Планирование повышения конкурентоспособности продукции

Расчет снижения себестоимости  Московской колбасы I сорта за счет замены в рецептуре 3 % говядины кровяной сывороткой.

Таблица 14

Наименование	Без применен. сыворотки			С применен. сыворотки
сырья	Кол-во,  кг	Средняя цена за 1 кг, руб.	Сумма, тыс.руб.	Кол-во,  кг	Средняя цена за 1 кг, руб.	Сумма, тыс.руб
Расход сырья на 10 т изделий
Говядина	7900	150	1180	7663	150	1150
Мука	200	20	4	500	20	10
Сыворотка	-	-	-	237	10	2
Итого			1184			1162

 

Снижение себестоимости 1 тонны колбасы Московской I сорта составит (1184 - 1160 ) = 24 тыс.руб. Снижение за счет замены 3 % говядины составит 22 тыс.руб. Средняя выработка в месяц составляет 9 тонн, а снижение себестоимости составит 198 тыс.руб .( за месяц ), а за год – 2,3 млн.руб.

3.3 Внедрение новой  техники на предприятие

Современный уровень развития холодильной обработки мяса определяется применением прогрессивных технических и технологических решений, которые базируются на научно-технических знаниях. Типовой туннель быстрого замораживания TGT – 10 и туннель быстрого охлаждения TSAT - 64. Склад хранения мороженых продуктов GL 25 T разработан специально для мясной промышленности и производительность замораживания 10 т/сут. Соответствует производительности типового туннеля замораживания TGT - 10. Склад хранения  мороженых продуктов имеет охлаждаемую площадь для манипуляций около 80 кв.м.

В настоящее время в СПМК производство говядины снизилось на 30 %, свинины на 25 %, существующие мощности для охлаждения и заморозки мяса работают не с полной нагрузкой. Для такого количества мяса использовать имеющиеся мощности неэффективно. Внедряя комплекс типовых туннелей  TGT -10, мы сократим энергозатраты, затраты на обслуживание изношенного оборудования, и повысим качество заморозки мяса и его товарный вид. В настоящее время холодильник  № 1 оборудован тремя камерами для замораживания мяса, объемом 70 т. Из-за устаревших конструкций и технологии процесс заморозки говядины до -8 С длится свыше пяти суток, при температуре в морозильных камерах не ниже -20 С. Данные о расчете экономии затрат на эксплуатацию оборудования занесены в таблицу 15.

Таблица 15

Расчет экономии затрат на эксплуатацию холодильного оборудования в течение года

 

Элементы затрат	Компрессорный холодильник № 1	Комплекс типовых туннелей	Экономия затрат (+  - ), тыс руб.
Электроэнергия:
количество, тыс. КВт	1296	703,44	+ 592,56
стоимость, тыс. Руб.	648	351,72	+ 296,28
Вода :
количество, куб.м	3600	1440	+ 2160
стоимость, тыс. руб.	14,4	5,76	+ 8,64
Аммиак
количество, т	12,0	-	12,0
стоимость, тыс. руб.	84,0	-	84,0
Амортизация и ремонт, тыс,руб.	98,2	147,16	- 48,96
Итого, тыс.руб.	844,6	504,64	+ 339,96

 

Из таблицы 15 видно, что при замене устаревшего компрессорного холодильника на комплекс заморозки мяса туннельного типа экономия затрат составит 339,96 тыс.руб. в год. Капиталовложения на внедрение морозильного комплекса туннельного типа составляют 504 тыс.руб. Срок окупаемости капиталовложений 1,5 года.

 

 

Заключение

Конкурентоспособность продукции - это характеристика товара (услуги), отражающая его отличие  от товара-конкурента как по степени соответствия конкретной потребности, так и по затратам на ее удовлетворение.

Управлять конкурентоспособностью - значит обеспечивать оптимальное  соотношение названных составляющих, направлять основные усилия на решение  следующих задач: повышение качества продукции, снижение издержек производства, повышение экономичности и уровня обслуживания.

Изучая причины понижения качества продукции на ОАО СПМК были предложены мероприятия по с целью повышения качества и конкурентоспособности продукции.

Для покупателя при покупке  основное значение имеют 2 фактора: качество и цена, а значит предприятие при снижении цены не должен потерять и в качестве колбасы.

Предложенные мероприятия  по изменению рецептуры колбасы  с введение в нее сои и кровянной сыворотки, не ухудшают качество продукции, но делают ее более доступной для потребителя, и рентабельным для предприятия.

 За счет замены  устаревших морозильных камер,значительно  уменьшаются энергозатраты, затраты  на обслуживание морозильников,  а также и повышается срок хранения продукции.

Предложенные мероприятия, могут существенно сэкономить затраты  на производство продукции, и одновременно не ухудшить, а адже улучшить качество продукции.

 

 

Список использованной литературы

1. Устав ОАО СПМК

2. Бухалков М.И. Планирование на предприятии, 2005

3. Варакута С.А. Управление качеством продукции. – М.:, 2008

4. Веснин, В.Р. Основы менеджмента / В.Р. Веснин. – М.:, 2004.

5. Горемыкин В.А. Планирование на предприятии, 2006

6. Завьялов, П.С. Маркетинг в схемах, рисунках, таблицах, 2008

7.Золотогоров В.Г. Организация и планирование производства. Практическое пособие. ,2001

8. Ильин А.И., Синица Л.М. Планирование на предприятии. Мн., 2002

9.Катков, В.В. Управление конкурентоспособностью предприятия промышленности: теоретические аспекты и практические методы., 2004.

10.Мокий М.С., Скамай Л.Г., Трубочкина М.И. Экономика предприятия: Учеб. пособие , 2002

11.Орлов Б.Л., Осипов В.В. Управленческий и финансовый анализ деятельности предприятия. Учеб. пособие – 2-е изд., перераб. и доп. М.:Пищепроиздат, 2001

12. Расулев А. Планирование как фактор регулирования рыночной экономики / А. Расулев, Р. Рахимов // Общество и экономика. – 2007

13.Сабецкая, Г.Н. Рыночная модель конкурентоспособности продукции /Маркетинг. - 2006

14.Савицкая Г.В Экономический анализ: Учеб– 10-е изд., 2008

15.Савицкая, Г.В. Анализ хозяйственной деятельности предприятия/ Г.В. Савицкая. – М.: ИНФРА-М, 2002

16.Чепурной И.П. Конкурентоспособность продовольственных товаров: Учеб пособие – 2-е изд. 2009

 

.