Проблеми пітримки якості та конкурентоспроможності продукції в ринкових умовах

     Як  свідчить практика, першочерговим фактором, з якого потрібно починати рішення  проблеми якості, виступає людський фактор, а в ньому – зацікавленість працівників у підвищенні якості продукції. Пояснюється це тим, що незацікавлений працівник не буде гарно працювати навіть на прекрасному обладнанні, а зацікавлений буде шукати, находити та використовувати можливості для досягнення високої якості виробляємої продукції. Інакше кажучи, тільки інтерес, підкріплений гарною матеріальною базою, здатний стати тим фундаментом, на якому реально можливо підвищення якості продукції.

     Поліпшення  якості продукції, гарантія безпеки  її для споживача є об'єктивною необхідністю. Виробник намагається  поліпшити якість продукції, оскільки це обіцяє йому розширення ринка збуту, отримання додаткового прибутку. Забезпечити необхідний рівень якості продукції допомагають сертифікації та стандартизація продукції, процесів, послуг. 
 

     1.4 Сертифікація та  стандартизація продукції 

     В сучасний час, коли усім підприємствам і організаціям надане право самостійного виходу на зовнішній ринок, вони зіштовхуються з проблемою оцінки якості та надійності своєї продукції.

     Міжнародний досвід свідчить о том, що необхідним інструментом, гарантуючим відповідність якості продукції вимогам нормативно-технічної документації, є сертифікація.

     Сертифікація  – це процедура підтвердження  відповідності результату виробничої діяльності, товару, послуги нормативним  вимогам, за допомогою якої третя  сторона документально засвідчує, що продукція, робота (процес) чи послуга відповідає заданим вимогам.

     Мета  державної системи сертифікації продукції – введення необхідних організаційних, технічних і економічних  заходів для забезпечення гарантій, зв'язаних із придбанням і використанням споживачем продукції для власних потреб.

     Державна  система сертифікації України передбачає обов'язкову і добровільну сертифікацію. Сертифікація продукції відбувається уповноваженими на це органами сертифікації – підприємствами, установами й  організаціями з метою:

     запобігання реалізації продукції, небезпечної  для життя, здоров'я і майна  громадян і навколишньої природного середовища;

     допомоги  споживачу в компетентному виборі продукції;

     створення умов для участі суб'єктів підприємницької  діяльності в міжнародному економічному, науково-технічному співробітництві й міжнародній торгівлі [6].

     Державну  систему сертифікації продукції  складає Державний комітет України  по стандартизації, метрології і сертифікації – національний орган України  по сертифікації, що проводить і координує роботу з забезпечення її функціонування, а саме:

     визначає  основні принципи, структуру і  правила системи сертифікації в  Україні;

     затверджує  переліки продукції, що підлягає обов'язкової  сертифікації, і визначає терміни  її виконання;

     призначає органи сертифікації;

     акредитує органи сертифікації й іспитові лабораторії, атестує експертів-аудиторів;

     установлює  правила визнання сертифікатів інших  країн.

     сертифікація  на відповідність обов'язковим вимогам  нормативних документів проводиться  винятково в державній системі сертифікації.

     Обов'язкова сертифікація у всіх випадках повинна  включати перевірку й іспит продукції  для визначення її характеристик  і подальший нагляд за сертифікованою продукцією. Іспити повинні проводиться  акредитованими іспитовими лабораторіями тими методами, що визначені відповідними нормативними документами. У випадку відсутності цих документів – методами, що визначаються органом сертифікації чи органом, що виконує його функції.

     Сертифікат  відповідності продукції вимогам  різних нормативних документів свідчить, що ідентифікована належним образом продукція випробувана і відповідає усім вимогам, установленим у нормативних актах. Сертифікат поширюється на завод, партію чи продукції період випуску продукції на визначеному обладнанні. Контроль відповідності продукції вимогам нормативних документів під час введення у виробництво здійснюється шляхом проб продукції, технічного огляду за виробництвом сертифікованої продукції атестованим чи устаткуванням системою якості.

     Сертифікат  якості продукції включає точне найменування продукції, стандарт чи технічні умови, по яких вона виробляється, і якісні показники і характеристики. Вся відповідальність по сертифікації якості продукції на підприємстві лягає на органи сертифікації на підприємстві.

     Сертифікат  про походження товару призначений  визначити державу походження товару і завод виготовлювач. Уповноважений  орган по даному виді сертифікації – торгово-промислова палата України  і всі її філії.

     Серйозною перешкодою на шляху експорту української  продукції на західні й інші закордонні ринки є значне відставання вітчизняних підприємств від світової практики в частині створення сучасних систем якості і підтвердження їхньої відповідності загальноприйнятим міжнародним вимогам.

     Стандартизація  – діяльність, спрямована на досягнення оптимального ступеня упорядкування в визначеній галузі за допомогою встановлення положень для всебічного та багаторазового використання у відношенні реально існуючих чи потенційних задач [6].

     Основними задачами стандартизації можна вважати:

     захист  інтересів споживачів і держави  в цілому;

     підвищення  якості продукції;

     сприяння  економії всіх видів ресурсів;

     підвищення  забезпечення конкурентоспроможності продукції на світовому ринку;

     забезпечення  безпечності експлуатації та споживання товарів.

     Система стандартизації повинна базуватися на таких принципах: дотримання рівня  розвитку науки і техніки, економічній  цілісності й ефективності виробництва  для виробника, користі і безпеки  для споживача і суспільства  в цілому; створення комплексу нормативно-технічних документів, що мають загальногосподарський характер і стосуються життєвого оточення, продукції і послуг; приступність і відкритість інформації про діючі стандарти і програмах робіт зі стандартизації; взаємозв'язок і відповідність документів усіх рівнів.

     У динамічних умовах перехідного періоду  в економіці і відносин у суспільстві  система стандартизації повинна  не тільки гармонійно адаптуватися, але  і посилено впливати на формування і функціонування господарського механізму, якість і конкурентоспроможність продукції.

     В даний час виявляється прагнення  випливати таким важливим орієнтирам, як екологія, безпека, надійність, сумісність і взаємозамінність продукції, ресурсозбереження  і впровадження інформаційних технологій.

     Результатом діяльності системи стандартизації повинний стати оптимальний за структурою і складом фонд нормативно-технічної документації й ефективне використання цього фонду для сприяння керування народним господарством. Цей фонд повинний постійно удосконалитися і поповнюватися. Документи повинні бути раціональними як за формою, так і по змісту, відповідати сучасному рівню досягнень науки і техніки.

     Нормативні  документи по стандартизації поділяються  на наступні різновиди:

     державні  стандарти України;

     галузеві  стандарти;

     стандарти науково-технічних і інженерних об'єднань;

     технічні  умови;

     стандарти підприємств.

     До  державних стандартів України прирівнюються  державні будівельні норми і правила, а також державні класифікатори  техніко-економічної і соціальної інформації. Порядок і правила розробки і застосування державних класифікаторів установлюється Державним комітетом України по стандартизації, метрології і сертифікації.

     Керування конкурентоспроможністю товару з боку виробника означає не тільки додання  товару тих чи інших споживчих  властивостей, не тільки використання тієї чи іншої цінової стратегії, але і диктує необхідність враховувати поведінку самого ринку. Все це відбивається у конкурентній стратегії фірми. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

2.

     2.1 Характеристика  підприємства 

     Об'єктом  дослідження є товариство з обмеженою відповідальністю «Меридіан». ТОВ «Меридіан» (код ЄДРПОУ 24199451) створено в 1997 році у наслідок перереєстрації закритого акціонерного товариства «Меридіан» шляхом об’єднання майна і підприємницької діяльності учасників.

     У 1995 році в м'ясній промисловості відбулося перевищення попиту над пропозицією на ковбасні вироби, що було пов'язано з відсутністю конкуренції і досить низькими цінами на основну сировину. Завдяки цим умовам було створено ЗАТ «Меридіан».

     Початок роботи було успішним, тому що продукція вироблялася по європейським технологіям на устаткуванні з Німеччини. Вироблена продукція користувалася попитом у Луганській і Донецькій областях.

     У 1997 році ситуація на ринку загострилася – зросла конкуренція. Значно зріс рівень якості виробляємої продукції великих м’ясопереробних комбінатів. Щоб удержати обсяг продажів ТОВ «Меридіан» першим почав випуск продукції за ДСТУ (100% натуральна продукція).

     ТОВ «Меридіан» здійснює свою діяльність на підставі статуту, тобто певне  зібрання обов’язкових правил, які регулюють його індивідуальну діяльність, взаємовідносини з іншими суб’єктами господарювання.

     Товариство  є юридичною особою, має самостійний  баланс, розрахунковий рахунок в  установах банку, круглу печатку, штамп  і бланки зі своїм найменуванням, власний товарний знак, знак обслуговування і інші символи юридичної особи.

     Форма власності товариства – приватна.

     Видами  діяльності ТОВ «Меридіан» за КВЕД є:

     15.13.0 Виробництво м’ясних продуктів

     51.11.0 Посередництво в торгівлі сільськогосподарською сировиною, живими тваринами, текстильною сировиною та напівфабрикатами

     51.39.0 Неспеціалізована оптова торгівля  харчовими продуктами, напоями та  тютюновими виробами

     52.11.0 Роздрібна торгівля в неспеціалізованих  магазинах з перевагою продовольчого асортименту

     51.19.0 Посередництво в торгівлі товарами  широкого асортименту

     60.24.0 Діяльність автомобільного вантажного  транспорту

     ТОВ «Меридіан» знаходиться за адресою: Україна, м. Луганськ, вулиця Вєсьологоровская, 168-а. Незважаючи на те, що завод знаходиться на окраїні міста, до нього ведуть гарні автомобільні шляхи, регулярно ходить міський транспорт, що дуже зручно як для постачальників і покупців, так і для працівників ТОВ «Меридіан».

     Метою створення і діяльності ТОВ «Меридіан» є задоволення суспільних потреб у товарах і послугах, отримання максимального прибутку і реалізація на його основі соціально-економічних інтересів засновників Товариства.

     За  станом на 31.12.2008 р. у виробничу структуру заводу входять:

     2 цеха (ковбасний цех;цех напівфабрикатів);

     3 склади (склад основної сировини ( м'ясо, сало тощо ); склад допоміжної  сировини і матеріалів (оболонка, шпагат, спеції); склад готової продукції);

     4 відділи (відділ постачання; відділ  збуту; відділ кадрів; бухгалтерія);

     ветеринарна лабораторія;

     ремонтна майстерня;

     гараж.

     Ковбасний цех складається з наступних  ділянок:

     ділянка прийому і контролю вхідної основної сировини;