Маркетинговое исследование рынка быстрого питания

     

     18. Большинство респондентов полностью  удовлетворены расположением торговых  точек «Форнетти», и лишь 4% высказали свое недовольство.

     

     19. 36% опрошенных сталкивались с некачественным обслуживанием.

     

     20. 66% опрошенных считают, что продукция «Форнетти» ничем не отличается от аналогичных марок, только  8% находят ее несколько лучшей, и 18% считает, что она значительно хуже.

     

     21.Большинство  опрошенных удовлетворены ассортиментом, предлагаемым компанией.

     

     22.78%респондентов  считают цену на продукцию  «Форнетти» приемлемой и лишь 14% находят ее слишком высокой.

     

     23.Большинство  респондентов узнали о продукции  «Форнетти», увидев красочную вывеску, 22% - от своих знакомых. То есть, можно говорить о нехватке  рекламы и осведомленности людей  о данной торговой марке.

     

     24. 48% респондентов склонны думать, что «Форнетти» нуждается в периодической рекламе, 24% - в интенсивной, и 20% считает, что это не необходимо. То есть. Как и в предыдущем вопросе можно говорить о недостаточной осведомленности населения о данной торговой марке.

       
 

     2.3. Сегментация рынка

           Для проведения маркетинговой  политики франчайзинговой сети «Форнетти» целесообразно выбрать в качестве целевого сегмента людей, принадлежащих к возрастным группам 19-23 и 24-30 лет с уровнем доходов до 1000 грн и 30-37 лет с уровнем доходов от 1000 до 1500 грн в месяц, так как именно среди них большинство потенциальных потребителей, т.е. тех, кто любит продукцию «Форнетти» и регулярно её употребляет. Это преимущественно студенты и работники, ведущие активный образ жизни и не имеющие возможности питаться полноценно в связи с нехваткой времени. Что касается половой принадлежности, она не оказывает существенного влияния на уровень потребления и предпочтений потребителей, поэтому в целевой сегмент следует включить как мужчин, так и женщин.

       
 
 
 
 
 

     Рис.1 Сегментация по демографическому признаку 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

     Глава 3. Рекомендации по усовершенствованию маркетинговой политики

     3.1. Ценовая политика

     Согласно  глоссарию, ценовая политика (Price policy) - это совокупность мероприятий и  стратегий, которые использует предприятие  при установлении цен на реализуемую  продукцию. При выработке ценовой  политики учитываются издержки производства, цены конкурентов, конъюнктура рынка, затраты на рекламу и стимулирование сбыта и т.д.

     Исходя  из результатов проведенного исследования, можно сделать вывод, что ценовая  политика, проводимая франчайзинговой  сетью «Форнетти», показала себя как  эффективная и не нуждается в  изменении. Продукция данной торговой марки ориентирована на потребителя со средним уровнем доходов.

     Применительно к Украине была избрана наиболее распространенная стратегия ценообразования  – «себестоимость+», которая гарантирует  покрытие расходов и изначально заложенную прибыль. Рентабельность такого производства составляет в среднем 40%.  

     3.2. Коммуникативная политика.

           Исходя из результатов  проведенного исследования, можно сделать вывод, что «Форнетти» находится на втором этапе ЖЦТ – этапе роста. Для этого этапа характерно увеличение объема продаж, расширение франчайзинговой сети посредством увеличения количества сбытовых точек, расширение целевой аудитории. То есть, на этом этапе ЖЦТ необходимым инструментом коммуникативной политики является реклама. Важно создать определенный образ, который ассоциировался бы с продукцией торговой марки, разработать идею товара, которая придала бы ему эмоциональный окрас. Продукция компании «Форнетти» характеризуется таким типом потребления как эмоциональный;при таком типе потребления поведение покупателя подлягает такой схеме действия как: почувствовать – узнать – сделать. Это обьясняется тем, что покупка продукции компании «Форнетти» является скорее спонтанной (эмоциональной) чем продуманной(запланированной) – и именно этим оправдывается эмоциональность образа в концепции рекламы для продукции компании «Форнетти». Этот образ легче всего выразить в рекламном ролике, который обеспечит стимулирование спроса и улучшит имидж компании, сделает ее торговую марку более узнаваемой. В первую очередь, реклама должна быть ориентирована на молодежь, студентов, людей ведущих занятый, активный образ жизни и не имеющих возможности питаться полноценно. При создании модели мы анализировали следующие параметры: качество, место расположения, цены, отношения потребителей к данной торговой марке.В создании ролика задействованы не личные каналы коммуникаций, а именно создание специфической атмосферы, которая будет стимулировать покупателя к совершению покупки.   Для привлечения же внимания важна оригинальность. Новым подходом к рекламе вкусной выпечки может стать создание шуточной атмосферы  и доброжелательности. Поэтому мы предлагаем вашему вниманию рекламный ролик, окунающих зрителей в мир веселья и наслаждения, связанный с вкусной выпечкой.                                   

              Повседневная суета. Город живет  своей жизнью. Работа, спешка, час  пик… Но люди не забывают  о естественных потребностях  своего организма. Им нужна  энергия. И тут на помощь  приходит Форнетти! Вы идете по  улице и чувствуете сногсшибательный  аромат румяной булочки, которая  подарит вам ощущения насыщенности  и обеспечит заряд бодрости, энергии  и хорошее настроение на весь  день. Попробовав один раз, люди  уже не могут отказать себе  в удовольствии. Это и является  основной идеей нашего ролика.

     В нем собраны слайды, отображающие отрывки из жизни людей, принадлежащих  к различным слоям населения, имеющих разные профессии, но в нашем  ролике их объединят  любовь к продукции  торговой марки «Форнетти». Ролик  выполнен в шуточной форме: используются различные  слайды с фотографиями известных личностей, таких как  певец Тимати, рок-звезда украинской эстрады Святослав Вакарчук  и  премьер-министр Украины Юлия Владимировна Тимошенко. Все они якобы отдают предпочтение продукции торговой марки «Форнетти». Данный маркетинговый ход рассчитан на то, что людям нравится отождествлять себя с популярными, узнаваемыми, харизматичными личностями. Таким образом, потребители подсознательно наследуют  личные  вкусовые предпочтения знаменитостей и делают свой выбор в пользу торговой марки «Форнетти». Также в рекламном ролике присутствуют слайды веселого характера, что подкрепляет поставленную задачу придать ролику позитивный характер. Музыкальным сопровождением является песня из всем известного мультфильма « Бременские музыканты» в рок – обработке. Она придает ролику особую оригинальность. Текст песни изменен и является оригинальным гимном торговой марки «Форнетти».  

     Текст песни:

     Ничего  на свете лучше нету,

     Чем жевать продукцию «Форнетти».

     Вкусно, быстро, дешево, прикольно –

     Потребители весьма довольны,

     Потребители весьма довольны.

     На  –на-на-на-на-на-на-на-на-най-най-на-на-на

     Жуй!жуй!жуй!жуй!жуй!

     ****************

     Наши  точки ты найдешь повсюду,

     Смех  и радость мы приносим людям.

     Дарим сытость, дарим наслажденье.

     Ешь и поднимаешь настроение,

     Ешь и поднимаешь настроение.

     На  –на-на-на-на-на-на-на-на-най-най-на-на-на

     Жуй!жуй!жуй!жуй!жуй!

     ******************

     Когда ищешь где бы слойку скушать,

     Должен  наш совет скорей послушать:

     « Нет вкуснее выпечки «Форнетти» -

     Это знают взрослые и дети,

     Это знают взрослые и дети».

     На  –на-на-на-на-на-на-на-на-най-най-на-на-на

     Жуй!жуй!жуй!жуй!жуй!

     Так как телевизионная реклама достаточно дорогая за счет высокой стоимости  эфирного времени, в дальнейшем можно  каждый из сюжетов сократить до нескольких кадров, которые у зрителей уже  будут ассоциироваться с созданными образами. Поэтому для телевизионной  рекламы будет использован первый куплет песни. Последняя фраза –  слоган торговой марки, который в  конце рекламы должен появиться  на экране и наиболее запомниться  зрителю. Таким образом слоган торговой марки: «Ничего на свете лучше нету, чем жевать продукцию «Форнетти». Выбраны именно эти слова в качестве слогана, так они оставят наибольший отпечаток в сознании зрителей в силу того, что проведен ассоциативный ряд со словами всем известной песни из мультфильма «Бременские музыканты».

               Полная версия ролика будет  предоставлена на официальном  сайте торговой марки  «Форнетти»  www.fornetti.com.ua» 

               Еще одним мероприятием по  поддержанию веселого образа  торговой марки « Форнетти»  могут стать календарики с  логотипом торговой марки , которые  будут вкладываться в пакетик  с выпечкой. 
 
 
 

       
 
 
 

                                    Ничего на свете лучше нету,

                                        Чем жевать продукцію « ФОРНЕТТИ»!!!!

     Кроме того, многие люди акцентируют внимание на негативном влиянии «фаст-фуда»  на здоровье, что отрицательно сказывается  на объеме потребления, поэтому есть смысл обратить внимание на положительные  аспекты – скорость, доступную  цену, вкусовые качества, предупреждая при этом о разумных порциях . Для того, чтобы это не оказало негативное влияние на объемы продаж соответствующую идею следует выразить в шуточной форме: «Не переедай сегодня, а то завтра не влезет». Это скрытое предупреждение прибавит доверия к торговой марке и будет соответствовать концепции социально - этического маркетинга.

      Для проведения рекламной кампании в этой сфере можно использовать следующую информацию по изделиям торговой марки «Форнетти». Например: 

     " XXL рулет с шоколадом и цукатами"

     Изделие из слоенного дрожжевого теста с  начинкой в виде рулета. Основу начинки  составляют сахарная пудра, сахар, какао-порошок, цукаты (апельсиновые).  

     Пищевая ценность 100 г продукта:

     белков  — 5,3 г; жиров — 14,8 г; углеводов — 45,6 г. 
Энергетическая ценность: 1414,6кДж; 338,1 ккал.

     То  есть, давать возможность потребителю  увидеть, что он ест, и как это  может отразиться на его здоровье.

     Учитывая  столь важное значение профессионального  уровня продавца, следует проводить  их обучение хотя бы на минимальном  уровне как для формирования у  них  необходимых знаний о продукции, так и для выработки навыков  работы с клиентами.

     Конечно, на практике возможности реализации всех этих мероприятий ограничиваются бюджетом, приходящимся на осуществление  коммуникационной политики, и производитель  не всегда может позволить себе дорогостоящую  раскрутку, поэтому конкретный комплекс мероприятий можно составлять только с учетом этого фактора.  
 
 
 

3.3. Сбытовая политика

        Как мы видим, по результатам проведенного исследования, много, кто знаком с торговой маркой «Форнетти». На территории таких стран как Украина, Россия, Словакия, Хорватия, Германия, Румыния, Польша, Югославия, Сербия, Швеция и др., расположены точки розничной торговли компании «Форнетти». Также в городах установлены многочисленные точки продаж франчайзинговых партнеров компании "Fornettі Europe Ltd". Продукция компании «Форнетти» занимает лидирующие позиции среди подобных товаров, ведь конкурирующие компании имеют меньшее число точек распространения продукции и сравнительно низкое качество продукции. Но для того чтобы вытеснить все конкурирующие компании с рынка данной продукции необходимо разработать более активную сбытовую политику.

           Наши рекомендации по улучшению сбытовой политики будут  рассмотрены ниже.

     Каналы  сбыта продукции «Форнетти» можно  определить, как сбыт продукции через  франчайзинг товара с элементами франчайзинга бизнес-формата.