Ассортимент рыбной продукции
01 Ноября 2010, автор: пользователь скрыл имя
Описание работы
Целью выполнения курсовой работы является закрепление и углубление знаний будущего инженера-технолога, способного технически грамотно руководить технологическими процессами, совершенствовать их и создавать новые, обеспечивающие повышение качества продукции и эффективность производства
Файлы: 1 файл
Введение курсовик по ТПП.docx
— 582.42 Кб (Скачать файл)2.2. Отработка технологии фирменного блюда. Расчеты при механической и тепловой кулинарной обработки сырья.