Франчайзинг: сущность, виды и особенности развития в России

     В России Subway позиционируется как система быстрого обслуживания, основой меню которой являются сэндвичи и салаты, при том сэндвичи Subway известны по всему миру как полезная альтернатива традиционным жирным продуктам фаст-фуда, приготовленным на полуфабрикатах. Главной «изюминкой» компании является изготовление сэндвичей по индивидуальному заказу на глазах у гостя. У нас эта сеть развивается с 1994 года исключительно по франчайзингу, и занимается этим Subway Russia Franchising Company. Команда Subway Russia оценивает работу точки, помогает устранить ошибки. Но осуществить должный контроль за франчайзи удается не всегда. Самая проблемная зона – соблюдение стандартов меню. Некоторые франчайзи расширяют ассортимент за счет продуктов, не предусмотренных Subway. Самая частая аргументация – отсутствие в меню любимых россиянами продуктов. Впрочем, условия договора франчайзинга позволяют предпринимателям на местах вводить один дополнительный сэндвич (или салат), а если объединится весь регион, то можно добавить и второй.

     В настоящее время предприятия  быстрого обслуживания находятся в  Москве, Подмосковье, Санкт-Петербурге и в крупных региональных городах. Subway Russia Franchising Company развивает брэнд главным образом через Петербург. Северная столица по количеству точек Subway опередила остальные города России. Меньше чем за два года здесь открылись шесть заведений сети.

     Также в Санкт-Петербурге действует сертифицированный  учебный центр системы Subway, где  на русском языке ведется подготовка франчайзи и менеджеров для России, стран СНГ и бывших соцстран. Учебный  центр в Петербурге стал девятым  центром Subway в мире. По условиям договора франчайзинга владелец и управляющий будущего Subway обязаны пройти двухнедельный курс обучения и сдать экзамен. В том случае, если «студент» не смог набрать 80 баллов из 100, его отправляют на дополнительные лекции. Один раз в 18 месяцев франчайзи и менеджеры уже открытых ресторанов в течение недели изучают новые рекомендации по ведению бизнеса, разрабатываемые в головном Subway. Офис занимается также анализом финансовых показателей. Например, общий финансовый отчет периодически рассылается всем франчайзи. Кроме того, представительство помогает с маркетинговыми и рекламными программами, подсказывает, как лучше донести до потенциальных гостей новость об открытии заведения, и тому подобное.

     Расходные материалы не приходится заказывать и ждать по несколько месяцев: они находятся на складе партнера Subway – компании «Деловая Русь». Некоторые продукты закупаются на местном рынке. Решение о том, с какими поставщиками сотрудничать, принимает франчайзи. Но владелец заведения имеет право выбрать партнеров только из списка поставщиков, рекомендованных Subway Russia, который составляется и одобряется представителем компании на местах перед открытием каждого ресторана.

     С Subway сотрудничают UCS, Pepsi и др. Представители  компаний теперь обязаны раз в год собираться на общую однодневную встречу со всеми франчайзи. Для поставщиков это возможность убедиться, что Subway действительно развивающаяся сеть, а для франчайзи обменяться опытом и почувствовать поддержку коллег.

     Франшиза Subway выдается на 20 лет на конкретный адрес для организации одной бутербродной. Стоимость франшизы Subway составляет $12 тыс., а на организацию одной бутербродной требуются средства в размере $120-200 тыс. и помещение площадью 100-150 кв. м, обеспеченное электроэнергией, водой и канализацией. Франчайзи Subway выплачивают головной компании ежемесячно роялти – 8% от выручки, а также взносы в рекламный фонд – 3,5% от выручки, средний срок возврата инвестиций во франчайзинговый проект Subway составляет 2 года.

     Следует отметить, что компания Subway работает только в режиме франчайзинга. Это означает, что во избежание конфликта интересов, сама материнская фирма или франчайзер, не владеет ни одним ресторанчиком. Все они принадлежат франчайзи. Схема данного франчайзинга опирается на сеть агентов по развитию, которые действуют как независимые подрядчики, не нанятые компанией напрямую. Они работают на основе строго определенной квоты – количества открытых на определенной территории точек. Вознаграждение агентов по развитию складывается из платежей, поступающих от привлеченных ими новых приобретателей франшизы за право пользования маркой Subway, и из периодических лицензированных платежей действующих франчайзи. Агент по развитию уполномочен решать, кем, когда и где будет открыта новая точка. При отборе франчайзи и дальнейшем взаимодействии с ним агент по развитию оценивает их настрой, трудоспособность, вклад в общее развитие брэнда и т.п.

     Итак, Subway действительно удачная концепция  для развития франчайзинговой формы  бизнеса, а, тем более, что она зиждется на здоровом питании в отличие от многих других концепций фаст-фуда.

 

      Заключение.

     Подводя итоги исследования вышеизложенной информации, указав  их научную новизну, практическую значимость и эффективность  практического использования свои полученные выводы можно изложить следующим образом:

     В данной курсовой работе было проведено  исследование франчайзинга в общем  и в Российской Федерации в  частности. На основе изложенной информации можно судить о том, что роль франчайзинга в экономике любой страны чрезвычайно велика, так как он является самым эффективных каналом дистрибуции, по которому товары и услуги распространяются внутри стран и по всему миру.

     По  итогам курсовой работы отчетливо видно, что решение многих экономических проблем современной России требует новых экономических механизмов. Одним из таких механизмов является франчайзинг. Можно утверждать, что франчайзинг в настоящее время - единственный известный инструмент, позволяющий повысить эффективность малого бизнеса. Он дает возможность объединить достоинства малого и крупного бизнеса.

     В данной курсовой работе довольно четко  рассмотрены особенности деятельности франчайзинга в России, так как  при написании работы  наибольший интерес вызывало все, что связано  с нашей страной и функционированием в ней франчайзинговой системы. Поэтому довольно обширно был рассмотрен отдельной главой франчайзинг в количественных показателях на территории Российской Федерации, его уязвимые места.

     Так для развития франчайзинга в России имеются достаточно широкие возможности. Но для реализации этих возможностей необходимо создать определенные условия.

     Нужна законодательная инициатива по разработке закона о франчайзинге и внесения соответствующих изменений в  связанные с ним законы и нормативные  акты.

     Необходимо включение в правительственную программу поддержки малого предпринимательства системы развития франчайзинга.

     Очень важно создание системы налоговых  льгот для франчайзи, особенно на начальном этапе развития франчайзинговой  системы. Целесообразно предоставить возможность применения франчайзи упрощенной системы бухгалтерского учета.

     Требуется создание сети учебно-консультационных центров по франчайзингу, не только в центре, но и по всей России.

     В то же время опыт проведения российских реформ показывает, что отсутствие должного внимания к обеспечению устойчивости их проведения не только влечет за собой неэффективно используемые средства и усилия, но и ставит определенные преграды на пути дальнейшего их проведения, порождая определенное недоверие к ним со стороны тех или иных субъектов рынка, как российских, так и иностранных. В связи с этим очень важно, чтобы начинающая формироваться тенденция развития франчайзинга в крупных городах России приобрела необходимую устойчивость и помогла одним из российских предприятий перенять лучшие образцы западных технологий, а другим – создать свои марки и в недалеком будущем начать завоевывать развивающиеся, а впоследствии и западные рынки.

     Тем не менее, несмотря на наличие отдельных  тормозящих факторов, франчайзинг в  России уже успешно развивается. Все больше предпринимательских кругов обращается к использованию этой эффективной формы ведения бизнеса. Однако значение его для российской экономики переоценить сложно: для франчайзера - это один из самых быстрых и эффективных способов создания новых независимых предприятий, объединенных в единую систему, для франчайзи - развивать свой собственный бизнес на базе проверенной бизнес-модели, а для государства - эффективный инструмент поддержки малого и индивидуального предпринимательства, а, следовательно, и развития всей российской экономики. Таким образом, развитие франчайзинга в России будет проходить все большими темпами.

     Итак, считаю, что цель данной курсовой работы, а именно исследование франчайзинговой деятельности на российском рынке, а также выявление основных проблем развития франчайзинга в России, была достигнута.

 

      

     Дата: 20.12.2010г.                       Подпись ______   /Аслыкова Е.В. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Список использованной литературы. 

1. Гражданский кодекс РФ от 18 декабря 2006 г. № 230-ФЗ часть четвертая (1 января 2008 г.).

     2.     Федеральный закон «О коммерческой тайне» От 29 июля 2004 г. № 98-ФЗ, статьи 1-16 (с изменениями от 2 февраля 2006 г., 18 декабря 2006 г., 24 июля 2007 г.).

     3.     Гражданский кодекс РФ, глава № 54. Коммерческая концессия, статьи 1027-1040. 
 

     

2. Анимица Е.Г. Новая парадигма развития малого предпринимательства в России: Учеб. пособие/ Е.Г. Анимица.- Екатеринбург.: Урал. Гос. экон. Ун-та, 2006. – 111с.
3. Баженов Ю.К. Баженов А.Ю. Малое предпринимательство: практическое руководство по организации и ведению малого бизнеса./ Ю.К. Баженов, А.Ю. Баженов – М.: «Маркетинг», 2005. – 104с.
4. Деменьтьева Е.П. Ресторанный бизнес: секреты успеха/ Е.П. Деменьтьева. – Ростов н/Д: Феникс, 2008. – 256с.
5. Денисов Д.И. Суперприбыльный фаст-фуд: как преуспеть в этом бизнесе/ Д.И. Денисов. – М.: Вершина, 2008. – 193с.
6. Земляков Д.Н., Макашев М.О. Франчайзинг. Интегрированные формы организации бизнеса: Учеб. пособие/ М.О. Макашев, Д.Н. Земляков – М.: ЮНИТИ-ДАНА,2003. – 142с.
7. Качканов В.П. Система франчайзинга в России: проблемы и перспективы./ В.П. Качканов – М.: «Ломоносов», 2005. – 124с.
8. Мендельсон М. Руководство по франчайзингу/ М. Мендельсон – СПб.: Питер,2003. – 176с.
9. Панкратов Ф.Г. Коммерческая деятельность: Учеб. пособие/ Ф.Г. Панкратов – М.: «Дашков и К°»,2007. – 504с.
10. Секрет фирмы: технология успешного бизнеса// Франчайзинг: за и против. – 2007. - №15, с.116-120.
11. Секрет фирмы: технология успешного бизнеса//Обоюдный поиск. – 2008. - №15, с.94-101.
12. Сорокина Т. Управление компанией// Франчайзинг в розничных сетях: франчайзинговые проекты на розничном рынке.. – 2008. - №8, с. 22-26.
13. http://ru.wikipedia.org/wiki/Subway. - страница о сети ресторанов «Subway» из Википедии — свободной энциклопедии
14. http://marketing.rbc.ru - web-сайт "РосБизнесКонсалтинга».
15. www.beboss.ru – web-сайт о франчайзинге.
16. www.franch.ru - web-сайт управленческого и стратегического консалтинга в сфере франчайзинга.
17. www.rarf.ru - официальный сайт Российской Ассоциации Франчайзинга.
18. www. subway.ru - официальный сайт компании «Subway».
19. Гражданский кодекс РФ от 18 декабря 2006 г. № 230-ФЗ часть четвертая (1 января 2008 г.).

     19.    Федеральный закон «О коммерческой тайне» От 29 июля 2004 г. № 98-ФЗ, статьи 1-16 (с изменениями от 2 февраля 2006 г., 18 декабря 2006 г., 24 июля 2007 г.).

     20.   Гражданский кодекс РФ, глава № 54. Коммерческая концессия, статьи 1027-1040. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Приложение  1:

     Содержание  Франшизы компании Subway Russia Franchising Company, LLC, официального представителя компании Subway в России.

     Брэнд: Subway

     Краткое описание продукта или  услуги:

     Сеть  американских ресторанов быстрого обслуживания Subway

     Описание  предлагаемой франшизы:

     Subway – франшиза №1 в мире.

     Основные  преимущества:

     1. Сравнительно низкие начальные  инвестиции.

     2. Упрощенные технические требования (отсутствие кухни).

     3. Всемирно известный бренд.

     4. Самая крупная франчайзинговая  сеть в сфере общественного  питания.

     5. Неограниченное количество франчайзи на одной территории.

     Меню  ресторана Subway включает в себя холодные и горячих сэндвичи, салаты и роллы, горячие и холодные напитки, выпечка. Все блюда приготавливаются на глазах у посетителя при его непосредственном участии. В процессе приготовления  используются только качественные мясные и рыбные составляющие и свежие овощи. Хлеб для сэндвичей выпекается непосредственно в ресторане. В ресторанах Subway нет горячей кухни и поэтому нет необходимости в технологической вытяжке.

     Технические параметры помещения:

     Площадь от 40 кв.м. для фуд-корта, или от 100 кв.м в отдельном помещении, электрическая  мощность от 30 КВ, водопровод, канализация. 

     Полное  название головной компании:

     Subway Russia Franchising Company, LLC

     Срок  предоставления франшизы: 20 лет, существует

     возможность его продления.