Определение рейтинга организации
18 Октября 2009, автор: пользователь скрыл имя
Описание работы
определение рейтинга оргинизации на рынке общественного питания
Файлы: 1 файл
Содержание12.doc
— 204.00 Кб (Скачать файл)Предложения:
- Ресторану «Батыр» необходимо оборонять свою лидирующую позицию от ресторана «Арарат»: совершенствовать качество обслуживания и меню, привлекать гостей шоу программами и концертами, разработать программу по повышению лояльности постоянных клиентов (клубные карты, скидки, подарки, поздравления);
- Ресторан «Арарат» при грамотной маркетинговой деятельности может сместить ресторан «Батыр» с лидирующей позиции. Ресторан обладает самым большим залом на 150 посадочных мест, в котором можно проводить концерт звезд эстрады. Так же ресторану не следует делать акцент в позиционирование именно на грузинскую кухню, интерьер и т.д. Платежеспособных грузин и любителей грузинской кухни в Челнах не много поэтому стоит позиционировать ресторан как многонациональный, в ресторане есть татарская, армянская, грузинская, русская и другие VIP кабинки и блюда из разных национальный кухонь;
- Ресторану «Dolche Vita» следует провести мероприятия по для повышения имиджа заведения;
- В ресторане «Гин-Но-Таки» самые низкие оценки меню, качества кухни и сервиса что является основными критериями при выборе ресторана респондентами. Возможно, это связанно со спецификой японской кухни, которую следует адоптировать к челнинской публике;
- В ресторану «Каймак» следует пересмотреть ценовую политику, ни большое снижение цены может привлечь в заведения больше гостей и способствовать увеличению прибыли.
Список использованной
литературы
Нормативные документы:
- Голубков Е.П., Маркетинговые исследования : учебник / изд. «Финпересс», 2005. - 323-326 с.
- Анурин В., И Мурашкина, Е. Евтушенко, Маркетинговые исследования потребительского рынка. «Питер», 2006 - 163 с.
- Березин И. С., Маркетинг и исследование рынков. «Русская деловая литература», 1999 с. 290-291
- Владимиров А. Н., лучшие рефераты по маркетингу. «Феникс», 2003 - 173-175 с.
- Томпсон А.А., Стрикленд А. Дж., Стратегический менеджмент III. «Инфра – М», 2001 – 376 с.
- Котлер Ф. Маркетинг менеджмент / Пер. с англ. под ред. Л.А. Волковой, Ю.Н. Каптунеревского. – СПб.: Питер, 2002. – 756с.
- ЧерчильГ., Маркетинговые исследования. «Питер», 2000 - 377-379 с.
- Голубков Е., Маркетинговые исследования: теория, методология и практика. «Финпресс», 1998 - 290 с.
Статьи из журналов (газет):
- Савина А. В. Роль рейтингов при оценке конкурентоспособности предприятий / Савина А. В. // Практический маркетинг. – 2006. - №8. - С. 7-11
- Кротков А. М., Еленева Ю. Я., Конкурентоспособность предприятия: подходы к обеспечению, критерии, методы /Кротков А. М., Еленева Ю. Я.// Маркетинг в России и зарубежом. - 2001 - № 6.- С. 35
- Ковалева М., Рейтинг бьет рекорды / Ковалева М.// Практический маркетинг.- 2004.- № 38.- С. 3
- Рыцарева Е., Рейтинг и «рейтинги» / Рыцарева Е.// Эксперт.- 2006. - № 37. – С. 174-177
- Скопелко В., Конкурентоспособность радиостанции «Формула ДА» в. г. Набережные челны / Скопелко В.// Маркетолог. - 2003. - № 3.-С. 36-41
- Рогачев А., Скопина И., Изучение конкурентов и завоевание преимучеств в конкурентной борьбе/ Рогачев А., Скопина И.// Эксперт. - 2005. - № 29. - С. 14- 23
Интернет-сайты:
15.www.akmrating.ru
16. wikipedia.org/wiki/ESRB
Приложение
Приложение
1.
Таблица
1.
Цели расчета рейтинга в различных сферах деятельности
| Объект оценки | Сфера деятельности | Наименование рейтинга оценки | Субъект оценки и методика | Краткая характеристика рейтинга | Цели расчетов рейтинга |
| Организация | Финансы, страхование | Рейтинг надежности страховых компаний, банков | Профессиональные рейтинговые агентства на основе изучения показателей финансовой отчетности страховщика и мнений экспертов | Оценка финансовой устойчивости и платежеспособности плюс интегральная оценка внешних факторов | Критерии принятия
решения о выборе страховой компании;
критерии принятия решения страховщиком
о совершенствование своей |
| СМИ | Рейтинг популярности телеканалов, радиостанций, прессы | Профессиональные маркетинговые агентства на основе опросов аудитории СМИ | Оценка объема и качества аудитории СМИ (программы, рекламного блока временного интервала) | Криетрий принятия решения рекламодтеля о размещении рекламы в конкретном СМИ; критерий принятия решения СМИ о позиционировании и программированиие контента. | |
| Предприятие в целом | Рейтинг предприятия | Профессиональные
рейтинговые агентства на основе
анализа хозяйственной |
Интегрированная оценка деятельности предприятия, включающая комплекс финансовых показателей. | Определение крупнейших предприятий по масштабам деятельности и характеристика индустриально развития региона или страны (рейтинг может быть использован для оценки инвестиционной привлекательности) | |
| Индивид | Профессиональное высшее образование: студент | Рейтинг оценки знаний студентов | Преподаватели вузов на основе контроля учебной программы по заданным параметрам | Интегральная оценка результатов всех видов учебной деятельности студентов в ВУЗе, включая: изучение учебных дисциплин, написание и защита курсовых работ, прохождение всех видов практик, прохождение итоговый государственной аттестации. | Усиление мотивации учебной деятельности путем более четкой дифференциации оценки результатов учебной работы студента, уменьшение влияния субъективных факторов со стороны преподавателя |
| Политика: политический деятель | Рейтинг популярности кандидата на пост | Профессиональная организация по изучению общественного мнения на основе социологических опросов электората | Оценка вероятности победы кандидатов, даваемая электоратом | Определения вероятности победы кандидата на предстоящих выборах |
Приложение 2.
Таблица 2.
Мультиатрибутивное
отношение к услуге
| Ресторан | Характеристика | Баллы | ||||||||||
| Меню и качество кухни | Комфорт и уют помещения | Сервис и внешний вид персонала | Стоимость услуг | Имидж и фирменный стиль заведения | Престиж заведения | Музыкальное оформление | Место расположения | Освещение зала | Средний балл | Балл скорреляции | Общая полезность | |
| Арарат | 7,8 | 8,4 | 8,4 | 6,9 | 7,6 | 7,7 | 7,7 | 6,8 | 6,6 | 7,54 | 7,4 | 7,12 |
| Батыр | 7,2 | 7,7 | 6,4 | 5,6 | 8,7 | 8,2 | 7,5 | 8,8 | 5,6 | 7,3 | 7,42 | 7,5 |
| Dolche Vita | 6,5 | 8,1 | 7,9 | 6,5 | 8,8 | 5,8 | 8,2 | 6,7 | 7,4 | 7,32 | 6,66 | 6,8 |
| Гин-Но-Таки | 6 | 6,1 | 6,8 | 6,4 | 7,3 | 7,1 | 0 | 5,7 | 7,1 | 5,83 | 5,98 | 6 |
| Каймак | 7,1 | 7,2 | 6,5 | 5,7 | 7,3 | 7,5 | 5,8 | 6,2 | 6,4 | 6,63 | 6,64 | 6,7 |
| Важность | 0,169 | 0,141 | 0,128 | 0,115 | 0,108 | 0,102 | 0,1 | 0,078 | 0,059 | 1 | ||
Приложение 3.
Анкета
Здравствуйте!
Предлагаем
Вам принять участие в
- Какие рестораны нашего города вы знаете?
______________________________
- В каких ресторанах Вы бываете?
______________________________
- Какие факторы имеют для Вас наиболее важное значение при выборе ресторана (оцените по 10-ти бальной шкале, по степени важности, 10- очень важно/1 – совсем не важно)?
- Меню и качество кухни
- Комфорт и уют помещения
- Сервис и внешний вид персонала
- Стоимость услуг
- Имидж и фирменный стиль заведения
- Престиж заведения
- Музыкальное оформление
- Место расположения ресторан
- Освещение зала
- Оцените по 10-ти бальной шкале, насколько реализованы данные критерии в известных вам ресторанах.
| Наименование ресторана | 1.____________ | 2._____________ | 3. ____________ | 4.____________ |
| Меню и качество кухни | ||||
| Комфорт и уют помещения | ||||
| Сервис и внешний вид персонала | ||||
| Стоимость услуг | ||||
| Имидж и фирменный стиль заведения | ||||
| Престиж заведения | ||||
| Музыкальное оформление | ||||
| Место расположения ресторана | ||||
| Освещение зала |
- Из каких источников вы предпочитаете получать информацию о ресторанах?
- Советы коллег друзей и знакомых
- ТВ
- Радио
- Журналы
- Газеты
- Интернет
- Наружная реклама
- Как часто Вы ходите в ресторан?
- От случая к случаю
- 2 и более раза в неделю
- 1 раз а неделю
- 2-3 раза в месяц
- При каких обстоятельствах Вы ходите в ресторан?
- Деловой обед или ужин
- Праздники календарные и личные
- Отдых с друзьями
- Романтическое свидание
- Какой ресторан вы бы порекомендовали своим друзьям и знакомым?
______________________________
- Каким для Вас является идеальный ресторан (опишите его)?
______________________________
______________________________
Спасибо!
Удачного Вам дня!