Оптимизация производственной структуры

ОГЛАВЛЕНИЕ 
 

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

    ВВЕДЕНИЕ 

    Повышение эффективности сельскохозяйственного  производства является одной из проблем, успешное решение которой открывает дальнейшие возможности для его развития и надежного снабжения страны сельскохозяйственной продукцией.

    Экономическая эффективность производства находит  отражение в ряде показателей, в том числе и в системе показателей финансовых результатов. В условиях рыночной экономики основу экономического развития предприятия образует прибыль. Показатели прибыли становятся важнейшими для оценки производственной и финансовой деятельности предприятий как самостоятельных товаропроизводителей. Прибыль является главным показателем работы предприятия, источником его жизнедеятельности. Рост прибыли создает базу для самофинансирования деятельности предприятия, осуществления расширенного воспроизводства и удовлетворения социальных и материальных потребностей трудового коллектива. За счет прибыли выполняются обязательства предприятия перед бюджетом, банками и другими организациями. Поэтому решение вопросов повышения эффективности сельскохозяйственного производства невозможно без объективной экономической оценки различных явлений и сторон деятельности предприятия, имеющих место в сельском хозяйстве. Актуальность исследования этих вопросов и определила выбор темы дипломного проекта.

    Общей целью проекта было проанализировать результаты финансово-хозяйственной  деятельности предприятия, наметить пути их улучшения.

      Объектом исследования было выбрано  ГУП «Птицефабрика имени К. Маркса» Энгельсского района Саратовской области.

    Для достижения этой цели были поставлены следующие задачи:

1. изучить теоретические основы ведения птицеводства;
2. проанализировать объективные условия ведения производства в условиях Энгельсского района;
3. дать анализ современного состояния производства и реализации продукции в ГУП «Птицефабрика им. К. Маркса»;
4. изучить динамику и выявить тенденцию в изменении основных производственных показателей;
5. дать характеристику финансового состояния предприятия;
6. изучить влияние факторов на финансовые результаты и выявить резервы  их улучшения.

    Исследования  проводились с применением моногра-фического, абстрактно - логического, расчетно - графического, статистико - экономического и экономико-математического методов.

    Все вычисления реализованы средствами пакета прикладных программ «LP» и «MICROSOFT EXSEL» в диалоговой системе «MS-DOS» на IBM PC/AT.

    Информационную  базу составили годовые отчеты предприятия за 1996-2000 годы, первичные документы бухгалтерского учета, бизнес – план предприятия. 
 
 
 

ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ 

    Птицефабрики  – это предприятия по производству продуктов птицеводства на промышленной основе, для обеспечения населения диетическими яйцами и парным птичьим мясом. Птицеводство одна из отраслей животноводства, в задачу которой входит разведение сельскохозяйственной птицы. Основные направления птицеводства яичное и мясное, а побочной продукцией является пух и перо. Пищевое значение, в основном, имеют куриные яйца, для производства которых целесообразно разведение кур яичного направления продуктивности. В мясном птицеводстве используют кур мясных пород и линий, уток, индеек, гусей, реже цесарок и перепелов. [14]

    Впервые птицеводство возникло в Индии, где  около 3 тысяч лет назад стали одомашнивать кур. С развитием птицеводства стали создаваться культурные породы домашней птицы: во Франции – фавероли (порода кур), руанские утки, тулузские гуси; в Англии – сусексы, доркинги (куры) и др.; в России – юрловские голосистые куры, холмогорские гуси и др. Разведением домашней птицы в России занимались в основном в крестьянских хозяйствах, только в некоторых губерниях существовали откормочные хозяйства. Развитие птицеводства, как отрасли сельского хозяйства, началось в 20-е годы с организации птицеферм, племрассадников, инкубаторно-птицеводческих станций (ИПС) и инкубаториев. В 30-х годах появляются первые птицефабрики, положившие начало интенсивному птицеводству. [10]

    Технология  интенсивного птицеводства обеспечивает ритмичное производство яиц и мяса птицы, предусматривает: на фермах-репродукторах получение в течение всего года инкубационных яиц; на бройлерных фабриках – выращивание мясного молодняка, убой и обработку тушек; на предприятиях яичного направления – выращивание ремонтных курочек для пополнения стада несушек.

    По  характеру основной продукции породы кур делят на яйценоские, общепользовательские (мясо-яичные) и мясные. Породы этих направлений имеют конституциональные и экстерьерные особенности. Яйценоские куры – небольшого размера, быстро растут, рано созревают. Куры мясо-яичных пород крупнее, с хорошо развитыми мышцами, менее скороспелы. Куры яйценосных пород весят 1.8-2.2 кг, петухи – 2.7-3 кг; мясо-яичных пород соответственно 2.5-3.0 и 3.5-4.0 кг; мясных –3.0-3.5 и 3.5-4.5 кг. Цыплята при рождении весят 30-35 г. Для производства яиц и мяса  наиболее эффективно использование гибридной птицы, полученной скрещиванием кур яичных или мясных линий, потомство которых по продуктивности и жизнеспособности превосходит родительскую птицу. Для получения гибридных несушек используют  линии яичных (леггорнов, русских белых) и общепользовательных пород (нью-гемпшир, московских и др.) и породных групп; для получения гибридных бройлеров скрещивают чаще всего корнишей с белыми плимутроками. [2]

      Для ведения племенной работы  была создана сеть племенных хозяйств: селекционно-генетические станции выводят породы и высокопродуктивные линии; племзаводы воспроизводят породную и линейную птицу и совершенствуют ее с учетом зональных условий.

    В интенсивном птицеводстве технологический процесс организуется на промышленной основе. На птицефабрике создаются цехи – родительского стада, инкубации, выращивания молодняка, промышленного стада кур или мясного молодняка, убоя и обработки птицы, сортировки и упаковки яиц и переработки отходов производства. Цехи располагаются так, чтобы обеспечить поточность технологического процесса. Специализированные птицефабрики организуются по отдельным звеньям технологического процесса (производство гибридного молодняка, выращивание ремонтного молодняка,  производство яиц и мяса).  Производство основано на использовании высокопродуктивной гибридной птицы, применении сбалансированных по питательным веществам комбикормов, регулировании режима содержания, механизации и автоматизации производственных процессов, научной организации труда, ритмичности работы всех звеньев хозяйства. [8]

    На  птицефабриках большое поголовье птицы концентрируется на ограниченных площадях, поэтому для птицефабрик яичного направления  наиболее эффективно клеточное содержание. На птицефабриках мясного направления птицу содержат в широкогабаритных птичниках на глубокой подстилке и клеточных батареях. На мясо забивают бройлеров 56-65 суточного возраста, когда они весят 1300-1500 г, 4-х месячных индюшат – 4-4.5 кг, 2-х месячных утят – 2-2.5 кг. Мясо бройлеров является диетическим продуктом, в нем свыше 20 % полноценных белков и лишь 5-7 % жира. Цехи выращивания молодняка и содержания кур-несушек оборудуют клеточными батареями с автоматической подачей воды, механической раздачей кормов, уборкой помета, сбором яиц; широкогабаритные птичники оборудуются  механическими кормораздатчиками, автопоилками и гнездами для яйцекладки; инкубационные цехи  оборудованы инкубаторами с автоматическим управлением режимом инкубации. Яйцесклады оснащены машинами для сортировки, очистки и укладки яиц; убойные цехи – конвейерными линиями для переработки птицы; кормоприготовительные цехи – машинами для приготовления комбикормов. На птицефабрике введены санитарно-карантинные мероприятия, ветиринарно-санитарный надзор за доброкачественностью кормов, режимом кормления и содержания, качеством продукции. На крупнейших птицефабриках производство яиц составляет – 247.5 млн.шт., яйценоскость кур – 256 яиц, расход кормов на 10 яиц – 1.66 кг, на 1 ц птичьего мяса – 2.99 ц. к. ед, затраты труда на производство 1000 яиц – 2.14 человеко-часа, на 1 ц мяса – 3.8 чел. час. [12]

    В минувшем году Россия значительно увеличила  импорт куриного мяса. По данным Совета США по экспорту домашней птицы и яиц (USA PEEC), в 2000 году Россия импортировала 613, 5 тыс. тонн куриного мяса из США против 321.6 тыс. тонн в 1999 году. Доля поставок из США составила 92 % в общем Российском импорте мяса и птицы. Всего по данным государственного таможенного комитета РФ в 2000 г Россия ввезла 693.8 т.т куриного мяса против 342.1 т.т. в 1999 году. Цена 1т мяса птицы снизилась с 667.9 $ до 541.7$ в 2000 году. [5,11]

    Дальнейшее  развитие птицеводства связано в  первую очередь с укреплением кормовой базы, основу которой составляет зерно, а также шроты, сухие животные корма, кормовые дрожжи, витаминная травяная мука, синтетические аминокислоты, минеральные корма, витаминные препараты и биологически активные вещества. В некоторых хозяйствах используют сухие комбикорма, сбалансированные по питательным веществам в расчете на получение высокой продуктивности.

    Научную работу по птицеводству ведут: Всесоюзный научно-исследовательский и технологический институт птицеводства, научно-исследовательский институт птицеперерабатывающей промышленности, научно-исследовательский институт разведения и генетики сельскохозяйственных животных, зональные институты, опытные станции, некоторые вузы по сельскому хозяйству.

    На  Западе основным направлением развития птицеводства является концентрация и  углубленная специализация по производству продуктов птицеводства на основе вертикальной интеграции. При этом увеличивается объем производства продукции. Во главе крупных предприятий, как правило, стоят производители комбикормов и инкубаторные предприятия.

    Большое значение для развития птицеводства имеет координация научных исследований и практических достижений, ведущиеся в системе СЭВ.[4,9,14 ] 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

  

1. АНАЛИТИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ

 

1.1. Характеристика условий  производства 
 

    Государственное унитарное предприятие «Птицефабрика им. К. Маркса» расположено в поселке Лощинный Энгельсского района Саратовской области.

    Энгельсский район находится в Левобережной части Саратовской области на реке Волге  с центром областного подчинения  - Энгельс (в 1914-31 – Покровск).