МИНОБРНАУКИ РОСИИ
Федеральное государственное
бюджетное образовательное
учреждение высшего
профессионального образования
«Тульский государственный
университет»
Институт права и управления
Кафедра «Финансы и менеджмент»
Курсовая работа
по дисциплине «Маркетинг»
на тему
«Маркетинговое исследование
для рынка тортов.»
Выполнил:
студент гр. Б760131 Толстикова
Ю.С.
Принял:
профессор Михалева Е. П.
Тула – 2015 г.
Оглавление
Введение
Данная курсовая работа служит для лучшего
усвоения нами полученных в результате
изучения данного курса теоретических
и практических знаний, а также для выработки
и укрепления умения проводить маркетинговые
исследования.
Цели курсовой работы:
· систематизация и закрепления полученных
теоретических знаний и практических
навыков;
· получение нами первичных навыков ведения
самостоятельного маркетингового исследования;
· закрепить навыки самостоятельной
работы с литературой.
В процессе выполнения курсовой работы
я использую нормативные справочные материалы,
провожу социологический опрос для выявления
предпочтения потребителей, что является
важным элементом для нашей последующей
самостоятельной работы.
На Набережночелнинском рынке
тортов конкурируют между собой в основном
местные кондитерские цеха, а также производители
других городов такие как Елабуга, Нижнекамск,
Йошкар-Ола и т.д.. Имея уже сложившийся
круг постоянных потребителей, кондитеры
стремятся увеличить свою долю на рынке.
При этом производителям тортов необходимо
учитывать изменения структуры потребительских
предпочтений. Рынок тортов постоянно
развивается, предлагая потребителям
все новую и новую продукцию. Расширяется
ассортимент выпускаемой продукции, меняется
оформление изделий, используются новые
рецепты.
В связи с этим целью
данного исследования являлось
изучение набережночеснинского рынка
тортов.
В ходе исследования решались
следующие задачи:
· Определение емкости и объем рынка;
· Выявление регулярности покупок;
· Выявление предпочтений у покупателей
тортов;
· Определение наиболее популярных производителей
тортов;
· Выявление мотивации покупок;
· Изучение специфики конкурентной среды;
· Определение сегментов рынка.
Объектом исследования
стало ЗАО «ШОКОЛАДНИЦА».
2.Характеристика
предприятия ЗАО»ШОКОЛАДНИЦА»
Около 35 лет стабильно
и экономически эффективно производством
хлебобулочных и кондитерских изделий
занимается компания "ШОКОЛАДНИЦА",
- владелец торговой марки "Тортугалия"
и лидер хлебопечения, предлагающий наилучшее
соотношение цена-качество
ЗАО “ШОКОЛАДНИЦА” сегодня это:
стабильное производство хлебобулочных
и кондитерских изделий
использование только современного
оборудования
четкая структура управления
гибкая и надежная система доставки
продукции
всегда высокое качество и постоянно
расширяющий ассортимент продукции
развитая социальная сфера
Уникальное предприятие
работает по технологии полного цикла:
от выращенного в поле зерна до вкусного
свежего хлеба, хлебобулочных и кондитерских
изделий в красивой упаковке, которые
через собственную торговую сеть и магазины
города поступают в каждый дом.Очень важно
и весьма характерно для предприятия и
его руководителя, что даже в самое тяжелое
время начального становления новой России,
период смены экономической формации
государства,"ШОКОЛАДНИЦА" развивался.Этому
способствовало основное правило компании:
работать качественно и без лишних затрат,
быть мобильным производством. Важный
фактор также - это постоянный контроль
всего цикла по выпуску каждого вида продукции.
А их не мало: на сегодняшний день "ШОКОЛАДНИЦА"
выпускает более 400 видов различных хлебобулочных
и кондитерских изделий. За текущий год
в среднем в месяц производилось:
3000 тонн хлебобулочных изделий
около 350 тонн кондитерских
изделий
около 15 тонн кукурузных палочек
150 тонн тортов
При этом ассортимент хлебобулочных
изделий, включает около 150 наименований.
Ассортимент кондитерских изделий:
пряники - более 20 наименований
торты - более 120 наименований
из слоеного, воздушного, песочного и медового
полуфабрикатов
пастильные и сахаристые изделия
- 23 вида
а также пирожные, рулеты, кексы,сухари,чак-чак,
калеве.
ЗАО “ШОКОЛАДНИЦА” — пример устойчивого
предприятия в условиях кризисной экономики.
Неоднократно продукция предприятия
получала заслуженную оценку, о чем свидетельствуют
многочисленные награды, полученные на
различных выставках и ярмарках городского,
регионального и федерального уровней.
В 2004 году хлеб "Альпийский" и
хлеб "Сахарный" завоевали золотую
медаль и диплом первой степени. Торты
"Йогуртовый", "Искушение", "Кармен",
"Творожный с клубникой", "Кофе
со сливками" завоевали серебрянную
медаль и диплом второй степени на 6-й Российской
агропромышленной выставке "Золотая
осень" (г. Москва).
29 января 2005 года ЗАО "Шоколадница"
был вручен Сертификат соответствия системы
менеджмента качества требованиям международных
стандартов ИСО 9001:2000. В России лишь единицы
компаний пищевой промышленности прошли
такую сертификацию. Очень важно, что ЗАО
"ШОКОЛАДНИЦА" шагает в ногу со временем.
Для международного рынка ключевыми, с
точки зрения стандартизации, сертификации
и имиджа, являются как раз стандарты системы
управления качеством.
Ежегодно продукция "ШОКОЛАДНИЦА"
становиться лауреатом конкурса "Сто
лучших товаров России". Побеждали такие
торты, как "Кис кис", "Орешки в
сгущенном молоке" и другие. В частности,
в ноябре 2006 г. торту "Йогуртовый".
В компании работают около 3000 человек
и каждый, работающий в компании занимается
важным делом - участвует в производстве
любимой народом продукции. И независимо
от рода деятельности, должности, возраста,
семейного положения работника, важно
обеспечивать его не только необходимыми
для работы условиями, но еще и поддерживать
его развитой социальной сферой.каждый
работник предприятия получает гарантированный
соц.пакет: оплату всех необходимых налогов,
отчисления в пенсионный фонд, оплачиваемый
отпуск и больничный, путевки в детские
сады и т.д. Кроме этого на предприятии
реализованы определенный набор услуг
для работников: собственная медицинская
поддержка, магазин, столовая, а также
ателье для пошива спецодежды. Кроме этого,
каждый работник знает, что он работает
на крупном, перспективном предприятии,
продукцию которого любят и ценят во многих
регионах страны. А это - и стимул для повышения
качества, ответственности, перспектива
карьерного роста.
Сегодня можно говорить о ЗАО “ШОКОЛАДНИЦА”,
как о предприятии-лидере хлебопекарной
промышленности региона. Высокое качество
и широкий ассортимент–главныетрадиции предприятия
ЗАО "ШОКОЛАДНИЦА".
Основную конкуренцию
ЗАО «Шоколадница» составляют мини-пекарни,
которых в августе месяце 2007 года в Набережных
Челнах насчитывалось около 29. Кроме того,
крупным конкурентом является ЗАО «Хлебопродукт»,
имеющий цех по производству макаронных
изделий производительностью 20 тонн в
сутки.
В настоящее время население г.
Набережные Челны составляет примерно
550 тысяч человек. Потребность одного человека
в хлебе в год составляет 130 кг. Следовательно,
ежедневная потребность всех жителей
г. Набережные Челны в хлебе составляет
72 тонны. В настоящее время в г. Набережные
Челны ежедневно выпекается 65 тонн хлеба,
из которых 55 тонн - продукция ЗАО «Шоколадница».
Следовательно, производство хлеба можно
увеличить на 10 тонн в день для полного
удовлетворения потребностей жителей
г. Набережные Челны .
В настоящее время ЗАО «Шоколадница»
не в состоянии вырабатывать конкурентно-способную
продукцию в связи с низким уровнем материально-технической
базы. В связи с увеличением конкуренции
со стороны мини-пекарен, выпускающих
более качественную продукцию в большем
ассортименте, объемы производства ЗАО
«Шоколадница» снижаются.
В настоящее время производственные мощности
предприятия используются на 80-85%, что
ведет к повышению себестоимости продукции.
В 2005 году предприятие ЗАО «Шоколадница»
было полностью освобождено от уплаты
местных налогов, что позволяло поддерживать
себестоимость на должном уровне. В настоящее
время предприятие уплачивает налоги
в полном объеме. ЗАО «Шоколадница» нуждается
в усовершенствовании материально-технической
базы для понижения себестоимости продукции,
увеличения ассортимента и повышения конкурентоспособности.
Фирменный знак(логотип):
3.Описание
товара
3.1.Трехуровневый
анализ товара
Уровень 1. Описание
сущности товара.
Практически каждый
любит торты, сладости являются
первым товаром, который дарят
на праздники и дни рождения,
угощают гостей или дарят любимым.
Главная цель торта
–удовлетворение вкусовых потребностей
людей, практичность и легкость приобретения.
Потребление сладкого
вызывает приятное спокойствие,
и тем самым сладкое незаметно
становится средством самоуспокоения.
Название торта –
«Шоколадница».
Уровень 2. Описание
фактического товара.
Показатели назначения, надежности
и эстетические показатели товара ЗАО
«Шоколадница» приведены в виде «дерева
качества» (см.рисунок 1).
Рисунок 1. Схема «дерева качества»
торта «Шоколадница»
Уровень 3. Описание добавленных
услуг
При покупке торта
«Шоколадница» можно оформить купон на
скидку следующей покупки.
При покупки двух тортов
«Шоколадница» действует скидка 20% на
один из тортов.
Так же действует
скидка 50% в день рождения(при предъявлении
паспорта в магазине).
Если потребитель
окажется не доволен качеством товара,
компания возвращает деньги.
4.Уровень
конкурентоспособности продукции
на рынке
4.1
Определение покупательских предпочтений
Для анализа потребительских предпочтений
была проведена процедура прямого анкетирования
(прямой выход на покупателя). Респондентам
предлагалась анкета, содержащая вопросы,
касающиеся параметров, функций мобильных
телефонов, предпочтений покупателей.
Форма анкеты представлена на рисунке
2 :
Анкета
Уважаемые господа,
ЗАО Шоколадница проводит маркетинговые
исследования отечественного рынка тортов
и для нашей компании очень важно знать
Ваши предпочтения. Это позволит тортам
«Шоколадница» в наибольшей степени
соответствовать Вашим нуждам. Просим
Вас ответить на следующие вопросы, при
этом напротив правильного ответа поставьте,
пожалуйста, крестик: Х ; или галочку
V.
Компания ЗАО Шоколадница гарантирует
полную конфиденциальность.
Вопросы:
- Укажите Ваш возраст:
До 21 года ÿ
От 21 до 31 ÿ
От 31 до 51 ÿ
Старше 51 ÿ
- Ваш пол:
мужской ÿ
женский ÿ
- Как часто Вы покупаете
торты?
Раз в неделюÿ
Раз в месяцÿ
Раз в полгодаÿ
- По какой причине
вы приобретаете торты?
Торжественное
событиеÿ
Для
семьи к чаю ÿ
В
подарокÿ
Для
похода в гостиÿ
5. На
что при покупке торта Вы в ПЕРВУЮ очередь
обращаете внимание? (перетащить ответ
по порядку первый ответ - в первую очередь,
последний ответ - в последнюю очередь)?
Внешний
видÿ
Стоимостьÿ
Производительÿ
Срок
годностиÿ
Весÿ
6. Какие
торты Вы предпочитаете?
Песочныйÿ
Бисквитныйÿ
Творожный ÿ
Медовый ÿ
Сметанный ÿ
7. Самая вкусная прослойка (крем)
на Ваш взгляд?
Взбитые сливкиÿ
Сгущенное молокоÿ
Медÿ
Шоколадÿ
Творожный кремÿ
Йогуртовый кремÿ
Другиеÿ
8. На сколько важна для Вас цена?
Цена не имеет значенияÿ
Цена изучается и принимается к сведениюÿ
Основное внимание обращаю на ценуÿ
9. Ваше отношение к новинкам?
Покупаю один и тот же привычный продуктÿ
Люблю экспериментировать и покупать
новые продуктыÿ
10. Источники получения информации о
новинках на рынке продукции
ТВÿ
Радиоÿ
Печатная
рекламаÿ
Реклама
в точках продажиÿ
В магазинах,
когда вижу новый незнакомый продукт в
продажеÿ
11. Обращаете ли внимание на
рекламу товара?
Даÿ
Нетÿ
ЗАО «Шоколадница» благодарит Вас за
участие!
|