Исследование системы управления организацией

Автор работы: Пользователь скрыл имя, 27 Октября 2010 в 00:11, Не определен

Описание работы

Отчёт по практике

Файлы: 1 файл

практика.doc

— 301.50 Кб (Скачать файл)

      4.Должностная инструкция Повара:

    • обеспечение подготовки рабочего места к началу рабочего дня;
    • подготовка основной продукции, входящей в меню, строго соблюдая технологический процесс и согласно установленным рецептам;
    • поддерживать чистоту и порядок на кухне и на своем рабочем месте в соответствии с требованиями СЭС;
    • проводить плановые инвентаризации;
    • участвовать в плановых генеральных уборках кухни;
    • соблюдать правила и нормы охраны труда и техники безопасности труда, санитарные требования и правила личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правила внутреннего трудового распорядка;
 

2 Оценка экономического потенциала организации и                   эффективности его использования

       Финансово-экономический  анализ туристического предприятия и санаторно-курортного учреждения базируется в первую очередь на принятой российским законодательством бухгалтерской отчетности и методологии ее составления. Но в то же время сравнение показателей финансовой отчетности за ряд периодов налагает и определенные ограничения на возможную их интерпретацию вследствие методологических корректировок, искажающих влияние инфляционных процессов на динамику показателей бухгалтерской отчетности и др.

       Основными формами бухгалтерской отчетности, которые используются для анализа, являются: Бухгалтерский баланс (форма  № 1), Отчет о прибылях и убытках (форма № 2), Отчет о движении капитала (форма № 3), Отчет о движении денежных средств (форма № 4), Приложение к бухгалтерскому балансу (форма № 5).

       Бухгалтерский баланс представляет собой таблицу, состоящую из двух частей - актива и пассива. В его активе отражаются средства предприятия, сгруппированные по их видам, составу, размещению; в пассиве - по источникам формирования и целевому назначению. Актив и пассив бухгалтерского баланса состоят из разделов, а каждый раздел - из ряда статей.

      Расшифровка состава нематериальных активов и движения основных фондов приводится в годовой форме № 5.

     В туристической отрасли имеются специфические особенности расчета налога на добавленную стоимость, обусловленные главным образом необходимостью учета ее (отрасли) социальной значимости.

    Форма № 2 «Отчет о прибылях и убытках» дает представление о формировании финансовых результатов деятельности предприятия. Эта форма наряду с балансом предприятия является важнейшим информационным источником фактических данных, используемых в ходе анализа финансово-хозяйственной деятельности. Показатели этой формы имеют качественное отличие от показателей баланса: если баланс дает представление о структуре имущества и источников финансовых средств, то показатели отчета о прибылях и убытках отражают эффективность использования всех ресурсов предприятия, результативность всех видов его деятельности. Показываемые в форме № 2 результаты являются источником структурных сдвигов в активах предприятия, и в этом плане оба финансовых документа взаимосвязаны.

    Отчет о прибылях и убытках (форма № 2)                       таблица 1 

ОТЧЕТ О ПРИБЫЛЯХ И УБЫТКАХ
за  период с 1 Января по 31 Декабря 2009 г.
Показатель За  отчетный период За аналогичный  период предыдущего года
наименование код  
1 2 3 4
     Доходы и расходы по обычным видам деятельности      
  Выручка (нетто) от продажи товаров, продукции, работ, услуг (за минусом налога на добавленную стоимость, акцизов и аналогичных обязательных платежей) 010 9902 10647
  Себестоимость проданных товаров, продукции, работ, услуг 020 (9252) (9972)
  Валовая прибыль 029 650 675
  Прибыль (убыток) от продаж 050 650 675
     Прочие доходы и расходы      
  Прочие операционные доходы 090 69 994
  Прочие операционные расходы 100 (253) (1036)
  Внереализационные доходы 120 3 1
  Внереализационные расходы 130 (314) (224)
     Прибыль (убыток) до налогообложения 140 155 410
  Текущий налог  на прибыль 150 (37) (141)
     Чистая прибыль (убыток) отчетного периода 190 118 269
 

     Темпы роста прибыли от платных услуг превышают темпы роста прибыли от других видов деятельности и  темпы роста прибыли в целом по санаторию за отчетный период.

     Для получения достоверных результатов  в процессе анализа ликвидности  совокупность активов организации  группируется в зависимости от их способности трансформироваться в  денежные средства.

     Показатели  ликвидности                                                       таблица 2

Показатели Критериальное значение 2007 год 2008 год 2009 год
Коэффициент абсолютной ликвидности (К1) >=0,2-0,8 0,08 0,15 0,23
Коэффициент срочной ликвидности (К2) >=1,4 1,46 2,68 2,57
Коэффициент текущей ликвидности (К3) >2 2,11 3,77 3,06
 

         Показатель срочной ликвидности баланса вырос по сравнению с 2007 годом на 1,08. Это говорит о том, что к концу 2009 года оборотные активы достигли необходимого уровня, чтобы покрыть кредиторскую задолженность и прочие краткосрочные обязательства. По сравнению с 2008 годом коэффициент срочной ликвидности уменьшился на 1,19

     Коэффициент текущей ликвидности также вырос  за истекший период на 0,96  и составил 3,06.  Уменьшение коэффициента текущей ликвидности на 0,69 произошло в сравнении отчетного года с 2008 годом.

     Значение  коэффициента абсолютной ликвидности  практически неизменно на протяжении всего периода и соответствует  нижнему пределу значения – 0,23. Это означает, что при необходимости Общество имеет возможность немедленного погашения заемных обязательств. 

                                                                                                       Таблица 3

     Анализ  динамики результатов деятельности Общества за 2007-2009 годы

Показатель № формы Код строки 2007 год 2008 год 2009 год
тыс. руб. тыс. руб. Т роста % к 

2006 г.

тыс. руб. Т роста % к 2006 г. Т роста % к 2007 г.
Выручка (нетто) от продажи продукции, работ, услуг 2 010 28520 32987 113,3 31354 108,6 93,7
Себестоимость проданных товаров, работ, услуг (с учетом управленческих расходов) 2 020

040

25148 30208 119,1 26997 112,0 93,0
В том числе управленческие расходы 2 040 33698 4998 149,9 5231 154,2 97,6
Прибыль (убыток) от продаж 2 050 3500 2987 - 4012 - -
Прибыль до налогообложения 2 140 1968 1403 - 13870 - -
Чистая  прибыль (нераспределенная прибыль) (убыток) отчетного года 2 190 1600 1105 - 1050 - -
 

       В общей сумме доходов, полученных санаторием, основная доля приходится на доходы, полученные от основной деятельности – реализации путевок- 89 %, доходы от платных медицинских и бытовых услуг составили - 1,1 % , остальная часть выручки приходится на прочую  реализацию – продажу основных средств. Средняя фактическая себестоимость одного койко-дня достаточно низкая. В течение года администрацией санатория изыскивались резервы для увеличения доходов: благодаря заключению дополнительных договоров на путевки план обслуживания перевыполнен. В связи с гибкой системой ценообразования и увеличением спроса на путевки увеличена средняя продажная стоимость путевки на 15 руб. 39 коп., что принесло дополнительный доход 1598 тыс. руб.  Кроме того, путем установления жестких норм и нормативов, усилением контроля за расходованием средств, снижалась себестоимость койко/дня без ухудшения качества обслуживания больных.

       Выручка в отчетном периоде уменьшилась по сравнению с 2008 годом на 92,5%; по сравнению с 2007 годом увеличилась на 8,9%. Прирост себестоимости за анализируемый промежуток времени составил 11,1%, за отчетный год себестоимость снизилась и составила 89%. За анализируемый период по итогам  получена прибыль, но наблюдается тенденция снижения чистой прибыли. Результатом продаж 2009 года является прибыль в размере 4012 тыс. руб.  Чистая прибыль отчетного года составила 1050 тыс. руб.

       Расчет  наличия или недостатка собственных оборотных средств имеет  как самостоятельное аналитическое значение, так и используется при расчете многих коэффициентов, характеризующих финансовое состояние фирмы. Динамика темпов изменения объема собственных оборотных средств  может выступать как  обобщающая характеристика эффективности управления. В данном случае в начале года имелся значительный дефицит собственного оборотного капитала. На конец года эта ситуация  улучшилась и образовался излишек источников для формирования оборотных средств. То есть из ситуации «Кризисного финансового состояния» предприятие перешло к ситуации  «неустойчивое финансовое состояние». Но поскольку общая величина необходимых запасов и затрат почти в три раза выше, у предприятия и в конце года наблюдается значительный недостаток собственных и заемных оборотных средств, хотя сама сумма недостатка уменьшилась на 48 %.

3. Разработка  стратегии развития организации

       Изучение  организации направлено на уяснение того, какими сильными и слабыми  сторонами обладает организация. Применяя метод SWOT, удается установить линии связи между силой и слабостью, которые присущи организации, и внешними угрозами и возможностями. Методология SWOT предполагает сначала выявление сильных и слабых сторон, а также угроз и возможностей.

Информация о работе Исследование системы управления организацией