Отчет по практике в санатории «Чувашия-курорт»

Центральным звеном конкурентоспособности санаторно-курортной организации является обеспечение постоянства качества услуг. Но отечественные здравницы не в достаточной степени владеют информацией о качестве услуг и не в полной мере используют современные методы управления качеством услуг. В научной среде практически отсутствуют работы, касающиеся экономических аспектов санаторно-курортной деятельности, а имеющиеся - раскрывают эту деятельность лишь с точки зрения курортологии и медицины.

Предметом исследования является лечебно-оздоровительный туризм.

Объектом исследования является анализ лечебно-оздоровительного туризма ОАО «Чувашиякурорт».

В первой главе нашего исследования были рассмотрены теоретические особенности организации обслуживания гостей санаторно-курортного комплекса. В ходе исследования мы выяснили, что становление отечественного курортного дела имеет давние традиции.

Реализация оздоровительных мероприятий осуществляется на курортах

 

 

специально организованными учреждениями - санаториями, пансионатами, профилакториями. Оздоровительный эффект в них обусловлен, прежде всего, благотворным воздействием на организм природного лечебного фактора.

Во второй главе мы рассмотрели организацию питания в санатории «Чувашия-курорт». Сегодня санаторий имеет высшую категорию в соответствии с отраслевым стандартом и осуществляет свою деятельность в соответствии с лицензией. Расширенный перечень услуг позволяет качественно и в полном объеме оказывать оздоровительные услуги, а современное оборудование позволяет применять совершенно новые оздоровительные программы. Каждый из отдыхающих находится под медицинским наблюдением. На протяжении всего периода пребывания в санатории ведется индивидуальная диагностика, результаты которой фиксируются в санаторно-курортной книжке. Здесь указаны антропологические измерения отдыхающего, посещение различных процедур, дозировка и дата их прохождения. Также указывается срок лечения, при необходимости сроки продления под наблюдением лечащего врача.

В данной работе были определены цели и задачи ( понять что такое система общественного питания; исследовать функции системы общественного питания; рассмотреть роль и место общественного питания в современной системе; проследить организацию питания санаторных комплексов; узнать особенности организации диетического питания в санаторно-курортных учреждениях; рассмотреть организацию питания в санаториях; рассмотреть теоретические аспекты общественного питания). В целях решения поставленных задач была изучена терминология, рассмотрена организация питания санатория на примере санатория "Чувашия-курорт", а так же методы, тактика диетического питания, системы диет и выявлено, насколько важно рациональное питание в жизни не только больных людей, но и в первую очередь, здоровых. Так же в курсовой работе были предложены пути усовершенствования организации службы питания в санатории. Поставленные цели достигнуты, задачи решены.

Главной целью государственной политики в санаторно-курортной сфере является создание в Российской Федерации современного высокоэффективного курортного комплекса, обеспечивающего широкие возможности для удовлетворения потребности граждан в санаторно-курортной помощи.

Задачи по осуществлению государственной политики развития курортного дела в Российской Федерации должны осуществляется на основе плана мероприятий.

С точки зрения системы организации лечения и оздоровления санаторно-курортные комплексы и сегодня являются одними из наиболее перспективных направлений развития в стране. Санаторно-курортное дело в России является составной частью государственной политики и важным разделом системы народного здравоохранения.

 

Список литературы

 

Нормативные источники:

1. Гражданский кодекс Российской Федерации (части первая, вторая и третья) от 30.11.1994 г. № 51-ФЗ (с изменениями и дополнениями) [Электронный ресурс] . - Режим доступа: СПС Гарант.
2. Налоговый кодекс Российской Федерации -часть первая от 31.07.1998 г. № 146-ФЗ и часть вторая от 5.08.2000 г. № 117-ФЗ (с изменениями и дополнениями) [Электронный ресурс] . - Режим доступа: СПС Гарант.
3. Закон РФ от 7февраля 1992 г. № 2300-I «О защите прав потребителей»
4. Федеральный закон от 24.11.1996 г. № 132-ФЗ «Об основах туристской деятельности в РФ» (с изменениями и дополнениями)
5. Федеральный закон от 04.05.2011г. №99-ФЗ «О лицензировании отдельных видов деятельности»
6. Федеральный закон от 27.12.2002 г. № 184-ФЗ «О техническом регулировании»
7. Федеральный закон от 30.12.2009 г. № 384-ФЗ «Технический регламент о безопасности зданий и сооружений»
8. Федеральный закон от 13.03.2006 №38-ФЗ «О рекламе»
9. Постановление Правительства РФ от 9 октября 2015 г. N 1085 
   "Об утверждении Правил предоставления гостиничных услуг в Российской Федерации"
10. Постановление Правительства РФ от 10.05.2007 г. №276 «О внесении изменений в Правила оказания услуг общественного питания, утвержденные Постановление Правительства РФ от 15.08.1997 г. №1036
11. Постановление Правительства РФ от 24.11.1998 г. № 1371 «О регистрации объектов в государственном реестре опасных производственных объектов» (с изменениями и дополнениями)
12. Приказ Министерства культуры РФ от 11 июля 2014 г. N 1215 
    "Об утверждении порядка классификации объектов туристской индустрии, включающих гостиницы и иные средства размещения, горнолыжные трассы и

пляжи, осуществляемой аккредитованными организациями"

13 Приказ Министерства культуры РФ от 29 апреля 2015 г. N 1340 
"Об утверждении порядка аккредитации организаций, осуществляющих классификацию объектов туристской индустрии, включающих гостиницы и иные средства размещения, горнолыжные трассы и пляжи"

14. Постановление Правительства РФ от 15 апреля 2014 г. N 317 
    "Об утверждении государственной программы Российской Федерации "Развитие культуры и туризма" на 2013 - 2020 годы" Об утверждении государственной программы Чувашской Республики "Развитие культуры и туризма"

Постановление Кабинета Министров Чувашской Республики от 8 июня 2016 г. N 225 
"О внесении изменений в постановление Кабинета Министров Чувашской Республики

Основные источники:

1. Брашнов Д.Г. Гостиничный сервис и туризм [Текст]: учебное пособие: Альфа-М: ИНФРА-М, 2012
2. Джум Т.А., Денисова Н.И.  Организация гостиничного хозяйства [Текст]: учебное пособие - М.:  ИНФРА-М, 2011
3. Ехина М.А. Организация обслуживания в гостиницах [Текст]-М.: Издательский центр «Академия», 2010
4. Исмаев Д.К. Организация въездного туризма в Российскую Федерацию: Учебно-практическое пособие: МАТГР, 2009
5. Корнеев Н.В. Технология гостиничного сервиса [Текст] -М.: Издательский центр «Академия», 2011
6. Косолапов А.Б. Практикум по организации и менеджменту туризма и гостиничного хозяйства [Текст]: учебное пособие – М.: КНОРУС, 2010
7. Ляпина И.Ю. Индустриальная база гостиниц и туристических комплексов [Текст]: учебник для студ. сред. проф. учеб. заведений.- М.: Издательский центр «Академия», 2009
8. Ляпина И.Ю. Организация и технология гостиничного обслуживания [Текст]:- М.: Издательский центр «Академия», 2011
9. Воробьев В.И, Организация оздоровительного и лечебного питания. / В.И.Воробьев . - М.: Медицина, 2012. -269 с 

Интернет-ресурсы:

1 http://www.frio.ru/articles/7/

Федерация Ресторанов и Отельеров

2 http://www.prohotel.ru/

Информационный портал для профессионалов гостиничного бизнеса

3 http://www.ifk-hm.ru/glossary.htm

Словарь основных терминов гостиничного менеджмента

4 http://tourlib.net/books_tourism/shmatko.htm

Туристическая библиотека

5 http://www.horeca.ru/

Информационный портал профессионального журнала «HoReCa»

6 http://www.etiquette.ru/modern/

Энциклопедия норм делового этикета

7 http://www.aup.ru

Административно-управленческий портал

8    http://www.all-hotels.ru/

       Все отели России

9    http://www.prohotel.ru

       Портал про гостиничный бизнес

10  http://www.sliva.spb.ru/

       Компьютерная система для автоматизации  гостиниц

 

Приложение А

Типы и цены номеров для поселения VIP-гостя в санатории «Чувашия»

 

 

 

 

Приложение Б

Карта гостя

Утверждена

Приказом Министерства финансов

Российской Федерации

от 13 декабря 1993 г. N 121

 

Форма N 4-Г

 

Гостиница ________________________________________________________

Адрес ____________________________________________________________

Телефон __________________________________________________________

Проезд ___________________________________________________________

 

------------------------------------------------------------------

                           КАРТА ГОСТЯ N

 

     ДНИ                                                     МЕСЯЦ

 

1          17                                                    I

 

2          18                                                   II

 

3          19      Фамилия, И.О. _______________               III

 

4          20      Номер _______________________                IV

 

5          21                                                    V

 

6          22      Ключ от номера  выдается при предъявлении     VI

 

7          23      Карты гостя                                 VII

 

8          24                                                 VIII

 

9          25      Проживающий имеет  право на внеочередное      IX

 

10         26      обслуживание в  предприятиях общественного     X

 

11         27      питания, бытового  обслуживания и связи,      XI

 

12         28      расположенных в  гостинице                   XII

 

13         29

 

14         30

 

15         31

 

16

 

     Администратор _______________________________________________

 

 

 

 

                               (подпись)

 

 

 

 

Приложение В

Анкета гостя

 

 

Утверждена

Приказом Министерства финансов

Российской Федерации

от 13 декабря 1993 г. N 121

 

Форма N 1-Г

 

                               АНКЕТА

 

1. Фамилия _________________           Комната N _________________

2. Имя _____________________           Индекс поселения __________

3. Отчество ________________           Прибыл ____________________

                                                  (дата, часы)

                                       Выбыл  ____________________

                                                  (дата, часы)

4. Дата рождения "  " _________________________________ 19__ г.

5. Место рождения             Область, край, республика __________

                              ____________________________________

                              район ______________________________

                              город (селение) ____________________

   _______________________________________________________________

6. Паспорт серии ____________ N ________ выдан ___________________

                                                     (когда)

   _______________________________________________________________

      (наименование  органа внутренних дел, выдавшего  документ)

7. Адрес постоянного  места жительства ____________________________

   _______________________________________________________________

8. Цель приезда __________________________________________________

                  (если в командировку, указать N удостоверения,

                               кем выдано, когда)

9. Срок проживания  до ____________________________________________

10. Продление проживания _________________________________________

11. С памяткой о  правилах пожарной безопасности  ознакомлен.

 

                           Подпись _______________________________

                                   (лица, прибывшего в гостиницу)

 

 

 

 

Приложение Г

Образец письма для VIP-гостя от службы решения всех проблем

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Приложение Д

Автостоянка для гостя

 

 

 

 

 

 

Утверждена

Приказом Министерства финансов

Российской Федерации

от 13 декабря 1993 г. N 121

 

Форма N 11-Г

 

                        ГОСТИНИЧНЫЙ КОМПЛЕКС

 

                            АВТОСТОЯНКА

 

                    

Квитанция N ------------------------ серия N _____________________

На прием и выдачу автотранспорта:

Выдана гр. ______________________________________________________,

                               (Ф.И.О.)

проживающему _____________________________________________________

Марка а/т  _____________________________ цвет ____________________

гос. номер _______________________________________________________