Управление качеством продукции на предприятии

     1. Краткая характеристика ОАО «Рубцовский мясокомбинат» 
 

     Открытое  акционерное общество «Рубцовский мясокомбинат», учреждено в соответствии с Указом Президента РФ от 1 июля 1992 года № 721 «Об организационных мерах по преобразованию государственных предприятий, добровольных объединений государственных предприятий в акционерные общества».

     В соответствии с Уставом ОАО «РМК», принятым на общем собрании акционеров от 14 марта 1997 года: Общество является юридическим лицом. Общество имеет  круглую печать со своим наименованием, фирменный знак (символику), расчетные  счета в рублях и иностранной  валюте в учреждениях банков и  имеет частную форму собственности.

     Уставный  капитал Общества составляет 1505000 рублей. Он составляется из номинальной стоимости акций Общества.

       Размещено 15050  штук именных обыкновенных акций бездокументарной формы номинальной стоимостью 100 рублей.

     Акционеры - владельцы обыкновенных акций Общества могут в соответствии с Федеральным  законом «Об акционерных обществах» участвовать в Общем собрании акционеров с правом голоса по всем вопросам его компетенции, также имеют право на получение дивидендов, а в случае ликвидации Общества - право на получение части его имущества.

     Резервный фонд создается в размере 15 процентов  Уставного капитала Общества. Величина ежегодных отчислений в резервный  фонд Общества составляет 5 процентов  от чистой прибыли Общества. Указанные  отчисления производятся до достижения размера резервного фонда, предусмотренного Уставом.

     По  своей организационной структуре  ОАО «Рубцовский мясокомбинат имеет линейно-функциональную структуру управления (Приложение А).

     Данная структура управления обеспечивает такое разделение управленческого труда, при котором линейные руководители осуществляют непосредственное руководство производством, а функциональные подразделения подчиненные линейному руководителю, занимаются консультированием, подготовкой решений, программ и планов в рамках своих функциональных направлений. Основным преимуществом данной структуры управления является полное соблюдение принципа единоначалия. Недостаток структуры состоит в том, что с ростом размеров организации придется увеличить масштаб управляемости и число уровней управления, что приведет к снижению эффективности управления.

     Высшим  органом управления Общества является Общее собрание акционеров. Решение  Общего собрания акционеров по вопросу, поставленному на голосование, принимается  большинством голосов акционеров –  владельцев голосующих акций Общества, принимающих участие в собрании.

     Совет директоров Общества, состоящий из 5 человек, осуществляет общее руководство деятельностью Общества, за исключением решения вопросов, отнесенных федеральными законами и Уставом к компетенции Общего собрания акционеров.

     Председатель  Совета директоров Общества избирается членами Совета директоров Общества из их числа большинством голосов  всех членов Совета директоров Общества.

     Руководство текущей деятельностью Общества осуществляется Генеральным директором, который подотчетен Совету директоров Общества и Общему собранию акционеров и избирается сроком на 5 лет.

     Для осуществления контроля над финансово-хозяйственной  деятельностью избирается ревизионная  комиссия в составе 3 акционеров.

     Целью функционирования Общества является извлечение прибыли.

     Общество  осуществляет следующие основные виды деятельности:

     - заготовка и переработка скота, птицы, мяса;

     - производство мяса, мясопродуктов и их хранение;

     - оптово-розничная торговля;

     - а также иные виды деятельности, не запрещенные законодательством РФ.

     При формировании ассортимента и структуры  выпуска продукции ОАО «РМК»  учитывает, не только спрос, но и эффективное  использование трудовых, сырьевых, финансовых и др. ресурсов.

     В ассортименте ОАО «РМК» более 250 наименований товарной продукции. Рассмотрим основные ассортиментные группы продукции  в ОАО «Рубцовский мясокомбинат» (таблица 1, Приложение Б).

     Таблица 1 - Структура товарной продукции «ОАО Рубцовского мясокомбината» за 2007 – 2009 гг.

 

     Исходя  из данных таблицы 1 и Приложения Б, во всех рассматриваемых периодах самый высокий удельный вес принадлежит таким группам продукции как вареные и полукопченые колбасы. Удельный вес вареных колбас в общем объеме реализуемой продукции постепенно снижается, что свидетельствует о падении спроса на данный вид продукта. Удельный вес полукопченых колбас в 2008 году резко снижается, а в 2009 году снова начинает подниматься, данные изменения связаны, прежде всего, с колебаниями спроса на данную продукцию.

     В 2009 году начинает увеличиваться удельный вес таких групп продукции как сосиски, сардельки, шпикачки, деликатесы, паштеты и ливерные колбасы, мясо, субпродукты, данное изменение связано, прежде всего, с расширением ассортимента данных групп продукции, что приводит к росту спроса на них.

     Такие группы продукции как сырокопченые и варено-копченые колбасы занимают незначительный удельный вес в общем  объеме реализации продукции, и в  течение рассматриваемых периодов не наблюдается значительных изменений  в их структуре.

     За  последние годы ассортимент продукции  предприятия значительно расширился, наиболее продаваемыми новинками стали  «Конская», «Алтайская», «Рубцовская», Армавирская колбасы, сосиски и шпикачки «Сливочные», «Алтайские» и «Рубцовские», а также такие деликатесы как балык в оболочке, рулька «По Питерски», грудинка домашняя, ребрышки к пиву говяжьи, язык в шпике, котлеты «Нежные».

     Для того чтобы предприятие успешно  функционировало, выпуск, и реализация продукции были стабильными, необходимо достаточное количество персонала  необходимых профессий и квалификаций.

     Далее проведем анализ трудовых ресурсов и  фонда заработной платы в ОАО  «РМК».

     Рассмотрим  структуру трудовых ресурсов, которая  представлена в таблице 2.

     Таблица 2 - Структура и динамика трудовых ресурсов в ОАО «Рубцовский мясокомбинат» в 2007 – 2009 гг.

       

     Из  таблицы видно, что в 2009 году количество руководителей специалистов и рабочих значительно увеличилось по сравнению с 2007 и 2008 годом. Данное увеличение связано, прежде всего, с увеличением масштабов производства. Увеличение спроса в 2009 году повлекло за собой потребность в значительном расширении производства, для чего потребовалось значительное количество рабочих.

     Далее рассмотрим данные о  движение рабочей силы в ОАО «РМК», которые представлены в таблице 3.

     Таблица 3 - Движение рабочей силы в ОАО «Рубцовский мясокомбинат» в 2007-2009 гг.

 
 

     Продолжение таблицы 3

 
 

     Из  таблицы видно, что среднесписочная  численность персонала в 2009 году по сравнению с 2008 и 2007 годами значительно увеличилась, данное изменение связано, прежде всего, с тем, что в связи с увеличением производства, потребовались дополнительные рабочие места.

     Коэффициент оборота по приему на работу выше, чем  коэффициент оборота по выбытию  во всех рассматриваемых периодах, что указывает, во-первых, на стабильность кадров, во-вторых, на развитие деятельности предприятия. К тому же коэффициент  оборота по приему с каждым годом  увеличивается, за счет того, что количество принятых на работу сотрудников становиться  все больше.

     Однако  коэффициент текучести кадров имеет  такое же значение, что и коэффициент  оборота по выбытию, потому что количество уволившихся  работников по собственному желанию и за нарушение трудовой дисциплины равно количеству всех уволившихся  работников, что свидетельствует  о достаточно высокой  текучести  кадров. Причинами текучести кадров являются: неудобный график работы, низкая квалификация персонала, который  не справляется со своими обязанностями, а также тяжелые условия труда  в цехах.

     Коэффициент постоянства кадров с каждым годом  увеличивается, что свидетельствует  о постепенном снижении количества уволившихся работников.

     В 2009 году общий номинальный фонд рабочего времени значительно увеличился в связи с ростом среднесписочной численности персонала. Бюджет рабочего времени в 2008 году уменьшился по сравнению с 2007 годом, в связи с ростом личных отпусков. В 2009 году данный показатель по сравнению с 2008 годом увеличился на 124079 часов за счет значительного увеличения в данном году общего номинального фонда рабочего времени.

     Фактически  отработанное время с каждым годом  увеличивается в связи  с ростом производства, а потери рабочего времени  снижаются.

     Потери  рабочего времени связаны, прежде всего, с тем, что производство на предприятии  носит сезонный характер. Январь, февраль  и март - это период забоя скота, в который рабочие всех цехов  работают в напряженном режиме, после  чего многие цеха простаивают.

     Данные  об использовании ФЗП представлены в таблице 4.

     Таблица 4 - Использование фонда заработной платы в ОАО «Рубцовский мясокомбинат» за 2007 – 2009 гг.