Бизнес- план на предприятии

 

Основные элементы:

 

1.  схема распространения вашего товара,

 

2.  ценообразование,

 

3.  реклама,

 

4.  методы стимулирования потребителей,

 

5.  формирование и поддержание хорошего мнения о вашем бизнесе.

 

План производства

 

Пятый раздел бизнес-плана – план производства – содержит описание всего производственного процесса. Он готовиться только теми предпринимателями, которые собираются заниматься производством какой-либо продукции или услуг.

 

Главная задача раздела – подтвердить расчетами, что создаваемая фирма в состоянии реально производить необходимое количество товара (услуг) в нужные сроки и с требуемым качеством.

 

Здесь прежде всего нужно ответить на вопросы:

 

1.  Где будут производиться товары – на действующем или новом предприятии?

 

2.  какие потребуются для этого мощности сегодня и в дальнейшем?

 

3.  Где, у кого. На каких условиях будет закупаться сырье, материалы, комплектующие?

 

4.  Предполагается производственная кооперация и с кем?

 

5.  какое оборудование потребуется и где намечается его приобрести?

 

Одновременно решается вопрос о контроле за качеством выпускаемой продукции.

 

Организационный план

 

Шестой раздел бизнес-плана – это организационный план, в котором речь идет о том, с кем вы собираетесь организовать свое дело и как планируете наладить его бесперебойное и успешное функционирование. В этом разделе необходимо решить следующие проблемы:

 

1.  Какие специалисты вам понадобятся для успешного ведения дела?

 

2.  На каких условиях вы будете привлекать специалистов – на постоянную работу, по контракту, в качестве совместителей?

 

3.  Как будет оплачиваться труд каждого работника фирмы, на каких принципах и условиях будет осуществляться стимулирование?

 

В целях четкости и согласованности работы необходимо определить организационную схему фирмы, указать, кто и чем будет заниматься, кто и как будет осуществлять координацию, контроль и взаимодействие всех работников фирмы.

 

Нередко этому разделу бизнес-плана не уделяется нужного внимания, и организационная неразбериха служит одной из причин неудач в бизнесе.

 

 

 

Финансовый план

 

Седьмой раздел бизнес-плана – финансовый план. Он обобщает в стоимостном выражении возможные результаты принятых решений по предыдущим разделам бизнес-плана.

 

Финансовый план включает: расчет величины и определение источника получения средств, необходимых для организации дела, прогноз объемов реализации, Балан денежных расходов и поступлений, таблицу доходов и затрат, сводный баланс активов и пассивов предприятия, график достижения безубыточности.

 

В том случае, если собственных средств для организации дела не хватает, приходится прибегать к кредитам. Однако прежде чем брать необходимо просчитать потребность в денежных средствах.

 

Другой способ привлечения необходимых средств – найти партнера, желающего вложить свои деньги, тот или иной капитал в дело.

 

Прогноз объемов реализации даст представление о доле рынка, которая будет охвачена выпускаемой продукцией.

 

Баланс денежных доходов и расходов – документ, определяющий суммы денег, вкладываемых в проект с разработкой по времени от момента начала организации фирмы.

 

Таблица доходов и затрат показывает: доходы от продажи товаров, издержки от их производства, суммарную прибыль от продаж, общепроизводственные расходы, чистую прибыль.

 

Сводный баланс активов и пассивов фирмы составляется на начало и конец первого года существования проекта. Он служит основой для оценки специалистами коммерческих банков добротности источников финансирования и целесообразности вложения капитала.

 

Раздел рекомендуется заканчивать графиком безубыточности. График дает возможность определить объем производства, при котором фирма начнет получать прибыль.

 

Квалифицированное решение финансовых вопросов – одна из самых ответственных проблем для предпринимательства. От этого в значительной степени зависит прибыльность деятельности предпринимателя, успеха дела.

 

Таким образом, в результате проделанной работы вы составили план действий по достижению поставленных целей. Разработка бизнес-плана дает возможность трезво оценивать свое предприятие, выявить его слабые и сильные стороны, Что потребуется для осуществления деятельности предприятия, оценить открывающиеся перспективы, предвидеть возможные трудности, не дать им перерасти в серьезную проблему, установить истинную причину проблем, а значит найти пути их решения.

 

Глава 2. Бизнес- план на предприятии

 

 

 

2.1.Характеристика деятельности предприятия

 

 

 

Резюме

 

Суть предполагаемого инвестиционного проекта:

 

Максимальное удовлетворение потребностей населения Северного района Г. Москвы в услуге предприятия общественного питания – кафе;

 

Организация нового предприятия общественного питания на 16 посадочных мест, специализируется на изготовлении изделий из теста: чебуреки с разнообразной начинкой.

 

Создание пяти новых рабочих мест.

 

В результате реализации проекта будет создано современное кафе предлагающее следующие услуги:

 

·  Организация быстрого и качественного питания,

 

·  Отпуск готовых блюд на вынос,

 

·  Доставка заказанных по телефону блюд в офисы и на дом.

 

Общая стоимость проекта – 600 000 руб.

 

Срок окупаемости – 20 месяцев, с учетом дисконта 24 месяца.

 

Финансирование:

 

Собственные средства инициатора проекта – 75 000 руб.

 

Необходимые средства: кредит в размере 525 000 руб. на срок 20месяцев под 14% годовых.

 

Вид деятельности:

 

Производство, реализация и организация потребления продукции общественного питания.

 

Согласно статье 3 Закона г. Москвы от 16 октября 1996 года за №29, данный вид деятельности относится к приоритетным направлениям предпринимательской деятельности в Москве и осуществляется в рамках программы поддержки малого бизнеса – Федеральный закон №88-ФЗ от 14.06.95 г. «О Государственной поддержке малого предпринимательства в России», а также Закона г. Москвы, №339 от 30.04.96 г. «О комплексной программе и поддержке Малого предпринимательства в Москве.»

 

Краткая характеристика проекта.

 

Число посадочных мест – 16.

 

Число оборотов одного места – 20,

 

Площадь зала, кв.м. -20,

 

Коэффициент исполнительной пропускной способности -0,4,

 

Розничный оборот, в месяц – 180 000 руб.,

 

Полная стоимость проекта – 600 000 руб.,

 

Срок полной окупаемости – 20 месяцев.

 

2.2. Анализ спроса

 

Маркетинговые исследования показывают наличие повышенного спроса на избранном сегменте рынка, на свежеприготовленные блюда. Спрос формируется в соответствии с национальными традициями: одни из самых предпочтительных блюд в России пельмени и чебуреки. Устойчивость спроса характеризуется повышенным спросом в летний период, соотношение зимнего периода и весеннего приблизительно одинаковы, начало осени – кратковременный спад.

 

Новое кафе обеспечит жителей САО и работающих здесь продукцией стабильного спроса полуфабрикатами высокой степени готовности и создаст условия для необходимого отдыха.

 

Доходы от реализации продукции в день составит в среднем:

 

·  Чебуреки – 3500 руб.,

 

·  Пиво и напитки – 1500 руб.,

 

·  Сигареты – 800 руб.,

 

·  Другие блюда – 1200 руб.

 

Дневной оборот составит 7000 руб.

 

Годовой оборот рассчитывается из коэффициента загрузки – 0,2 и достигнет отметки 2 520 000 руб.

 

Основные статьи затрат:

 

·  Расходы на пищевые полуфабрикаты, сырье и одноразовую посуду,

 

·  Арендная плата,

 

·  Заработная плата работников,

 

·  Коммунальные услуги.

 

В итоге валовая прибыль предприятия составит 210 000 руб. в месяц.

 

В проект необходимо вложить 600 000 руб.

 

Реализация проекта обеспечит коммерческий успех, по причине стабильно спроса на услуги общественного питания, а также привлечение потребителей доступными ценами при высоком качестве обслуживания. Следует отметить, что инициатор проекта имеет опыт работы в розничной сети.

 

2.3. Характеристика продукции и услуг

 

Кухня кафе будет оснащено оборудованием благодаря которому всего за несколько минут можно приготовить до 10 сочных чебуреков. На виду у покупателя будут находиться подогревательные грили прилавки, благодаря которым пища сохранится горячей долгое время. Прозрачные панели и подсветка позволят посетителям рассмотреть без труда предлагаемые блюда.

 

При продаже продукции на вынос, она будет упаковываться в термостойкие пакеты с символикой кафе, что позволит продуктам не остыть в течение определенного времени.

 

Внутри кафе, чебуреки будут подаваться в одноразовой посуде, а использование специальной технологии придаст еде пикантный вкус, сочность и золотистую корочку.

 

2.4. План маркетинга, организационный план, финансовый план

 

План маркетинга базируется на анализе развития сферы общественного питания в Северном округе Москвы, а также общей экономической ситуации в городе.

 

В соответствии со стратегическим планированием, кафе будет располагаться рядом со станцией метрополитена «речной вокзал» и занимает территорию 40 кв. м.

 

Помещение будет арендовано в торговом комплексе «Северный» ул. Фестивальная. Стоимость аренды на 1.10.2001 г. Составляет 72 000 руб./мес.

 

К вопросам применения активной маркетинговой стратегии стоит отнести позиционирование как факт достижения результатов, в которую войдут следующие приемы:

 

·  повышенные вкусовые качества предлагаемых продуктов,

 

·  удобные часы работы кафе с 8.00 до 22.00,

 

·  уют в помещении – чистота, приятный интерьер,

 

·  скорость и качество обслуживания,

 

·  доброжелательность и внимание продавцов,

 

·  расходы на рекламу,

 

·  положительное общественное мнение,

 

·  деловые взаимовыгодные отношения с муниципальными городскими службами.

 

Ценовая политика и издержки.

 

Ценовая политика фирмы стоится с учетом цен конкурентов, спроса и себестоимости.

 

Постоянные издержки в месяц:

 

·  арендная плата – 72 000 руб.,

 

·  заработная плата – 15 000 руб.,

 

·  коммунальные услуги – 6000 руб.,

 

·  расходы на транспорт – 3000 руб.,

 

·  реклама – 2100 руб.,

 

·  прочие расходы – 900 руб.

 

Переменные издержки в месяц:

 

·  оборотный капитал – 120 000 руб.,

 

·  выручка в день – 7000 руб.,

 

·  выручка в месяц – 210 000 руб.

 

2.4. План маркетинга, организационный план

 

Для кафе предусмотрено штатное расписание:

 

1.  Управляющий – 1,

 

2.  продавцы – 4,

 

3.  водитель – экспедитор – 1.

 

Помещение кафе разбито на следующие квалификационные зоны:

 

ü  кухня, в которой готовят пищу – 10 кв. м.,

 

ü  торговый (обеденный) зал, где обслуживают посетителей – 30 кв. м.

 

ü  подсобное помещение для хранения моющих, чистящих средств – 5 кв. м.

 

Персонал кафе работает через день. Водитель экспедитор имеет пятидневную рабочую неделю и два выходных. Он подвозит сырье и полуфабрикаты, а также развозит готовую продукцию заказанную заранее. Управляющий организует работу кафе, составляет отчетные документы. Ежедневно два продавца работают в кафе. Один готовит и разогревает пищу, второй отпускает блюда в зал и обслуживает кассу.

 

В настоящее время, в условиях некоторого экономического подъема, существует острая необходимость создания новых рабочих мест. Прием работников на новое предприятие будет осуществляться из категории лиц зарегистрированных на бирже труда.

 

Численность персонала и оплата труда данной категории граждан будет определяться из функциональной целесообразности и зависит от величины отработанного времени и достижения конечных результатов.

 

Персонал будет подбираться на основе работы в сфере услуг общественного питания в соответствии со следующими требованиями:

 

1.  наличие специального или опыта аналогичной работы,

 

2.  дисциплина и собранность.

 

3.  наличие медицинской книжки.

 

Производственный комплекс.

 

Для удовлетворения потребностей избранного сегмента рынка необходимо следующее оборудование:

 

1.  фритюрница – 10000 руб.,

 

2.  морозильник, 2 шт. – 24000 руб.,

 

3.  жарочный гриль – 11000 руб.,

 

4.  шкаф для разогрева – 8500 руб.,

 

5.  электрочайник- 1500 руб.,

 

6.  микроволновая печь – 4500 руб.,

 

7.  одноразовая посуда, салфетки – 3000 руб.,

 

8.  хозяйственные принадлежности – 6000 руб.,

 

9.  компоненты для приготовления – 4500 руб.,

 

10.  Автомобиль «Газель» - 149 000 руб.,

 

Всего затрат: 220 000 руб.

 

Программа оборудования кафе.

 

Для успешного начала деятельности в арендованном помещении будут произведены ремонтные и отделочные работы.

 

Статьи расходов составят:

 

·  Ремонт и отделка – 52 000 руб.,

 

·  закупка оборудования (прилавки, столы, стулья, стеллажи и т.д.) – 54 000 руб.,

 

·  сантехника – 6000 руб.,

 

·  предметы интерьера – 12000 руб.,

 

·  оргтехника – 10000 руб.,

 

·  кассовый аппарат – 4000 руб.

 

Всего затрат: 138 000 руб.

 

Производство продукции базируется на следующем плане материального снабжения:

 

Оборудование и чебуреки – поставщик торгово-промышленная группа «Вилон». Адрес: Московская обл., г. Щелково, ст. Соколовская, ул. Никитинская, 35.

 

Пулуфабрика, напитки и др. продукты – торгово-промышленный склад, ст. метро.