Маркетинговые исследования: задачи и принципы

      Мы  выяснили, что в ходе подготовки к маркетинговому исследованию огромная роль отводится постановке задачи исследования, ее четком, грамотном, корректном озвучивание. Ведь именно от этого зависит итог исследования и полученная в его ходе информация, будет ли она полезна и применима.

      Из  вышеизложенного теоретического материала  нами были сделаны выводы о том, что процесс проведения маркетингового исследования является многоступенчатой процедурой и состоит из нескольких этапов: выбор цели, разработка методики, сбор и обработка информации, оценка эффективности маркетинговых исследований. А также как любой сложный процесс он имеет свои принципы организации.

      Часть полученной нами в ходе написания  курсовой работы теоретической информации мы использовали при написании практической части работы, которая касается проведения маркетинговых исследований рынка  общественного питания Санкт-Петербурга.

      В  ходе проведения маркетинговых исследований рынка общественного питания Санкт-Петербурга нами были сделаны следующие выводы:

      1. Деятельность по оказанию услуг  общественного питания - это динамично  развивающееся направление в деятельности по оказанию услуг населению. С каждым годом количество предприятий общественного питания возрастает и соответственно пропорционально увеличивается и их оборот.

      2. На быстрое развитие отдельных  типов предприятий общественного  питания влияют модные тенденции на мировом рынке услуг общепита (например, мода на суши и соответственно большое количество стремительно развивающихся ресторанов японской кухни).

      3. Помимо роста ресторанов японской  кухни, быстрыми темпами растет  количество предприятий, так называемого «Фаст-Фуда», быстрого питания, потребность в которых связана с их пребыванием в низком ценовом сегменте и роста доходов населения.

      4. Для рынка общественного питания  Санкт-Петербурга особо характерно  наличие сетевых форматов заведений, которые создают жесткую конкуренцию монокомпаниям и фирмам. За счет децентрализации средств и ресурсов. Они могут позволить себе использование достаточно приемлемой ценовой стратегии, а также стратегию охвата территории. Именно они занимают весомую долю рынка предприятий питания Санкт-Петербурга.

      В настоящее время в связи с  мировым экономическим кризисом, спрос на услуги общественного питания  снизился, особенно это коснулось  дорогих сегментов рынка - ресторанов. Многие  сетевые форматы вынуждены  сокращать и закрывать свои заведения в нерентабельных районах. Сегмент «Фаст-Фуд» показывает рост на 30% по сравнению с прошлым годом, что как уже отмечалось выше, связано с приемлемой ценовой политикой на их продукцию.

      По  итогам проведенного маркетингового исследования мы сделали вывод о нецелесообразности открытия в настоящий момент предприятия общественного питания, поскольку эта услуга сейчас полностью удовлетворяется существующими игроками рынка предприятий общественного питания. Если только вновь открываемое заведение не будет нести в себе нечто кардинально новое и концептуальное. Поскольку такого рода предприятия всегда вне конкуренции. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

СПИСОК  ЛИТЕРАТУРЫ: 

      1. Ванчикова ЕН. Маркетинговые исследования: учебное пособие., изд. ВСГТУ., 2005

      2. Герасимов Б.И., Мозгов Н.Н. Маркетинговые  исследования рынка: Учебное пособие., 2009.-336с

      3. Захаров С.В. Маркетинг: Учебник/  С.В. Захаров, В.И. Павленко, Б.Ю.  Сербиновский.-Ростов н/Д: Феникс, 2007.-318с 

      4. Кожекин Г.Я. Маркетинг.-Мн.: 2000.-365с

      5. Ланкин В.Е. Маркетинг: Учебное  пособие.; Таганрог.-2006

      6. Мурашкин Н.В., Тюкина О.Н., Сеник  Н.М., Мурашкин А.Н. Маркетинг: Учебное  пособие для вузов. Под общей  ред. Проф. Мурашкина Н.В., Псков, 2000.-361с

      7. Панкрухин А.П. Маркетинг: Учебник., М.-2002, 656с

      8. Розова Н.К. Маркетинг.-СПб.: Питер  2008.-208с 

      9. Соколова М.И., Крылова Г.Д. Маркетинг:  Учебник (ГРИФ)., 2009.- 493с

      10. Соловьев Б.А. Маркетинг: Учебник., М.-2007.; 383с

      11. Электронное издание: Справочник  инвестора Санкт-Петербурга 2008 /http://gov.spb.ru/Document/1241767026/pdf/

      12. Электронный ресурс: портал Комитета Экономического развития, промышленной политики и торговли. (http:/www.cedipt/spb.ru)

      13. Электронный ресурс: портал маркетинговых исследований: http://www.bsmarket.ru/researches/1821.html 
 

      05.06.2009 г.                                                           Громыко Е.Н.