Автор работы: Пользователь скрыл имя, 02 Декабря 2010 в 11:55, Не определен
Целями курсовой работы являются изучение следующих теоретических вопросов: экономическая сущность прибыли, ее виды, формирования, рентабельность и пути ее повышения. И раскрытие этих вопросов в современных условиях. В расчетной части произвести расчеты показателей деятельности кондитерского производства предприятия, в том числе важнейших из них - прибыли и рентабельности.
где ОЦ – оптовая цена за тонну продукции, тыс.руб.
Стмука = 19,2 *11,8 = 226,2 тыс.руб.
Стсахар = 23,2 * 17,5 = 406 тыс.руб.
Стмаргарин = 5 * 43 = 215 тыс.руб.
Стмеланж = 4,8 * 130 = 624 тыс.руб.
Стмед == 8,7 * 160 = 1392 тыс.руб.
Стсода = 0,7 * 22 = 15,4 тыс.руб.
Стмасло слив. = 11,1 * 87 = 965,7
Стмол сгущ. = 3,1 * 66 = 204,6 тыс.руб.
Сткис лимон. = 0,1 * 81 = 8,1 тыс.руб.
Стэссенц. = 0,1 * 96 = 9,6 тыс.руб.
Стпат.крахм. = 5,5 * 32 = 176 тыс.руб.
Стагар = 0,2 *980 = 196 тыс.руб.
Стванилин = 0,0009 *320 = 0,29 тыс.руб.
Стспирт = 0,0009 * 86 = 0,08 тыс.руб.
Ствино десерт. = 0,0049 * 120 = 0,59 тыс.руб.
Стконьяк = 0,0005 * 280 = 0,14 тыс.руб.
Сткисл.сорбин. = 0,0099 * 85 = 0,84 тыс.руб.
Стваренье
= 17,5 * 64 = 1120 тыс.руб.
2.2.3. ТЗР на сырье.
ТЗР = Стсырья * НТЗР /100
где НТЗР – норма ТЗР на сырье, %
ТЗР = 5560,9 * 15/100 =834,1 тыс.руб.
2.2.4. Количество электроэнергии на технологические нужды.
год
Кэл.= Ргод * Нэл.
год
где Кэл. – количество электроэнергии к.вт/час
Нэл. – норма электроэнергии на 1 т продукции, к.вт/час
год
Кэл. = 98,8 * 350 = 34580 к.вт/час
2.2.5. Стоимость электроэнергии.
год
Сэл. = Кэл * ОЦ
где ОЦ – оптовая цена за к.вт/час, руб.
Сэл. = 34580 * 2,25 =77805 руб. = 77,8 тыс.руб.
2.2.6. Количество упаковочных материалов.
Куп.м. = Ргод * Нуп.м.
где Нуп.м. – норма упаковочных материалов на 1т. продукции,кг.,шт.
Кперг. = 98,8 *3,3 = 326,04 кг
Кконт. = 98,8 * 1250 = 123500 шт.
К этик. = 98,8 * 12500 = 123500 шт.
2.2.7.
Стоимость упаковочных
Суп.м.= Куп.м. *ОЦ
где ОЦ – цена за единицу упаковрчных материалов,руб.
Сперг. = 326,04 *30 = 9781,20руб. = 9,8 тыс.руб.
Сконт. = 123500 * 5 = 617500 руб. = 617,5 тыс.руб.
Сэтик. = 123500 * 0,34 = 41990 руб. =
42 тыс руб.
Таблица 2.3. Годовая потребность сырья.
| Наименование сырья | Торт фруктово-медовый (0,8 кг) | |
| Кол-во,т | Ст-ть,тыс.руб. | |
| 1.Мука высший сорт | 192 | 226,6 |
| 2.Сахар | 23,2 | 406 |
| 3.Маргарин | 5 | 215 |
| 4.Меланж | 4,8 | 624 |
| 5.Мед | 8,7 | 1392 |
| 6.Сода | 0,7 | 15,4 |
| 7.Масло сливочное | 11,1 | 965,7 |
| 8.Молоко сгущенное. | 3,1 | 204,6 |
| 9.Кислота лимонная | 0,1 | 8,1 |
| 10.Эссенция | 0,1 | 9,6 |
| 11.Патока крахмальная | 5,5 | 176 |
| 13.Агар | 0,2 | 196 |
| 14.Винилин | 0,0009 | 0,29 |
| 15.Спирт | 0,0009 | 0,08 |
| 16.Вино десертное | 0,0049 | 0,59 |
| 17Коньяк | 0,0005 | 0,14 |
| 18.Кислота сорбитовая | 0,0099 | 0,84 |
| 19.Варенье | 17,5 | 1120 |
| 20. Итого сырья | 272,1 | 5560,9 |
| 21. ТЗР на сырье | 834,1 | |
Таблица 2.4. Электроэнергия
на технологические нужды.
| Наименование изделия | Ргод, т | Норма эл.,
к.вт/час |
Кол-во эл.,
к.вт/час |
Тариф за к.вт/час.эл.,
руб. |
Ст-ть эл.,
тыс.руб. |
| Торт
фруктово-медовый
(0,8 кг) |
98,8 | 350 | 34580 | 2,25 | 77,8 |
Таблица 2.5. Потребность
в упаковочных материалах.
| Наименование материала, кг,шт | Норма уп м-в на 1т пр-ии, кг,шт. | Количество уп.м-в, кг,шт. | Цена за ед. уп. м-в, руб. | Ст-ть уп. м-в,руб. |
| Пергаментная бумага(кг) | 3,3 | 326,04 | 30 | 9781,2 |
| Контейнер (шт) | 1250 | 123500 | 5 | 617500 |
| Этикетка (шт) | 1250 | 123500 | 0,34 | 41990 |
| Итого | 669271,2 |
2.3. Показатели
по труду и заработанной плате.
| Наименование профессий рабочих | Количество в бригаде, чел. | Разряд | Дневная тарифная ставка, руб. |
| Пекарь-мастер | 1 | 5 | 269,316 |
| Пекарь | 1 | 3вр. | 233,676 |
| Кондитер | 1 | 4 | 233,256 |
| Кондитер | 2 | 3 | 203,196 |
| Кондитер-упаковщик | 1 | 2 | 156,288 |
| ИТОГО | 6 | 1095,732 |
Таблица 2.6.Количество и тарифные ставки рабочих в бригаде.
2.3.1. Норма выработки бригады в смену
Нвыр.= Рсут.
Нвыр.= 0,4 т.
2.3.2. Бригадная сдельная расценка.
бр
Рсд. = Е Тдн / Нвыр.
где Е Тдн – сумма дневных тарифных ставок ,руб.
бр
Рсд. = 1095,732 / 0,4 = 2739,3 руб.
2.3.3. Фонд з/п по сдельной расценке.
год бр.
ФЗПсд.р. = Ргод * Рсд.
ФЗПсд.р. = 98,8 * 2739,3 = 270642,8 руб. = 270,6 тыс.руб.
2.3.4. Расчет доплаты.
Д = ФЗПсд.р. * 10 /100
Д = 270,6 * 10 /100 = 27,1 тыс.руб.
2.3.5. Расчет премии.
Пр =ФЗПсд.р. * 50 /100
Пр = 270,6 * 50 /100 = 135,3 тыс.руб.
2.3.6. Расчет основного фонда з/п.
Информация о работе Анализ прибыли и рентабельности на предприятии