Организация и технология приемки товаров в магазине по качеству

5. Размещение  рекламы в торговом зале.

Примерно 65 % решений о покупках принимается  людьми непосредственно в торговой точке. Поэтому очень важно следить  за правильным размещением рекламных  материалов. Существует несколько общих  правил, которыми пользуются практически  все компании, когда устанавливают  стандарты размещения своих рекламных  материалов:

• должны находиться непосредственно около  точки продажи указанного товара либо по ходу к ней;

• должны быть хорошо видны покупателю;

• должны быть актуальными (материалы конкретной рекламной кампании устанавливаются  в начале проведения кампании и изымаются  по ее окончании).

Цель  размещения рекламных материалов - напомнить покупателю о том, что  в данном магазине он может приобрести данный товар. Когда один и тот  же рекламный материал долгое время  находится около точки продажи, покупатели перестают обращать на него внимание.

При недостаточно эффектной упаковке или дизайне  товара этот недостаток можно восполнить размещением четкой и понятной информации о достоинстве товара, размещенной  на плакате рядом с ним, что  поможет облегчить процесс принятия решения о покупке. При этом товар  для покупателя перестает быть обезличенным - одним из многих, но приобретает  большую значимость, полезность, ценность.

6. Торговый  зал: как расставить и продать, (направления движения покупателей).

o     80-90% покупателей обходят все точки  продажи, расположенные по периметру  торгового зала и лишь 40-50% покупателей  обходят внутренние ряды.

o     7 " горячих" мест продажи  - правая сторона от входа - начало потока покупателя (когда  корзина или тележка еще пуста), зоны продажи хлебных изделий,  мяса, рыбы, овощей, молочной продукции  и зона касс.

На рисунке 4 показана зависимость продаж от движения покупателей, т.е. процент покупателей, который, приходится на каждый квадрат.

Рисунок 4 - Зависимость продаж от движения покупателей

 

Очень важно определить первое направление, которое выбирает покупатель, войдя  в магазин, так как лучшим местом для расположения товара является то, которое первым попадается на глаза  только что вошедшему в магазин  покупателю. Существует 4 причины того, почему товар должен располагаться  как можно раньше на пути движения покупателя: 

■ Тележка  покупателя еще относительно пустая, и покупатель не беспокоится о  том, как бы не повредить какую-нибудь покупку, положив на нее относительно тяжелую упаковку, или сделать  тележку слишком тяжелой и  не удобной в управлении.

■ Покупка  некоторых товаров является импульсной. Желание покупателя купить что-то незапланированное  наиболее сильно именно в начале движения покупателя по магазину.

■ Если товар расположен дальше по движению покупателя, чем конкурентный, то есть вероятность, что покупатель успеет купить товар конкурента прежде, чем  заметит ваш.

■ Самое  важное то, что денежные средства покупателя, рассчитанные на покупки, ограничены. В начале движения по магазину он имеет 100%

■ Суммы, предназначенной для совершения покупки. Чем больше товаров в  тележке, тем меньше денег у него остается. Если товар располагается  дальше, покупатель может не купить его только потому, что не будет  уверен в том, хватит ли у него на это денег.

Около касс покупатель проводит время в  очереди и ничем не занят. Поэтому  зона касс является привлекательной  для тех товаров, которые чаще других покупаются под воздействие  импульса (жевательные резинки, сладости, напитки и т.д.)

Таким образом, при расположении основных и дополнительных точек продажи  какого-либо товара, необходимо задумываться о поведении покупателей в  торговой точке, существующем расположении оборудования и конкурентов в  зале, а также идти на нестандартные  решения. Правильно размещенный  товар всегда будет давать производителю  и магазину максимальную выгоду.

Известно, что все места продажи в  торговом зале можно разделить на основные и дополнительные.

Основное  место продажи - это место, где  представлены все производители  данной товарной группы.

Дополнительные  места продажи увеличивают вероятность  покупки товаров. Они являются эффективным  инструментом повышения продаж, т.к. позволяют увеличить количество импульсных покупок и организуются для:

■ товаров  импульсного спроса

■ товаров  с высоким оборотом

Расположение  по отношению к основным местам продажи.

Дополнительные  места продажи необходимо располагать  отдельно от основных, и друг от друга. На дополнительных местах продажи необходимо располагать самые продаваемые  позиции товарной группы. В этом случае вероятность импульсных покупок  значительно повышается.

7.Замедление движения покупателя.

Покупатель  не успевает заметить и захотеть купить какой-либо товар, когда переходит  от секции к секции, поэтому необходимо замедлить скорость движения покупателя в магазине. При этом нужно не уменьшать проход, а сузить его  в середине или на пересечениях с  другими проходами. Часто для  сужения прохода используются: дисплей, декоративная колонна, стойка с плакатом

Менее очевидный, но не менее эффективный  способ замедления движения покупателя в магазине - это использование  музыки. Медленная спокойная музыка создает более расслабляющую  атмосферу в магазине, побуждая покупателей  не спешить и оставаться в магазине.

Таким образом, реализация предложенных рекомендаций позволит значительно увеличить  объем продаж, а значит и торгово-технологический  процесс.

Улучшение климата в магазине посредством  установки кондиционирующего оборудования.

В условиях сегодняшней жесткой конкуренции, среди торговых организаций города, приоритетной целью видится в  «заботе о покупателе». По мнению Джона Шоула, сервис - просто находка  для компании в эпоху жесткой  конкуренции. Самые успешные компании сделали ставку на сервис, а не на цены. Действительно: конкурентные цены привлекают покупателей, но не клиентов, поэтому эффективны на кратком промежутке времени и не могут рассматриваться  как долгосрочная стратегия. Поставив заботу о покупателях во главу  угла возможно создание эффективных  корпоративных видений, системы  ценностей, организации и культуры. С заботы о покупателе начинаются успешные корпоративные стратегии, инновации, создание эффективных систем управления бизнес-процессами и конкурентных стратегий. В результате из здорового  корня вырастает здоровое дерево. Необходимо перейти от отношений  покупатель-продавец к партнерским  отношениям с покупателем, стать  неотъемлемой частью его жизни.

В действительности, делая ставку на неценовые методы конкуренции, фирма выигрывает в  перспективе.

С целью  определения направлений получения  выигрыша при неценовой конкуренции  было проведено анкетирование покупателей  одного из крупных магазинов «Великан». Покупателям был задан вопрос, есть ли причины, которые могут заставить их покинуть магазин, а из предложенных вариантов ответов были неприятный запах, плохое обслуживание и неудовлетворительный температурно-климатический режим. Было опрошено 50 покупателей магазина «Великан».

В результате анкетирования выяснилось, что магазин»Великан», находящийся вблизи других торговых объектов, имеет серьезный недостаток – неудовлетворительный температурный режим, что в том числе приводит к преждевременной порче продуктов питания, а так же сказывается на работе обслуживающего персонала.

Маркетологи говорят, что довольный потребитель  приводит с собой в следующий  раз двоих, а недовольный уводит двадцать потенциальных покупателей. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Заключение

Таким образом, в основу организации технологических  процессов положены товарные потоки, в отличие от логистики, которая, кроме того, оптимизирует финансовые и информационные потоки и затрагивает  несколько звеньев процесса товародвижения. Под товарным потоком в магазине понимается движение товаров от момента  их поступления в магазин до вручения проданного товара покупателю. Технологический  процесс включает такие операции, как: разгрузка, приемка товаров  по количеству и качеству, хранение, фасовка и упаковка товаров, их перемещение  и выкладка в торговом зале магазина и др.

Приемка товаров в магазине «Великан» является важной составной частью технологического процесса. Она осуществляется заведующим товарной секцией в соответствии с Положением о порядке приемки товаров по качеству и соответствует требованиям нормативных документов по срокам и процедуре приемки.

Принятый товар грузчиками магазина «Великан» перемещается в зоны хранения для создания необходимого размера товарных запасов. Данная технологическая операция обеспечивает выполнение последующих функций технологического процесса, связанных с организацией рациональной технологии продажи товаров.

Процесс хранения товаров в магазине «Великан» состоит из четырех основных операций:

- размещение  на хранение;

- укладка  в местах хранения;

- создание  оптимальных условий хранения;

- текущий  уход в процессе хранения.

В организации  хранения принимают участие грузчики, продавцы, заведующий товарными секциями. Контролирует данный процесс заведующий магазином.

Таким образом, торгово-технологический процесс  в области хранения товаров организован  удовлетворительно: соблюдаются требования нормативных документов по хранению товаров, не допускается их порча, организован  процесс управления запасами.

Размещение  товаров в магазине «Великан» предполагает распределение ассортимента по всей площади торгового зала, с учетом заранее разработанной схемы, которая в свою очередь, связана с планировкой магазина.

В магазине «Великан» товары реализуются традиционным методом обслуживания.

Как показало проведенное исследование, к основным недостаткам торгово-технологического процесса магазина «Великан» можно отнести следующие:

o     используемый традиционный метод  обслуживания покупателей;

o     разгрузка товаров производится  в ручную, что тормозит скорость  торгово-технологического процесса;

o     выкладка товаров в магазине  «Великан» как торгово-технологический процесс, нуждается в совершенствовании.

Какой товар принимается, такой и реализуется  покупателям. Было бы неплохо знать  качество продаваемых товаров, чтобы  в любых конфликтных ситуациях  можно было с уверенностью сказать, что наш товар прошел проверку и является доброкачественным. Для  этого такие крупные организации должны приобретать свои лаборатории для оценки качества товара, тогда может быть, и производители задумались бы о повышении качества производимой продукции. Продавая некачественную продукцию, мы теряем покупателя. На сегодняшний день, когда 30% торговых предприятий являются убыточными, мы должны не упустить покупателя.

Первым  и основным недостатком является используемый традиционный метод обслуживания покупателей.

Один  из важнейших способов повысить и  усовершенствовать торгово-технологический  процесс в магазине «Великан» - обслуживание покупателей методом самообслуживания.

Для устранения второго недостатка необходимо приобретение специальных механизмов (приспособлений) для механизации разгрузочных работ, что позволит значительно повысит  эффективность данной операции, эффективность (скорость) приемки товаров, что, в  свою очередь высвободит время работников магазина, которое можно будет  использовать для устранения третьего недостатка – неудовлетворительной организации выкладки товаров.

Одним из способов повысить и усовершенствовать  торгово-технологический процесс  в магазине «Великан» предложенный в 3 части работы, является внедрение практических положений мерчандайзинга, касающихся продовольственных товаров. Одной из рекомендацией, отмеченной в 3 части работы, было повышение общей культуры обслуживания.