Отчет по практике на примере лвз

    Квартальный/месячный план реализации формируется несколько по-иному, он базируется на:

• стратегических маркетинговых целях КЛВЗ;
• годовом и квартальном (при формировании месячного плана) планах реализации;
• анализе фактических данных по реализации продукции за период, предшествующий планируемому;
• маркетинговых исследованиях рынка и прогнозе динамики спроса на продукцию в плановом периоде;
• ресурсных ограничениях на планируемый период.

    Процедура согласования краткосрочных планов с результатами, достигнутыми в предыдущем периоде, может осуществляться на основе концепции гибкого финансового планирования. Обсуждение и корректировка проекта квартального/месячного плана проводятся в два этапа. На первом этапе начальник службы реализации на основе проекта плана формирует плановые задания на квартал/месяц для всех подразделений КЛВЗ.

    На втором этапе замечания и предложения подразделений по корректировке проекта плана выносятся на обсуждение службы реализации, где формируются общие предложения службы по корректировке плана. Параллельно аналогичная работа проводится в планово-производственном отделе.

    С учетом полученных замечаний и предложений  организуется доработка проекта  плана реализации. Затем он передается на утверждение генеральному директору КЛВЗ. Доведение плановых заданий до основных сбытовых служб осуществляется в порядке, аналогичном доведению годовых плановых заданий.

    Недельный план-график отгрузки является организационным документом, предназначенным для согласования краткосрочных производственных и сбытовых программ, а также для оптимизации работы складской службы.

    Суточный план-график отгрузки представляет собой внутренний организационный документ службы реализации, предназначенный для оптимизации ее работы. Он формируется службой сбыта автоматически, при вводе товарораспорядительных документов на отгрузку.

    Система планов реализации была рассмотрена во временном разрезе. С содержательной точки зрения структура плана реализации готовой продукции может быть представлена в виде системы следующих планов, бюджетов и смет: плана сбыта продукции; плана (прейскуранта) цен и скидок; производственного плана (плана сдачи продукции); бюджета запасов готовой продукции; бюджета рабочего времени и заработной платы; сметы прочих коммерческих расходов; сметы прочих накладных расходов; финансового плана службы; бюджетов инвестиционных проектов службы реализации и др. 

4. Менеджмент  в системе сбыта  готовой продукции. Организация маркетинга

    Ассортимент выпускаемых заводом напитков разнообразен. Это - водки, водки особые, настойки сладкие и горькие, коньяки, винные напитки, вина виноградные, бальзамы - все рассчитано на любой, самый изысканный вкус и событие в жизни - будь то торжество, юбилей, праздник. Ассортимент продукции следующий: Пшеничная, Янтарная, Казанская, Столичная,  Чарка, Казанская люкс, Жемчужина Казани, Казанская престижная, Посольская, Старая Казань, Русская, Бальзам, Перцовка, Юбилейная особая, Рябиновая на коньяке, Лесной орех, Золотинка, Сливовая оригинальная, Абрикосовая оригинальная, Наливка  ''Чайная''.

    Водка производства Казанского ликероводочного  завода с ее чистым, мягким вкусом стала очень популярной в Татарстане и за ее пределами. Спирт для нее готовится только из отборного зерна. Вода подвергается двойной очистке, умягчению и деминерализации. Водка проходит обработку через фильтрационные батареи, заполненные активированным березовым углем, что придает ей кристальную чистоту и особую мягкость.

    Ароматные спирты, используемые для производства особых водок, готовятся из натуральных  компонентов: можжевеловой ягоды и  лимона, а это придает им неповторимый аромат и свежесть.

    В приготовлении настоек, бальзамов, ликеров также используется натуральное  сырье, произрастающее как на территории Республики Татарстан, так и за ее пределами.

    Для успешного осуществления торгово-коммерческой деятельности, Казанским ликероводочным заводом было создано Общество с ограниченной ответственностью фирма ''Тансу'', зарегистрированная Главой Администрации Советского района г.Казани 18 февраля 1998 г. (№ 08-1782).

    КЛВЗ  является единственным учредителем  ООО фирмы ''Тансу''. В настоящее  время в фирме 6 работающих магазинов. Из них переданы Казанским ликероводочным заводом:

1. Магазин № 9 (ул. Гвардейская, 37)  21 апреля 1998 г.
2. Магазин № 10 (Бутырский пер., 142\1) 21 апреля 1998 г.
3. Магазин № 5 (ул. Революционная, 47) 27 апреля 1998 г.
4. Магазин № 8 (ул. Революционная, 1) 27 апреля 1998 г.

Открыты вновь:

1. Магазин № 3 (В.Услон, ул. Чехова, 1) 1 апреля 1998 г.
2. Магазин № 4 (г. Зеленодольск, ул. Гоголя, 57) 14 мая 1998 г.

    Ведется работа с ''Ассоциацией Российских универмагов'' в состав которых входит 45 универмагов России. Во многих будут открыты фирменные отделы на правах аренды.

    Служба  сбыта КЛВЗ выявляет текущий и  потенциальный спрос на ликероводочные изделия с тем, чтобы обеспечить необходимую рентабельность производства и наилучшее использование производственных мощностей. В функциональные обязанности службы сбыта входят также планирование и организация работы складов готовой продукции и тарного производства, планирование наиболее эффективного использования складского оборудования и площадей, механизация складского хозяйства и т.д. Продукция, поступающая на склад, сортируется, комплектуется, маркируется, упаковывается и подготавливается к отправке в количествах и сроки, которые предусмотрены договорами и заказами.

    Руководством  КЛВЗ отмечается, что на сегодняшний день недостаточно продуманы вопросы отгрузки продукции, хранения стеклотары. Требуется незамедлительное строительство складов. Неэффективно работает система внутризаводского взвешивания зерна.

    Важное  влияние на менеджмент сбыта оказывает  реклама. Все расходы, связанные с рекламной деятельностью предприятия, включаются в себестоимость продукции. Выделение средств на рекламную компанию зависит от объема реализованной продукции. Рекламная компания проводится в СМИ (радио, телевидение, журналы, газеты), а также на выставках, салонах, в которых предприятие принимает участие. Все мероприятия по рекламе расписываются по месяцам, сопоставляется как рекламные мероприятия пересекаются между собой, оценивается весь комплекс мероприятий по рекламе. Регулярно осуществляется проверка финансирования рекламной компании и использования выделенных средств. Важным этапом рекламной компании является реклама, осуществляемая через магазины-салоны.

    Вместе  с тем, КЛВЗ имеет, на мой взгляд, недопустимо низкие затраты на маркетинг (рекламу, сервис, дизайн и т.д.) – 2 % от суммы инвестиционного проекта. Можно рекомендовать предприятию повысить вложения в службу маркетинга, направляя часть средств на стимулирование сбыта и завоевание новых рынков. Для этого помимо используемых предприятием мер (понижение цен, продажа дополнительного количества товара при неизменных ценах и др.) ввести стимулирование сбыта, повышающее имидж товара – презентации, игры, конкурсы покупателей и др.  

    5. Система производственного менеджмента ликероводочного завода 

    За 1999 год проведена большая работа по строительству, реконструкции и  техническому перевооружению завода, по решению задач, направленных на совершенствование  технологических процессов производства, повышение качества выпускаемой  продукции, решению проблем экологии и природоохранных мероприятий. Разработан проект очистки ливневых стоков. Большой объем работ произведен по благоустройству и озеленению территории, по выполнению мероприятий по пожарной защите объектов, по созданию нормальных санитарно-бытовых условий рабочих и ИТР. Выполнен проект на Установку автоматического пожаротушения. Смонтирована и сдана в эксплуатацию установка определения довзрывных концентраций паров спирта. В ликерном цеху произведена замена технологических трубопроводов, демонтаж и монтаж емкостей с их изготовлением, выполнены работы по ремонту внутренней отделки.

    Также выполнены работы по установке счетчиков  расхода по линиям розлива, в сувенирном участке установлен автомат по термоусадке  колпачков, на всех линиях розлива установлены каплеструйные принтеры для дополнительной маркировки бутылок, приобретен комплект нового оборудования для обработки воды, проводятся монтажные работы, в лаборатории установлен и отлажен новый хрономограф. Ведутся работы по реконструкции перекрытия бутыломоечного цеха, выполнена вытяжная вентиляция по спиртохранилищу, произведено устройство охранно-пожарной сигнализации. Произведен ремонт дегустационного зала, лестничной клетки, медкабинета и помещений гаража с применением импортных отделочных материалов, произведен ремонт ТП с заменой трансформаторов.

    В 2000 году заводу предстоит провести экологический аудит для получения  заключения государственной экологической  экспертизы для государственной  регистрации оборудования.

    Продолжается  реконструкция цеха розлива вин. Одной из важнейших задач на 2000 год является ввод в эксплуатацию цеха сухих и шампанских вин, коньяка и джин-тоника; внедрение технологии низкотемпературного разваривания сырья.

    В 1999 году приобретено и введено  в эксплуатацию 3 единицы оборудования для розлива и укупорки производства итальянской фирмы «Вир Маури», производительностью 6000 бутылок в час. Приобретена дополнительная оснастка для этикетировочной машины, позволяющей работать с бутылками формата 0,375; 0,7; 0,75 литра.

    Для винного производства заключен контракт с фирмой SYNTEC, США на поставку и шеф-монтаж итальянского оборудования для приготовления и розлива коньяка, тихих и шипучих вин. В 1999 году осуществлена поставка 30 % оборудования, оставшаяся часть поступит в текущем году. Запуск всей линии производства намечен по графику на август 2000 года. Планируется приобретение бутылкомоечной машины производства Украины.

    За  счет средств КЛВЗ произведен ремонт фирменных магазинов на 593,2 тыс.руб. Выполнили ремонт помещений отведенных под фирменные магазины по следующим адресам: ул.Декабристов, 205; ул.С.Халтурина; ул.Турбинная; ул.Танковая, 8; ул.Тукая, 102; п.Юдино; ул.Декабристов «Кант»; ул.К.Цеткин; ул.Кирова; ул.Новаторов, 5; ул.Космонавтов, 49 а; п. В.Услон; п. Сокуры. Выполнены работы по подсобному хозяйству на сумму 170,3 тыс. руб. 
 
 

5. Организация обслуживания производства

    Организация материально-технического производства включает в себя  основной производственный процесс, в результате которого исходное сырьё и материалы превращаются в готовую продукцию. Основной производственный процесс делится на три стадии: заготовительную, обрабатывающую и сборочную.

    Вспомогательный ПП – процесс изготовления продукции, которая будет использоваться внутри предприятия. Он включает изготовление инструментов, которые используются при изготовлении ликероводочной продукции, изготовление запасных деталей для ремонта оборудования.

    Обслуживающий ПП – это процесс труда, в результате которого никакой продукции не создаётся. К нему относятся транспортные, складские операции, технический контроль и др.

    Своевременное и качественное выполнение основного  ПП в значительной степени зависит от того, как налажено выполнение вспомогательных и обслуживающих процессов, которые подчинены задаче лучшего обеспечения основного ПП. 

6. Кадровый  менеджмент предприятия 

    Изучая  организацию труда на предприятии, проведено ознакомление со штатным  расписанием, должностными инструкциями, профессионально-квалификационным уровнем  работников. Изучены формы и системы  оплаты труда, порядок премирования, действующий на ликероводочном заводе. С достижение более ритмичной работы завода появилась возможность повышения заработной платы работников. За 1999 год среднемесячная заработная плата работников составила 1850 руб. По сравнению с 1988 годом средняя зарплата повысилась на 542 рубля или на 41 %. Перерасхода заработной платы нет. Так как завод работал ритмично в течение года, это позволило сформировать директорский фонд, который использовался на дополнительное поощрение работников с учетом личного вклада каждого. 

    Обеспеченность  персоналом по категориям, средняя  заработная плата по категориям (на 1.01.2000):