Отчет по практике в магазине «Курочка Ряба 2»

СОДЕРЖАНИЕ

 

СОДЕРЖАНИЕ…..................................................................................................2

   ВВЕДЕНИЕ………………………………………………………………………3

1. Ознакомление с магазином……………………………………..……......4
2. Работа продавца на торгово-технологическом оборудовании…..….....5
3. Подготовка товаров к продаже и рабочего места к работе…..……..…7
4. Приемка товаров продавцом на рабочем месте………..……………....8
5. Продажа товаров…………..……………………………………………..9
6. Учет товаров и отчетность…………..………………………………….10
7. Использование маркетинга в коммерческой деятельности…..………12

ЗАКЛЮЧЕНИЕ…………………………..………………………………………15

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ВВЕДЕНИЕ

Цель прохождения мною производственной практики в магазине «Курочка Ряба 2» Общество с ограниченной ответственностью «ВИРАЖ» заключается в следующем:

во - первых это изучение товаров, ассортимента в данном торговом отделе, а также в приобретении навыка работы с приемкой и выкладкой товара, приобретение опыта работы  на торгово-технологическом оборудовании заключавшимся в работе на Контрольно кассовой машине «ЭЛВЕС – МИКРО – Ф» с версией ПО 3.0.

во – вторых – это приобретение навыка работы с покупателями и товаром.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

1. ОЗНАКОМЛЕНИЕ С ПРЕДПРИЯТИЕМ

Место прохождения мною производственной практики – Общество с ограниченной ответственностью «ВИРАЖ»  ИНН: 3801069546, находится - по адресу: РОССИЯ, Иркутская область, г. Ангарск, 13 микрорайон, дом 12

Сотруднику  данного отдела необходимо всегда иметь  безупречный внешний вид. Продавец должен быть всегда привлекателен, что  обеспечивает ему расположение и симпатии покупателей и облегчает взаимодействие с ним. Одежда, прическа, косметика, речь, голос, взгляд – все должно располагать, вызывать одобрение.  Одежда должна быть в безупречном состоянии. Косметика должна быть минимальной. Ювелирные украшения неброскими. Прическа должна быть аккуратной и ухоженной. Волосы должны быть чистыми аккуратно подобранными. Необходимо тщательно следить за состоянием рук, ногтей. Желательно если сотрудник носил бейдж.

ГРАФИК РАБОЧЕГО ВРЕМЕНИ

График работы: с 9.00 до 18.00 ежедневно.

 

АССОРТИМЕНТ

 

Ассортимент товара данного  магазина :

-молочная продукция

-хлебобулочные изделия

-овощи

-фрукты

-куринная продукция

-мясная продукция

-табачные изделия

-консервы

-макаронные изделия

-крупы

-колбасные изделия

И др.

 

Поставки молочной продукции  и хлебобулочных изделий производится ежедневно

Пополнение другого ассортимента  производится приблизительно один-два раза в неделю, ориентируясь в основном на спрос покупателей.

 

 

 

 

2. РАБОТА ПРОДАВЦА НА ТОРГОВО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКОМ ОБОРУДОВАНИИ

Работа продавца на торгово-технологическом оборудовании заключается в работе на Контрольно кассовой машине «ЭЛВЕС – МИКРО – Ф» с версией ПО 3.0. ККМ работает от встроенного необслуживаемого аккумулятора.

ПРАВИЛА РАБОТЫ С ККМ

Включить ККМ в сеть, затем необходимо включить  с боковой части машины кнопку. Должно появиться слово «ВЫБОР». Затем нажать цифру «1», снова нажать цифру «1», после нажать на «ОПА». На дисплее появятся нули. Перед началом смены необходимо убедится в правильности установленной даты и времени.

КЛАВИАТУРА  ККМ.

7	8	9	С		РЕ
4	5	6	АН	ПВ	Х
1	2	3	>	ВЗ	ПС
0	0 0	.	<	ВВ	ОПЛ

ФУНКЦИИ КЛАВИШ ККМ

• (0)..(9), (00) – цифровые клавиши ввода цены и количества;
• (.) – десятичная точка;
• (С) – сброс введенных значений;
• (Х) – регистрация количества товаров;
• (ОПЛ) – закрытие чека с оплатой наличными;
• (ПС) – ввод на дисплей промежуточной суммы чека;
• (ВВ) – регистрация продажи по определенной цене;
• (ВЗ) – включить режим возврата;
• (ПВ) – повтор последней продажи;
• (<) – внесение денег в кассу;
• (>) – выплата денег из кассы;
• (РЕ) – аннулирование текучести чека, выход в режим «ВЫБОР» (чек закрыт)
• (   ) – промотать чековую ленту на 5 строк.

 

 

РЕГИСТРАЦИЯ ПРОДАЖ

После продажи  необходимо закрыть чек. Только после  выполнения закрытия чека, чек становится документом. Для закрытия чека нужно проделать следующие действия: Выбить сумму, причитающуюся с покупателя (сумму чека), нажать клавишу «ОПЛ», ККМ закроет чек и выведет на дисплей сумму, затем следует нажать клавишу «ВВ», и ККМ выдаст чек.

СУТОЧНЫЙ ОТЧЕТ С ГАШЕНИЕМ

В конце рабочего дня снимается отчет с ККМ. Суточный отчет с глашением проводится в конце каждой смены, выполняет  глашение регистров ККМ и запись итогового значения продаж за смену  и ФП. Перед снятием суточного  отчета с гашением производится печать контрольной ленты (если буфер «КЛ» не пустой).

При печати отчета вводится следующая информация:

• Количество КЛ напечатанных за смену;
• № смены;
• Сумма и количество всех продаж;
• Сумма и количество возвратов;
• Сумма и количество выплат наличных денег из кассы;
• Наличность в кассе;
• Выручка в смену;
• Сменный итог.

Для того, чтобы  снять отчет нужно в следующей  последовательности нажать клавиши: «РЕ»; «3»; «3»; «0»; «ОПА» (загорится Г1 – 5); «2».

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

3. ПОДГОТОВКА ТОВАРОВ К ПРОДАЖЕ  И РАБОЧЕГО МЕСТА К РАБОТЕ.

Важнейшая часть торгово-оперативного процесса в магазине – предварительная подготовка товаров к продаже (фасовка, упаковка). Она освобождает продавцов от излишних затрат времени и труда при обслуживании покупателей.

При подготовке к продаже  необходимо товары распаковать, рассортировать по товарным сортам и видам, проверить по товарным сортам и видам, проверить по количеству и качеству, придать им надлежащий товарный вид, уточнить цены, а подготовленные товары уложить для продажи на рабочие места.

Наряду с предварительной  подготовкой товаров к продаже  важное значение имеет подготовка рабочего места продавца перед началом  торгового процесса: размещение и  выкладка товара. Товары из складских  помещений необходимо регулярно  подавать в торговый зал. Размещение и выкладка товара зависит от их вида формы, размеров упаковки, сроков хранения.

Товары надо размещать  так, чтобы они были видны покупателям  и доступны для продавцов. Кроме  того, при размещении товаров нужно  учитывать общность спроса, взаимозаменяемость и дополняемость одних товаров другими, соблюдение товарного соседства.

Продукты до начала торговли размещают в торговом зале рационально и удобно, с соблюдением правил товарного соседства, санитарных правил, в достаточном количестве и полном ассортименте, имеющимся в магазине. Пакеты с расфасованным товаром устанавливаются на прилавках, полках или горках по видам, сортам и по весам. В витринах прилавков выставляются образцы имеющихся в продаже продуктов всех видов и сортов.

Продукция должна быть снабжена ценником с указанием наименования, сорта и цены товара. На упаковках или во вкладных ярлыках товаров, фасуемых в магазине, указывается наименование и сорт товара, масса нетто, стоимость (с упаковкой), дата фасовки, номер или фамилия фасовщика или продавца.

Все торговое оборудование должно находится в исправном  и санитарно-гигиеническом состоянии.

ТЕХНОЛОГИЯ  ХРАНЕНИЯ ТОВАРОВ НА СКЛАДЕ

Хранение  имеет большое значение для сохранения качества товаров. Хранить продукты следует в соответствии с требованиями, указанными на упаковке.

Складские помещения  необходимо периодически проветривать. Хранящиеся на складе товары  должны быть защищены от действия прямых солнечных  лучей, от повреждения насекомыми и  грызунами.

В процессе хранения должно быть обеспечено строгое соблюдение установленных для отдельных товаров предельных сроков их хранения.

4. ПРИЕМКА ТОВАРОВ ПРОДАВЦОМ НА  РАБОЧЕМ МЕСТЕ

Приемка товара на рабочем месте осуществляется старшим продавцом следующим образом:

В магазин поступает новый товар. Все данные о нем заносятся в отчетную книгу. Также обязательно указывается цена товара.

Самым главным  требованием при приемке товаров  старшим продавцом на рабочем  месте является проверка товара по качеству: целостность упаковки, соответствие срокам хранения, товарный вид и т.д.

На расфасованном товаре указывается его наименование, вес, цена за килограмм, стоимость отвеса, дата фасования, срок годности, номер  или фамилия весовщика.

Упаковка товара должна содержать следующие данные:

• сведения о пищевой ценности (калорийность продукта, содержание белков, жиров, углеводов, витаминов, макро- и микроэлементов), весе или объеме
• назначение, условия и область применения (для продуктов детского, диетического питания и биологически активных добавок)
• способы и условия приготовления (для концентратов и полуфабрикатов) и применения (для продуктов детского и диетического питания)
• условия и сроки хранения (для товаров, для которых установлены обязательные требования к условиям хранения)
• дату изготовления и дату упаковки товара;
• противопоказания для употребления в пищу при отдельных видах заболеваний (для товаров, информация о которых должна содержать противопоказания для употребления в пищу при отдельных видах заболеваний);
• сведения о государственной регистрации (для пищевых продуктов, подлежащих государственной регистрации)
• наименование страны и фирмы – изготовителя
• юридический адрес изготовителя

5. ПРОДАЖА ТОВАРОВ

ОБЩИЕ КВАЛИФИКАЦИОННЫЕ ТРЕБОВАНИЯ ДЛЯ СОТВУДНИКОВ 

1. Знание правил продаж (основы защиты прав потребителей, правил торговли);
2. Знание ассортимента (знание товара, цен на продукцию);
3. Умение работать на торгово-технологическом оборудовании;

 

Развесные продовольственные  товары передаются покупателю в упакованном  виде без взимания за упаковку дополнительной платы.

Хлеб и хлебобулочные  изделия продаются только в упакованном  виде

 

РАСЧЕТЫ С  ПОКУПАТЕЛЕМ

При расчете  с покупателем продавец должен быть точным.

1. Необходимо проговорить сумму покупки;
2. Затем, принимая деньги от покупателя, проговорить отданную сумму («Ваши триста рублей»), положить деньги на кассу;
3. Отсчитав сдачу и отдавая ее покупателю, также следует проговорить сумму вслух («Ваша сдача – тридцать рублей 50 копеек»);
4. Пробитый чек отдать покупателю вместе со сдачей;
5. Убрать деньги с кассы в денежный ящик.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

6. УЧЕТ ТОВАРОВ И ОТЧЕТНОСТЬ

В процессе проведения инвентаризации оценивают состояние предприятия по различным показателям: инвентаризация основных средств; товарно-материальных ценностей; товары отгруженные и товары, находящиеся в пути; товарно-материальных ценностей, принятых (сданных) на ответственное хранение; финансовых обязательств ООО: расходов будущих периодов, наличных денежных средств, расчетов с покупателями, поставщиками и прочими дебиторами и кредиторами, ценных бумаг и бланков строгой бухгалтерской отчетности.

Инвентаризация  товарно-материальных ценностей в  торговом предприятии всегда проводится по месту нахождения материально ответственного лица.

Инвентаризация  может быть плановой и внеплановой. Как правило, плановая инвентаризация проводится два раза в течение полу года. Решение о проведении внеплановой инвентаризации принимается на основании изучения ситуации, сложившейся на конкретный момент.

Возможно  проведение сплошной или выборочной инвентаризации как в целом по отделу, так и по отдельным показателям, местам хранения, по каким-либо товарным группам.