Отчет по практике в ЗАО «Санаторий «Синяя птица»

Наибольший процент загрузки номерного фонда приходится на 2-ой и 3-ий квартала, т.к. именно в весене - летний  период население берут отпуска и едут отдыхать. На 1-й и 4-й квартала «мёртвый сезон» приходится наименьший процент загрузки, это связано с текущими и капитальными ремонтами номерного фонда и здания санаторно-гостиничного комплекса.

 

 

 

 

 

 

 

 

                            

                                    

  Рисунок 7 – Загруженность номерного фонда ЗАО «Синяя птица».

            Таким образом, анализируя деятельность предприятия  с 2011 по 2013 года, можно выделить как положительные, так и отрицательные  моменты.

           Анализ использования основных  производственных фондов выявил  положительную тенденцию в работе  предприятия. За анализируемый период  наблюдается увеличение таких  показателей как: фондоотдача (29,5%), фондовооруженность (7,41%). Положительная динамика предприятия связана и с увеличением производительности труда на 39,13%  за рассматриваемый период. Кроме того, наблюдается опережение темпов роста производительности труда над темпами роста заработной платы.

Среди негативных тенденций предприятия можно выделить увеличение затрат на 1 рубль реализованной услуги и  снижение загруженности номерного фонда.

На основе проведенного анализа внешней и внутренней среды и анализа технико-экономических показателей работы предприятия можно сделать вывод. Предприятие стабильно работает на рынке услуг, имеет большой потенциал развития. Среди недостатков предприятия особое внимание следует уделить анализу финансовых результатов деятельности предприятия и разработать мероприятия по их увеличению.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Глава 3. Оценка внешней и внутренней среды предприятия

 

Для анализа внешней среды воспользуемся методикой PEST-анализа. PEST-анализ предназначен для стратегического прогнозирования, выявления и оценки следующих факторов внешней среды, которые могут в настоящем и будущем повлиять на деятельность предприятия: политических (Policy); экономических (Economy); социальных (Society); технологических (Technology).

PEST – анализ ЗАО «Синяя птица»

Политика	Экономика
Изменение законодательства в сфере налогообложения (повышения/снижения налога) Расстановка политических сил Отношение правительства с иностранными государствами	Общий уровень экономического развития района. Динамика курса российского рубля к иностранной валюте. Система ценообразования и уровень централизованного регулирования цен.
Сценарии	Сценарии
Снижение налога на прибыль по упрощенной системе налогообложения в рамках федеральной программы по развитию предпринимательства, с одной стороны, может привести к увеличению чистой и балансовой прибыли (положительное влияние), с другой стороны, вызовет максимальное развитие данной сферы деятельности и как следствие увеличение конкуренции на рынке санаторно - гостиничных услуг района. Расстановка политических сил косвенно может повлиять на развитие предприятия санаторно - гостиничных услуг, так как существующее в данный момент политическое, демократическое и либеральное большинство выступает за поддержку малого предпринимательства в сфере гостиничных услуг и туризма, к примеру, коммунистическое же большинство выступает за государственную монополию в данной сфере деятельности. Ухудшение отношений правительства России со странами Азии может отрицательно повлиять на наполняемость номерного фонда гостиницы.	В настоящий момент в Саратовской области наблюдается значительная тенденция повышения уровня экономического развития региона. Число предприятий в районе неизбежно приведет к повышению спроса на гостиничные услуги (например, командировки). Повышение доллара США, евро на валютном рынке приведет к повышению цен на оборудование и материалы, к большим затратам организации, следовательно, снижению рентабельности прибыли и снижению качества предоставляемых услуг. В настоящий момент политика ценообразования исследуемого предприятия зависит от общего уровня цен на санаторно - гостиничные услуги в районе. При отсутствии государственного регулирования цен в районе может резко снизится спрос на услуги данной сферы деятельности, формированию на предприятиях гостиничного хозяйства политики снижения затрат, что приведет к неизбежному снижению качества услуг.
Социальная сфера	Технологии
1. Демографическая ситуация 2. Неразвитая культура  гостеприимства 3. Изменение общественных  ценностей	Новые технологии обслуживания Расширение ассортимента услуг Развитие технологий в области коммуникаций Совершенствования маркетинговой и кадровой политики
Сценарии	Сценарии
1.  Негативное влияние  на гостиничную отрасль может  оказать сокращение трудоспособного  населения среди молодёжи, поскольку  большую часть рабочего персонала, занятого в этой сфере, составляет  именно молодежь. 2. Отсутствие развитая культуры гостеприимства, что оказывает огромное негативное влияние на гостиничную отрасль. Это выражается в отсутствии учебных заведений для подготовки специалистов высокого класса, нехватке высококвалифицированных кадров. 3. В последние годы  растет потребность в предоставлении высококачественных услуг. В связи с этим повышаются требования потребителей. Это приводит к почти полному исчезновению различий между конкурентами, что особенно характерно для гостиничного бизнеса.	Использование новых технологий и введение в ассортимент новых услуг приведет к тому, что будет увеличиваться приток потребителей, так же увеличиться конкурентоспособность организации, следовательно, прибыль. Значительное расширение ассортимента предоставляемых услуг может себя не оправдать, это приведет организацию к большим затратам. При использовании политики расширения ассортимента услуг необходимо исследовать конъюнктуру рынка вводимых услуг, потребителей, конкурентную среду. В современных условиях развитие коммуникаций оказывает огромное влияние на развитие бизнеса в целом и в частности на гостиничную отрасль. Во-первых, упрощается доступ к информации о санаторно-гостиничных комплексах, появляется возможность быстро и с минимальными затратами забронировать номер, предварительно ознакомившись с перечнем услуг. С другой стороны, с появлением и развитием телемостов появляется возможность уменьшить число командировок и связанных с ними затрат, а также сократить временные издержки, связанные с проведением совещаний и конференций. Рекламные технологии, программы для повышения квалификации кадров (обучение).

 

 

Для анализа внешней среды организации проведем PEST-анализ санаторно – гостиничного комплекса «Синяя птица», отражающий основные факторы влияния внешней среды на уровень эффективности деятельности исследуемого предприятия.

Географическое положение района, экономическая и политическая среда по данным PEST - анализа оказывают в большей степени положительное влияние на деятельность исследуемой гостиницы. PEST-анализ показал, что положительными факторами влияющими на работу гостиницы являются прежде всего экономические факторы района: уровень экономического развития района, уровень ценообразования и государственное (правительственное) регулирование уровня цен. Также в настоящее время в районе складывается выгодная для развития малого предпринимательства в отрасли гостиничного хозяйства политическая обстановка. Правительство  РФ и муниципальное управление создают благоприятную среду для развития малого бизнеса в России (законодательная и информационная поддержка, низкие кредитные ставки, выгодная аренда муниципальной собственности и т.д.).

Отрицательными факторами являются, в первую очередь, факторы демографической среды, т.к. на гостиничную отрасль может оказать влияние сокращения трудоспособного населения среди молодёжи, поскольку большую часть рабочего персонала, занятого в этой сфере, составляет именно молодежь. Также оказывает негативное влияние на санаторно-гостиничный комплекс неразвитая культура гостеприимства и изменение общественных ценностей.

Технологические факторы не оказывают существенного влияния на сферу деятельности санаторно-гостиничного комплекса, так как ЗАО «Синяя птица» - предприятие непроизводственной сферы. Влияние оказывают только инновации в области гостиничного оборудования и технологий, а также факторы совершенствования маркетинговой и кадровой политики (рекламные технологии, программы обучения кадров по западным технологиям и т.д.).

В некоторых теориях природно-экологические факторы занимают одно из ведущих мест. Основной причиной, которая объясняет такое отношение к природной среде в этих теориях, является тезис о том, что развитие предпринимательства сдерживается ограниченностью ресурсов.

ЗАО «Синяя птица» находится в сосновом бору на берегу р.Волги, следовательно, там благоприятные природно-климатические и экологические условия для проживания.

 

Применяемый для анализа среды метод SWOT (англ. SWOT) — сила (strength), слабость (weakness), возможности (opportunities) и угрозы (threats) — является широко признанным подходом, позволяющим провести совместное изучение внешней и внутренней среды.

Методология SWOT предполагает сначала выявление сильных и слабых сторон, а также угроз и возможностей, и после этого установление цепочек связей между ними, которые в дальнейшем будут использованы для формулирования стратегии организации.

SWOT-анализ сильных и слабых сторон санаторно – гостиничного комплекса «Синяя птица»

	Возможности внешней среды	Угрозы внешней среды
	1.Улучшение качества обслуживания  и сокращение времени обслуживания 2. Работа с дополнительными  группами потребителей 3. Рост деловой активности, увеличение ассортимента	1.Высокая конкуренция  на рынке гостиничных услуг 2.Нестабильность экономической  среды 3.Налоговая политика (повышения/снижения  налога) 4.Нестабильность во вкусах  и нуждах клиентов
Сильные стороны
1. Обслуживание на высоком  уровне, высокое качество услуг (99% гарантия удовлетворенности гостей) 2. Высококвалифицированный  персонал 3. Хорошая репутация у  клиентов 4. Продуманная кадровая  политика, которая нацелена на  стимулирование и развитие персонала 5. Гибкая ценовая политика 6.  Выгодное географическое  положение (на берегу Волги) 7.  Номерной фонд гостиницы  отвечает требованиям, содержит  номера класса «люкс» , «полу-люкс» с удобствами, предоставляемыми не во всех гостиницах города.	Увеличение ассортимента, добавление сопутствующих товаров и услуг позволит увеличить наличие финансовых средств; Привлекательность расположения гостиницы будет способствовать расширению ассортимента; Гибкая ценовая политика даст возможность успеть за ростом рынка; Четкая стратегия позволит использовать все возможности.	Усиление конкуренции, политика государства, инфляция и рост налогов, изменение вкусов потребителей повлияют на проведение стратегии; Появление конкурентов вызовет дополнительные расходы финансовых ресурсов; Высокое качество обслуживания, высококвалифицированный персонал, гибкие цены, добавит преимуществ в конкуренции; Достоверный мониторинг уловит изменения вкусов потребителей.
Слабые стороны
1.Недостаточно широкий  ассортимент дополнительных услуг 2.Недостаточный номерной  фонд, чтобы разместить большие  туристические группы (свыше 150 человек) 3.Стоимость некоторых  услуг выше, чем у конкурентов	Увеличении ассортимента добавлении дополнительных сопутствующих  услуг дадут возможность выхода на новые рынки; Завышенная стоимость некоторых услуг может снизить спрос; Работа с дополнительными группами потребителей, расширение ассортимента приведут к увеличению количества клиентов.	Появление новых конкурентов и средний уровень цен ухудшит конкурентную позицию; Изменение вкусов и нужд потребителей приведут к снижению количества клиентов, ужесточенной конкурентной борьбе и , как следствие, дополнительным финансовым затратам и снижению рентабельности

 

 

Из SWOT – анализа видно, что  несоответствие вкусам и нуждам потребителей гостиничных услуг, завышение цен может ухудшить конкурентную позицию на рынке и не позволит гостинице оперативно среагировать на данные факторы, и как следствие вызовет дополнительные финансовые затраты, которые могут  привести к неблагоприятным последствиям для организации в целом. В данной ситуации является актуальным проведение исследований, мониторинга, касающихся выяснения потребительских предпочтений и анализа качества гостиничных услуг. Расширение ассортимента услуг являются основными возможностями,  позволит увеличить наличие финансовых средств. В то же время этот же фактор способствуют усилению конкурентной борьбы. Выгодное местоположение (в сосновом бору на берегу Волги) благоприятно сказывается на деятельности санаторно-гостиничного комплекса «Синяя птица», а также может поспособствовать расширению ассортимента услуг, например, прокат пляжного оборудования и инвентаря. Одной из слабых сторон гостиницы является недостаточный номерной фонд, он составляет 72 номера, тем самым санаторно-гостиничный комплекс упускает возможность размещения больших туристических групп (свыше 150 человек), а соответственно упущение прибыли. 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Глава 4. Организация логистики на предприятии

Предприятие оснащено комплексом современного оборудования и высококвалифицированным персоналом. Главный принцип работы  – стабильность и качество.

Отношения  ЗАО «Санатория «Синия птица»  с партнерами и поставщиками строится на принципах открытости и взаимопонимания. 

Прием заказов осуществляется без выходных. Выработано бережное и внимательное отношение к клиентам, что в условиях конкуренции является неотъемлемой частью работы серьезного предприятия.  Сотрудничество с партнерами осуществляется на основе индивидуальных программ. Партнерам предлагается выбор удобной формы оплаты (наличную и безналичную) и гибкая   система  скидок, гарантируется  полное выполнение   заявок и  постоянная маркетинговая поддержка товара, необходимая для увеличения продаж.

Правильность проводимой  политики по работе с поставщиками в условиях конкуренции подтверждается  уверенным ростом спроса на продукцию предприятия.

Таким образом, в 2015 г. планируется расширить рынок сбыта и увеличить реализацию на 14-15 % в сопоставимых ценах, путем расширения торговой сети, привлечением новых клиентов, внедрения новых рекламных акций.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Глава 5.  Индивидуальное задание

На  основе  анализа  финансово-хозяйственной деятельности предприятия за рассматриваемый период  с 2011 по 2014 года необходимо разработать мероприятия направленные на увеличение прибыли. Известны две основные возможности увеличения прибыли: первая - наращивание объема реализации услуг, вторая - уменьшение издержек.

Мероприятие 1 - Увеличение объема выручки за счет:

·   проводимых мероприятий, ярмарок, выставок, дней открытых дверей;

     ·   предоставления скидок и бонусов.

Проведение ярмарок, выставок, дней открытых дверей позволит потенциальным клиентам, особенно тем, которые не были в ОАО «Синяя птица», ознакомиться с деятельностью предприятия, с ассортиментом предоставляемых услуг, так  же  они  смогут  оценить  живописное  место  расположения  санатория.    

Скидки и бонусы лучше предоставлять в так называемый «мертвый сезон», который приходится на 1-й и 4-й квартала, для того чтобы увеличить загруженность номерного фонда. Так же бонусы можно предоставлять весной и летом, например для новобрачных, т.е. если они покупают дорогостоящий номер, то им предоставляется бонус на определенную сумму в виде какой-нибудь процедуры, например SPA-терапия.

Выше  предложенные  мероприятия  направлены  на  привлечение  клиентов.  

Мероприятие 2 - Снижение себестоимости реализации услуг за счет уменьшения общехозяйственных расходов, а именно:

·  снижение расходов на электроэнергию;

·  снижение расходов на отопление.

Снижение расходов на электроэнергию за счет установки датчиков на движение по коридорам гостиничного комплекса, т.е. автоматическое включение света в коридоре при появлении там человека и автоматическое выключение освещения при выходе людей из этого коридора.

Снижение расходов на отопление за счет установки радиаторных терморегуляторов, это позволит устанавливать и поддерживать нужную температуру воздуха в помещении и в каждой комнате в отдельности, избегая его перегрева, тем самым можно сэкономить тепловую энергию.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Заключение

Во время прохождения производственной практики получаешь практический опыт работы в сфере экономики, углубляешь  навыки работы с нормативно-правовыми и правоприменительными актами в процессе деятельности в организации.

  В целях анализа  деятельности ЗАО санатория «Синяя птица» были решены следующие задачи:

- изучить инфраструктуру предприятия;

     - рассмотреть технико-экономический анализ предприятия;

- дать оценку внешней и внутренней среды предприятия;

- проанализировать организацию логистики на предприятии;

- выполнить индивидуальное задание.

Для анализа внешней среды ОАО «Синяя птица» в работе использовалась методика PEST-анализа. Согласно результатам проведенного анализа предприятие имеет значительную долю на рынке в сфере санаторно – гостиничных услуг по сравнению с другими комплексами Балаковского, Вольского и Хвалынского районов. Основными конкурентными преимуществами является: широкий спектр услуг, современное оборудование, персонал первой и высшей квалификационной категории, оснащенность и комфортабельность номерного фонда, кухня (европейская, русская), а также предоставляемые системы скидок.