Производство на предприятии малого бизнеса

   ВСЕРОССИЙСКИЙ ЗАОЧНЫЙ ФИНАНСОВО-ЭКОНОМИЧЕСКИЙ  ИНСТИТУТ 

   КАФЕДРА МЕНЕДЖМЕНТА И  МАРКЕТИНГА 
 
 
 
 
 
 

   КОНТРОЛЬНАЯ РАБОТА

   Вариант 24 

   Производство  на предприятиях малого бизнеса на примере 

Кафе "На ярмарке", ИП Михайловский А. А.  

дисциплина: «Производственный менеджмент» 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

                                                                        Факультет: Менеджмента и Маркетинга

  Специальность: Коммерческий маркетинг

  Курс: 5 курс

                                     Группа: периферия,  день

                                   № зач.кн.:                                                             Выполнил:

                                                                                     Проверил:  
 
 
 
 
 
 
 

2010г.

1.Понятие и типы производства предприятий малого бизнеса.

1.1.Что такое производство.

      Производство:

• это - процесс переработки или преобразования;
• предназначено для изготовления товаров или продуктов;
• предполагает наличие профессиональных знаний и умений,
• требует сложного сочетания решений, действий и умений;
• является основной задачей управления;
• представляет основную область для инвестиций в бизнесе;
• отвечает за большую часть подбора кадров;
• основное средство удовлетворения запросов потребителя;
• являет собой решающий фактор прибыльности и роста.

      Этот  перечень, конечно же, не является исчерпывающим, но утверждения достаточно типичны  и свойственны любым производственным видам бизнеса.

      Используя простую модель «ресурс-продукт», производство можно определить как процесс  переработки, в котором к ресурсу добавляется стоимость производства продукта, нужного предполагаемым потребителям.

      Один  из основных аспектов производства - преобразование ресурсов, которые приобретает предприятие, в товары, которые затем с успехом  продаются потребителям.. Поэтому  можно рассматривать производство как процесс переработки, который добавляет ценность.

Схематически  этот процесс можно представить  следующим образом:

      Задача предприятия состоит в том, чтобы воспринять "на входе" факторы производства (затраты), переработать их и "на выходе" выдать готовую продукцию (результат). Это и называется производственной деятельностью. ¹

      С точки зрения производства "ресурсы  на входе" можно разделить на три категории:

1. Исходные  ресурсы.

      Исходные  ресурсы должны быть закуплены с  тем, чтобы процесс производства функционировал. Они имеют множество  форм: некоторые полностью потребляются в производственном процессе, другие представляют собой долгосрочные (основные) фонды, например производственное оборудование. В перечень исходных ресурсов входят: материалы, люди, помещения, оборудование, энергия, существующие знания, новая информация (ноу-хау) и т.п.

2. Заказы, полученные от клиентов.

      Заказы потребителей, безусловно, являются самым ощутимым свидетельством их потребностей. Бизнес не может функционировать без такого важнейшего ресурса, как потребности клиентов. Производственный процесс предназначен отвечать определенным запросам и производить определенные типы товаров. Чем лучше можно адаптировать производство к потребностям покупателей, тем эффективнее будет процесс переработки.

3. Виды  на будущее (ожидания).

      Ожидания  можно считать неощутимыми исходными  ресурсами (нематериальными), образующимися из целого ряда источников. У каждого складывается свое мнение о производстве, и каждый что-то ожидает от определенной продукции. Рабочие производства и управляющие смотрят на него как на способ заработать на жизнь и вкладывают в него свои профессиональные умения. Кроме того, управляющие производством воплощают ожидания в готовой продукции.

Однако  ожидания не заканчиваются на этапе  производства. Ожидания агентов по сбыту воплощаются в возможности  выполнить любой заказ клиентов. Ожидания конструкторов воплощаются в возможности изготовить любую продукцию по их эскизам. Бухгалтеры хотят, чтобы продукция приносила прибыли. Клиенты ждут от продукции, чтобы она удовлетворяла их запросы своевременно и качественно.

      Таким образом, мотивация важна на всех уровнях бизнеса. Мотивация производственного персонала особенно важна, если большое внимание уделяется надежности производства и качеству продукции, поэтому виды на будущее работников в производственном секторе являются ключом к их мотивации.

      Исходные  ресурсы - категория пассивная в системе производства. В процессе производства они перерабатываются в готовую продукцию. Поэтому процесс переработки во всех смыслах активен. Он включает долгосрочные и ежедневные решения, большой объем видов деятельности, операции и процессы, управление людьми - их временем, умением и мотивацией - и различную деятельность по планированию, управлению, контролю и развитию.

      Деятельность  разных фирм, имеющих совершенно разные ресурсы, готовую продукцию и  процессы, можно разделить на четыре категории:

• производственная деятельность;
• введение и планирование стандартов качества;
• контроль и управление;
• организация и основные операции.

      Следует отметить, что ни одна из четырех  категорий деятельности в производственном процессе не является независимой от других. А поскольку элементы процесса производства взаимосвязаны, производство требует квалифицированного управления. ²

      Производство  представляет собой комплекс принятия решений, что требует тщательного планирования. Первоначальные решения обычно меньше касаются технических вопросов, а больше - организационных и маркетинга. Следует решить, как использовать свое время и какой объем работы вы готовы взять на себя. Также, чтобы принять правильное решение, необходимо знать, какую работу вы можете выполнить лучше ваших конкурентов.

      Основной  выход производственного бизнеса - это его продукция, но не только. Мелкие производители часто выполняют  специальные заказы по желанию клиента. Любой бизнес, который может помочь клиентам определить их запросы или  снизить затраты их времени и труда на оформление запросов, задумок, планов, имеет большой шанс на получение заказов. Эта деятельность представляет собой услуги и может быть более ценной для клиентов. Услуга потребителю может также продолжаться и после доставки, например сборка, монтаж, обслуживание.

Готовая продукция производственного бизнеса  всегда представляет собой определенный продукт, но услуга - это элемент, который  добавляет ценность продукту в глазах потребителя.

1.2. Основные типы производства.

      Тип производства - это комплексная характеристика технических, организационных и экономических особенностей производства, обусловленная его специализацией, объемом и постоянством номенклатуры.

Если  объем использовать в качестве ключевого  фактора в определении разнообразия типов процессов, то можно выявить пять типов производства: ³

      Проектное производство. Производит один объект, и все производственное оборудование переносится на место, где производится продукт (строительный проект или объект). Это характерно для строительства, а не для производственного бизнеса.

      Изготовление  продукции по заказам. Производство одного продукта для конкретного клиента. Производитель приспосабливает свое оборудование для производства продукта клиента. Примером может служить система производства на предприятии двигателей, предназначенных для машин с высокими техническими характеристиками.

      Изготовление  продукции партиями. Продукт повторяющегося характера, с относительно большими объемами. Производство разбивается на операции. Каждая операция завершается определенным количеством заказанных деталей, которые затем используются на следующей операции, и так далее, до окончания производственной стадии.

      Поточное  производство. Объем продукта увеличивается еще больше, появляется необходимость ввести специальный процесс, в котором отдельные части или собранные блоки проходят через каждый этап производства последовательно.

      Непрерывное производство. Этот процесс характерен, например, для нефтяных или химических очистных сооружений (которые работают непрерывно) и редко встречается на небольших производственных предприятиях.

      Как правило, малые предприятия используют три основных типа производства: изготовление продукции по заказам, изготовление продукции партиями и поточное производство. Рассмотрим каждый из этих типов подробно.

      Изготовление  продукции по заказам осуществляется в соответствии с разовыми заказами, т.е. каждый товар обладает индивидуальными свойствами. Производитель работает по чертежу заказчика, отличается высокой квалификацией, но при этом сохраняется достаточно гибкое производство. Данный тип характеризуется высокой интенсивностью труда. Повторные заказы, как правило, бывают редко, поэтому невозможно воспользоваться преимуществами повторной работы.

Для фирм, изготавливающих продукцию по заказам, важно точно выполнять требования потребителя. Для этого, прежде всего, необходимо наличие квалифицированной рабочей силы, что позволит выполнять широкий диапазон заказов в рамках данной квалификации и быть конкурентоспособным во всем, кроме цены. Цена здесь скорее выражает качественную характеристику, чем влияет на получение заказов.

      При изготовлении продукции по заказам  сохраняется высокая степень  гибкости производства в пределах имеющейся  квалификации. Задача производителя  состоит в эффективной реализации квалификации рабочих. При таком типе производства заказы часто накапливаются, поэтому производителю важно оценить будущую загрузку и своевременно внести необходимые изменения, поскольку главной задачей такого производства является выполнение заказа в соответствии с предложенной спецификацией и в установленное время.

      Капиталовложения в оборудование сравнительно низкое. Обычно используется небольшое число специалистов, что ведет к относительно низким накладным расходам. Всю работу выполняют высококвалифицированные рабочие, и, учитывая высокую интенсивность труда, затраты на оплату труда составляют большую часть всех расходов. Стоимость материалов низкая по сравнению со стоимостью труда, если же требуются дорогостоящие материалы, то они часто предоставляются заказчиком. ⁴

      Организация производства, направленного на выполнение заказов, требует децентрализованного  управления и предприимчивости, чтобы  быстро и эффективно реагировать  на изменяющиеся запросы рынка. Руководители компаний должны разбираться в технологическом процессе, чтобы принимать квалифицированные решения. Также очень важна квалификация рабочих, поскольку по большому счету им приходится принимать многие решения самостоятельно. Конкурентоспособность здесь в значительной мере зависит от того, насколько грамотно осуществляется руководство высококвалифицированной рабочей силой.

      Изготовление  продукции партиями осуществляется в случаях, когда требуется увеличение объема производства и возможно повторение операций. Разброс объемов производства достаточно широк - от небольших партий, состоящих из нескольких предметов, до больших, порядка тысячи предметов. Как правило, такие производители используют универсальное оборудование, приспособленное для эффективного выполнения повторяющихся операций, поскольку небольшие объемы производства не оправдывают капиталовложений в специализированное оборудование.