Автор работы: Пользователь скрыл имя, 14 Декабря 2010 в 05:39, курсовая работа
Объединив несколько подсистем, реализующих все стадии переработки сырья и выпуска готовой продукции, можно сформировать технологическую систему в целом. Такая система соответствует всей совокупности оборудования, входящего в состав технологической линии.
В данной работе рассмотрена и составлена технологическая линия производства перца, фаршированного мясом.
Основная
особенность сточных вод
Решетки служат для извлечения из сточных вод крупных отбросов - бумаги, тряпок, целлофана, ниток, осколков костей и т. д. Отбросы, снятые с
решеток, сбрасывают в металлические бочки с крышками, которые периодически вывозят автотранспортом на специальные площадки для компостирования, где их выгружают, обсыпают грунтом и оставляют в таком виде на 2 года.
Песколовки
служат для задержания песка и
тяжелых, крупных загрязнений
горизонтальные песколовки с прямолинейным или круговым движением воды.
Отстойники служат для выделения оседающих и всплывающих
взвешенных
веществ из сточных вод предприятий
мясной промышленности. Применяют вертикальные
и двухъярусные отстойники, осветлители
с естественной аэрацией, осветители-перегниватели.
Заключение
При разработке курсового проекта, были получены теоретические знания по приготовлению пельменей и выбрана технологическая схема их производства.
Проанализированы и подобраны различные виды оборудования, используемые при приготовлении данного блюда.
Кроме того на основе расчетных данных был составлен график работы, который позволяет наглядно увидеть весь процесс производства и определить последовательность операций, их длительность и режимы.
Так
же для данной технологической линии были
разработаны техника безопасности и экологичность,
которыми определяются меры технического
характера по защите работающих от производственной
опасности, использование на предприятиях
машин, оборудования и инструментов, гарантирующих
безопасность производственного оборудования
и производственного процесса.
Список
используемых источников