Содержание

Введение

   Переход предприятий торговли на рыночную концепцию развития  изменил их целевые функции и отразился на системе экономических показателей, характеризующих хозяйственный процесс. Прежде всего, это относится к  показателю розничного товарооборота.

   Рыночные методы хозяйствования привели к тому, что появилась возможность регулировать торговый процесс на основе экономических регуляторов, таких как: цена, налоги и т. п.

  Сегодня  розничный товарооборот имеет  большое значение, поскольку является  характеристикой не только отдельных фирм, но и общества в целом, так как он характеризует уровень жизни населения.

   Розничный товарооборот торговых  предприятий является составной  частью товарооборота города  и в определенной мере покрывает  покупательные фонды населения.  В связи с этим товарооборот изучают во взаимосвязи с розничным товарооборотом города и покупательной способностью населения.

  Как  один из основных экономических  показателей, характеризующих торговое  предприятие, его масштабы, объемы  деятельности, от него зависит  объем валового дохода и прибыль.

   Изучение товарооборота помогает  выявить положительные и отрицательные  стороны в торговой деятельности  предприятия и разработать методы  по росту товарооборота, улучшению  ассортимента реализуемых товаров,  повышению качества обслуживания покупателей.

   Цели и задачи работы: закрепить  знания по розничному товарообороту;  приобрести навык в способах  получения и анализе экономической  информации; изучить состав, структуру  розничного товарооборота на  примере конкретного предприятия;  определить факторы, влияющие на изменение товарооборота;  проследить произошедшие изменения в динамике; определить изменение товарооборота предприятия в сопоставимых ценах; по полученным данным и расчетам сделать вывод об изменениях, произошедших на предприятии; предложить мероприятия по улучшению работы предприятия и экономически обосновать.

     Изучение товарооборота предприятия  особенно актуально в современных  условиях, поскольку каждый предприниматель  стремится получить наибольшее  количество прибыли при как можно меньших издержках, а важнейшим условием для достижения такого результата является товарооборот. Этим и объясняется то, что товарооборот рассматривают как один из основных экономических показателей деятельности фирм.

     Поскольку торговое предприятие получает определенную сумму дохода с каждого рубля реализуемых товаров, то задача максимизации прибыли вызывает необходимость постоянного увеличения  объема товарооборота, снижения издержек обращения и расходов на оплату труда, что еще раз говорит о значимости этого показателя, о необходимости его изучения, учета, анализа и  сопоставления.

    По данным о товарообороте  предприятия можно судить о  размерах предприятия, его значимости  на рынке, о развитости торговой  сети. Сравнивая показатели товарооборота в сопоставимых ценах можно сделать вывод об эффективности работы предприятия.

    По отношению к товарообороту  учитываются, анализируются и  планируются показатели, оценивающие  эффективность деятельности предприятия,  такие как: товарооборачиваемость, рентабельность, уровень издержек и др. Розничный товарооборот может быть использован для расчета трудоемкости, фондоемкости, затратоёмкости, капиталоемкости ресурсов. Розничный товарооборот имеет народно-хозяйственное значение. Через него происходит смена форм стоимости товаров народного потребления, созданной в процессе производства. Возмещаются производственные затраты и  создаются дальнейшие условия для развития производства.  
 

Глава 1. Основная характеристика розничного товарооборота.

1.1. Понятие  розничного товарооборота.

   Главной целью торговых предприятий является получение максимальной прибыли, а товарооборот выступает как важнейшее и необходимое условие, без которого не может быть достигнута эта цель. По этому товарооборот рассматривается как один из основных экономических показателей хозяйственной деятельности торгового предприятия. Товарооборот-  процесс обмена товаров на деньги. Торговое предприятие – владелец товара – за деньги продает товар в собственность другому юридическому или физическому лицу. Товарооборот характеризует процесс движения товаров посредством акта купли – продажи. Как экономическая категория товарооборот характеризуется наличием одновременно двух признаков:

  - товара  как объекта продажи;

  - продажи  как формы движения товара от производителя к потребителю.

    Поскольку торговое предприятие  получает определенную сумму  дохода с каждого рубля реализуемых  товаров, то задача максимизации  прибыли вызывает необходимость  постоянного увеличения  объема  товарооборота, снижения издержек обращения и расходов на оплату труда.

    Товарооборот торгового предприятия  можно рассматривать:

    во – первых, как результат  деятельности предприятия торговли, как его экономический эффект;

    во – вторых, (в социально –  экономическом аспекте) как показатель товарного снабжения населения, один из показателей уровня жизни (по классификации ООН).

    В торговом предприятии товарооборот  выражается в объеме денежной  выручки за проданные товары  – по его размеру можно судить  о значимости данного предприятия на потребительском рынке.

    Различают розничный и оптовый  товарооборот.

    Розничный товарооборот – это передача товаров конечным потребителям. На этом процесс обращения товара завершается – товар поступает в сферу потребления.

     Как экономический показатель розничный товарооборот отражает объем товарной массы (в денежном выражении), переходящий в сферу личного потребления, и характеризует, с одной стороны, денежную выручку торговли, с другой – сумму расходов населения на покупку товаров. Динамика розничного товарооборота отражает пропорции между производством и потреблением, потребность предприятий в материальных и трудовых ресурсах, характеризует развитие торговой сети.

    Согласно Инструкции Госкомстата  РФ розничным товарооборотом является продажа товаров населению; кроме того, в розничный товарооборот включается продажа товаров организациям, учреждениям и предприятиям для обслуживаемых ими контингентов населения.

    Розничный товарооборот как статистический  показатель отражает объем продажи  товаров населению через все каналы реализации: в официально учтенных предприятиях, на вещевых, смешанных и продуктовых рынках.

    Объем розничного товарооборота  во многом характеризует состояние  национальной экономики, отражая  положение дел в промышленности и сельском хозяйстве, инфляционные процессы, изменение благосостояния населения, конъюнктуру и емкость внутреннего рынка. Показатель розничного товарооборота (как и оптового) имеет количественную и качественную характеристику.

Количественная  характеристика товарооборота – объем реализации в денежном исчислении, качественная связана со структурой товарооборота. Структура (или ассортиментный состав) товарооборота – это доля отдельных товарных групп в общем объеме реализации. 
 
 

Состав  розничного товарооборота классифицируют по видам продаж:

• выручка от продаж продовольственных и непродовольственных товаров в магазинах, палатках, с использованием автоматов в развозной и разносной торговле;
• товарооборот предприятия внедомашнего питания, состоящий из оборота по продаже продукции собственного производства и покупных товаров, включая наценку;
• выручка от реализации медикаментов в аптеках;
• выручка от реализации книг, газет, журналов, в том числе и по подписке, и др.

    Необходимо чётко различать понятия  «состав» и «величина» товарооборота: состав товарооборота складывается из различных видов продаж, а величина -  из сумм торговой выручки, сданной в банк или кассу, объем мелкооптовых продаж (по безналичному расчету), расходов, произведенных за счет классовой выручки (по документам).

     Розничный товарооборот учитывается  в ценах фактической реализации  строго за отчетный период  на основе первичных документов - товарно-денежного отчета и прилагаемых  к нему документов. Розничный  товарооборот показывается с  учетом стоимости стеклянной посуды, принятой от населения в обмен на товар.

    Розничный товарооборот имеет  народно-хозяйственное значение. Через  него происходит смена форм  стоимости товаров народного  потребления, созданной в процессе  производства. Возмещаются производственные затраты и  создаются дальнейшие условия для развития производства. Это говорит о значимости и весомой роли розничного товарооборота на предприятии.

1.2. Сущность, состав и структура товарооборота  предприятий.

     Отличительная особенность хозяйственной деятельности предприятий внедомашнего питания - объединение в рамках одного предприятия процессов производства, реализации и организации потребления продукции. Соответственно, и товарооборот предприятий питания имеет свою специфику, разделяясь на оборот:

• по реализации продукции собственного производства;
• по реализации покупных товаров.

        Наибольший удельный вес в  товарообороте предприятий питания  имеет оборот по реализации  продукции собственного производства  (55-85% в зависимости от типа предприятия: ресторан, кафе, столовая, пельменная, блинная, закусочная, бистро, буфет и пр.). К продукции собственного производства относятся пищевые продукты и полуфабрикаты, изготовленные на предприятиях питания либо подвергшиеся здесь какой-либо обработке. Она включает в себя блюда, горячие и холодные напитки, кулинарные, кондитерские, мучные изделия, полуфабрикаты и т.д.