Что касается продукции эконом-класса, то доля этого товара, исходя из низкой продажной цены и низкой производственной рентабельности, будет уменьшаться. Хотя объем этого сегмента больше, чем сегментов экстра и премиум.

      Как основную тенденцию на рынке кондитерских изделий можно отметить увеличение доли фасованной продукции. Развитие фасованных кондитерских изделий обусловлено развитием сетевой торговли, а темпы роста сегментов фасованной продукции (премиум, эконом) определяются форматом сети. Такая тенденция характерна и для продукции ОАО «КФ «Белогорье». Кондитерские изделия, рассматриваемые в основном как продукт повседневного спроса, представлены главным образом в так называемых экономичных упаковках (подложка, полиэтиленовые пакеты), хотя с точки зрения экономической целесообразности это не всегда лучший вариант фасовки для предприятия. При этом требования к вкусовым характеристикам печенья достаточно высоки. Например, на ОАО «КФ «Белогорье» сдобное печенье фасуется в упаковку “коррекс” и упаковку на подложке; сахарное -- в различные виды упаковки (в прозрачный и цветной вертикальный пакет, в упаковку на аппарате x-fold, flow-pack); затяжное -- в прозрачный вертикальный пакет; сэндвичное -- в цветную пленку на аппарате flow-pack.

      Помимо роста доли фасованной продукции следует отметить увеличение доли брендированой продукции.

      Обращает на себя внимание и рост спроса на полезные для здоровья продукты, а также на сложные мучные кондитерские изделия, которые позиционируются в категории десертов. Как видно, направление развития российского рынка кондитерских изделий совпадает с тенденциями развития мирового кондитерского рынка.

      По мере развития кондитерских изделий, позиционируемых в категории десертов, степень влияния рекламной активности на уровень спроса и формирование долгосрочных предпочтений будет возрастать. Естественно, что в данном случае инновационная политика играет ведущую роль в образовании новых для рынка продуктов. Роль рекламных акций сводится к формированию дополнительной ценности, повышению потребительской стоимости данных продуктов, созданию полноценного бренда.

      В настоящее время основное влияние на рынок оказывают не исторически сложившиеся потребительские предпочтения, а инновационные решения. Чтобы выжить в условиях жесткой конкуренции, на ОАО «КФ «Белогорье» постоянно предлагают потребителю что-то новое. И, конечно, самым выгодным является выпуск более дорогой продукции, которая обходится в производстве дороже, но на которую есть свой потребитель.

      Сегодня в Россию приходит тенденция, которая уже давно актуальна на Западе -- это эко-продукты -- по-настоящему натуральные продукты, произведенные без использования консервантов, красителей и искусственных добавок. Спрос на такую продукцию очень велик, несмотря на то, что ее цена может в разы превышать стоимость обычных изделий.

      Что касается ценовой политики, она остается стабильной благодаря низким колебаниям цен на сырье, прежде всего, на муку и сахар. В этом году ожидалось повышение цен на продукцию в связи с тем, что с нового года себестоимость изделий планово поднялась из-за ежегодного роста энергоносителей. Сдерживает рост цен в данном сегменте ужесточение конкуренции среди производителей кондитерских изделий.

      ОАО «КФ «Белогорье» постоянно совершенствует ассортиментное предложение, находится в непрерывном поиске новых видов продукции. Перед специалистами отдела маркетинга и перед всем предприятием в целом стоит задача сделать брендами хотя бы 10% выпускаемой продукции. Бренд -- это звание, которое присваивает потребитель, а не производитель. За звание “Народного продукта России”, и не только России, ведется очень серьезная борьба и тут, конечно же, будет побеждать симбиоз качества продукции и рекламных инвестиций.

      Конечно, можно формировать и корректировать потребительский спрос с помощью рекламных акций, но производитель должен понимать, что реклама будет действовать, если качество продукции соответствует тому, что было продекларировано.

      Российский рынок кондитерских изделий -- один из самых емких в мире, Россия занимает четвертое место после Великобритании, Германии и США по уровню производства кондитерских изделий.

      Российский потребитель сегодня больше склонен покупать продукцию отечественных кондитеров, которые уже давно поднаторели в производстве недорогих импортозамещающих товаров.

      Актуальная на тема здорового питания влияет и на развитие ассортимента ОАО «КФ «Белогорье». Стремление покупателей сделать свой рацион более здоровым позволило предприятию задуматься о разработке и включении в свою линейку принципиально новых кондитерских изделий: низкокалорийных, без сахара, глютена, с большим содержанием полезных ингредиентов и витаминов. Следуя этому тренду, специалисты ОАО «КФ «Белогорье» разработали новые виды мучных кондитерских изделий. В ассортименте компании появилась новая торговая марка “Цельная Натура”. Это овсяное печенье с хлопьями четырех злаков, а также клюквой, фундуком, семечками подсолнуха и т.д.

      «Продуктовая избирательность» россиян и изобилие рекламных сообщений усложняют работу отделов рекламы и маркетинга. Сегодня существенно увеличить потребительский спрос с помощью рекламных акций сложно не только на рынке кондитерских изделий, но и на любом другом. Рекламой реально лишь подкорректировать спрос, немного отшлифовать предпочтения. А вот грамотное позиционирование с учетом особенностей целевой аудитории, мотивов выбора и комплекса иных факторов, обеспечивающих потребительскую привлекательность продукции, да еще в совокупности с хорошей PR-поддержкой и сильной дистрибуцией -- вот что действительно может превратить торговую марку производителя в национальный бренд.

Заключение

      В итоге данной работы можно прийти к следующим выводам:  предприятие ОАО «Кондитерская фабрика «Белогорье» вплотную занимается формированием спроса и стимулированием сбыта своих товаров.

      Организационная структура маркетинговой деятельности на предприятии может быть определена как конструкция организации, на основе которой осуществляется управление маркетингом, иными словами - это совокупность служб, отделов, подразделений, в состав которых входят работники, занимающиеся той или иной маркетинговой деятельностью. ОАО «Кондитерская фабрика «Белогорье» имеет линейно-функциональную структуру управления, т.к. количество товаров и рынков у предприятия невелико.

      Маркетинговая политика ОАО «Кондитерская фабрика «Белогорье» направлена на увеличение объема продаж как внутри региона, так и за его пределами. Ведется рекламная кампания, как отдельных видов продукции, так и предприятия в целом. Активно проводятся маркетинговые исследования по изучению рынка кондитерских изделий в Белгородсклй области и крупных городах РФ. Выявляются нишевые сегменты, на которые направляются значительные усилия по продвижению товара. Например, такой нишей для фабрики стал рынок диабетической продукции, так как по сути ЗАО ОАО «Кондитерская фабрика «Белогорье» является одним из немногочисленных производителей кондитерских изделий, выпускающих диабетическую продукцию по сравнительно низким ценам. В настоящее время проводятся работы по закреплению в этой нише, путем применения новых эквивалентов сахара и создание на этой базе новых технологий и новых сортов. Активно проводится анализ конкурентов, их методов работы, цен, системы скидок. Ведутся базы данных по сырью, ценам, производителям, дилерам. Постоянно анализируется работа фирменной торговли и крупных оптовиков, их доля в продаже продукции нашего предприятия.

      Рынок кондитерских в настоящее время насыщен как отечественной, так и импортной продукцией. Для выживания и роста объемов продаж постоянно проводится работа по снижению себестоимости единицы продукции, меняется ценовая политика, направленная на привлечение новых покупателей и плодотворную работу со старыми, меняются формы и условия договоров, чтобы облегчить клиентам формальные процедуры при получении товара. Разрабатываются и производятся новые сорта продукции, многие из которых занимают на выставках призовые места. Ведется целенаправленная работа по изменению упаковки и этикета на продукцию.

      Процесс формирования спроса на товары осуществляется с помощью различных мероприятий и, прежде всего, товарной рекламы, которая в сознании потенциальных покупателей создает положительный «образ» товара. Образ этот играет главную роль при принятии решения о покупке. К числу мероприятий ОАО «КФ «Белогорье» по формированию спроса относятся: подготовка и размещение рекламных посланий в прессе, участие в выставках и ярмарках, бесплатная передача образцов во временное пользование или на испытания, публикация некоммерческих статей в отраслевой и общей прессе, проведение пресс-конференций и т.д.

      В целом предприятие проводит хорошую политику по совершенствованию мероприятий стимулирования сбыта. Работая над приобретением нового оборудования позволяющего производить качественную продукцию. Предприятие расширяет рекламное влияние, проводит различные акции в Белгороде, а также другие мероприятия по совершенствованию стимулирования сбыта.

Литература

1. Алешина И.В. Маркетинг для менеджеров: Учеб.пособие. - М.: Гранд;Фаир-пресс, 2003. - 456 с.

2. Божук С.Г., Ковалик Л.Н. Маркетинговые исследования. - СПб.: Питер, 2003. - 298 с.
3. Голубков Е.П. Маркетинговые исследования: теория, методология и практика: Учеб. - 3-е изд., перераб. и доп. - М.: Финпресс, 2003. - 493 с.
4. Голубков Е.П. Основы маркетинга: Учеб. - 2-е изд., перераб. и доп. - М.: Финпресс, 2003. - 688 с.
5. Голубкова Е.Н. Маркетинговые коммуникации: Учеб.пособие. - 2-е изд., перераб. и доп. - М.: Финпресс, 2003.-200 с.
6. Дурович А.П. Основы маркетинга: Учеб. пособие для вузов. - 2-е изд., стер. - Мн.: Новое знание, 2006. - 512 с.
7. Ким С. А. Маркетинг: Учеб.пособие для вузов. - М.: Дашков и К, 2008. - 237 с.
8. Кожекин Г.Я., Мисербиева С.Г. Маркетинг предприятия: Учеб.пособие. - Минск: Кн.Дом:Мисанта, 2004. - 240 с.
9. Котлер Ф. Маркетинг по Котлеру. Как создать, завоевать и удержать рынок/Пер. В. А. Гольдич, И. А. Оганесова. -4-е изд. - М.: Альпина Бизнес Букс, 2007. - 293 с.
10. Магомедов Ш. Ш., Глаз Ю. А. Маркетинг: Учеб.пособие. - Ставрополь, 2005 - Ч.П. - 204 с.
11. Маркетинг: Учеб./ Г.Л. Багиев, В.М. Тарасевич, X. Анн. - 3-е изд., перераб. и доп. - СПб.: Питер, 2006. - 734 с.
12. Маркетинг: Учеб./ Т.Д. Маслова, С.Г. Божук, Л.Н. Ковалик - 3-е изд., доп. и перераб. - СПб.: Питер, 2008. -

13. 381 с.

14. Маркетинг: Учеб. / Р.Б. Ноздрачева. - М.: Юристь, 2003. - 567 с.
15. Маркетинг: Учеб. / Ред. Н.Д. Эриашвили. - 3-е изд., перераб. и доп. - М.: Юнити, 2003. - 632 с.
16. Маркетинг: Учеб.пособие / Н.Е. Титова, Ю.П. Кожаев. - М.: ВЛАДОС, 2004. - 350 с.
17. Основы маркетинга: Учебное пособие/Под ред. проф. Г.А. Васильева. - М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2005. - 543с.
18. Токарев Б.Е. Маркетинговые исследования: Учеб. -М.: Экономисть, 2005. - 621 с.
19. Фатхутдинов Р. А. Стратегический маркетинг: Учеб. -5-е изд. - СПб.: Питер, 2008. - 368 с.
20. Голубков Е.П., «Исследование рынков», журнал «Маркетинг в России и за рубежом», №1, 2007г.
21. Голубков Е.П., «Маркетинговые исследования товара», журнал «Маркетинг в России и за рубежом», №4, 2007г.