Экономика и организация гостиничного предприятия
Курсовая работа, 04 Февраля 2011, автор: пользователь скрыл имя
Описание работы
Цель курсовой работы – исследовать экономику и организацию гостиничного предприятия.
Задачи курсовой работы:
1.дать понятие сфере гостеприимства, рассмотреть классификацию;
2.выделить экономические основы организации деятельности гостиничного предприятия;
3.на примере отеля «Ривер-Парк» дать оценку экономической эффективности;
Содержание работы
Введение…………………………………………………………………………..3
1. Теоретическая часть
1.1 Обзор отрасли гостеприимства. ……………………………………………4
2. Аналитическая часть
2.1 Экономические основы организации деятельности гостиничного предприятия. ………………………………………………………………...9
2.2 Характеристика гостиничного предприятия «Ривер-Парк» …………...18
3. Практическая часть
3.1 Показатели оценки экономической эффективности функционирования ОАО «Ривер-Парк» ………………………………………………………..20
Заключение………………………………………………………………………23
Список литературы……………………………………………………………...24
Файлы: 5 файлов
Введение.doc
— 156.50 Кб (Скачать файл) В
связи с падение показателей
рентабельности руководство приняло
решение снижать расходы. Сократили 45
%! сотрудников, тем самым уменьшив затраты
на оплату труда и обучение; расходы на
маркетинг; также сократили расходы службы
питания, закрыв круглосуточный бар. Таким
образом, при невысокой загрузке, отель
сможет повысить показатели рентабельности.
Заключение
Повышение значимости сферы
Основной
задачей предприятий в данный
момент является уменьшение расходов
и как следствие поддержание
рентабельности своих заведений, чтобы
исключить в перспективе
Основные проблемы, с которыми приходится сталкиваться гостиницам – это высокий уровень конкуренции, высокие затраты на продвижение и рекламу, высокие налоги и сезонность спроса.
Высокий уровень конкуренции приводит к необходимости поиска новых рыночных стратегий, к которым можно отнести специализацию предложения и поиск своего клиента, необходимо разрабатывать свою концепцию, приветствуется новаторский подход.
Одной
из проблем является невысокая квалификация
предпринимателей и персонала. Предприниматели
не смогут добиться стабильного
успеха, если не будут четко и эффективно
планировать свою деятельность,
постоянно собирать и аккумулировать
информацию как о состоянии
целевых рынков, положении на них конкурентов,
так и о собственных перспективах
и возможностях.
Список
литературы
- Борисова Е. Российский гостиничный бизнес в 2006 году, Парад отелей, № 4, 2006
- Морозов М.А. Экономика и предпринимательство в социально-культурном сервисе и туризме: Учебник для вузов.-М: Академия.2004
- Яковлева Г.А. Экономика гостиничного хозяйства.2005
- http://www.usbusserv.com/
novosti/problemy- gostinichnogo-biznesa-v- rossii/