Маркетинговые исследования на фирме

     Мини-кексы. В сентябре 2001 года введена в эксплуатацию автоматизированная линия по производству 6 видов мини-кексов с фруктовыми начинками и оригинальным названием «Бисквитки», которые были хорошо восприняты российским рынком и стали лауреатом программы «100 лучших товаров России», конкурса «Гурман» и выставки «Продэкспо». В феврале 2007 года начат выпуск мини-кексов в более широком ассортименте и в обновленном, красочном дизайне упаковки. В середине 2008 г. освоен выпуск мини-кексов в штучной, красочной упаковке для индивидуального потребления и для предприятий общественного питания.

     Вафельные торты (приложение 3). В августе 2001 года реконструирована линия по производству вафельных тортов, что позволило увеличить производительность в несколько раз и представить рынку серию вафельных тортов из 6 видов с традиционными  вкусами.  Вафельные  торты  - лауреаты выставки «WORLD FOOD», «100 лучших товаров России». В 2005 году расширен ассортимент вафельных тортов, освоен выпуск улучшенных видов, в том числе покрытых шоколадной глазурью. В 2006 
 

  году проведена реконструкция линии  по увеличению производственной мощности.

     Коржи (приложение 4). В сентябре 2003 года введена в эксплуатацию линия по производству бисквитных коржей. Этот популярный продукт для приготовления домашних тортов - прекрасная возможность радушной хозяйке порадовать близких своим умением. В 2005 году проведена реконструкция линии по увеличению производственной мощности.

     Шоколад (приложение 5). В 2006 году начато освоение шоколадного производства. Шоколад с традиционными и элитными вкусами под торговыми марками «Золотая печать» и «Вологодский» уже успели оценить многие потребители.

     Торжественный запуск цеха состоялся 26 января 2007 г. В 2008 г. освоен выпуск пористого шоколада под ТМ «АЭРОШОК», который сразу  же стал популярным не только у детей, подростков и молодежи в целом, но и у потребителей более старшего поколения. Сейчас готовится к запуску серия популярных видов шоколада под ТМ «ШОКОЧУДО».

     В июне 2004 г. компания «Русский Бисквит» получила сертификат соответствия системы менеджмента качества по ГОСТ Р ИСО 9001-2001 (ИСО 9001:2000) и сертификат соответствия IQNet ISO 9001:2000, позволяющий расширить географические границы рынка до общеевропейских. Кроме того, это и подтверждение готовности компании «Русский Бисквит» при присоединении России к ВТО.

     Широкий ассортимент высококачественной продукции  получил признание потребителя. Торговая марка «Русский Бисквит» охватывает значительную долю рынка бисквитных изделий и становится брендом  национального масштаба.

     Для укрепления торговой марки «Русский Бисквит» и развития бренда, менеджментом компании разработан и успешно реализуется план перспективного стратегического развития. 
 
 

     Отрабатывается  взаимодействие с известными итальянскими и немецкими кондитерскими компаниями, которое в будущем позволит реализовать совместные проекты по новым продуктам. В портфеле проектов компании находится ряд перспективных разработок с различным уровнем

инвестиций. Некоторые проекты стали лауреатами российских и международных выставок.

     Одна  из главных задач ближней перспективы - программа по дальнейшему совершенствованию  системы менеджмента качества. Компания «Русский Бисквит» имеет высокую  социальную значимость для города и области. 

     2.2. Маркетинговые исследования ЗАО «Русский Бисквит» 

Макросреда предприятия.

     Прошедший год можно назвать благоприятным  для развития экономики России. По данным 2010 года экономика в стране выросла порядком на 4 %. В целом  по стране повысился уровень промышленного  производства. Эти показатели говорят  о том, что в экономике страны четко обозначились тенденции к стабилизации и уверенному росту. Однако, следует учесть, что Вологодский регион, в котором ЗАО «Русский Бисквит» осуществляет свою деятельность, значительно отстает в развитии и занимает далеко не ведущие позиции в рейтинге регионов России. Таким образом, можно сказать, что не смотря на общую благоприятную ситуацию в экономике страны, рассматриваемое предприятие функционирует в более жестких условиях сложившейся экономики региона.

     Далее рассмотрим политико-правовые факторы макроокружения организации. Ни одна фирма не может осуществлять свою предпринимательскую деятельность без учета сложившейся в государстве политико-правовой среды. Особое влияние на деятельность организаций оказывает  налоговое  законодательство.  Налоговые   выплаты   поглощают  
 

значительную  часть финансовых ресурсов предприятия. Отмена налога с продаж позволила  ЗАО «Русский Бисквит» снизить цены на продукцию, а это в свою очередь  обеспечило увеличение объёмов продаж, а значит и увеличение прибыли.

     Анализ  социально-демографических факторов макроокружения показывает, что начиная  с 1992 года, смертность в Вологодской  области превышает рождаемость. Снижается и продолжительность  жизни населения. Это негативно  сказываются на объёмах продаж (т.к. по итогам маркетинговых исследований, проводимых на предприятии, стало известно, что главными потребителями продукции фабрики являются дети, молодежь до 30 лет и женщины).

     Среди факторов макросреды, оказывающих положительное  влияние на деятельность предприятия, необходимо выделить следующие:

     - стабилизация экономической ситуации  в стране,

     - развитие промышленности,

     - ускорение темпа роста рынка.

     К отрицательным факторам макросреды относятся:

     - низкий платёжеспособный спрос,

     - высокий уровень сборов и пошлин.

           Контактная среда предприятия. 

     Для того, чтобы оценить контактную среду  ЗАО «Русский Бисквит» необходимо дать характеристику поставщиков, потребителей, конкурентов.

     Основными поставщиками сырья, которое непосредственно  используется для производства продукции ЗАО ЗАО «Русский Бисквит», представлены следующими организациями:

     - Восточные сладости. Компания «ШУАР»., г. Москва

     - ООО «Город сладостей», г. Москва

     - ГУП Московский пищевой комбинат «Крекер», г. Москва

     - ТФ «Кондитерский Дом», г. Москва

     - ЗАО «Фебус», г. Санкт-Петербург 
 

     - ООО «Гран Ассорти поставка», г. Москва

     - «Кондитерские изделия», г. Москва

     - ООО «Концерн "Покровск2, г. Энгельс, Саратовская область

     - ООО «Ацтек», г. Санкт-Петербург

     Существуют  налаженные связи с поставщиками, однако организация всё же испытывает сильную зависимость от них. Т.к. большинство поставщиков расположено в других регионах и в случае перебоев с поставками возникнут проблемы, на разрешение которых уйдёт немало времени.

     По  итогам маркетинговых исследований, проводимых на предприятии, стало ясно, что главными потребителями продукции фабрики являются дети, молодежь до 30 лет и женщины. Это обусловлено спецификой производимой продукции.

     В настоящее время сегментации  рынка не проводится, но в перспективе  планируется сегментировать рынок и производить продукцию, предлагаемую конкретно для детей, женщин и элитную.

     География поставок продукции довольно обширна  от Калининграда до Иркутска. По области  основные потребители сосредоточены  в Череповце, а что касается России, то здесь фабрика нацелена на Северо-Западный Федеральный округ.

      Конкуренты (краткий обзор кондитерского рынка России за июнь 2010 г.)

     Кондитерская  фабрика «Россия» увеличиа объем  производства в 2010 г. на 20 тыс. тонн больше, чем в прошлом (80 тыс. тонн в 2009 г.).

     Кондитерская  фабрика «Волжанка» увеличила в  первом квартале 2010 г.  выпуск   продукции:   выпустила   2596   т    карамели,   увеличила   объем производства печенья до 2062 т (12%), шоколадных конфет до 2047 т (на 21%), вафель до 623 т (на 64%).

     Фабрика «Славянка» расширяет производство. Действует программа расширения площадей и увеличения мощностей  производственных корпусов на основной территории. Открывается линия по производству печенья. 
 

     Фабрика «Рот Фронт» после модернизации планирует увеличить производство кондитерских изделий на 50% до 60 тыс. тонн в год. Сейчас производит примерно 40 тыс. тонн продукции в год, занимая 7-8% рынка кондитерских изделий РФ. Планируется увеличить до 10%.

     Концерн «Сладко». Планы на год предусматривают производство и продажу 99,5 тыс. тонн кондитерских изделий на сумму свыше 136 млн. долл., создание и продвижение на рынок совершенно новых для России продуктов и брэндов. Трехлетний план развития предусматривает превращение кампании во второго по значению (после Nestle) производителя кондитерской продукции в России с долей рынка 8-10%.

     К.К. Бабаевский в настоящее время  контролирует около 12% российского  кондитерского рынка, а в 2011 г. планирует  расширить его до 20% за счет поглощения ряда российских кондитерских предприятий. В 2010 г. увеличил импорт какао до 16 тыс. тонн.

     При сравнении с конкурентами выяснилось, что их продукция выглядит лучше  по качеству и ассортименту, но не на много. Есть возможность составить  конкуренцию только по цене (за счет ее снижения).

     Также в настоящее время появился еще  один серьезный конкурент - фабрики  Украины и Белоруссии. С хорошим  качеством выпускаемой продукции    и   низкими   ценами   (за   счет   низких    цен    на   сырье)    они 

представляют  собой серьезного конкурента. Но государство старается защитить отечественного производителя. Так, например, были введены пошлины на ввоз кондитерских изделий из-за границы.

     В результате рассмотрения контактной среды  ЗАО «Русский Бисквит» можно сделать  следующие выводы, которые в дальнейшем могут быть использованы для определения потенциальных возможностей и угроз непосредственного окружения организации. Контактная среда рассматриваемой организации содержит в себе больше угроз, нежели возможностей, среди которых можно выделить следующие:

     - влияние поставщиков и потребителей, 
 

     - усиление давления со стороны  конкурентов,

     - высокая концентрация производства  и уровень конкуренции.

     Что же касается возможностей, то основными  среди них являются:

            - широкая известность  в регионе,

            - выход на новые  рынки,

            - развитие кондитерской  промышленности.

          Анализ внутренней  среды.          

     На  фабрике наблюдается высокая  текучесть кадров (рабочих) из-за сложных  условий и низкой оплаты труда. Производственная база предприятия очень старая. Последний раз комплексная модернизация оборудования проводилась в 1984 году. Это одна из важнейших проблем организации. Руководство в настоящее время разрабатывает мероприятия по проведению модернизации, планируется постепенно заменять давно устаревшее оборудование новым.

     Структура данной организации является линейно-функциональной, что наиболее характерно для промышленных предприятий. Этот тип структуры  наиболее    приемлем   для   данной   организации,   поскольку   она   является

средней, дистанция власти при этом минимальна, что в свою очередь свидетельствует о четком взаимодействии между руководителями и подчинёнными.

     Культура  ЗАО «Русский Бисквит» находится  на высоком уровне. В коллективе существуют демократические отношения. Также есть и свои негласные законы (например, не обманывать клиентов).

     Анализ  внутренней среды фабрики «Красная Заря» позволяет сделать вывод  о том, что организация имеет  оптимальную структуру управления и благоприятный социально-психологический  климат в коллективе.

     Но  наиболее важной возможностью, содержащейся во внутренней среде организации, является стремление к накоплению научно - инженерного потенциала, а угрозой - тенденция к физическому и моральному старению основных средств.