Отчет по практике в ЗАО «Санаторий «Синяя птица»

 

Содержание

Введение............................................................................................2

Глава 1. Инфраструктура предприятия…………………………..4

Глава 2. Технико-экономический анализ предприятия……........7

Глава 3. Оценка внешней и внутренней среды предприятия…..15

Глава 4. Организация логистики на предприятии……................22

Глава 5.  Индивидуальное задание.................................................23

Заключение.......................................................................................25

Список использованных источников.............................................27

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Введение

Исследуемым предприятием является ЗАО «Санаторий «Синяя птица» - «Синяя птица» берет  свое начало в далеком 1986 году, когда был построен детский пионерский лагерь. Основным видом деятельности санатория является деятельность гостиниц с рестораном. 

Генеральный директор организации – Рейкина Светлана Витальевна.

Место нахождения общества: 412935, Саратовская область, Вольский район, с. Широкий Буерак, 3,5 км юго-западнее поворота на г. Балаково

ЗАО Санаторий «Синяя птица» - это динамично развивающийся лечебно-оздоровительный комплекс.

Одной из приоритетных целей большинства стран мира является обеспечение долговременного экономического роста. Экономический рост сопровождается повышением эффективности производства, сокращением безработицы, стабильностью цен и расширением внешнеэкономических связей и другими положительными экономическими и социальными процессами.

Данный отчет содержит в себе сведения  о прохождении производственной практики на ЗАО «Санаторий «Синяя птица», по адресу 412935, Саратовская область, Вольский район, с. Широкий Буерак, 3,5 км юго-западнее поворота на г. Балаково.

Статистические данные для анализа представляют собой бухгалтерскую и финансово-экономическую отчетность предприятия, аналитические справки предприятия и отчеты о производственно-хозяйственной деятельности предприятия за 2012-2014 гг.

В течение двух недель с 13.04.15 по 10.05.15 проводились необходимые исследования и  были сделаны определенные выводы о деятельности организации.

Объект  исследования  – ЗАО «Санаторий «Синяя птица» г. Балаково – предприятие, функционирующее в отрасли деревообрабатывающей промышленности. 

Целями прохождения производственной практики является закрепление теоретических знаний на практике, по пройденным темам и приобретение навыков работы при помощи полученной информации на предприятии.

Для достижения данной цели в работе решается несколько задач:

- изучить инфраструктуру предприятия;

     - рассмотреть технико-экономический анализ предприятия;

- дать оценку внешней и внутренней среды предприятия;

- проанализировать организацию логистики на предприятии;

- выполнить индивидуальное задание.

В ходе практики посещались основные подразделения предприятия ЗАО «Санаторий «Синяя птица» ,  где осуществлялся сбор и изучение экономической информации. На основании сделанных исследований была написана общая характеристика предприятия.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Глава 1 Инфраструктура предприятия

 

В соответствии с Распоряжением №2 от 24.01.2008 «О введении новой структуры предприятия» Общество имеет линейно – функциональную структуру (Приложение 1).

Основным видом деятельности санатория является деятельность гостиниц с рестораном. 

Условия для временного проживания в гостиничном комплексе "Синяя птица" разнообразны: имеются номера класса Люкс и Полу-люкс, просторные, с дорогой мебелью и евроремонтом, душевыми кабинами и ванными комнатами. В гостиничном комплексе "Синяя птица" имеются одноместные и двухместные номера класса Евростандарт, оборудованные всеми удобствами для комфортного проживания, которые составляют около 75% номерного фонда.

Всего же  номерной  фонд  гостиничного  комплекса  "Синяя птица"  - это  72 номера, которые размещены в пятиэтажном компактном здании. 

        Типология  гостиничных  номеров  гостиничного  комплекса  "Синяя птица":

·   Двухместный номер со всеми удобствами: 18 кв. м, 2 кровати, 2 тумбочки, журнальный столик, 2 стула, шкаф для одежды, телевизор, холодильник, лоджия.

·   Одноместный номер со всеми удобствами: 18 кв. м, 2-х спальная кровать, 2 тумбочки, журнальный столик, банкетка, шкаф для одежды, телевизор, холодильник, лоджия.

·   Полу-люкс со всеми удобствами: 36 кв. м 2-х спальная кровать, 2 тумбочки, журнальный столик, 2 кресла или диван, шкаф для одежды, телевизор, холодильник, большая лоджия.

·  Люкс 2-комнатный одноместный: 56 кв. м спальня, гостиная с мягкой мебелью из натурального дерева и натуральной кожи, шкаф для посуды и одежды, евроремонт, пластиковые окна и кондиционер, телевизор, холодильник, телефон.

·  Люкс 1-комнатный одноместный: 77 кв. м. испанская мягкая и корпусная мебель, телевизор, холодильник, телефон.

Так же санаторий  «Синяя птица» включает в себя столовую, ресторан на 120 посадочных мест, два банкетных зала на 10 и 20 мест, бар, бильярдная.

В ресторане, баре гостям предлагается европейская кухня, вкуснейшие супы, оригинальные блюда из мяса и рыбы, необыкновенные десерты, а также варианты диетического и вегетарианского меню.

Завершающим штрихом праздничного мероприятия станет эксклюзивное блюдо от шеф-повара. По желанию клиентов торжества могут проводиться как в залах, так и на свежем воздухе. Из совершенно новых услуг - catering – обслуживание клиентов на выезде: в загородном доме, на яхте, теплоходе.

Лечебный корпус включает в себя физиотерапевтический кабинет, ингаляторий, гирудокабинет, кабинет иглорефлексотерапии, дежурного врача,  процедурный кабинет, кабинет ЭКГ и УЗИ, ЛФК и орошения кишечника, водолечебницу с душевыми (шарко, циркулярный, восходящий, подводный душ массаж, бассейны для подводного вытяжения); два массажных кабинета, кабинет кислородного коктейля, фитобар, кабинет психологической разгрузки, грязелечебницу.

Оздоровительный комплекс Санатория  «Синяя птица» представляет собой:- «Русскую» и «Финскую» бани, прогревочную сауну, криосауну, два бассейна, солярий. SPA-салон, косметический кабинет, мини бассейн-SPA.

На территории предусмотрен парк для отдыха с газонами, цветниками и фонтанами. Терренкур (сосновый бор, березовая роща).

ЗАО Санаторий «Синяя птица» имеет статус федерального значения. Медицинский профиль учреждения направлен на профилактику и реабилитацию  больных с заболеваниями  органов кровообращения;  нервной системы, опорно-двигательного аппарата, желудочно-кишечного тракта, заболеваниями эндокринной системы, профессиональными заболеваниями, беременных женщин группы риска.

     В Санатории  «Синяя птица» используются методы  традиционной терапии - гирудотерапия. Применяются   грязелечение, (грязи «Чапаевского» курорта, «Мертвого моря», диетотерапия, иглорефлексотерапия, психотерапия, методы УЗИ - диагностики, ЭКГ, биохимические лабораторные исследования, аурикулодиагностика.

Дополнительные бесплатные медицинские услуги (ЭКГ, УЗИ, рефлексотерапия, консультация врача эндокринолога, невролога, акушера-гинеколога, гастроэнтеролога, бассейн, сауна).

В «Синюю птицу» приезжают с далёкого Урала и из соседних волжских городов, из стран ближнего зарубежья и из столицы.

Разнообразна досуговая программа: танцевальные и игровые вечера, концерты, выступления творческих коллективов.

Также ОАО «Синяя птица» проводит интересные экскурсии в музеи г. Балаково и г. Вольска, в Хвалынский национальный парк.

Как показала практика, лечиться и отдыхать в «Синей птице» одинаково приятно в любое время года. Зимой катание на санях, коньках и лыжах. Весной – пешие прогулки по сосновому бору и берёзовой роще. Летом приятно позагорать и искупаться в тёплой приволжской воде. Осенью совершить незабываемые прогулки на теплоходе по Волге.

В данном отчете предлагается рассмотреть основную деятельность ЗАО «Синяя птица» - деятельность гостиницы с рестораном.

 

 

 

 

 

 

 

Глава 2. Технико-экономический анализ предприятия

 

Комплексный анализ производственно-хозяйственной деятельности санаторно-гостиничного комплекса ЗАО «Синяя птица» производится с целью выявления динамики основных технико-экономических показателей. Технико-экономические показатели – это целый комплекс взаимосвязанных показателей, отражающих эффективность работы предприятия.

 Для того чтобы наглядно  представить изменение показателей  деятельности предприятия в динамике  строится их графическое изображение.

 На рисунке 1 представлена динамика объема реализованных услуг и затрат на 1 рубль реализованных услуг. Объем реализованных услуг, который представляет собой стоимость отпущенных на сторону услуг и оплаченных покупателем,  за анализируемый период имеет тенденцию к росту: в 2012 году данный показатель вырос на 4,48 %, в 2013 году – на 28,35 %.

 

                   

Рисунок 1 – Динамика объема реализованных услуг и затрат на один рубль реализованных услуг

Себестоимость реализованных услуг также выросла к 2012 году на 2,88%, в 2013 году – на 45,38%.

На рисунке 2 представлена динамика показателей, характеризирующих использование основных производственных фондов: фондоотдача, фондоемкости.  Фондоотдача представляет собой обобщающий показатель эффективности использования основных средств и определяется как отношение объема реализованных услуг к среднегодовой стоимости основных производственных фондов.

Наблюдается положительная динамика, связанная с увеличением показателя фондоотдачи в 2012 году на 4,6 %, в 2013 – 24,54 %. Это обусловлено превышением темпов роста объема реализованных услуг (4,48% в 2012 году, 28,35% в 2013 году) над темпами роста стоимости основных производственных фондов (3,0% в 2012 году, 0,51% в 2013 году). Данная динамика показателей повлияла и на снижение показателя фондоемкости в 2012 году на  3,67%, в 2013 году – 19,89%.

             

                            Рисунок 2 – Динамика показателей фондоотдачи и фондоемкости

 Фондовооруженность на рисунке 3 - показатель, характеризующий оснащенность работников предприятий сферы материального производства основными производственными средствами (ОПФ).

                                              Рисунок 3 – Динамика фондовооруженности

Фондовооруженность определяется как отношение стоимости основных средств предприятия к средней годовой списочной численности работников. Динамика данного показателя представлена на рисунке 3.

Приведенный график свидетельствует о том, что на протяжении всего рассматриваемого периода наблюдается положительная тенденция, связанная с ростом показателя фондовооруженности, это связано с ежегодным ростом стоимости ОПФ и снижением численности работающих. В 2012 году данный показатель вырос на 1,92 %, в 2011 – 5,58%.

                                        Рисунок 4 – Динамика производительности труда

На рисунке 4 представлена динамика производительности труда – показатель эффективности труда, который представляет собой количество услуг, приходящейся на одного среднесрочного работника.

На протяжении анализируемого периода наблюдается снижение численности работников при этом  растет объем реализованных услуг, следовательно производительность труда увеличивается, что положительно сказывается на работе предприятия. В 2012 году данный показатель вырос на 5,75% , в 2013 году – на 31,57%.

На рисунке 5 представлена динамика среднемесячной заработной платы. Фонд оплаты труда представляет собой источник средств, предназначенных для выплат заработанной платы и выплат социального характера.  Заработанная плата является формой вознаграждения за труд и важным стимулом работников предприятия, поскольку выполняет воспроизводственную и стимулирующую функцию. Увеличение фонда оплаты труда (в 2012 году на 2,23%, в 2031 году на 13,16%) при снижении численности работающих привело к росту среднегодовой заработанной платы в 2012 году на 3,49%, в 2013 году на 15,99%. Для объективной оценки данной ситуации  соотнесем темпы роста производительности труда и среднемесячной заработанной платы.

                 Рисунок 5 – Динамика среднемесячной заработной платы

 

Соотношение темпов роста среднемесячной заработанной платы и производительности труда представлено на рисунке 6.

 

Рисунок 6 –  Соотношение среднемесячной заработанной платы и производительности труда

       Для расширенного воспроизводства, получения необходимой прибыли и рентабельности важно, чтобы темпы роста производительности труда опережали темпы роста его оплаты. В период 2011-2013 года наблюдается положительная динамика, связанная с опережением темпов роста производительности труда над темпами роста среднемесячной заработной платы, коэффициент опережения выше единицы.

         Деятельность гостиниц характеризуется следующими показателями: номерным фондом, коэффициентом загруженности, классом обслуживания, а также набором дополнительных услуг. Номерной фонд представляет собой совокупность мест и номеров различных категорий.

       Коэффициент  загруженности (рисунок 7) используется для характеристики эффективности работы гостиницы и других предприятий размещения туристов. Нормальной считается загруженность гостиниц 60—70 %, недопустимой — 100 % и более, так как это свидетельствует об отсутствии возможности своевременной уборки, проветривания и ремонта номеров. Основным фактором роста коэффициента загруженности гостиниц является проведение мероприятий городского, регионального, федерального значения, связанных с размещением участников в гостиницах города и района. Средняя загруженность номерного фонда санаторно - гостиничного комплекса «Синяя птица» за 2013 год составила 66%, за 2012 – 78%, а за 2011 – 69%.  Это достаточно высокие показатели.