Особенности трудовой мотивации в ресторанном и гостиничном бизнесе

Мотивация — соотношение между поведением человека и факторами, которые обусловливают это поведение; совокупность психологических явлений, в которых отображается наличие в человеческой психике определенной готовности, обращающей к достижению цели. При этом мотив и цель не совпадают: в зависимости от обстоятельств один и тот же мотив может реализовываться в разных по своим целям действиях, а внешне однообразные действия могут иметь разные мотивы. К примеру, у человека может возникнуть цель поменять место работы, мотивы этому могут быть различными:
• получить более высокооплачиваемую должность;
• найти место работы ближе к дому и т.д.

Введение…………………………………………………………………….……..3
1. Теоретические аспекты мотивации персонала на предприятии в сфере гостинично – ресторанного бизнеса
1.1 Понятие и сущность мотивации и стимулирования ………………….……6
1.2 Сущность организационной деятельности по мотивации труда работников………………………...…………………………………………....10
1.3 Теории мотивации……………………………………………………...……16
1.4 Особенности мотивационной деятельности в ресторанном бизнесе……29
2. Особенности трудовой мотивации в ресторанном и гостиничном бизнесе
2.1 Структура гостинично – ресторанного комплекса…………………..…….34
2.2 Анализ системы мотивации………………………………………………....37
2.3 Предлагаемая система мотивации……………………………………….....41
Заключение…………………………………………………………………….…45
Список используемых источников…………………………………