Розничный товарооборот

    Изучение  динамики товарооборота проводят не только в сравнении с данными  прошлого года, но и с показателями за ряд лет. Если в изучаемом периоде  произошли организационно-структурные  изменения в сети торговой организации, то необходимо внести соответствующую корректировку в объем розничного товарооборота.

    Выполнение  плана и динамики розничного товарооборота  производят не только за год, но и по кварталам, месяцам и за более  короткие промежутки времени. Это помогает установить, как ритмично развивается розничная реализация, как равномерно удовлетворяется спрос покупателей на товары

    Исследование  товарных ресурсов на предприятиях питания  начинается с составления и изучения продуктового баланса. На товарооборот предприятия оказывают влияние объем поступления сырья и покупных товаров, состояние запасов, прочее выбытие. Эта зависимость может быть выражена формулой товарного (продуктового) баланса:

 

                                            Зн+П = Р + В + Зк,                                               (4)

 

где Зн - товарные запасы на начало периода;

      П   - поступление сырья, полуфабрикатов, покупных товаров; 

      Р   - реализация продукции собственного  производства и покупных товаров;

      В   - прочее выбытие продуктов; 

     Зк - товарные запасы на конец периода.

    Влияние показателей товарного баланса  на развитие товарооборота можно  определить так:

 

                                        Р = Зн+П-В-Зк.                                                          (5)

 

         Из формулы видно, что на выполнение плана и динамику товарооборота положительное влияние оказывают увеличение товарных запасов на начало изучаемого периода и рост поступления сырья и товаров и отрицательное - увеличение прочего выбытия продуктов и завышенные запасы сырья и товаров на конец периода. Так как товарооборот отражается в продажных ценах, то и все другие показатели товарного баланса должны быть оценены аналогично. Прочие  выбытие товаров включает товарные потери, бой, лом, порчу и уценку товаров, их недостачи, а также оптовую реализацию излишествующих товаров. В связи с этим увеличение по сравнению с планом и в динамике прочего выбытия товаров должно с отрицательной стороны характеризовать его торговую деятельность.

        Важным вопросом является изучение использования товарных ресурсов. Основным показателем оценки эффективности использования товарных ресурсов является объем товарооборота на  один рубль товарных ресурсов (Э тов), который определяется по формуле:

 

                                             Э тов =Р/( Зн+П-Зк) (6)

 

Этов показывает, сколько рублей приходится на каждый рубль товарных ресурсов.

     Значительное влияние на объем  розничного товарооборота оказывает  обеспеченность торгового предприятия  трудовыми ресурсами и эффективность  их использования. Эта зависимость выражается формулой:

 

                                                      Р=Пр*Ч (7)

 

где  Пр – производительность труда одного работника, руб;

        Ч  -  среднесписочная численность  работников, чел.

     Используя интегральный способ анализа, можно определить влияние данных показателей на изменение объема товарооборота:

 

                          ∆Р ч = П п *  ∆Ч +(∆ П * ∆Ч)/2,                                             (8)

 

где ∆Р ч - изменение объема товарооборота за счет изменения среднесписочной   численности работников, руб.;

      Пп - производительность труда одного  работника с предшествующим годом,  чел.;

      ∆Ч  -  изменение среднесписочной численности работников в отчетном году по сравнению с предыдущим годом, чел.;

     ∆ П – изменение производительности труда одного работника, руб.

 

                          ∆Ри = Чи *  ∆П +(∆ Ч* ∆П)/2,                                                (9)

 

где ∆Ри- изменение объема товарооборота за счет изменения производительности труда одного работника, руб.;

     Чи - среднесписочная численность работников в предшествующем году, чел.

         Большое влияние на динамику  розничного товарооборота оказывают  состояние, развитие и эффективность  использования основных фондов  торгового предприятия, а также режим его работы. Объем розничного товарооборота торгового предприятия может быть определен по формуле:

 

      Р= S*К *Вs, (10)

 

где S     - площадь торгового зала предприятия, м²;

      К     - количество магазинов,  принадлежащих предприятию, шт.;

     Вs    - товарооборот на 1м² площади торгового зала в смену, руб.

Последовательно заменяя в приведенной формуле  показатели, предшествующего года  и вычитая из полученного результата предыдущий, можно определить влияние  на объем товарооборота изменения факторов, связанных с эффективностью использования материально-технической базы торгового предприятия и режимом его работы. Этот способ расчета называется методом цепной подстановки.

      В конце аналитическая работа  по изучению розничного товарооборота завершается составлением плана мероприятий по использованию выявленных резервов увеличения объема розничного товарооборота торгового предприятия.

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Глава 2. Оценка розничного товарооборота предприятия ОАО «Инмарко»

1. Характеристика предприятия.

       Сделаем оценку розничного товарооборота  на примере предприятия ОАО «Инмарко». Данная фирма является товариществом с ограниченной ответственностью и представляет собой торговое предприятие, которое занимается оптовой и розничной реализацией готовой продукции и полуфабрикатов. Основную долю в товарообороте данной компании занимает мороженое, которое продается под торговой маркой «Магнат». Своего производства данная фирма не имеет, выполняя лишь торгово-посреднические операции. Предприятие ОАО «Инмарко» достаточно молодое предприятие, существующее около пяти лет, тем не менее, это среднее предприятие, имеющее достаточно стабильное положение на рынке и занимающее определенную нишу. Она имеет сеть торговых киосков в городе Омске и Омской области, которых насчитывается около 40.

    Данная компания работает с  крупными фирмами, компаниями  и частными лицами. Среди ее  поставщиков такие компании как:  Концерн «Русский холодЪ», ООО  «Алтай-холод», ОАО «Новосибхолод»  и другие.

    В городе Омске предприятие ОАО «Инмарко» не единственная фирма, занимающаяся реализацией мороженого. Среди ее конкурентов такие известные в городе компании как: «Русский размах», «Сиб-Холод» и другие.

Торговые  посредники данной компании, как правило, мелкие магазины.

Данная  компания также пользуется услугами фирм-специалистов по организации товародвижения, которые доставляют товары от мест производства.

       Оценить деятельность данного  предприятия, его масштабы и  эффективность работы можно по  основным технико-экономическим  показателям, приведенным в таблице 1.

 
 

Таблица 1

Основные  технико-экономические показатели деятельности предприятия ОАО «Инмарко»

 

         Анализируя данные таблицу 1 можно сказать, что за последние два года численность работников в целом по предприятию увеличилась на 32%, торгово-оперативных работников на 44% от общей их численности. При этом для последних двух лет характерна практически полная укомплектованность работников в соответствии с планом. Численность расчет в большей степени за счет увеличения числа торгово-оперативных работников, т.к. предприятие увеличивает рынки сбыта, открывая новые киоски.

        Из таблицы также видно, что  основную массу в общей численности  составляют торгово-оперативные  работники, которых более 80%. Большое  их количество можно объяснить тем, что работа в киосках осуществляется посменно.

       Фонд оплаты труда за последние  два года увеличился в два  раза, при этом такое увеличение  связано не только с ростом  оплаты труда, но и увеличением  численности работников за счет  расширения предприятия, увеличения числа киосков, разработки новых направлений, требующих дополнительных специалистов.  Как видно из 3,4 строчек таблицы, в целом уровень средней заработной платы на предприятии увеличился всего на 66%, а торгово-оперативных работников на 27%.

    Следует отметить невысокий уровень  оплаты труда, что вызвано желанием  предпринимателя закрепиться на  рынке (т.к. данное предприятие,  как было сказано выше молодое), благодаря низкой цене товара. Таким образом, стремясь к максимизации  прибыли, предприятие экономит на всем, в том числе и на оплате труда работников.  Тем не менее, уровень оплаты труда имеет тенденцию к повышению.

         В целом деятельность предприятия  достаточно стабильна, об этом  можно судить по данным характеризующим  его работу, судя по которым предприятие  стремится к росту и расширению своего поля деятельности, в частности на данном предприятии руководством поставлена задача: открыть свою производственную линию и расширять производство.

         Данные  розничного товарооборота, будут оценены в параграфе 2.2

 
 
 

2. Оценка  розничного товарооборота  предприятия ОАО «Инмарко»в динамике.

      Сделаем оценку розничного товарооборота предприятия ОАО «Инмарко» в динамике за несколько лет, приведем цены в сопоставимый вид. Средний индекс розничных цен в отчетном году к прошлому году составил 1,26 раза. Математически и экономически правильнее пересчитывать в сопоставимые цены фактический товарооборот отчетного года в цены прошлого года, разделив его на индекс цен. Это позволяет точнее измерить влияние ценового фактора на объем розничного товарооборота и изучить темпы изменения физического объема розничного товарооборота. Таким образом, стоимостные показатели хозяйственной деятельности предприятия должны изучаться в ценах базисного года. Итак, приведем данные розничного товарооборота в сопоставимый вид.