Отчёт по практике в ООО АМИКО магазин «Seven-568»

Содержание

Приложение

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Введение

Я, Андреева Ангелина Валерьевна, в апреле с 7-12, 21-30 и в  мае 1-10 2014 г., проходила  практику в ООО АМИКО магазин «Seven-568».

Целью производственной практики являлось комплексное освоение всех видов профессиональной деятельности по профессии «продавец продовольственных товаров, контролер-кассир»

Задача производственной практики – закрепление и совершенствование приобретенных в процессе профессиональных умений по профессии, развитие общих и профессиональных умений по профессии, развитие общих и профессиональных компетенций, освоение современных производственных процессв, адаптация к конкретным условиям деятельности организаций различных организационно-правовых форм.

За время прохождения практики я выполняла следующие виды работ:

• Определяла количество и качество товара;
• Подготавливала товар к продаже, размещала и выкладывала их на торгово-технологическом оборудовании;
• Участвовала в приемке товара;
• Оформляла накладную, товарный отчет;
• Комплектовала подарочные наборы;
• Составляла анкеты для изучения покупательского спроса на новые и малоизвестные товары;
• Работала на контрольно-кассовой технике;
• Оформляла документы и составляла отчеты операционной и по главной кассе;
• Идентифицировала продовольственные товары по ассортиментной принадлежности.

         Для достижения поставленных целей в практике я выполняла следующие мероприятия:

1. Изучала ассортимент основных групп продовольственных товаров;
2. Изучала технологию продажи продовольственных товаров;
3. Закрепляла навыки по эксплуатации контрольно-кассовой техники;
4. Закрепила навыки по оформлению документов учета товаров и денежных средств.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Раздел 1: Общая характеристика предприятия.

 

ООО АМИКО магазин « Seven-568» расположен по адресу: Чувашская Республика, г. Чебоксары, ул. Коллективная, д. 5. Магазин встроен в первый этаж жилого многоэтажного дома. Практику проходила в две смены: первая смена с 8:00-14:30, вторая смена с 14:30-20:00. Режим работы магазина с 8-00 до 22-00. По форме продажи магазин «Seven-568» является магазином самообслуживания. На данный момент в нем работает 14 человек.

Магазин работает по уставу и лицензии. Устав, в котором указываются: юридический статус, задачи, обоснования и принципы его создания, учредители, их адреса, денежный вклад каждого учредителя, организационная структура предприятия, его руководящие органы, права и обязанности как юридического лица. Лицензия выдана: общество с ограниченной ответственностью « АМИКО», регистрационный номер 01230 от 11 апреля 2011 года - даты выдачи лицензии.

По функциональным особенностям розничные торговые предприятия делятся на стационарные, передвижные, сезонные, посылочные и комиссионные. ООО АМИКО магазин «Seven-568» является стационарным предприятием.

Завершая комплексный торгово-технологический процесс товародвижения, магазины выполняют ряд торговых (коммерческих) и технологических функций.

Основные торговые функции магазина «Seven-568»:

• изучение покупательского спроса на товары;
• составление заявок на завоз товаров;
• формирование ассортимента товаров;
• реклама товаров и услуг.

         К технологическим функциям (операциям) относят:

• прием поступивших в магазин товаров по количеству и качеству;
• обеспечение хранения товаров;
• выполнение операций, связанных с производственной доработкой товаров (фасовка, упаковка и др.);
• внутри магазинное перемещение, размещение и выкладка товаров в торговом зале;
• продажа товаров (предложение товаров и оказание помощи покупателям в их выборе, выполнение расчетных операций).

Магазин «Seven – 568» -универсальный магазин, предназначенный  для продажи товаров и оказания услуг покупателям и обеспеченное торговыми, подсобными, административно – бытовыми помещениями, а также помещениями для приема, хранения и подготовки товаров к продаже.

Согласно п.3 ст.89 Гражданского Кодекса Российской Федерации учредительным документом ООО АМИКО  магазин «Seven-568» является его устав. Типовая форма устава сокращает количество документов, представляемых для государственной регистрации и снижает риски отказа в государственной регистрации из-за технических ошибок.

Основными показателями деятельности организации торговли является товарооборот. Товарооборот является объемным показателем, характеризующий масштаб деятельности организации торговли. Разнообразие изделия зависит от характера спроса и особенностей обслуживаемого контингента.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Раздел 2: Розничная торговля продовольственными товарами

Ассортиментная структура магазина « Seven-568» является:

Товарная структура розничного товарооборота включает в себя продовольственные и непродовольственные товары, которые разделены на ассортиментные группы и подгруппы, согласно ассортиментного перечня, утвержденного генеральным директором  «ООО АМИКО». Среди товаров, предлагаемых в магазине «ООО АМИКО» можно выделить следующие товарные группы:

• мясо и мясопродукты;

• рыба и рыбопродукты;

• жиры;

• молоко и молочные продукты;

• яйца;

• сахар;   кондитерские изделия;

• чай;

• соль;

• хлеб и хлебобулочные изделия;

• мука, крупа и макаронные изделия;

• картофель;  овощи;

• плоды, фрукты, ягоды, арбузы и дыни и др.;

• сопутствующие товары.

          Торгово-технологический процесс в магазине представляет собой комплекс взаимосвязанных торговых (коммерческих) и технологических операций.

Все товары, поступающие в розничные торговые предприятия, принимаются по количеству и качеству. Это позволяет обеспечить контроль над сохранностью товарно-материальных ценностей в магазине, предотвратить попадание в реализацию некачественных товаров, способствует организации, контроля над выполнением поставщиками договорных обязан.

Приемка товаров по количеству и качеству проводиться в соответствии с условиями заключенных договоров купли-продажи, договоров поставки товаров, контрактов, других видов сделок.

Приемка товаров осуществляться в магазине лицами, на которых возлагается материальная ответственность за товары и тару, в магазине осуществляется последовательно и одновременно с разгрузкой товаров.

Основными элементами процесса приемки товаров в магазине есть:

• ознакомление с сопроводительными документами и проверка правильности их оформления;
• проверка соответствия наименования товаров и их маркировку данным сопроводительных документов;
• проверка количества мест, состояния тары и упаковки;
• проверка массы брутто;
• проверка соответствия цен, указанных в сопроводительных документах, прейскуранта или протокола согласования договорной цены;
• вскрытия тары;
• проверка массы нетто или количества единиц товара;
• проверка качества товаров;
• документальное оформление результатов приема

В случаях, когда товары в магазин поступили без сопроводительных документов, их фактическое количество определяют и указывают в акте о фактическом количестве товаров с указанием в нем отсутствующих документов, при этом полученные товары возгордиться в магазине на ответственном хранении до прибытия сопроводительных документе.

Приемка товаров оформляется наложением на сопроводительный документ штампа с указанием даты, номера штампа, количества и суммы принятого товара, а также подписью материально ответственного лица.

В случае обнаружения скрытых недостатков в товарах соответствующий акт оформляют в течение 5 дней после обнаружения, но не позднее 4 месяцев со дня поступления товаров на склад магазина, которое выявило эти недостатки (если иные сроки не установлены договором сторон).

Особая роль процессов приемки товаров по количеству и качеству в обеспечении сохранности товарно-материальных ценностей обусловливает необходимость их качественной организации, в частности через соблюдение определенных рекомендаций и осуществление соответствующих организационно-технических мероприятий.

Подготовка к продаже. Важнейшая операция торгово-оперативного процесса в магазине – предварительная подготовка товаров к продаже (фасовка, упаковка).

При подготовке к продаже кисломолочные товары распакуют, рассортируют по товарным сортам и видам, проверят по товарным сортам и видам, проверят по количеству и качеству, придают им надлежащий товарный вид, уточняют цены, а подготовленные товары улаживают для продажи на рабочие места.

Товары размещают так, чтобы они были видны покупателям и доступны для продавцов. Кроме того, при размещении товаров учитывают общность спроса, взаимозаменяемость и пополняемость одних товаров другими.

Кисломолочные продукты до начала торговли размещают в торговом зале рационально и удобно, с соблюдением правил товарного соседства, санитарных правил, в достаточном количестве и полном ассортименте, имеющимся в магазине. Пакеты с расфасованным товаром устанавливаются на прилавках, полках или горках по видам, сортам и весам. В витринах прилавков выставляются образцы имеющихся в продаже кисломолочных продуктов всех видов и сортов.

Кисломолочная продукция снабжается ценником с указанием наименования, сорта и цены товара. На упаковках или во вкладных ярлыках товаров, фасуемых в магазине, указывается наименование и сорт товара, масса нетто, стоимость (с упаковкой), дата фасовки, номер или фамилия фасовщика или продавца.

В магазине или отделах самообслуживания кисломолочные товары размещают в охлаждаемых прилавках. Кисломолочные продукты подают в торговый зал в ящиках, кассетах, корзинах. Если в торговом зале магазина нет холодильного оборудования, запас кисломолочных продуктов, подаваемых в зал, должен быть рассчитан на 2-3ч. реализации.

Размещение и выкладка товаров в торговом зале. Уровень обслуживания покупателей, создают оптимальных условий труда торговых работников, и обеспечивают высокими экономическими показателями, работа в магазине во многом зависят от того, насколько рационально он оснащен торговым оборудованием.

Выбор типов оборудования и комплектование его набора основывается на следующих основных принципах: соответствие оборудования товарному профилю и размерам торгового зала магазина; оснащение магазинов торговым оборудованием осуществляется с учетом используемых методов продажи товаров.

Правильно подобранное и расставленное оборудование позволяет в магазине « Seven-568» расширить предложение товаров, создать больше удобства для обслуживания покупателей, увеличить товарооборот на квадратный метр торговой площади и тем самым добиться более высоких показателей эффективности использования торговых площадей.

Товары доставляют в торговый зал в то время, когда в нем находится минимальное количество покупателей, чтобы не препятствовать процессу продажи. Для перемещения товаров используют тележки или тару-оборудование.

Эффективность работы магазина, качество обслуживания покупателей во многом зависят от рационального размещения товаров в торговом зале. Оно позволяет правильно спланировать покупательские потоки, сократить время на отборку товаров, увеличить пропускную способность магазина, уменьшить затраты труда персонала магазина при пополнении товарных запасов в торговом зале.

Поэтому размещение товаров в торговом зале магазина осуществляются с учетом следующих основных требований:

• предоставления покупателям возможности ориентироваться в размещении комплексов, микрокомплексов и товарных групп и совершения покупки в минимально короткий срок;
• создания условий комфортности во время пребывания покупателей в магазине;
• предоставления покупателям необходимой информации и широкого круга услуг;
• оптимального использования торговых площадей магазина;
• обеспечения сохранности материальных ценностей;
• организации рациональных товарных потоков и расчетных операций с покупателями.

При размещении товаров в торговом зале соблюдают правила товарного соседства. За каждой товарной группой  закрепляют постоянную зону размещения. Товары, которые подготавливают к продаже в магазине, размещают ближе к зоне, где выполняются подготовительные операции. Крупногабаритные товары размещают рядом с зоной расчета или выходом из торгового зала. Товары, требующие длительного ознакомления с ними покупателей, располагают в глубине торгового зала, чтобы не создавались помехи движению покупательских потоков. С соблюдением этих принципов размещают и товары, пользующиеся частым спросом.