Отчет по практике в санатории «Чувашия-курорт»

 

Содержание

 

Введение 2

 

1 Особенности деятельности санатория «Чувашия-курорт» 

1.1 Деятельность  санатория «Чувашия-курорт» 7

1.2 Правила и стандарты общения персонала с клиентами 11

1.3 Организационная структура санатория «Чувашия-курорт» 16

1.4 Организация обслуживания клиентов в процессе проживания в санатории «Чувашия-курорт» 19

2 Особенности организации питания в санатории «Чувашия-курорт»

Заключение  42

Список литературы 45

Приложение А 48

Приложение Б 49

Приложение В 50

Приложение Г 51

Приложение Д 52

Приложение Е 53

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Введение

 

Неблагоприятные тенденции в состоянии здоровья и социального статуса людей определили стратегические направления оздоровления и лечения людей, где санаторно-курортному лечению принадлежит одно из ведущих мест. Одним из самых эффективных средств укрепления здоровья является оздоровление в санаторно-курортных условиях. Значимость санаторно-курортного лечения обусловлена продолжающимся процессом преждевременного старения населения и высоким уровнем заболеваемости взрослого населения, подростков и детей.

Курорты России располагают практически всеми известными в мире типами лечебных минеральных вод, лечебных грязей и других природных лечебных факторов, ресурсы которых обеспечивают существующую потребность и перспективу развития курортного комплекса страны.

Санаторно-курортное лечение, несомненно, является положительным фактором в восстановительном лечении лиц, получивших специальную терапию по поводу различных заболеваний. Целесообразность и высокая эффективность санаторно-курортного лечения не вызывает сомнения.

Об эффективности санаторно-курортного лечения свидетельствует, например то, что после долечивания в санатории больные в 3-4 раза чаще и в 1,5-2,5 раза быстрее возвращаются к производительному труду. В результате курса санаторного лечения и оздоровления в 2-4 раза снижается уровень трудопотерь по болезни.

Научными исследованиями доказано, что в условиях санатория достигаются наилучшие показатели в реабилитации лиц, пострадавших в результате несчастных случаев на производстве и профзаболеваний, в оздоровлении часто болеющих лиц, проживающих в экологически неблагоприятных регионах.

Санаторно-курортной обслуживания является одной из особо важных отраслей туризма, но к сожалению в нашей стране, особенно в годы становления рыночной экономики, эта сфера не стала такой же прибыльной и эффективной как в других странах. Курорты пережили сложные годы, но наблюдаемый подъем в течение 1998-2000 годов свидетельствует, что санаторно-курортная отрасль постепенно становится одной из наиболее динамично развивающихся и все больше и больше привлекает не только рекреантов, но и инвесторов.

Санаторий «Чувашиякурорт» находится в северо-западном районе г. Чебоксары в лесопарковой зоне, в нем ежегодно отдыхает и лечится более 250 человек. Профилактика заболеваний - основное место в работе санатория. Напомним, что в настоящее время на долю санаториев-профилакториев приходится 42 % от общего числа лечебно-оздоровительных учреждений.

С целью овладения практическим опытом и соответствующими профессиональными компетенциями в ходе производственной практики обучающийся должен:

иметь практический опыт:

• организации и контроля работы персонала хозяйственной службы;
• предоставления услуги питания в номерах;

• оформления и ведения документации по учету оборудования и инвентаря гостиницы;

выполнять различные виды работ:

• организовывать и контролировать уборку номеров, служебных помещений и помещений общего пользования;
• оформлять документы по приемке номеров и переводу гостей из одного номера в другой;
• организовывать оказание персональных и дополнительных услуг по стирке и чистке одежды, питанию в номерах, предоставлению бизнес-услуг, SPA-услуг, туристическо-экскурсионного обслуживания, транспортного обслуживания, обеспечивать хранение ценностей проживающих;
• контролировать соблюдение персоналом требований к стандартам и качеству обслуживания гостей;
• комплектовать сервировочную тележку room-service, производить сервировку столов;
• осуществлять различные приемы подачи блюд и напитков, собирать использованную посуду, составлять счет за обслуживание;
• проводить инвентаризацию сохранности оборудования гостиницы и заполнять инвентаризационные ведомости;
• составлять акты на списание инвентаря и оборудование и обеспечивать соблюдение техники безопасности и охраны труда при работе с ним;
• предоставлять услуги хранения ценных вещей (камеры хранения, сейфы и депозитные ячейки) для обеспечения безопасности проживающих;

знать:

• порядок организации уборки номеров и требования к качеству проведения уборочных работ;
• правила техники безопасности и противопожарной безопасности при проведении уборочных работ в номерах, служебных помещениях и помещениях общего пользования, в т.ч. при работе с моющими и чистящими средствами;
• виды «комплиментов», персональных и дополнительных услуг и порядок их оказания;
• порядок и процедуру отправки одежды в стирку и чистку, и получения готовых заказов;
• принципы и технологии организации досуга и отдыха;
• порядок возмещения ущерба при порче личных вещей проживающих;
• правила проверки наличия и актирования утерянной или испорченной гостиничной собственности;
• правила сервировки столов, приемы подачи блюд и напитков;
• особенности обслуживания room-service;
• правила безопасной работы оборудования для доставки и раздачи готовых блюд;
• правила заполнения актов на проживающего при порче или утере имущества гостиницы;
• правила поведения сотрудников на жилых этажах в экстремальных ситуациях;
• правила обращения с магнитными ключами;
• правила организации хранения ценностей проживающих;
• правила заполнения документации на хранение личных вещей проживающих в гостинице;
• правила заполнения актов при возмещении ущерба и порче личных вещей гостей.

 

        

 

 

 

1 Особенности деятельности санатория «Чувашия-курорт» 

1.1 Деятельность санатория «Чувашия-курорт»

 

Санаторий Чувашиякурорт, расположенный на территории курорта местного назначения, является крупнейшей здравницей Приволжского Федерального округа. Курорт был основан в 1984 году напротив города Чебоксары – столицы Чувашской республики, на источнике лечебной воды с высокой концентрацией целебного сероводорода. Лучшие санатории Чувашии не могут похвастаться такой насыщенностью целебной воды микроэлементами (сероводород – 270 мг/л, бром – 52 мг/л), какая есть в этом знаменитом источнике.

Самые известные лечебницы предлагают процедуры с сапропелевой грязью с находящегося неподалеку озера Когояр.

Санаторий Чувашиякурорт - курорт-здравница, славящаяся своими уникальными и лучшими условиями для лечения опорно-двигательного аппарата, нарушений обмена веществ, сердечнососудистой системы, а также кожных и гинекологических заболеваний.

            Рисунок 1- Вид санатория «Чувашиякурорт»

 

Гости курорта могут восстановить здоровье и повысить иммунитет, прекрасно при этом отдохнув. Сайт курорта говорит, что к их услугам предоставляется сауна с бассейном, библиотека, бильярд и настольный теннис, площадки для спортивных игр, детский игровой комплекс, пункт проката, тренажерный зал, киноконцертный зал, танцевальный зал, пляж на берегу река Волга, зал для банкетов и конференц-зал на 30 мест, а также бар, шашлычные, кафетерий, киоск промышленных товаров, магазин, аптечный киоск, салон красоты и интернет-салон. Гости с личным автотранспортом могут оставить его на охраняемой автостоянке.

В лечебнице можно заказать диетическое питание, которое благотворно скажется на общем состоянии организма. Как указывает сайт, санаторий Чувашиякурорт предлагает своим гостям уникальный рацион, состоящий из кисломолочного продукта «Бифидум-бактерин», витаминизированных напитков «Золотой шар» и «Бета-каротин» и соевых продуктов. Весь этот набор полезных элементов питания улучшают пищеварение и очищают организм от накопленных шлаков и вредных веществ.

Гости, отдыхающие на чувашском курорте, размещаются в комфортабельных одно- и двухместных номерах нового современного девятитиэтажного корпуса.

Помимо лечения, как и другие лучшие санатории Чувашии, здравница предлагает прекрасные условия для отдыха от повседневной суеты, чему способствует богатая инфраструктура комплекса.

Рисунок 2- Территория санатория

 

Санаторий Чувашия-курорт, на котором особое внимание уделяется спортивным мероприятиям, таким как состязания по волейболу, футболу, лыжам, а также турниры по настольному теннису. 

Прекрасно отдохнуть гости могут и в свободное от процедур время: к их услугам работает уютное кафе, создаются развлекательные программы и работает ночной бар. Спектр развлекательных мероприятий настолько широк, что каждый гость найдет занятие, лучшее для него: караоке, велосипедные, речные и пешие прогулки, дискотеки, экскурсии. По информации, которую предоставляет сайт, санаторий Чувашия-курорт организует экскурсионные выезды в г.Чебоксары, г.Йошка Ола, г.Казань и в Раифский монастырь. Помимо этого, существует и интересная познавательная программа: здравница организует проведение различных семинаров, тренингов и совещаний.

Благодаря наличию уникальных природных лечебных факторов, высококвалифицированного медицинского персонала, собственной диагностической базы в санатории «Чувашиякурорт» Вам помогут найти оптимальный путь лечения и поправить свое здоровье.

Гордость и достояние ведущей здравницы Чувашии-курорт – целительная природная минеральная вода с высоким содержанием сероводорода, благотворно воздействующая на организм человека при заболеваниях опорно-двигательного аппарата, нервной и сердечно-сосудистой систем, при нарушениях обмена веществ, гинекологических и кожных заболеваниях. По насыщенности микроэлементами эта вода не уступает аналогу сочинского курорта «Мацеста». Многолетний опыт применения сероводородной воды для бальнеолечения убедительно доказал, что своим химическим воздействием вода улучшает обменные процессы в организме и его защитные функции, оказывает противовоспалительное действие: иглорефлексотерапия, магнитотерапия, электросветолечение, гидротерапия (подводный душ-массаж, вихревые ванны), спелеотерапия, фитотерапия, кислородные коктейли, психотерапия, музыкотерапия, мануальная терапия, лечебные микроклизмы, лечебная физкультура в бассейне и в зале, сауна с бассейном, инфракрасный саунарий, терренкуры, иппотерапия.  
Наряду с традиционными методами лечения успешно применяются новейшие медицинские технологии: лазерная терапия и косметология; 
         Врачебный персонал санатория насчитывает 17 высококвалифицированных специалистов: врачи ультразвуковой и функциональной диагностики, профпатолог, рефлексотерапевт, стоматолог, кардиолог, травматолог, ревматолог, физиотерапевт, психотерапевт, педиатр, невролог, врач по ЛФК, врач клинической лабораторной диагностики, акушер-гинеколог, терапевты.  
В санатории можно получить консультации квалифицированных специалистов: эндокринолога, проктолога, дерматолога, вертеброневролога, уролога. 
          В короткие сроки (3-5 дней) можно пройти всестороннее обследование организма. Применяются следующие виды ультразвуковой и функциональной диагностики: ЭКГ; УЗИ щитовидной железы, сердца и сосудов, молочных желез, органов брюшной полости, почек, органов малого таза; УЗИ суставов и позвоночника; суточная регистрация ЭКГ и артериального давления; обследование сосудов головного мозга, конечностей; обследование функций органов внешнего дыхания. 
          Наряду с медицинской направленностью санаторий «Чувашия-курорт» создает все условия для полноценного отдыха и развлечений. Создана современная инфраструктура: бильярд, сауна с бассейном, интернет-салон, библиотека, пункт проката спортивного снаряжения. Ежедневно проводятся культурно-развлекательные мероприятия: концерты, конкурсы, дискотеки, пение под «караоке», пешеходные и велосипедные прогулки, прогулки на теплоходе, экскурсии в г. Чебоксары, г. Казань, г. Йошкар-Ола, Раифский монастырь. Особое внимание уделяется спортивным мероприятиям: турниры по настольному теннису; волейбольные, футбольные, лыжные состязания.  
        Разнообразное диетическое питание по системам «Шведский стол» и «Заказное меню», комфортабельные средства размещения (от стандартных до номеров «Люкс» и «Апартаменты») создают ощущение тепла и домашнего уюта. 

Номерной фонд санатория соединен теплым переходом с лечебным отделением и столовой.

 

1.2 Правила и стандарты общения  персонала с клиентами

 

Главное достояние санатория «Чувашия-курорт» – это его персонал, который относится к отдыхающим как к родным. Его принцип – любить людей и дарить им здоровье.

Нравственные качества работника рассматриваются как один из основных элементов его профессиональной пригодности. Умение общаться с людьми является самым важным и необходимым качеством для работника индустрии гостеприимства.

Подлинный профессионализм опирается на такие моральные нормы, как долг, честность, требовательность к себе и коллегам, ответственность за результаты своего труда.

В санатории умению общаться с клиентами уделяется особое внимание. Весь персонал, в первую очередь те работники, которые постоянно общаются с клиентами, проходят специальное обучение: персонал учат, как общаться с разными клиентами, говорить по телефону, выслушивать жалобы. Отдельно для каждой категории персонала (для службы приема, барменов, официантов) разрабатываются подробные инструкции, в которых поэтапно описана их работа (например, подойти, улыбнуться, поздороваться, предложить напитки и т.д.).

Из общих правил для персонала выделим самые важные:

- работник санатория должен  быть всегда готов оказать  клиенту услугу тогда, когда эта  услуга нужна клиенту, а не  тогда, когда это удобно работнику;  

- работник должен демонстрировать  позитивное отношение к клиенту: показывать уважение, вести беседу  безукоризненно вежливо, дружелюбным  тоном, ни в коем случае не повышая голоса, не выказывать своего неудовольствия, если, например, клиент приходит в самом конце его рабочего дня, сохранять выдержку со вздорными, агрессивными, бестолковыми, пьяными клиентами, всячески демонстрировать клиенту, что сотрудник озабочен его проблемой;  

- работник санатория должен  улыбаться клиенту, поддерживать  позитивный контакт глазами. В  разговоре с гостями использовать  соответствующие фразы («доброе  утро»; «конечно, я с удовольствием  сделаю это» и т.п.);

- нужно уметь тактично информировать  клиента и сообщать ему даже  неприятные новости, например о  том, что клиент должен доплатить  некоторую сумму;

ни один работник отеля не имеет права спорить с гостем, даже по пустякам; - если клиент сообщает что-нибудь работнику, то последний должен продемонстрировать максимальное желание понять клиента, кивать головой, вставлять слова «понятно», «хорошо», а если ему не очень понятно желание клиента, то задавать вопросы типа «если я вас правильно понял, вы хотите...».