Создание упаковки для продукции Хлебного дома «Злаков»

      Можно отметить, что у упаковки оформление и эстетичность на среднем уровне. 

       Таким образом,  можно сделать вывод, что система формирования имиджа  ЗАО «Челны-Хлеб» действует не эффективно. Поэтому имидж ЗАО «Челны-Хлеб» в большей степени формируется стихийно.

     Автором было проведено исследование, в определении  отношения потребителей к упаковке Хлебного Дома «Злаков». Все участники опроса пользуются продукцией Хлебного Дома «Злаков»

     На  вопрос: «Обращаете ли Вы внимание на упаковку при покупке хлебобулочных изделий?» каждый второй опрошенный (63%) ответили «да». 12% опрошенных не обращают внимания и 25 % не всегда. Это видно из рисунка 1.

     Рисунок 1 - Обращаете ли Вы внимание на упаковку при покупке хлебобулочных изделий?

     Потребитель, которому не нравится упаковка одного предприятия, просто переключается на продукцию другого производителя.

     Сегодня потребитель качество ставит на первый план (72%), цене отводит второе место (18%) и в последнюю очередь потребитель  обращает внимание на упаковку (10%).  Это видно из рисунка 5.

     Рисунок 2 - Соотношение цены, качества и упаковки

     Информированность покупателей ЗАО «Челны-Хлеб» представлена на рисунке 3.

     Рисунок 3 - Нравится ли вам упаковка ХД «Злаков»

     Как показали исследования, половине потребителей нравится упаковка ХД «Злаков» (51%), частично владеют информацией (41%) и 8% ничего не знают о новой продукции.

     Таким образом, полученные данные показывают, что у потребителей сложилось  положительное представление об упаковке ХД «Злаков».

3.2 Рекомендации по  созданию упаковки  для продукции Хлебного Дома «Злаков»

     ХД  «Злаков» необходимо совершенствовать упаковку хлеба. Упаковочная пленка из ПВХ имеет множество недостатков.

     Обычная толщина упаковочной пленки из ПВХ 10-15 мкм, тогда как пакеты из полипропилена  для упаковки хлеба имеют толщину 20-30 мкм, т.е. в два раза толще.

     В таблице 2 приведены значения плотностей этих материалов, ПВХ в два раза тяжелее ПП. Это означает, площадь, которую можно покрыть 1 кг пленки из этих материалов, несмотря на то, что пленка из ПВХ в два раза тоньше, тем не менее одинакова, т.е. экономической выгоды от использо-вания ПВХ нет

     Таблица 2 - Сравнение потребительских свойств  пленочных материалов, предлагаемых для упаковки хлеба

     Таким образом, для упаковки хлеба полипропилен гораздо предпочтительнее ПВХ: упаковка из полипропилена увеличивает срок хранения хлеба от трех до пяти суток, обладает отличной прозрачностью и  глянцем, хлеб выглядит в таком пакете ярко и привлекательно, упаковка обладает большой прочностью и эластичностью, хорошо сваривается, пакет можно подвергать стерилизации сухим горячим воздухом, в перфорированный пакет можно упаковывать горячий хлеб, на пакет можно наносить яркое печатное изображение и т.д.

     Пленка  из полипропилена выпускается двух видов: неориентированная или ориентированная (в одном или двух направлениях, т.н. ВОРР). Барьерные свойства у обоих  видов пленок практически одинаковые, но есть различия в физико-механических свойствах.

     Двухосноориентированные пленки из полипропилена (ВОРР) практически  не тянутся, чувствительны к проколам (пленка сразу же рвется), хуже свариваются, но прочнее неориентированных в 4-6 раз. Такие пленки обычно используются на полуавтоматических или автоматических станках.

     Пакеты  из неориентированной полипропиленовой пленки используются для ручной или  полуавтоматической упаковки. Какой  способ упаковки хлеба использовать зависит от масштаба производства, желаний предпринимателя и т.д.

     Самый экономичный вид упаковки для хлеба – пакеты из полиэтилена низкого (ПНД) или высокого (ПВД) давления. В случае нанесения технологически несложной печати, цена на такие пакеты для хлеба получается действительно низкой.

     Данные  пакеты предназначены для упаковки холодных хлебо-булочных изделий. Изготавливаются только с простым прямоугольным конструктивом или как пакет с донной складкой. Плотность пленки из ПНД 10-15 мкм, ПВД – 20-30 мкм.

     Преимущества полипропиленовой упаковки для хлеба перед полиэтиленовой:

• Лучшие оптические свойства полипропилена – пакет прозрачнее и красивее.
• Лучшие барьерные свойства полипропилена – ваша продукция сохраннее.
• Лучшая приспособленность полипропилена для высококачественной флексопечати.
• Возможность изготовления пакетов для хлеба различных конструктивов.
• Возможность упаковки горячих хлебо-булочных изделий.
• Пакеты подходят для упаковки как целого, так и резаного хлеба.

     Для изготовления пакетов для хлеба  под ручную упаковку обычно используют экструзионный или кастовый (CPP – cast polypropylene) полипропилен. Экструзионный имеет более низкую стоимость, кастовый характеризуется лучшим качеством полипропиленового полотна (такими как разнотолщинность, оптические и барьерные свойства).

     Плотность полипропилена, используемого для  изготовления пакетов для хлеба, обычно составляет 25 мкм (экструзионный с печатью - от 30 мкм).

     Рисунок 4 – Предлагаемые типы пакетов для упаковки хлеба ХД «Злаков»

     Отличие пакетов  для автоматизированной упаковки хлеба  – в двух (или одном - для багетов) отверстиях с надсечками в клапане, предназначенных для крепления  стопы пакетов на упаковочной  машине.

     Таким образом, предлагается применять полипропиленовые (BOPP, CPP) пакеты для упаковки хлебобулочных изделий. В отличие от пакетов из ПНД и ПВД, хлеб в полипропиленовые пакеты может упаковываться теплым и храниться несколько недель без потери вкусовых качеств и аромата. 
 
 

Выводы и  предложения

     Полезность  упаковки определяется ее влиянием на эффективность и производительность логистической деятельности. От полезности, или технологичности, упаковки зависят показатели производительности всех логистических операций — от продуктивности загрузки подвижного состава и подборки заказов на складе до коэффициента использования складского пространства и грузовместимости транспортных средств.

     Производительность  логистики равна отношению результата логистической операции (например, загрузки трейлера) к исходным ресурсам (время работы оператора вилочного погрузчика). Ббльшая часть усилий по повышению производительности логистики направлена на интенсификацию труда. Но тот же результат может обеспечить и оптимизация упаковки. Почти во всех случаях логистическая производительность может быть измерена числом упаковок — в течение часа загруженных в трейлер, отобранных на складе для комплектования заказа и т.п. Эффективность упаковки в грузопереработке зависит от характеристик продукта, свойств укрупненной грузовой единицы и от информационных характеристик самой упаковки.

     Повышению производительности логистических  операций способствует такая упаковка продукта, которая обеспечивает определенную конфигурацию и стандартный размер заказа. Например, уменьшение габаритов  упаковки зачастую позволяет лучше использовать складское пространство или грузовместимость транспортного средства. Это достигается, в частности, за счет транспортировки и хранения продукта в концентрированном виде (например, концентрата для апельсинового сока или прессованного волокна) либо в разобранном виде с минимальным употреблением смягчающих силовые воздействия прокладок. В большинстве случаев нужду в амортизирующих материалах (типа пенопласта) можно свести к минимуму простым уменьшением размера картонной тары. Так, шведская компания IKEA, ведущая розничную торговлю комплектами деталей для сборки мебели, придает настолько важное значение сокращению объема и увеличению плотности перевозимых грузов, что при транспортировке диванных подушек, например, применяет вакуумную упаковку. Благодаря такой стратегии упаковки, обеспечивающей максимальную экономию грузовместимости транспортных средств, компания умудряется успешно конкурировать на американском рынке даже несмотря на то, что в США у нее нет своих производств и всю мебель она завозит из Швеции. Некоторые эксперты полагают, что будущее индустрии упаковки именно за увеличением компактности тары, и предсказывают дальнейшее сокращение объема перевозимых грузов в целом на 50%, что позволит вдвое повысить эффективность транспортировки1.

     Компактность  упаковки особенно важна для легких и малогабаритных товаров (таких  как садовая мебель), которые «загружают» транспорт намного ниже его грузоподъемности. С другой стороны, продукты с большим удельным весом (скажем, жидкость в стеклянной таре) «исчерпывают» грузоподъемность транспорта, когда значительная часть объема транспортного средства еще не заполнена.

Список использованной литературы

1. Басовский, Л. Е. Маркетинг: Курс лекций. — М.: Инфра-М, 2006.
2. Беляевский, И.К. Маркетинговое исследование: информация, анализ, прогноз. — М.: Финансы и статистика, 2007.
3. Березин И.С. Маркетинговый анализ. – М.: Эксмо, 2007.
4. Гаджинский А.М. Логистика: учебник для высших и средних специальных учебных заведений. - 6-е изд., перераб. и доп. - М.: Дашков и К⁰, 2007.
5. Герчикова И.Н. Маркетинг: организация, технология. - М. Высшая школа, 2006.
6. Доналд Дж. Бауэрсокс, Дейвид Дж. Клосс. Логистика: интегрированная цепь поставок. – М.: Олимп-Бизнес, 2006.
7. Крылов И. Маркетинг. Учеб. пособие. – М.: Центр, 2007.
8. Логистика: Учебник. /Под ред. Б.А. Аникина. - 3-е изд., перераб. и доп. – М.: ИНФРА-М, 2008.
9. Маркетинг. Учебник. /Под ред. И.К. Беляевского. -  М.: Аспект Пресс, 2008.
10. Миротин Л.Б., Ташбаев И.Э. Логистика для предпринимателя: основные понятия, положения и процедуры: Учебное пособие. - М.: ИНФРА-М, 2006.
11. Ноздрева Р.Б., Гречков В.Ю. Маркетинг: Учебник. – М.: Юристъ, 2009.
12. Панкрухин А.П. Маркетинг. Учебник. – М.: Омега-Л, 2009.
13. Райкова Е.Ю., Додокин Ю.В. Теория товароведения. Учебное пособие. – М.: Академия, 2007.
14. Романов А.Н., Корлюгов Ю.Ю., Красильников С.А. и др. Маркетинг. – М.: Юнити, 2008.
15. Товароведение.   Экспертиза. Стандартизация: Учебник. /Под ред. В.Я. Горфинкеля,  В.А. Швандара. – М.: Юнити, 2006. - 239 с.
16. Феоктистова Е.М., Краснюк И.Н. Маркетинг: теория и практика. - М.: Высшая школа, 2007.
17. Хруцкий В.Е., Корнеева И.В. Современный маркетинг: настольная книга по исследованию рынка: Учеб. пособие. — М.: Финансы и статистика, 2007. 
18. Шершнев Е.С. и др. Тара и упаковка в современной экономике. — М.: Инфра-М, 2008. – 286 с.