внешней рекламы, органически
связанным с оформлением улицы.
Вывеска — это еще и лицо
ресторана. Красивая, яркая, заметная
издали, подчеркивающая стиль и
уровень ресторана, она может
быть световой, чтобы потенциальные
клиенты могли легко могли
найти ее в вечернее время.
Если вывеска на двух языках,
то латинские буквы в названии
заведения должны быть меньшего
размера, чем русские, иначе
могут возникнуть трудности с
регистрацией в муниципальных
органах.
Вывеска с оригинальным и запоминающимся
названием содержит в себе
довольно сильный рекламный импульс.
Название ресторана часто отражает
примечательные события, связанные
с историей города, напоминает
о древних легендах, мифах и
т.д. («Садко», «Морская дева»).
Внешняя подсветка вывески ресторана
достигается путем выноса галогенных
светильников на кронштейне за
пределы фасада здания. С ее
помощью может освещаться как
плоский пластиковый щит с
аппликацией из самоклеящейся
цветной пленки, так и отдельные
металлические буквы, закрепленные
на самой стенке, что допустимо
при наличии ограниченной клиентуры.
Главный недостаток таких вывесок
— нередкие поломки галогенных
ламп.
С учетом архитектуры здания
вывеска может быть расположена
по фасаду, вертикально или горизонтально,
а также в плоскости, перпендикулярной
ему. Такие вывески привлекают
внимание прохожих и могут
быть прочитаны с двух сторон.
Часто применяют световые вывески.
На световой вывеске может
быть отражено название предприятия,
оформленное рисунком. Такого вида
реклама дополняет архитектуру
города, особенно в вечернее время.
Газосветные вывески, используемые
для предприятий общественного
питания, придают их внешнему
виду привлекательность и своеобразие.
Газосветная вывеска должна располагаться
на фасаде ресторана таким
образом, чтобы она органически
вписывалась в композицию улицы.
Как и где устанавливать вывеску:
на фасаде, фронтоне или брандмауэре,
— решается отдельно в каждом
конкретном случае с учетом
архитектурных особенностей здания,
его композиции. Тоже самое можно
сказать о характере вывески
— надпись можно сделать растянутой,
компактной, горизонтальной, вертикальной.
Благодаря использованию современных
светотехнических устройств можно создать
эффект мигающего или бегущего огня, что
привлекает внимание прохожих и позволяет
выделить здание ресторана из окружающих
его построек. Газосветные вывески могут
носить комбинированный характер и состоять
из надписи, совмещенной с рисунком-символом
в виде эмблемы или фирменного знака.
Внимание прохожих привлекают
и другие элементы газосветного
оформления: цветовые пятна, фон
из светящихся трубок другого
цвета, заглавные буквы другого
цвета и шрифта. Оригинально и
красиво выполненная вывеска
предприятия общественного питания
не только привлекает внимание,
но и создает определенное
впечатление. На вывесках хорошо
смотрятся буквы из белого
прозрачного полистирола с внутренней
подсветкой газосветными трубками
или лампами накаливания.
Вывески с использованием неона
— одни из самых ярких, красивых
и заметных, однако и самых
дорогих. Правильно сделанная
вывеска может прослужить много
лет. Неон можно использовать
для оформления витрин и фасадов
зданий, он не боится снега
и дождя и ярко светится
даже днем. Им можно обводить
кромки уже установленных букв
(если они не световые) и использовать
в зале ресторана для подсветки
и оригинального оформления, создавая
абстрактные композиции, — ведь
при работе с неоном фантазия
дизайнера не ограничена никакими
рамками. Эффективность неоновой
или любой другой световой
рекламы многократно возрастает,
если использовать ее в динамическом
режиме, а также в композиции
с мигающими в быстром темпе
обыкновенными электрическими лампочками.
Некоторые дорогие и престижные
рестораны (например, «Метрополь»)
предпочитают неброскую и стильную
рекламу с использованием металлических
блестящих (под золото или серебро)
объемных букв с контурной
подсветкой неоном (когда сама
лампа расположена под буквой
и не видна, а на фасад
здания равномерно падает только
ее отсвет). Такие буквы производит
фирма LATEK с использованием лазерных
технологий.
Красивый вид наружной рекламы
достигается за счет использования
эффективных и красивых световых
объемных букв. Для подсветки
употребляется как неоновая лампа
(оптимальный вариант), способная
повторять все изгибы буквы
или эмблемы, так и технология
Chainlight (много лампочек, заполняющих
всю площадь буквы). Объемные буквы
можно использовать в комбинации
с наружным неоном. Далее следуют
достаточно простые и менее
престижные для ресторана, но
допустимые для недорогих предприятий
общественного питания (кафе или
заведения fast food) надписи с внутренней
подсветкой. Буквы наносятся на
короб из виниловой пленки (тип
ORACAL или X-filt), достаточно надежной
и способной выносить все капризы
нашей погоды в течение 3—7
лет. Украсить такой короб можно
с помощью миниобъемных букв,
выступающих за его пределы
на 1,5—2 см. В ночное время фон
может оставаться темным, а буквы
будут светиться, создавая видимость
объемных.
В случае, если ресторан расположен
в стороне от проезжей части,
можно установить световой двусторонний
короб на фонарном столбе размером
1 х 1,5 м. Довольно редко дизайнеры
используют в оформлении витрин
ультрафиолетовые лампы и с
помощью светящейся краски создают
разнообразные композиции.
Большой популярностью пользуется
устройство, называемое дюралайт (гибкий
светящийся шнур со множеством
лампочек). Он может быть как
постоянного (фиксинг), так и динамического
(чейзинг) горения; мигающим и
бегущим или сразу двухцветным
(хамелеон). Дюралайт бывает всевозможных
цветов, наиболее яркие — красный
и желтый. Самым невзрачным считается
синий, поэтому его применяют
при оформлении интерьера и
барных стоек, так как он
дает мягкий интимный свет. Из-за
плохой читаемости и приевшегося
дешевого вида дюралайт не
используется для надписей букв,
однако его часто применяют
для обводки контура здания.
Маркизы, козырьки и онинги
устанавливают над витринами
и входом с целью защиты
помещений от солнца. При использовании
внутренней подсветки они служат
дополнительными рекламными носителями.
Изготавливаются они из металлической
рамы и пластика или виниловых
тканей.
Витрина — окна ресторана —
может служить важнейшим источником
рекламной информации об индивидуальных
особенностях данного предприятия,
характере его кухни, репертуаре
оркестра и т. п.
Оконная витрина как бы дополняет
вывеску и составляет с ней
органическое целое. Витрина должна
привлечь внимание, заинтересовать
прохожего, возбудить желание
зайти в ресторан. Оформление
витрины должно подчеркивать
профиль ресторана — характерный
ассортимент блюд, кулинарных изделий,
направление специализации и
т.д. В витринных окнах можно
выставлять рекламные панно. Как
дополнение к оформлению витрины
применяют цветы, различные растения.
Некоторые предприятия общественного
питания в витринах показывают
фирменные блюда или демонстрируют
способ их приготовления.
Искусство оформления витрины
заключается в том, чтобы
создать своеобразную декорацию,
имеющую свою композицию, соответствующее
освещение, оригинальную символику.
Оформление оконной витрины ресторана
требует незаурядного художественного
вкуса, фантазии и мастерства,
продуманного использования площади
и объема.
В ресторанах класса люкс и
высшего класса витрины бывают,
как правило, закрытыми, что
создает интимную, уютную обстановку.
Однако и здесь должна присутствовать
информация о предлагаемых услугах,
например: «В нашем меню блюда
из дичи», «Отведайте наших
блинов», «Ужин при свечах».
В ресторанах современной постройки
оконные витрины имеют сплошное
остекление, в результате чего
весь фасад ресторана превращается
в сплошную витрину. В этом
случае важно продумать выбор
занавесей, портьер — их цвет
и рисунок должны соответствовать
общему стилю оформления ресторана.
Поскольку при сплошном остеклении
хорошо просматривается оформление
буфета, барной стойки, столов, то
уже сам по себе интерьер
ресторана может служить рекламой.
Ввиду этого к оформлению интерьера
ресторана предъявляются особые
требования, о чем шла речь
в предыдущих главах этой книги.
В некоторых ресторанах стеклянные
стены завешивают красивыми орнаментальными
тканями, выполненными в древнерусском
стиле. На их фоне подвешивают
украшенные резьбой доски с
перечислением услуг, оказываемых
в данном ресторане посетителям.
В отдельных случаях рекламное
оформление витрин предусматривает
отказ от занавесей и других
традиционных солнцезащитных устройств.
Вместо них стекла покрывают
полосками прозрачной цветной
фотопленки. Пленку с изображением
тематических рисунков и фотографий
(например, натюрморты из различных
овощей, фруктов и ягод) размещают
на оконных стеклах так, чтобы
она поглощала солнечные лучи
и подчеркивала тематическую
направленность ассортимента (соки,
фрукты и т.д.).
Для рекламы ресторанов можно
использовать фасады домов. Рекламные
тексты, размещаемые навстречу движению
транспорта, могут быть следующие:
«Еда вовремя — залог здоровья»,
«Абонемент в нашем ресторане
поможет вам сэкономить время».
Панно, транспаранты размещают
неподалеку от ресторана, а
иногда и при входе в него.
Если ресторан открылся недавно,
то сведения о его услугах
должны быть более подробными,
чем об услугах ресторана, который
давно знаком жителям данного
города.
Основной вопрос «что рекламировать?»
имеет ясный ответ: прежде
всего продукцию данного предприятия.
Броский рисунок, выполненный
оригинально, с творческой фантазией
и выдумкой, всегда привлекает
внимание посетителей. Его содержание
может отражать самые разнообразные
аспекты деятельности предприятия:
фирменные блюда, марки напитков,
традиции, дополнительные услуги, предлагаемые
предприятием.
Для привлечения внимания к
фирменным блюдам нередко
используют рекламные листовки.
В них в живой и занимательной
форме рассказывают о фирменных
блюдах, помещают их фотографии.
Например:
Фирменное блюдо «Огонек». Это
необыкновенное блюдо. Внешне
оно совершенно непохоже ни
на какое другое. «Огонек» —
это зажаренная ножка цыпленка
в окружении яичных и картофельных
крокетов. Подается к столу на
спиртовке.
Отведать «Огонек» можно только
в нашем ресторане, который
славится обслуживанием и уютом.
Здесь к услугам гостей банкетные
столы. Заявки на обслуживание
банкетов, дружеских вечеров и
свадеб принимаются ежедневно.
Особое место принадлежит плакату.
Он отличается массовостью воздействия
и высокой психологической эффективностью.
С помощью плаката можно решать
самые различные рекламные задачи:
вызвать интерес к новому изделию,
блюду, разъяснить достоинства
какого-либо изделия, рассказать
об услугах, которые оказывает
предприятие общественного питания,
и т.д. Художественное оформление
плаката должно отличаться яркостью,
броскостью. Рекламный текст в
плакате сообщает необходимые
данные о месторасположении предприятия,
режиме его работы, ассортименте
продукции, формах обслуживания
и пр.
Печатная реклама, рассчитанная
на пешеходов, должна быть лаконичной,
состоять из двух-трех фраз, написанных
крупным и ярким шрифтом. Плакаты
на остановках транспорта могут
быть более подробными, так как
читатели располагают необходимым
временем, чтобы познакомиться с
объектом рекламы.
Рекламные стенды размещают у
входа предприятий общественного
питания. Они могут информировать
о выставках-продажах, проведении
дегустации блюд и меню.
Нередко около входа в ресторан
владельцы выставляют двусторонние
раздвижные штендеры, на которых
мелком записывают основные и
наиболее привлекательные ценовые
позиции меню ресторана, время
и стоимость бизнес-ланча. Установка
штендера не требует специального
разрешения.
На витрине
ресторана, при входе или
в самом зале можно установить
специальные световые акриловые
меню (люминисцентные лампы расположены
внутри короба и для прохожих
не видны). Сделанные на них
фломастером записи светятся
на темном фоне. Ненужную запись
можно просто стереть губкой.