Автор работы: Пользователь скрыл имя, 27 Октября 2010 в 19:54, Не определен
Борщ украинский, ромштекс со сложным гарниром, торт "Ореховый"
На рукоятках ножей должны быть предохранительные выступы. Нельзя допускать резких движений ножом. На разделочных досках, на колодках для рубки мяса не допускается наличие трещин и заусенец.
Информация о работе Технологический процесс приготовления блюд и изделий