Автор работы: Пользователь скрыл имя, 17 Декабря 2009 в 16:00, Не определен
Общественное питание представляет собой крупную, широко разветвленную отрасль народного хозяйства со своими специфическими особенностями, которая наряду со здравоохранением, социальным обеспечением населения и торговлей решает важные социально-экономические задачи. За последние годы значительные изменения в сфере потребительского рынка привели к полной самостоятельности субъектов хозяйствования, иным взаимоотношениям между ним и органами государственной власти. Изменились и подходы к требованиям в организации общественного питания
4.
О введении санитарных правил
для предприятий общественного
питания: приказ Цетрсоюза Р.Ф.
5. О порядке отношения Столоваяов, бара, баров и других предприятий об-щественного питания к предприятиям существующих категорий по уров-ню обслуживания и размерам наценок: постановление Центросоюза №12 от 25.05.2001.
6. Об утверждении примерных норм технического оснащения специализи-рованных предприятий общественного питания: приложение к приказу Министерства торговли от 31.12.2007 №307.
7.
Арустяшов Э.А. и др. Технологическое
проектирование предприятий об-
8.
Альбом информационных карт не
тепловое оборудование
9.
Альбом привязок торгово-
10. Беляев М.И. и др. Организация производства и обслуживания в общест-венном питании. М. ЦИННОТУР. 2004
11. Типовые карты организации труда работников основных цехов предпри-ятий общественного питания – М. ЦИНОТУР. 2007.