Маркетинговое исследование для рынка тортов

Рисунок 2. Анкета ЗАО «Шоколадница»

   По результатам проведенного  исследования можно сделать вывод  для 40% опрошенных цена товара является важным критерием при выборе, так как качество товара для потребителя всегда остается на первом месте. Большинство опрошенных приобретают торты раз в месяц для особых случаев. 80% опрошенных обращают внимание на рекламу товара.

 

4.2. Сравнительный анализ

Сравнительный анализ проводят двумя способами:

- экспертным путем, используя матрицу  предпочтения;

- расчетным путем, учитывая технические  характеристики товара и его  экономические показатели, дающие  стоимостную оценку затрат покупателя, связанных с приобретением и  использованием конкретной продукции. Эти затраты называют ценой  потребления продукции (С), которую  рассчитывают по формуле:

С=С1+С2+С3+С4+С5+С6+С7+С8+С9,

Где С1- цена изделия, руб.;

Затраты, руб., на: С2 – транспортировку изделия; С3 – установку; С4 – эксплуатацию; С5 – ремонт; С6 – техническое обслуживание; С7 – затраты на обучение персонала; С8 - налоги; С9 – страховые взносы.

Для сравнительного анализа будем использовать экспертный метод.  Для этого составим таблицу сравнения:

 

Таблица 1. Сравнительный анализ торта

Факторы конкурентоспособности	Анализируемый товар	Киевский	Волжский пекарь	Акветто	Метрополь
Срок годности	4	4	4	4	5
Вкус	5	4	3	4	5
Дизайн	5	4	5	5	5
Производитель	3	4	3	3	4
Итого	17	16	15	16	19

 

   Как видно из таблицы, по баллам торт «Метрополь».

   Рассчитаем индекс конкурентоспособности  торта «Шоколадница» по техническим параметрам, сравнив его с базовым товаром, тортом

«Метрополь». Для облегчения расчёта построим таблицу 2:

Таблица 2. Расчет индекса конкурентоспособности по техническим параметрам

Параметр	Анализируемый товар	Базовый товар	Вес параметра	Индекс параметра
Срок годности	4	5	0,23	0,8
Вкус	5	5	0,29	1
Дизайн	5	5	0,29	1
Производитель	3	4	0,17	0,75

 

 

Индекс конкурентоспособности по техническим параметрам определяется следующим образом:

Jтп = S(аi,ii)

где,

аi- вес параметра (взят на основе индексов корреляции)

,ii – индекс параметра, определяется отношением величины технического параметра анализируемого товара к величине этого же параметра у образца.

Таким образом,

Jтп = 0,23*0,8 + 0,29*1 + 0,29*1 + 0,17*0,75 = 0,89

Так как Jтп<1, то анализируемый товар менее конкурентоспособен (на 11%) по техническим параметрам нежели базовый товар.

Проанализируем конкурентоспособность торта «Шоколадница» по экономическим параметрам.

Структура цены потребления анализируемого и базового товара

приведена в таблице 3:

  Таблица 3.Расчет цены потребления товара.

Параметры	Метрополь	Шоколадница
Цена, руб.	456	320
Амортизация, руб/год	45,6	32
Затраты на материалы	4,56	3,2
Затраты на электроэнергию, руб/год	4,56	3,2
Цена потребления, руб.	54,72	38,4

 

Для  определения индекса  конкурентоспособности товара  по экономическим параметрам необходимо рассчитать структуру весовых коэффициентов цены потребления образца и частные индексы по элементам затрат. Расчеты приведены в таблице 4.

Таблица 4.Индекс конкурентоспособности по экономическим параметрам.

Элементы затрат	Весовые коэффициенты (товар образец)	Частные индексы
Амортизация, руб/год	0,83	0,701
Затраты на материалы	0,083	0,701
Затраты на электроэнергию, руб/год	0,083	0,701

 

Цена потребления имеет структуру по элементам затрат (весовые коэффициенты), т.е. рассчитывается доля издержек i-ого вида в цене потребления образца.

Частные индексы характеризуют соотношение меду i-м видом элементов затрат анализируемого товара и товара образца.

Индекс конкурентоспособности по экономическим параметрам будет равен:

Jэп = 0,83*0,701 + 0,083*0,701 + 0,083*0,701 = 0,69

Так как Jэп<1, то анализируемый товар более конкурентоспособен (на 31%) по экономическим параметрам чем базовый товар.

  Рассчитаем сводный индекс конкурентоспособности:

Jсвод = Jтп/Jэп = 0,89/0,69 = 1,3

Вывод:торт «Шоколадница» конкурентоспособнее торта «Метрополь» в 1,3 раза. С этим тортом выгодно выходить на рынок.

 

4.3.Расчет  удельного эффекта

Привлекательность товара для продавца заключается в чистой выручке, которая равна разнице между контрактной ценой и расходами на продажу и прочими расходами. Экономическую целесообразность продажи единицы продукции показывает величина удельного эффекта (Эуд):

где В - чистая выручка от продажи, руб.;

Зп - полные затраты на производство продукции и ее транспортировку, руб.

 

Таблица 5. Калькуляция себестоимости товара

№ п/п	Наименование статей расходов	Расходы, руб. на год. выпуск
1	Материалы основные за вычетом отходов и покупные комплектующие изделия и полуфабрикаты	12 700 000
2	Транспортно-заготовительные расходы	2 320 000
3	Энергия для технологических целей	6 200 692,872
4	Основная заработная плата Производственных рабочих	15 318 820,8
5	Дополнительная заработная плата производственных рабочих	1 100 230,12
6	Страховые взносы:    - в государственные  внебюджетные фонды    - на обязательное  социальное страхование от несчастных  случаев на производстве и  профзаболеваний	3 683 327,42 354 166,098
7	Общепроизводственные расходы	18 534 582,63
	Итого производственная себестоимость	54 386 853,94
8	Общехозяйственные расходы	12 792 584,96
	Итого общехозяйственная себестоимость	89 181 988,7
9	Внепроизводственные расходы	3 127 526,145
	Итого полная себестоимость	94 326 425,543

 

Зп = 10700 руб

Вчист = 19578руб.

 

Таким образом,

Эуд = 19578/10700 = 1,89

Вывод: продажа тортов «Шоколадница» имеет высокую экономическую целесообразность

 

4.4. Жизненный цикл товара

Каждый товар имеет собственный жизненный цикл обращения или присутствия на рынке, период определенной рыночной устойчивости, и рано или поздно вытесняется с рынка другим, более совершенным или более дешевым товаром.

От стадии жизненного цикла товара зависят объем прибыли и общих капиталовложений, величина расходов на маркетинг и рекламу, степень конкуренции, цена товара, поведение покупателей и их от

ношение к товару и т. д.

Жизненный цикл товара включает следующие стадии:

1. Внедрение. Торговля обычно убыточна. Объем продаж незначителен. Расходы на маркетинг (рекламу) велики.
2. Рост. Признание товара покупателями. Рост увеличения спроса на товар. Рост продаж и прибылей. Стабилизация расходов на рекламу.
3. Зрелость. Большинство покупателей товар приобрело. Рост продаж уменьшается. Увеличиваются расходы на маркетинг, прибыль растет медленнее.
4. Насыщение. Рост продаж прекращается, несмотря на снижение цены. Снижение издержек производства может обеспечить рост прибыльности.
5. Спад. Резкое снижение продаж и прибыли. Снятие с торговли и производства

Рисунок 3. Жизненный цикл товара

Предприятие ЗАО «Шоколадница» только вышло на рынок с новым товаром и находиться на стадии внедрения, вот характеристика этой стадии. 

Таблица 6: Основные характеристики ЖЦТ: стадия внедрения.

Характеристики	Содержание
Сбыт	Незначительный
Прибыль	Убытки
Потребители	Незначительный спрос
Число конкурентов	Большое число конкурентов.
Затраты на маркетинг	Очень большие
Распределение товара	Идёт медленно.
Цена	Низкая
Товар	Однородный, узкая специалиация.
Основные мероприятия маркетинга	Стремления показать потенциальным потребителям высокое качество товара, сделать товар узнаваемым.
Основные стратегические изделия	Захват определенной доли рынка

 

 

Разработка оформления товара

   Для тортов упаковка играет  не последнюю роль. Каждый покупатель  хочет видеть,что ждет его внутри.

   Упаковка для торта представляет  собой круглую,прозрачную коробку с крышкой, сделанную из экологически чистого,безвредного пластика.

   На коробке изображены:

1. Фото торта

2. Название торта

3. Все характеристики(состав,срок годности,производитель)

4. Логотип производителя

5. Пожелание потребителям: «Приятного  чаепития» 

   Также имеется вариант  подарочной упаковки. Такой подарок понравится не только сладкоежкам, а удивит близких упаковкой для подарка в виде кусочка торта. Коробка сделана из плотного картона, декоративным оформлением.

 

Рисунок 4. Вид подарочной упаковки

 

5. Изучение и анализ условий  рынка

5.1. Общее описание рынка

   Сегодня отмечается  тенденция приобретения тортов  не только к праздникам, но  и для повседневного потребления. В этой связи украинский рынок  тортов является достаточно перспективным  для бизнеса. По данным различных  исследований, украинцы тратят на  сладости порядка 2,5-3% доходов - этот  показатель больше, чем в других  странах.

   На рынке тортов  наблюдается следующая тенденция: этот вид лакомства пользуется  наибольшим спросом в крупных  городах. При этом горожане склонны  покупать торты чаще и меньшими  объемами.

   Поскольку продукт  содержит большое количество  калорийных продуктов, не стоит  рассчитывать на высокую популярность  среди людей, имеющие проблемы  с излишним весом, но остальным  людям, по-настоящему ценящим вкусные  торты, наш продукт придется по  вкусу.

   Рынок тортов подразделяется  на два больших сегмента - изделия  с коротким и длительным сроком  хранения.

   Продукцию с трехдневным  сроком употребления, которую выпускает  практически каждый хлебозавод  и кондитерские цеха, приобретают  около 70% домохозяек.

   Современный рынок  тортов и пирожных характеризуется  появлением продукции, которая может  храниться достаточно долго. Подавляющее  большинство компаний стремится  к динамическому развитию, а именно  к выходу на федеральный уровень. В связи с этим изготавливаются  самые разнообразные пироги, коврижки  и кексы, которым не страшны  длительные перевозки.

   Такая продукция  достаточно неприхотлива в хранении. Сторонники классического приготовления  скоропортящихся тортов не воспринимают  конкуренцию со стороны подобных  продуктов, они просто не причисляют  ее к своему рынку.