Резервы и пути повышения экономической эффективности производства молочной продукции на предприятии «воложинский филиал» оао «молочный

Продукция, выпускаемая ОАО «Молодечненский молочный комбинат», подлежащая обязательной сертификации, сертифицирована и имеет соответствующие сертификаты и удостоверение о государственной гигиенической регистрации, что подтверждает соответствие продукции требованиям нормативной документации. Сертификаты соответствия Республики Беларусь выданы РУП «Молодечненский ЦСМС» и зарегистрированы в Государственном реестре Республики Беларусь, сертификаты соответствия Российской Федерации выданы ФГУ «Брянская межобластная ветеринарная лаборатория».

На сегодняшний день среднесписочная численность ОАО «Молодечненский молочный комбинат»  год составляет 367 человек. Данные о численности работников за 2012-2014 гг можно увидеть в таблице 3.5

Таблица 3.5 - Динамика среднесписочной численности работников ОАО «Молодечненский молочный комбинат» за 2012-2014 гг.

№ п/п	Наименование показателя	Годы
		2012	2013	2014
1	Среднесписочная численность работников, человек	290	315	337

 

Примечание – Источник: Собственная разработка на основании данных ОАО «Молодечненский молочный комбинат»

Для сравнительного анализа необходимо изучить  коэффициенты на ОАО «Молодечненский молочный комбинат», эти данные можно увидеть в таблице 3.6

 

Таблица 3.6 - Динамика показателей движения кадров ОАО «Молодечненский молочный комбинат»  за 2012-2014 год

№ п/п	Наименование показателей	Годы
		2012	2013	2014
1	Среднесписочная численность работников за год, человек	290	315	337
2	Принято на работу, человек	174	182	187
3	Уволено работников, человек	199	204	160
4	Коэффициент оборота по приему работников	0,6	0,57	0,55
5	Коэффициент оборота по выбытию работников	0,68	0,64	0,47
6	Коэффициент постоянства состава персонала организации	0,4	0,42	0,45

 

Примечание – Источник: Собственная разработка на основании данных ОАО «Молодечненский молочный комбинат»

Исходя из полученных коэффициентов, можно сделать вывод о том, что стабильность кадрового состава не высокая, что характерно сезонностью производства. Такая нестабильность характерна для многих предприятий связанных с производством пищевой продукции. Большое количество работников уволенных или принятых на работу являются сезонными рабочими, постоянный кадровый состав остается неизменным, что свидетельствует цифры работников и служащих в разрезе полученного образования. 

На сегодняшний день предприятие «Воложинский филиал» ОАО «Молодечненский молочный комбинат» уверенно конкурирует с производителями аналогичной продукции, активно расширяет рынки сбыта, обеспечивает постоянный рост объёмов производства. Здесь выпускается более 40 наименований изделий из молока, которые способны удовлетворить вкус самых привередливых потребителей.

Основная продукция завода — сыр твёрдый. Предприятие презентует такие марки твёрдых сыров, как «Российский особый», «Российский молодой», «Русский», «Слуцкий», «Сливочный», «Тильзитский».

На предприятии уже завершена реконструкция сыродельного цеха по замене нового оборудования, что позволило увеличить выпускаемый ассортимент и к давно полюбившимся 6 видам твёрдых сыров цех начал производство сыра «Монастырский», «Воскресенский», «Голландский премиум», «Альпийский», «Витязь», что увеличит объём выпуска сыров с 1,5 до 2,4 тыс. тонн в год и расширение рынка сбыта.

Использование современных автоматов для фасовки продукции в полиэтиленовые пакеты, фольгу, линкавер, и пакеты Пюр-Пак даёт возможность изготавливать конкурентоспособную продукцию.

Воложинский маслосырзавод регулярно занимает призовые места в соревнованиях сыроделов, демонстрируя неизменно высокое качество продукции. Это обеспечивают высококлассные специалисты, мастера своего дела, которые достойно держат марку воложинских сыров.

Важнейшей частью успешной работы предприятия является стабильно работающая сбытовая сеть. В связи с высокой конкуренцией отдел сбыта постоянно проводит изучение рынков, рекламные мероприятия по продвижению продукции, тесно сотрудничает с торговыми организациями.

Высокой оценкой качества продукции покупателями на заводе дорожат — это является залогом успеха, продаж.

В 2006 г. на предприятии открыт новый цех по производству творога и установлена автоматизированная линия производство творога   «TEWES BIS» (производства Польша — Германия), производительностью 5 тонн в смену.

В 2009 году реализован важнейший инновационный проект – строительство собственной котельной. Установлено энергоэффективное оборудование с коэффициентом полезного действия 94%.

В 2010 году в аппаратно-маслодельном цеху сдана в эксплуатацию установка первичной переработки сырья мощностью 25000 литров в час, произведена автоматизация линии фасовки сухого молока.

В 2013году закончена реконструкция цеха сухих молочных продуктов в частности строительство второй сушильной установки мощностью 1000 килограмм в час, что позволило увеличить объем перерабатываемого молока  почти  в 2 раза. Выполнена реконструкция линии по производству творога  с увеличением мощности с 5 тонн на смену до 12,5 тонн на смену.

В 2015 году начаты работы по объекту: «Реконструкция участка сгущения молока  с установкой вакуум-выпарной установки пленочного типа».

Основной  целью является выпуск высококачественной продукции для потребителей, конкурентоспособной как на внутреннем, так и на внешнем рынках.

На предприятии большое внимание уделяется санитарной культуре производства, производственному контролю, контролю качества сырья и готовой продукции.

Одной из возможностей повышения экономической эффективности может быть экономия электроэнергии в организации, даже учитывая маленькие помещения эффект может быть значительным.

Для экономии энергии необходимо показать материальные затраты по данному показателю. Затраты на электроэнергию по ОАО «Молодечненский молочный комбинат » составили в 2015 году 995 миллионов рублей, что в свою очередь на 134 млн. руб. больше чем в 2014 году. В свою очередь затраты на электроэнергию УП «Молодечненский пищевой комбинат» составляют 671 млн. руб. в 2015 году, по сравнению с 2014 годом данный показатель увеличился на 30 млн. руб. С учетом того, что организации располагают офисным и складским помещением, то можно сделать вывод, что по данным объектам должна проводиться экономия. Анализ показал, что основным направлением экономии может являться складские помещения организаций, хотя они и не является основным источником потребления электроэнергии. Склады постоянно освещаются, а так же отапливается в зимний период, часть отопления склада № 8 на ОАО «Молодечненский молочный комбинат», из-за несовершенства отопительной системы здания, проводиться за счет электростанции, что влечет за собой дополнительный расход электроэнергии. Потребление энергии данной электростанцией составляет, по паспорту, 9050 КВт в год, данный показатель является довольно объемным, современные электростанции потребляют намного меньше энергии. Так же можно сказать о замене старых ламп, освещающих склад, на новые, и внедрение датчиков света на движение.

Необходимо рассмотреть эти данные по экономии электроэнергии по предприятию.Наглядно эти данные, по ОАО «Молодечненский молочный комбинат» можно рассмотреть в таблице 3.7

Таблица 3.7 – Расчет эффекта от мероприятия по энергосбережению на ОАО «Молодечненский молочный комбинат»

Оборудование	Энергоёмкость факт, КВт	Энергоемкость старого оборуд., КВт	Эффект КВт	Эффект, млн. руб.
Электростанция	9050	7670	1380	191,82
Освещение склада	6480	4670	1810	251,59
Итого	155530	12340	3190	443,41

Примечание – Источник: Собственная разработка

Расчеты данных таблицы 3.7 представлены в ниже:

 

                       (1.61)

 

                       (1.62)

 

Из расчетов видно, что внедрение нового оборудования позволит организации экономить в год, на электроэнергии, до 443,441 млн. руб. Затраты на установку нового оборудования составят, по оценкам, 191,89 млн. руб., что дает возможность получить чистую экономию в размере 251,551 млн. руб.

Ожидается, что это позволит заводу ежедневно выпускать 19 тонн сухих продуктов в сутки — в три с лишним раза больше, чем еще недавно.А значит, зарабатывать больше валюты, ведь Воложинский филиал ОАО «Молодечненский молочный комбинат» — экспортоориентированное предприятие. Более половины произведенной здесь продукции уходит за рубеж: в Россию, Польшу, Литву, Францию, Сингапур, США.

Стоимость инвестиционного проекта составит 30,7 млрд.руб., из них на оборудование словацкой компании «Вздухоторг» будет затрачено более 18 млрд.руб.

Проект предлагается включить в программу переработки молочной сыворотки и производства сухих продуктов, в отраслевую программу развития мясной, молочной и сахарной промышленности на 2017—2020 годы, а также в госпрограмму инновационного развития на 2017—2020 годы.

Источниками финансирования предполагаются выступать льготные кредитные ресурсы и собственные средства организации.

Предполагаемые затраты на инвестиционный проект при нынешней конъюнктуре цен должны окупиться максимум через три с половиной года.

«Цель проекта — увеличение мощностей по производству сухого молока, углубленная переработка молока по комбинату.

Анализы пробной партии сухого продукта свидетельствуют о том, что получается молоко не обыкновенное кормовое, а значительно лучшего качества, что позволит нам расширить рынки сбыта.при строительстве и проектировании цеха немало внимания уделено энергосбережению.

Ведь производство сухого молока достаточно энергоемкое. «На новой энергетике предполагается сэкономить около 30 %, что весьма важно при росте цен на энергоносители.

 Это в конечном счете сыграет свою роль при снижении себестоимости выпускаемой продукции. Старые мощности сушильного комплекса планируется модернизировать и в результате увеличить объемы выпускаемой продукции.

Воложинский филиал ОАО «Молодечненский молочный комбинат» 2015 году отгрузил за рубеж продукции на $ 31 млн. По данным Минсельхозпрода, общий экспорт белорусского сухого молока в 2010 году составил 94,6 тыс. тонн, из которых 58,2 тыс. тонн пришлось на сухое обезжиренное молоко, а 36,4 тыс. тонн — на сухое цельное. Согласно положениям государственной программы развития молочной отрасли за 2011—2015 годы, белорусские предприятия за пять лет  отправили за границу порядка 254 тыс. тонн сухих молочных продуктов.

Также предлагается расширение производства белкового жирового концентрата, сухого цельного молока, сухих молочных сливок. Ведь перспективы цеха заложены не на одно десятилетие. К тому же объем поступающего сырья из регионов позволит загрузить цех на полную мощность.

Молочная отрасль Минской области сегодня активно развивается. Перед областью в этом году поставлена задача создать не менее 28 тыс. рабочих мест с производительностью около $ 60 тыс. на одного работающего. С вводом модернизированного цеха Воложинского филиала «Молодечненского молочного комбината» примерно на 100 рабочих мест производительность составит около $ 100 тыс. в год.

В Минской области должно быть создано как можно больше таких производств, так как они открывают новые возможности перед перерабатывающими предприятиями, продукция получается высокого качества и с меньшими затратами, а значит, более конкурентоспособная.

После модернизации, предприятие начнет поставлять на рынок сырные «головки» весом в один-полтора килограмма. На рынке России и других стран эта позиция слабо представлена, так что у есть шансы занять эту нишу первыми. На основе сыворотки здесь будет производиться биогаз, его количества хватит, чтобы в итоге получить электроэнергию для предприятия, Это инвестиционный импорт, который в будущем даст отдачу

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Глава 4 Охрана труда

 

Любой труд протекает в условиях определенного рабочего места. От рациональной организации рабочего места зависят и результаты труда, и трудоемкость работ, и безопасность работающего. В общем случае под рабочим местом понимают участок производственной площади, закрепленный за отдельным рабочим или бригадой, оснащенный необходимым оборудованием, аппаратурой, инструментом, приспособлениями и вспомогательными устройствами. По уровню механизации рабочие места делят на автоматизированные, механизированные и ручной работы, по числу обслуживаемого оборудования - на одностаночные и многостаночные. Различают также специализированные и универсальные рабочие места.