Мероприятия по повышению конкурентоспособности компании «Макдоналдс»

Таким образом, Фаст фуды формируют около 8% оборота рынка общественного питания в России. Рестораны демократичного питания в обороте рынка питания страны - не более 5%. Предприятия уличного питания (street food) занимают 4% на рынке общепита России. Независимые (одиночные) предприятия общественного питания, в том числе семейного формата (independent) - 24% рынка.

 

 

2.2 Конкурентный анализ компании  Макдоналдс.

Макдоналдс конкурирует с Wendy's, Subway, Burger King, и Yum! Компания также конкурирует с Starbucks на рынке fast food кофе.

Анализ конкурентов представлен в таблице 2.

Таблица 2

Анализ конкурентов Макдоналдс

Наименование	McDonalds	Subway	Starbucks
Присутствие в странах	110	96	50
Выручка (в мире)	$24,07 млрд		$10,7 млрд
Выручка (Россия)	37,01 млрд. руб.	13,5 млрд. руб.	-
Чистая прибыль (Россия)	4,46 млрд. руб.	2,7 млрд. руб.	-
Сегменты	Классический фаст-фуд Автолюбители Кофе	Классический фаст-фуд	Кофе
Количество ресторанов в мире	32737 шт.	35 606 шт.	17 000 шт.
Количество ресторанов в России/Москве и МО	250/200	286/104	47/47
Доля на рынке общепита, %	4,9	1,79
Доля на рынке фаст-фуда, %	61,6	22,4	Менее 1%
Цена (средний чек)	300 руб.	300 руб.	300 руб.
Качество
- сегмент  классического фас-фуда	Средн.	Средн.	-
- рынок  быстрого питания (авто)	Средн.	-	-

Значительное влияние на конкурентоспособность сети ресторанов Макдоналдс является уверенность значительной части населения, что среди ингредиентов, используемых при производстве блюд Макдоналдс - множество химических пищевых добавок, но согласно текущему медицинскому мнению, в концентрациях ниже уровня, представляющего опасность человеку. Жареные и печёные при высокой температуре крахмалистые продукты, широко представленные в меню ресторанов Макдоналдс, также богаты канцерогеном акриламидом. Макдоналдс» часто показывается как негативный пример глобализации. Часто эти рестораны становятся целью атак антиглобалистов. Рестораны «Макдоналдс» нередко становятся мишенью для атак террористов. Все это является отрицательными факторами, к которым в мире прислушиваются. Однако в России популярность этой сети ресторанов растет, прежде всего за счет политики расширения и присутствия. Качество стандартно. Макдоналдс выигрывает за счет рекламы и диверсифицированных предложений на рынке, является самой прибыльной организацией на рынке.

Итоговый показатель конкурентной позиции в сегменте фаст-фуд представлен исходя из величины выручки на рынке России: 1 место МакДональдс, 2 место - Сабвэй, 3 место - Starbucks.

2.3 Основные конкурентные  преимущества компании «Макдоналдс»

Система «Макдоналдс» уже доказала свои жизнеспособность и эффективность. Один из главных принципов, который является следствием стратегической деятельности - это правильная мотивация персонала.

Фундаментальным аспектом философии управления персоналом в «Макдоналдс» является привитие работникам чувства гордости за хорошее выполнение работы и признание их достижений. Фирма имеет развитые процедуры для оценки и награждения членов команды. В основе политики компании в отношении дисциплины скорее лежит обучение и исправление, чем наказание. Работники получают инструкции по тому, как выполнять задания, которые они делают не так, как положено. Плохая работа редко является поводом для увольнения. Такая мера используется в качестве последнего средства и приберегается для таких серьезных нарушений, как грубость по отношению к клиенту или воровство.

Для повышения результатов труда используется такое правило - самая лучшая награда и самое лучшее наказание - денежное. На этой основе стимулировать сотрудников и рабочий процесс совсем несложно.

Это правило нигде не записано, но на практике оно работает. Сотрудникам понятно, почему нужно лучше работать - например, для того, чтобы в конце года получить еще одну зарплату, подняться по служебной лестнице на ступеньку вверх, победить в конкурсах, проводимых в процессе работы: на лучшее обслуживание посетителей на кассе или наибольшее проведение трансакций. Получить за победу маленький приз всегда приятно.

Продукты работниками приобретаются за полцены. Заказ обязательно заносится в реестр и продается сотруднику ресторана со скидкой 50%.

В зале всегда поддерживается чистота. За этим следят все по очереди сотрудники. Существует план выхода на смену. Инструкторы, также как и все работники, трудятся в кухне и в зале. То есть они являются начальниками над подчиненным персоналом, но при этом не стоят над душой, а работают вместе со всеми. Также важно, что директор также трудится, тем самым, показывая пример всем остальным. Дорога к должности директор ресторана тернистая, но вполне реальная.

Вторым важным вопросом, принципом работы «Макдоналдс» является высокий уровень обслуживания посетителей.

Система построена так, что сотрудники сами находят общий язык друг с другом. При приеме на работу подбирают людей интересных, доброжелательных, общительных, целеустремленных.

Все рестораны быстрого питания имеют одинаковое расположение прилавка, столиков и кухни, отличаются они только по размерам. У Макдоналдса свои законы, работа организована четко. Недаром в рекламе этого фаст-фуда говорится о хорошей закалке, которую получает любой работник. «Макдоналдс» работает практически круглосуточно, и за сутки в нем успевает отработать две смены. Когда готовят еду, определенный человек следит за временем приготовления за тем, сколько этот продукт может пролежать непроданным. К примеру, для котлеты максимальное время 12 минут, для фри - 7 минут. Если время прошло, а товар не продан, его должны выбросить.

Секрет популярности Макдоналдс в его доступности, низких ценах и сервисе. Этот бренд узнают всегда и везде. Отличаются рестораны быстрого питания не только внутренней чистотой, там обязательно следят за санитарными условиями, но и за чистотой прилегающей территории.

На сегодняшний день Макдоналдс есть в любом городе, численность населения которого приближается к миллиону. В столицах и городах-мегаполисах количество превышает пять, а то и десять ресторанов.

Таким образом, можно определить, что основными стратегическими приоритетами компании по праву считаются:

1) обеспечение стабильного роста;

2) безупречное обслуживание клиентов;

3) поддержание статуса эффективного  и качественного производителя;

4) усовершенствование квалификации  сотрудников на всех уровнях;

5) осуществление обмена опытом  между ресторанами, находящимися  в разных странах;

6) постоянное усовершенствование  принципов теории быстрого питания;

7) поощрение создания новых блюд;

8) новшества при создании нового  оборудования;

9) улучшение маркетинговых концепций;

10) прогресс в организации обслуживания  и технологиях.

Для определения сильных и слабых сторон компании, а также возможностей и угроз проведем SWOT-анализ. SWOT-анализ компании «Макдоналдс» представлен в табл. 3.

Таблица 3

SWOT-анализ компании «Макдоналдс»

Сильные стороны : - Уверенное присутствие компании  по всему миру, лидерство на  домашнем и международном рынках                                                                                            - Бренд владеет 31 тысячей ресторанов в 120 странах, из них 14 тысяч - в США.                                                - Экономия за счет роста масштаба.                                                      - Компании принадлежит благотворительная организация «Дом Рональда МакДональда».                           - Постоянно повышение качества ингредиентов.                                                               - У компании есть в собственности недвижимость.                                                                                              - Некоторые продукты обладают собственными бренд-именами: Биг Мак, Чикен МакНаггетс.                       -  Обладает одним из самых узнаваемых логотипов в мире.                                                                                                       - Ресторан адаптируется к культуре каждой страны.                                                                      -Клиентам предоставляется вся информация о пищевой ценности продуктов

Слабые стороны: - Реклама направлена в основном  на детей.                  - Высокая текучка кадров.                                                       - Рост популярности натуральных пищевых ингредиентов.                                                                           - Ценовое соревнование с конкурентами постоянно угрожает прибыли компании                                     -  Недостаточно инновационных продуктов.

Возможности: -  Компания может адаптироваться  к разным культурным условиям и открыта для инноваций.                                                                    - Компания может проводить исследования для того, чтобы пользоваться зелеными источниками энергии.                                                                               - Можно создавать больше новых продуктов, развивать новые каналы рекламы - например, мобильные сообщения.                                                                                        - Некоторые рестораны можно перенести в более фешенебельные места и разработать для них отдельную ценовую политику

Риски: - Одна из основных проблем - колебания  курсов валют, так как цены  на блюда стандартизованы                                                                                     - Растет количество ресторанов, которые снижают цены на еду - Burger King, Starbucks, KFC.                                                           - Питание в ресторанах сети вызывает определенные проблемы со здоровьем - МакДональдс неоднократно выступал ответчиком в делах о причинении вреда здоровью.                                                                                  - Высокие инвестиции в рекламу снижают доходы компании.

Для того,чтобы увидеть картину внешнего окружения компании, выделить наиболее важные влияющие факторы проведем PEST-анализ компании «Макдоналдс». Для простоты и удобства анализа все факторы принято совместно расcматривать в виде четырехпольной таблицы.

Таблица 4

Политические факторы:   -Ужесточаются санитарные нормы для пунктов питания, магазинов.                                               -Выборы на всех уровнях власти                      -Предполагаемое изменение законодательства (по оргпнизации быстрого питания).                                                          - Поддержка Российским правительством среднего и малого бизнеса.                                              -Изменение таможенного кодекса.                        -Принятие законов, предусматривающих льготы для производителей такого вида услуг

Экономические факторы -Вводятся налоговые льготы для малого бизнеса                                                                     -Мировой финансовый кризис                                     -Курс национальной валюты.                             -Уровень инфляции (снижение инфляции).                       -Уровень безработицы (Рост безработицы).      -Стабилизация арендной платы.                        -Общий уровень экономического развития региона.                                                               -Система налогообложения и качество экономического законодательства.

Социальные факторы:   -Возрастает темп жизни, что увеличивает роль пунктов быстрого питания.                                -Улучшение демографической ситуации (федеральные программы)                                                   -Улучшение жизненного уровня населения.                                                                      -Рост численности среднего класса.

Технологические факторы: - Расширяется ассортимент оборудования для ресторанов.                                                                      -Использование новых технологий                                 - Появление новых рекламоносителей.(Развивать сайт компании.)