Расчет стоимости скота, материалов, энергии, сопутствующей продукции и возвратных отходов

Вид скота

Живой вес, т

Средний вес 1 головы, т

Количество голов

КРС взрослый высшей упитанности

6757,43

0,50

13515

  средней

11948,53

0,48

24893

           ниже  средней

2585,23

0,43

6012

Итого

21291,19

44420

КРС молодняк высшей упитанности

4460,78

0,48

9293

  средней

16485,51

0,45

36634

             ниже средней

5011,01

0,42

11931

Итого

25957,3

х

57858

Всего

47248,49

х

102278

Наименование субпродуктов

Выход от веса мяса на костях, %

Количество, т

Действующая оптовая цена за 1 тонну, тыс. руб.

Товарная продукция, тыс. руб.

Субпродукты 1-й категории

Печень

1,47

334,4

45

15048

Почки

0,43

97,8

30

2934

Язык

0,45

102,4

90

9216

Мозги

0,15

34,1

50

1705

Сердце

0,75

170,6

42

7165,2

Мясокостный хвост

0,30

68,25

35

2388,75

Диафрагма

0,65

147,9

50

7395

Итого

4,20

955,5

x

45851,95

Субпродукты 2-й категории

Рубец

2,10

477,75

52

24843

Калтык

0,35

79,6

35

2786

Мясо пищевода

0,17

38,7

15

580,5

Сычуг

0,51

116,03

45

5221,35

Лёгкие

0,88

200,2

50

10010

Трахея

0,40

91

35

3185

Путовый сустав

1,77

402,7

35

14094,5

Уши

0,23

52,3

45

2353,5

Голова без языка и мозгов

5,55

1262,6

65

82069

Губы

0,28

63,7

35

2229,5

Итого

12,24

2784,6

х

147372,35

Всего

16,44

3740,1

х

193224,3

Вид скота

Вес мяса на костях, т

Норма выхода парных шкур к  весу мяса (%)

Выработка парных шкур, т

Норма выхода консервированных шкур к весу мяса (в %)

Количество консервированных шкур, т

1

2

3

4

5

6

КРС

22750

13,4

3048,5

11,2

2548

В том числе

Общая стоимость консервированных шкур по оптовым ценам,

тыс. руб.

1 сорт (70 %)

Цена за 1 т – 

52тыс. руб.

2 сорт (20%)

Цена за 1 т –

48тыс. руб.

3 сорт (10%)

Цена за 1 т – 

45 тыс. руб.

Количество

Стоимость, тыс. руб.

Количество

Стоимость, тыс. руб.

Количество

Стоимость, тыс. руб.

7

8

9

10

11

12

13

1783,6

92747,2

509,6

24460,8

254,8

11466

128674

Вид скота

Вес мяса в тоннах

Выход жира сырца в % к весу мяса на костях

Количество жира-сырца, т

Выход топлёного жира в % к весу жира-сырца

Количество топлёного жира, т

В том числе по сортам

в/с 91%

1 сорт 8%

сборный 1%

1 категория

12512,5

6,4

800,8

72,7

582,18

529,78

46,6

5,8

2 категория

10237,5

3,5

358,31

42,8

153,4

139,6

12,3

1,5

Итого

22750

х

1159,11

х

735,58

669,4

58,9

7,3

Наименование полуфабрикатов

Единица измерения

Норма выхода готовых фабрикатов с 1 комплекта

Количество готовых кишечных фабрикатов

Итого кишечных фабрикатов

скот взрослый

скот молодняк

скот взрослый

скот молодняк

Черевы

м

32

26

1393024

1474226

2867250

Круга

м

6,2

5,4

269898,4

306185,4

576083,8

Синюги

%

95

94

41355,4

53298,9

94654,3

Мочевые пузыри

%

93

93

40484,8

52731,9

93216,7

Наименование кишечных фабрикатов

Удельный вес в %

Количество

В том числе по сортам

1 сорт 60 %

2 сорт 30 %

3 сорт 10 %

Круга говяжьи

№-1

25

144021

86412,6

43206,3

14402,1

№-2

25

144021

86412,6

43206,3

14402,1

№-3

30

172825,1

103695,1

51847,5

17282,5

№-4

15

86412,5

51847,5

25923,8

8641,2

№-5 и №-6

5

28804,2

17282,5

8641,3

2880,4

Итого:

100

576083,8

345650,3

172825,2

57608,3

Черева говяжьи

экстра

5

143362,5

86017,5

43008,8

14336,2

широкие

20

573450

344070

172035

57345

средние

45

1290262,5

774157,5

387078,7

129026,3

узкие

25

716812,5

430087,5

215043,7

71681,3

очень узкие

5

143362,5

86017,5

43008,8

14336,2

Итого

100

2867250

1720350

860174,8

28672,5

Виды скота, упитанность

Вес мяса на костях, т

Закупочная цена за 1 т мяса, тыс. руб.

Стоимость скота по закупочным ценам, тыс. руб.

Говядина 1 категории

12512,5

95

1188687,5

Говядина 2 категории

10237,5

85

870187,5

Итого

22750

х

2058875

Наименование материалов

Ед. изм.

Вид продукции

Норма расхода на единицу

План выработки

Потребность в материалах

Ед. изм.

Кол-во

Цена, руб.

Сумма тыс. руб.

Соль № 2

т.

Шкуры парные

0,39 т ( на 1 тонну)

3048,5

т.

1188,92

1000

1188,92

Соль № 0

т.

Топлёный жир

0,015 т ( на 1 тонну)

735,58

т.

11,03

1050

11,58

Соль №  1

кг.

Кишечные фабрикаты

0,0015 т (на 1 комплект)

100233

т.

150,35

1100

165,39

Шпагат

кг.

Шкуры

0,0025 т ( на 1 шкуру)

102278

кг.

255,7

100

25,57

Шпагат

кг.

Мясо на костях

0,0025 т (на 1 голову)

102278

кг.

255,7

100

25,57

Бирки

шт.

Шкуры

1 шт. (на 1 шкуру)

102278

шт.

102278

1,0

102,28

Бочки

шт.

Топлёный жир

10 шт. (на 1 т жира)

735,58

шт.

7355,8

200

1471,16

Бочки

шт.

Кишечные фабрикаты

50 компл. Кишфабр-в на 1 бочку

100233

шт.

2004,66

200

400,93

Итого

-

-

-

-

-

-

-

3391,4

Наименование полуфабрикатов

Ед. изм.

План выработки на год, т

Вода руб/м3 12 руб.

Сжатый воздух 9,5

 руб.за 1 м3

Норма расх.

Общ. потр.

Сумма т.р.

Норма расх.

Общ. потр.

Сумма т.р.

1

2

3

4

5

6

7

8

9

Говядина на костях

т.

22750

6,7

152425

1829,1

-

-

-

Жир топлёный

т.

725,58

57

41928,06

503,14

-

-

-

Шкуры консервированные

т.

2548

9

22932

275,2

230

586040

5567,38

Кишечные фабрикаты обработанные

компл

100233

0,55

55128,15

661,54

0,5

50116,5

476,1

Итого

-

-

-

272413,21

3268,98

-

636156,5

6043,48

Пар за 1 кг/кал 300 руб.

Холод за 1 тыс/кал 50 руб.

Эл. Энергия за 1 кВт/ч  

2,35 руб

Общая стоимость энергии, тыс.руб

Общ. потр.

Сумма т.р.

Норма расх.

Общ. потр.

Сумма т.р.

Норма расх.

Общ. потр.

Сумма т.р.

Норма расх.

10

11

12

13

14

15

16

17

18

19

0,36

8190

2457

-

-

-

4,5

102375

240,58

4526,68

2

1471,16

441,35

380

279520,4

13976,02

7,3

5369,73

12,62

14933,13

0,1

254,8

76,44

-

-

-

6,4

16307,2

38,32

5957,34

0,015

1503,5

451,05

-

-

-

0,4

40093,2

94,22

1682,91

-

11419,46

3425,84

-

279520,4

13976,02

-

164145,13

385,74

27100,06