Экономическая эффективность комплексной механизации погрузочно-разгрузочных и складских работ (на примере ОАО «Калининградский хладокомбинат»)

01 июля 1946 года  в связи с переименованием  г. Кенигсберга в г. Калининград  переименована в Калининградскую Торгово-заготовительную базу Главрыбсбыта.

01 октября 1947 года приказом №33 реорганизована  в Калининградскую Торгово—заготовительную  базу Главрыбсбыта Министерства  промышленности западных районов СССР.

28 апреля 1948 года  начальником Главрыбсбыта МРП западных районов СССР утверждено Положение о Калининградской Торгово-заготовительной конторе Главного Управления сбыта рыбной продукции МРП западных районов Союза ССР «Главрыбсбыт».

03 июня 1950 года  приказом МРП СССР Главное  Управление сбыта рыбной продукции «Главрыбсбыт» в соответствии с распоряжением Совета Министров СССР от 20 мая 1950 года № 7710-р и Приказом по Министерству рыбной промышленности СССР от 29 мая 1950 года №212-П «О передаче торгово-заготовительных контор Главрыбсбыта» Калининградская торгово-заготовительная контора «Главрыбсбыта» передается в подчинение Балтийского Госрыбтреста.

01 января 1954 года  согласно Постановления Совета  Министров СССР от 01 июня 1953 года  № 1383 и приказа Министерства  внутренней и внешней торговли СССР от 03 августа 1953 года № 645 на базе торгово-заготовительной конторы Балтгосрыбтреста организована Калининградская контора Главрыбторга.

02 июня 1956 года  Постановлением Совета Министров  СССР № 746 на базе Калининградской  конторы Главрыбторга организована Калининградская областная контора Главмясорыбторга Минторга СССР.

14 августа 1957 года приказом по конторе №  126 на основании приказов Минторга  СССР от 9 мая 1957 г. и Российской  Республиканской конторы Росмясорыбторг  Главмясорыбторга Минторга СССР от 9 августа 1957 года №5 Калининградская контора Главмясорыбторга переименована в Калининградскую областную контору Росмясорыбторга.

31 января 1977 года  в связи с передачей функций  по оптовой торговле рыбой  из ведения Минторга РСФСР  в ведение Минрыбхоза РСФСР приказом Минторга РСФСР № 41 переименована в Калининградскую областную контору «Росмясомолторг» Минторга РСФСР.

26 января 1984 года  приказом № 10 Росмясомолторга  «О переименовании организаций  и предприятий Росмясомолторга»  Калининградская областная контора Росмясомолторга переименована в Калининградский хладокомбинат оптовой торговли мясом, маслом и молочными товарами Росмясомолторга.

15 марта 1994 года  согласно Постановления Правительства  РФ Калининградский хладокомбинат  оптовой торговли мясом, маслом и молочными товарами Росмясомолторга преобразован в открытое акционерное общество «Калининградский хладокомбинат» путем приватизации.

Постановлением  Администрации Ленинградского района г. Калининграда №439 от 15 марта 1994 г. наименование АООТ «Калининградский хладокомбинат» приведено в соответствие с законом в Открытое акционерное общество «Калининградский хладокомбинат».

Открытое акционерное  общество «Калининградский хладокомбинат», расположено по адресу г. Калининград, ул. Московский проспект дом 185.

ОАО «Калининградский хладокомбинат» - складской комплекс, общей площадью 2,0 Га, созданный для  бесперебойной работы по обработке  и хранению товаров, требующих определенного  температурно-влажностного режима.

Хладокомбинат располагает холодильными емкостями, позволяющими разместить товары при температурном режиме от -18 до -20 С и от 0 до +4 С

Расположен Хладокомбинат  в промышленной части Ленинградского района г. Калининграда. Имеет удобные  подъездные пути, железнодорожную и  автомобильную эстакады.

ОАО «Калининградский хладокомбинат» оснащен новейшими электропогрузчиками "Штилл" (грузоподъемностью 1600 кг.), что позволяет в течении рабочего дня обработать 400 тонн грузов.

Одноэтажные холодильные  камеры создают удобства хранения грузов и увеличивают скорость погрузо-разгрузочных работ.

Круглосуточная  охрана и высокотехнологичная система  видеонаблюдения - обеспечит абсолютную надежность сохранности грузов.

Возможность выбора объема холодильных емкостей от 20 до 600 тонн - дополнительное удобство для  снижения эксплутационных расходов на хранение грузов. На хладокомбинате расположен государственный ветеринарный пост, гарантирующий быстроту и бесперебойную обработку грузов в текущем режиме.

Автоматизированная  система учета товарных остатков, дает возможность получения всей полноты информации о движении, перемещении и сроках годности хранящихся грузов в режиме реального времени.

Предприятие занимается оптовой торговлей продуктами питания. Предприятие обладает обширной накопленной  десятилетиями производственной базой (здания, сооружения, компрессорные установки и т.д.). Чтобы поддерживать ритмичную непрерывную работу на предприятии работают 65 человек в девяти структурных подразделениях.

Руководство текущей  хозяйственной деятельностью ОАО  «Калининградский хладокомбинат» осуществляет генеральный директор. Он руководит планово-экономической работой, подбирает кадры и организует повышение их квалификации, обеспечивает охрану труда, технику безопасности и пожарную безопасность. Ему подчинены службы:  административно-управленческий персонал, учетно-экономический отдел, отдел маркетинга и сбыта, технологический цех, компрессорно-котельный цех, ремонтно-строительный участок, энергетический участок, транспортный участок, ремонтно-механический участок.

Заместитель директора  руководит коммерческой деятельностью, решает вопросы организации аренды, оказания услуг хранения и их экспедиционного обслуживания. В его непосредственном подчинении находятся оперативные технологический цех и отдел маркетинга и сбыта.

Глубокая заморозка  является одним из наиболее востребованных рынком условий хранения некоторый основных видов продуктов питания: мяса и мясопродуктов, рыбы и рыбопродуктов, замороженных овощей и фруктов и т. д.

Главным достоинством таких условий является относительный  срок хранения продукции. Так, для говядины он может составлять 1 год, для свинины — 6 месяцев и т. д.

Глубокой заморозкой называют хранение продуктов питания  при температуре воздуха -18 º С и ниже. В настоящее время хранение продуктов глубокой заморозки регламентируется двумя основными документами СП № 4695-88 «Санитарное правила для холодильников» от 29 сентября 1988 года; СП № 2.3.6, 1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов» от 6 сентября 2001 года с изменениями от 3 мая 2007 года.

Условия и сроки  хранения каждого конкретного типа продукции определены в ГОСТах или  технических условиях (ТУ), разработанных  для данного типа продукции.

ОАО «Калининградский хладокомбинат» - одна из старейших оптовых баз области по хранению продуктов питания глубокой заморозки. Удачное месторасположение и подъездные пути выгодно отличают его от конкурентов.

Хранение продуктов  питания глубокой заморозки на предприятии  производится с помощью аммиачных и фреоновых компрессорных установок. Размещение грузов происходит в 13 камерах на общей площади в более 2950 м². Схема расположения грузов показана в приложении 1.

Общее руководство  складом осуществляется начальником  технологического цеха. Общая схема  управления цехом представлена на рис. 2.1 

Генеральный директор 

Коммерческий  директор 

Начальник технологического цеха 

Заместитель начальника цеха Заместитель начальника цеха 

Грузчики (2 чел) Водители погрузчика(3 чел.) Кладовщики (3 чел) 

Рис. 2.1. Схема управления технологическим цехом 

Основной задачей  начальника технологического цеха является осуществление работ по приему, хранению, отборке, комплектованию, отпуску товарно-материальных ценностей и ведению учета  их движения. Он назначается и освобождается от должности приказом директора предприятия. Начальник цеха является материально-ответственным лицом. Его основные обязанности:

1. организация работы по размещению, хранению, отборке, комплектованию и отпуску продукции с наиболее рациональным использованием складских помещений и оборудования;
2. обеспечивает своевременное и правильное оформление документов первичного учета и передачу их в соответствующие структурные подразделения предприятия по снабжению и сбыту продукции;
3. распределяет обязанности между сотрудниками склада и контролирует их выполнение;
4. организует учет материальных ценностей, следит за их движением;
5. обеспечивает сохранность товарных ценностей по количеству и качеству;
6. контролирует исправность помещений, складской тары, дает заявки на своевременный ремонт;
7. проверяет правильность оформления документов на отпуск товаров со складов, обеспечивает отборку, комплектование и отпуск;
8. обеспечивает соблюдение трудовой дисциплины сотрудниками склада.

Кладовщик, также  как и заместитель начальника цеха, назначается и освобождается  от занимаемой должности приказом директора  предприятия. В круг его обязанностей входит:

9. принятие товарно-материальные ценности по количеству и качеству;
10. ведение учета товарно-материальных ценностей;
11. осуществление непосредственного размещения продукции на хранение и отборку, и ее комплектацию;
12. оформление приходных и расходных документов на поступающие и отпускаемые товарно-материальные ценности;
13. участи и проведение инвентаризации товарно-материальных ценностей.

Продукция отгружается  покупателям на основе договора поставки.

Для оформления операций приема, внутреннего перемещения  и отпуска товарно-материальных ценностей со склада предусмотрены  унифицированные формы первичных  документов.

Для персонала  склада является законом следующее  правило: "Ничто не может покинуть помещения склада, если не остается документации, подтверждающей это и  подписанное лицом, забирающим товар".

С целью эффективного управления предприятием и его складским хозяйством, необходимо не только поставить задачи, но и применить результаты их решения для конкретного хозяйствующего субъекта.

Приемка грузов осуществляется с использованием док-шелтеров. Это делается для того, чтобы теплый воздух с улицы не попадал в  кузов автомобиля и в складское помещение. Выгрузка продукции происходит сразу внутрь склада — зону экспедиции (приемки), где поддерживается температура от 0 до 5 º С (не выше +10 º С). Каких-то ограничений по времени выгрузки не существует, но квалифицированные сотрудники склада стараются разгрузить и отпустить машину как можно быстрее. Сражу после выгрузки товара в зону экспедиции его идентифицируют, принимают и отправляют в зону основного хранения, поддерживается температурный режим -18 º С и ниже. Трудности при приемке продукции глубокой заморозки иногда возникают по следующим причинам:

-отсутствие  необходимой сопроводительной документации;

-несоблюдение  температурного режима перевозки;

-нарушение целостности  упаковки;

-несоответствие  товара полученного по факту и ТТН и т. д.

Практически все  продукты глубокой заморозки при  перевозке относят к категории  скоропортящихся грузов. Согласно документу  «Общие правила перевозок грузов автомобильным транспортом» (с изменениями  от 21 мая 2007 года), помимо обычных сопроводительных документов (ТТН, счет и т. д.) к таким грузам всегда прилагают ветеринарное свидетельство (выдается органами ветеринарно-санитарного надзора), сертификат качества и качественное удостоверение, в котором указываются фактическая температура груза перед погрузкой, его качественное состояние, состояние упаковки. Кроме того при перевозке скоропортящихся грузов в товарно-транспортной накладной должны быть указаны:

-температура  продукции перед погрузкой;

-температура  в кузове рефрижератора, поданного на погрузку;

-температура  в кузове рефрижератора, привезшего  продукцию на склад.

Иногда точно  идентифицировать продукцию глубокой заморозки сразу не удается. Поэтому  на ОАО «Калининградский хладокомбинат» есть возможность принимать товар  как неизвестный и помещать в бокс временного хранения. При такой приемке ему присваивается коды Х0001, Х0002 и т. д. После того как товар распознан и полностью идентифицирован, его регистрируют в системе как известный, изготавливают и наклеивают этикетку. Если по какой-либо причине продукцию глубокой заморозки не удается сразу идентифицировать и принять то в любом случае ее перевозят в зону основного хранения и только после этого начинают разбираться в ситуации.