Разработка стратегии развития предприятия

Автор работы: Пользователь скрыл имя, 04 Октября 2009 в 17:18, Не определен

Описание работы

разработка стратегии развития предприятия общественного питания на примере кафе «ЗВЕЗДНОЕ НЕБО»

Файлы: 1 файл

курсовая по стратег.менедженту.doc

— 459.50 Кб (Скачать файл)
Конкурентное

преимущество

Сильные стороны
Сокращение  издержек за счет накопленного опыта. Высококвалифицированный персонал компании.
Сокращение  издержек за счет профессионализма персонала. Предоставление  возможности обучения и развития персоналу.
Снижение  затрат на бизнес за счет совершенствования  организации труда. Особое отношение  к подбору персонала.
Создание  стабильного коллектива. Привлекательная заработная плата
Технологические и инновационные способности  выше среднего Заведение оборудовано  с учётом технических инноваций  в сфере общественного питания  и бухгалтерского учета.
Создание  благоприятного имиджа и репутации  у клиентов. Обслуживание  клиентов на высоком уровне.
Привлечение новых посетителей и удержание  старых. Качественно и  вкусно приготовленные блюда, кофе.
Снижение  расходов на доставку и хранение продукции, способ увеличения прибыли. Наличие возможностей создания собственной продукции.
Способность расширять круг клиентов. Введение дополнительных услуг для клиентов.
Стабильное  положение компании в отрасли. Рентабельность  компании.
Рост  числа постоянных посетителей Наличие дисконтных карт для постоянных гостей.
Возможность удовлетворить вкусы гурманов. Смешанная кухня.
Возможен  безналичный расчет Установлен  терминал для проведения безналичного расчёта по картам: Visa MasterCard и др.
Отсутствует возможность хищения денежных средств  и других материальных ценностей  со стороны персонала. Возможность контролировать все процессы в компании со стороны  руководства.
Персонал  работает как одно целое, что положительно сказывается на результатах работы Поддержание корпоративного духа компании.
 
 
 
 
 

    Таблица 14 Классификация конкурентных преимуществ.

Конкурентное  преимущество
Внутреннее Внешнее
Сокращение  издержек за счет накопленного опыта. Создание благоприятного имиджа и репутации у клиентов.
Сокращение  издержек за счет профессионализма персонала. Привлечение новых  посетителей и удержание старых.
Снижение  затрат на бизнес за счет совершенствования  организации труда. Возможность удовлетворить  вкусы гурманов.
Установлен  терминал для проведения безналичного расчёта по картам: Visa MasterCard и др. Возможен безналичный  расчет
Создание  стабильного коллектива. Появляется  возможность создавать более  качественную продукцию.
Наличие дисконтных карт для постоянных гостей. Технологические и инновационные способности  выше среднего
Высококвалифицированный персонал компании. Обслуживание  клиентов на высоком уровне.
 
 

    В кафе действует достаточно высокая  ценовая политика, нацеленная на потребителя  со средним доходом и доходом  выше среднего. Благодаря повышению  цен организация приобрела более  высокий статус, что соответствует  концепции заведения и оправдывает его название. Появились постоянные гости, которые благодаря измененной политики заведения предпочли его другим.

    Вывод: на основе анализа конкурентных преимуществ, в качестве базовой стратегии  ООО "Синтез" определена стратегия фокусирования: в выбранном сегменте предприятие использует стратегию дифференциации.

 

6. Выбор стратегии  развития предприятия  ООО "Синтез"

6.1. Выбор стратегии  развития на основе  ситуационного подхода

 

    Ситуационный  подход концентрируется на том, что пригодность различных методов управления определяется ситуацией. Поскольку существует такое обилие факторов как в самой организации, так и в окружающей среде, не существует единого "лучшего" способа управлять организацией. Самым эффективным методом в конкретной ситуации является метод, который более всего соответствует данной ситуации.

    ООО "Синтез" подходит стратегия ограниченного  роста, т.к данная стратегия подходит для сложившихся отраслей со стабильной технологией, что и подтверждает проведённый ранее анализ внешней среды.

    При cтpaтeгии oгpaничeннoгo pocтa цели paзвития ycтaнaвливaютcя "от дocтигнyтoгo" и кoppeктиpyютcя  при измeнeнии cитyaции. Руководство  предприятия ООО "Синтез" в  основном удовлетворено пoлoжeниeм  фирмы. Следовательно, что в пepcпeктивe организация бyдeт пpидepживaтьcя той же cтpaтeгии, так как это caмый пpocтoй и нaимeнee pиcкoвaнный пyть дeйcтвий.

    Выберем стратегию основываясь на зрелости отрасли.

    В городе отрасль общественного питания  находится на стадии роста. Рекомендуемые  стратегические действия ООО "Синтез": обратная интеграция, системное повышение эффективности, связанная диверсификация.

6.2. Выбор стратегии  развития на основе  матриц BCG и GE / McKinsey

 

    Наиболее  точно выбрать и оценить планируемую  стратегию возможно с помощью матричного подхода.

    Темпы роста отрасли общественного  питания в городе Краснотурьинске  составляют 10% в год 

    Таблица 15 Объем продаж

Фирма ООО "Синтез" Папарацци Памир Ностальгия
Объем продаж 25% 38% 17% 20%
 

    1. Матрица Бостонской консалтинговой  группы.

    В данной матрице используются два  критерия: темп роста целевого сегмента в качестве индикатора привлекательности  и доля рынка относительно самого опасного.

 

    

            2.0 1.0 0.5
            Рост рынка Высокий Звёзды Трудные дети

            Низкий Дойные  коровы Собаки
              Высокая Низкая
            Доля рынка

    Рисунок 6 Матрица Бостонской консалтинговой группы.  

    Вывод: кафе «Звездное небо» ООО "Синтез" относится к группе под названием "Трудные дети". Это товары на рынках с высоким темпом роста  и низкой относительной долей. Низкая рыночная доля объясняется небольшим сроком пребывания на рынке, что как раз и свойственно для данной группы. Поскольку кафе имеет достаточно неплохие перспективы развития в данной рыночной нише, выбираем стратегию дальнейшего роста и расширения. ООО "Синтез" готова вкладывать дополнительные инвестиции в данный проект и планирует в ближайшем будущем открытие нового кафе с подобной концепцией. Данный вариант развития весьма приемлем, уже найдено помещение для аренды, нажжено взаимовыгодное сотрудничество с владельцами арендуемого помещения. Стратегия нацелена на переход в группу "Звёзды".

    2. Матрица GE / McKinsey

    Матрица исходит из двух параметров: привлекательность  отрасли и конкурентная позиция. Принято выделять три уровня по каждому  измерению. Матрица (GE / McKinsey)

    Привлекательность отрасли была оценена в анализе  внешней среды и бальная оценка составила 7,9 (по 10-ти балльной шкале).

    Оценка  конкурентной позиции ООО "Синтез" - 8,55. (таблица 16).

 

     Таблица 16 Анализ и оценка конкурентной позиции ООО "Синтез"

КФУ(мера силы) Вес ООО "Синтез" Папарацци Памир Ностальгия
1. Качество, исполнение блюд  0,10 10 1 9 0,9 8 0,8 7 0,7
2. Сырьё, стоимость 0,05 6 0,3 7 0,35 6 0,3 9 0,45
3. Квалификация персонала 0,05 10 0,5 9 0,45 6 0,3 7 0,35
4. Производственные мощности 0,05 9 0,45 10 0,5 4 1 10 0,5
5. Маркетинг 0,05 6 0,3 10 0,5 5 0,25 8 0,4
6. Финансовые ресурсы 0,10 10 1 10 1 7 0,7 8 0,8
7. Относительная стоимостная позиция 0,25 9 2,25 10 2,5 6 1,5 8 2
8. Способность конкурировать по  цене 0,25 7 1,75 6 1,5 10 2,5 9 2,25
9. Репутация (имидж)  0,10 10 1 10 1 7 0,7 8 0,8
Взвешенный  рейтинг силы   8,55 8,7 8,05 8,25

      

Привлекательность 9,9 1 2 3
6,6 4

ООО "Синтез

5 6
3,3 7 8 9
  9,9 6,6 3,3
Конкурентная позиция

    Рисунок 7 GE / McKinsey 

    ООО "Синтез" занимает квадрант №4. под  названием "Потенциальный победитель"

    Стратегические  рекомендации ООО "Синтез" по позиции  в модели GE / McKinsey: крупное инвестирование; поддержание способности противодействовать конкурентам; обеспечение высокой прибыльности путем повышения производительности.

    Обе стратегии говорят о стратегиях роста: как внешняя, так и внутренняя ситуация благоприятствуют такому выбору стратегии.

 

6.3. Выбор  стратегии развития  на основе матриц  ADL / L, Hofer / Schendel, Shell / DPM

 

    1. Матрица Hofer / Schendel

    В своей модели Хофер и Шендель  предлагают три типа идеального бизнес-набора на уровне корпорации:

    Набор роста.

    Набор прибыли.

    Уравновешенный  набор (роста и прибыли).

    Компании  могут стремиться к достижению одного “идеального” набора из трех. Цели, задачи и требуемые ресурсы для каждого из них различны и это может привести к различному развитию сценария в будущем.  
 

Относительная конкурентная позиция
Сильное Среднее Слабое Худшее
Стадии  эволюции рынка Развитие

Вытеснение

      Раскрутка
Стратегии увеличения доли на рынке
     
Рост
    Ликвидация
  Стратегии роста
ООО "Синтез"    
Зрелость

Насыщенность

        Концентрация  на своём рынке Отказ
Стратегии увеличения прибыли
   
Сокращение Сокращение активов фирмы    

Информация о работе Разработка стратегии развития предприятия