Анализ системы управления «Великолукской маслосырбазы»

СОДЕРЖАНИЕ

ВВЕДЕНИЕ…………………………………………………………………….3

ГЛАВА 1. Общая характеристика тороговго предприятия ЗАО «Псковского молочного комбината» филиал «Великолукской маслосырбазы»

1.1.    История образования и развития предприятия………………………….5

1.2.   Организационно-правовая форма и направление деятельности торгового предприятия………… …………………………………………….7

1.3.  Организационная структура торгового предприятия………………….7

1.4. Сильные и слабые стороны, возможности и угрозы. SWOT-анализ……………………………………………………………………………11

ГЛАВА 2. Анализ системы управления «Великолукской маслосырбазы»

2.1.  Управляющая подсистема и её структура……..………………………..14

2.1.1.   Характеристика элементов управляющей системы…………………15

2.1.2.   Анализ финансово-хозяйственной  деятельности………………..…16

2.2.   Характеристика  элементов управляемой системы………………..…18

2.2.1. Организация  торгово-технологического процесса………………....19

ГЛАВА 3. Актуальные проблемы системы управления на предприятии ЗАО  «Псковский молочный комбинат» филиал «Великолкская маслосырбаза»

3.1. Система маркетинга……………………………………………………….22

Заключение…………………………………………………………………...23

Список  литературы……………………………………………………….….25

Приложения…………………………………………………………………...26 
 
 
 

Введение 

         Производственная  практика является важнейшей частью подготовки высококвалифицированных специалистов и проводится на предприятиях, в учреждениях и организациях торговли различных организационно-правовых форм собственности (ГК РФ) согласно учебному плану и графику.

         Производственная  практика является одним из важнейших  этапов учебно-воспитательного процесса, позволяющим подготовить студентов к производственной работе по специальности 080507 «Менеджмент организации».

         Производственная  практика должна обеспечить закрепление  и расширение полученных студентами теоретических знаний по управленческим и экономическим дисциплинам, знакомство с методами управления деятельностью предприятия и его подразделений, приобретение практических навыков анализа системы управления организацией, оценки эффективности управленческих решений, взаимодействия с различными структурами и категориями общественности, составляющими деловую среду организации.

         Основными задачами  производственной практики являются:

• Закрепление и углубление теоретических знаний, полученных студентами при изучении специальных дисциплин.
• Изучение внешней среды организации, выявление опасностей для фирмы и возможностей для развития организации
• изучение структуры предприятия, организации и технологии его деятельности, основных функций производственных и управленческих подразделений;
• изучение материально-технического и кадрового обеспечения;
• оценка номенклатуры и качества выпускаемой (реализуемой) продукции (оказываемых услуг);
• изучение механизма формирования затрат, их эффективности и ценообразования;
• определение финансовых результатов деятельности организации;
• проведение самостоятельных исследований и сбор необходимого практического материала для выработки навыков  самостоятельной научно-исследовательской работы.

 

       Местом  прохождения практики и объектом исследования является ЗАО «Псковский молочный комбинат» филиал Великолукская маслосырбаза, находящийся в городе Великие Луки, Краснофлотская набережная, д. 26. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

       Глава 1.  Общая характеристика торгового предприятия ЗАО «Псковского молочного комбината» филиал «Великолукской маслосырбазы» 
 

1. История образования и  развития предприятия

       Великолукская маслосырбаза основана в 1931году, основной функцией, которой был прием от низовых сыродельных заводов  сыров сычужных до созревания и их отгрузка в торговую сеть.

       В 1944 году маслосырбаза вошла в состав Великолукского областного маслосыртреста с сохранением прежних функций.

       В связи с увеличением выработки  сыров сычужных и большим поступлением масла подсырного в 1948 году на маслосырбазе был организован цех перетопки  масла.

       В 1964 году маслосырбаза была объединена с Великолукским городским молочным заводом на правах цеха плавленых сыров.

       В конце 60-х годов был освоен выпуск сыров плавленых в полистироловых стаканчиках, четырем видам сыра был присвоен Государственный Знак Качества.

       В 1987 году в связи с реорганизацией Великолукского молочного комбината цех плавленых сыров был выведен из состава молочного комбината и образовано самостоятельное предприятие – великолукская маслосырбаза, переименованная позже в завод плавленых сыров «Великолукский».

       В 1993 году Великолукский завод плавленых  сыров вошел в ЗАО «Псковский молочный комбинат».

     В настоящее время «Великолукская маслосырбаза» является одной из самых крупных торговых предприятий, специализирующегося на реализации пищевой (молочной) продукции.

     Основные  товарные группы: 

•        сыры сычужные;

•        сыры плавленые;

•        молочная продукция;

• кетчуп;
• и другая продукция.

     Наиболее  популярный товар компании — молочная продукция «Пушкиногорье», сметана, кефир, молоко, кетчуп «Псковушко» и т.д. Компания ежегодно продает не одну тысячу единиц этих видов товара. Основными потребителями данных видов товара выступают население города и прилегающих районов.

     Клиентами компании, являются продуктовые магазины «Тандер», «Сыть», «Нарва», «Флуидор», «Телекс», «Великолукское райпо» и т.д.

     Обладая мощной складской и производственной базой, предприятие имеет в наличии ассортимент более 60 наименований продуктов питания и сумело сформировать базу постоянных клиентов.  Производимая продукция неоднократно являлась лауреатом Всероссийского конкурса «100 лучших товаров России», удостаивалась золотых медалей и званий «Лучший продукт» Московских и Санкт-Петербургских специализированных выставок, премий Псковской области по качеству.

     Главное достоинство продукции — ее натуральность, то есть без химических добавок искусственного происхождения, а также в сохранении в ней живых культур. При производстве используются технологические приемы переработки молока, обеспечивающие сохранность всех питательных свойств, данных природой. Весь ассортимент кисломолочных продуктов вырабатывается с использованием только заквасок чистых молочных культур, что обеспечивает диетическую ценность этих продуктов.

2. Организационно-правовая форма и направление деятельности торгового предприятия

       Закрытое  акционерное общество, создано в соответствии с Гражданским кодексом Российской Федерации, Федеральным законом Российской Федерации «Об закрытых акционерных обществах», другими действующими нормативными актами Российской Федерации.

       Место нахождение филиала: 182100, Псковская область, г. Великие Луки, Краснофлотская набережная, д. 26.

     Целью задания филиала является наиболее полное и качественное удовлетворение потребностей граждан и юридических лиц в продукции, реализуемых филиалом и получение прибыли.

     Для реализации своих целей филиал осуществляет следующие виды деятельности:

- оптовая  торговля через менеджеров по сбыту;

- оптовая  торговля продовольственными потребительскими товарами;

- розничная  торговля;

     - и др. виды деятельности. 
 

3. Организационная структура торгового предприятия

    «Великолукская  маслосырбаза» имеет линейную структуру  организации (Приложение № 1 ).

    Организационная структура  «Великолукской маслосырбазы» включает в себя: руководство, отдел по снабжению, отдел по сбыту. Аппарат управления состоит из: директора, начальника коммерческой службы, начальника производства, техническая служба, финансово-аналитическая служба, начальник производственно-технологической службы.

    Ключевую  роль деятельности предприятия играет отдел коммерческой службы. В его состав  входят: начальник коммерческой службы, главный технолог, менеджеры по сбыту, менеджер  по снабжению, торговый агент, диспетчера-кассиры, заведующая складами, старший товаровед-кладовщик, товароведы-кладовщики, водители, грузчики. Отдел коммерческой службы является самостоятельным структурным подразделением предприятия и подчиняется руководителю предприятия.

    Задачи:

1. Обеспечение  реализации продукции предприятия.

2. Обеспечение  100 %-го выполнения заданий и  обязательств по поставкам продукции и товаров в соответствии с заключенными договорами и заказами-нарядами внешнеторговых организаций.

3. Рационализация  работы сбытовой службы предприятия,  снижение затрат.

     Функции:

1. В  области обеспечения сбыта продукции предприятия.

1.1. Изучение  перспективного и текущего спроса на продукцию предприятия и требований к ее качеству, организация рекламы продукции.

1.2. Участие  в планировании ассортимента  реализуемой предприятием продукции.

1.3. Оформление  договоров на сбыт продукции.

1.4. Разработка  планов реализации продукции, графиков ее отгрузки

потребителям  в соответствии с заключенными договорами.

1.5. Организация  приема, хранения, комплектации и  упаковки продукции.

1.6. Организация отгрузки продукции, оформление отгрузочной документации, контроль и учет выполнения планов реализации продукции.

1.7. Предъявление  через юридический отдел претензий,  штрафных санкций к заказчикам  продукции предприятия за нарушение  условий заключенных договоров,  установленного порядка размещения  заказов.

1.8. Подготовка юридическому отделу материалов для подачи исковых заявлений в арбитраж.

1.9. Составление отчетов о количестве поступивших и удовлетворенных претензий с указанием, на какую сумму, по каким причинам и чьей вине поступили претензии.

2. В области рационализации работы сбытовой службы, снижения затрат на сбыт продукции.

2.1. Организация  работы складов продукции и  подразделений предприятия, рационализация  и автоматизация транспортно-складских  операций.

2.2. Участие  в разработке нормативов запасов  продукции, контроль за их соблюдением.

2.3. Составление  отчетности по поставкам продукции.

     Отдел снабжения подчиняется начальнику коммерческой службы.

     Задачи:

1. Разработка  перспективных и текущих планов  пополнения запасов сырья и материалов.

2. Разработка  стратегического партнерства с предприятиями-производителями профильной продукции на рынке с целью улучшения финансово-хозяйственной деятельности предприятия.