Автор работы: Пользователь скрыл имя, 02 Апреля 2010 в 22:12, Не определен
1. Экономическая сущность и задачи учета затрат, калькулирование себестоимости продукции вспомогательных производств организаций пищевой промышленности 5
1.1. Сущность и классификация затрат вспомогательных производств 8
1.2. Себестоимость продукции (услуг) и принципы е формирования в современных условиях хозяйствования 11
1.3. Значение и задачи учета затрат и калькулирование себестоимости продукции вспомогательных производств 14
1.4. Краткая экономическая характеристика исследуемой организации 16
2. Учет затрат и калькулирование себестоимости услуг вспомогательных производств 21
2.1 Документальное оформление и учет материальных затрат, учет расходов на оплату труда в организации 21
2.2 Учет накладных расходов вспомогательных производств 25
2.3 Методика калькулирования себестоимости услуг и работ вспомогательного производства 27
3. Совершенствование учета затрат и калькулирования себестоимости продукции вспомогательного производства 30
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 32
СПИСОК ИСПОЛЬЗУЕМОЙ ЛИТЕРАТУРЫ 33
Приложение 1 34
Приложение 2 35
Сегодня существуют две проблемы учета затрат. Первая - заключается в переориентации отечественной теории и накопленной в этой области практического опыта на решения новых задач, стоящих перед системой управления в условиях развития рыночных отношений в Беларуси.
Вторая, не менее
важная проблема- изучение зарубежного
опыта организации
В зарубежной теории и практике учета в настоящее время самой точной считается калькуляция, в которую включены только затраты, непосредственно связанные с выпуском данной продукции, а не калькуляция, которая после многочисленных расчетов и распределений включает в себя все виды расходов предприятия.[10, с.209]
Поэтому в целях совершенствования методики принятия управленческих решений был разработан учет переменных затрат (директ-костинг).
При системе директ-костинг определяется ограниченная себестоимость, включающая в себя только сумму переменных затрат. Этот показатель сравнивается с выручкой за период и определяется маржинальный доход за отчетный период (брутто прибыль, сумма покрытия). Нетто-прибыль предприятия представляет собой разницу между полученной величиной и суммой постоянных затрат, которые не распределяются между изделиями, а списываются общей суммой на финансовые результаты отчетного периода (одноступенчатый учет сумм покрытия): Выручка от реализации - Переменные производственные затраты (распределены по носителям затрат) - Переменные управленческие и сбытовые затраты (распределены по носителям затрат) = Маржинальный доход по носителям затрат - Постоянные затраты = Нетто-результат за отчетный период (прибыль).
Относительно составления точных калькуляций. Не существует такой системы калькулирования затрат, которая позволила бы определить себестоимость единицы со стопроцентной точностью. Любое косвенное отнесение затрат на изделие, как бы хорошо оно ни было обосновано, искажает фактическую себестоимость. Если смотреть с этих позиций, то наиболее точной является калькуляция по прямым (переменным) расходам, которая получается при использовании западной системы "директ-костинг", то есть при втором подходе к учету затрат. В этом случае в калькуляцию включаются расходы, непосредственно связанные с изготовлением данного изделия.
Важным достоинством
системы директ-костинг
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
Анализируя работу можно придти к ряду заключений. Во-первых, учет затрат на вспомогательное производство не возможен без знаний о классификации затрат как по экономическим элементам, так и по статьям калькуляции. Однако знание только этих двух классификаций не сможет обеспечить безупречный учет затрат на производство, для этого здесь, и приведены другие виды классификаций затрат на производство, а так же дан конкретный перечень затрат, входящих в ту или иную классификацию. Во-вторых, учет затрат на производство может быть осуществлен несколькими методами, выбор которых зависит от отрасли, в которой занято данное предприятие, организации производства на данном предприятии, мнения администрации, условий рынка и ряда других факторов. В-третьих, предприятия постоянно вынуждены искать способы совершенствования учета себестоимости продукции вспомогательного производства, снижения себестоимости производимой продукции, дабы получать максимальную прибыль от своей деятельности.
Основной целью данной курсовой работы является получение знаний о: затратах на производство продукции вспомогательного производства, принципах учета и контроля затрат на производство, методологии учета затрат на производство и калькулирования себестоимости произведенной продукции
Был рассмотрен учет вспомогательного производства организаций пищевой промышленности на примере ОАО Толочинский МСЗ.
В ходе выполнения курсовой работы были решены следующие задачи:
- определена экономическая
сущность и задачи учета
- описан учет затрат
и калькулирование
- предложены меры
по совершенствованию учета
Подводя итоги всей работы, можно сказать, что пищевая и перерабатывающая промышленность остается самой крупной и жизненно важной отраслью экономики. В условиях рыночной экономики эффективность отраслей пищевой промышленности достигается за счет высокой специализации производства и совершенствования управления им.
СПИСОК ИСПОЛЬЗУЕМОЙ ЛИТЕРАТУРЫ:
1. Закон Республики
Беларусь о внесении изменений
и дополнений в Закон
2. Типовой план счетов бухгалтерского учета и инструкция по применению плана счетов бухгалтерского учета. Постановление Министерства финансов РБ от 30.05.2003 №89
3. Основное положение
по составу затрат, включаемых
в себестоимость продукции (
4. Е.П. Козлова, Н.В. Парашутин, Т.Н. Бабченко, Е.Н. Раланина. Бухгалтерский учет: Учебник 2-е изд., перераб. и доп. - Мн.: Финансы и статистика, 2001 г. - 573 с.
5. Ковалев А.И., Привалов
В.П Анализ финансового
6. Ковалев В.В.
Финансовый анализ: Управление капиталом.
Выбор инвестиций. Анализ отчетности:-
М.: Финансы и статистика, 2002г. -
7. Кондраков Н.П.
Бухгалтерский учет: Учеб. пособие.
- 4-е изд., перераб. и допол. - М.:
ИНФРА-М, 2004. - 640с.
8. Кутер М. Бухучет:
основы теории: Учебное пособие.
М., 1997.
9. Ларионов А.Д., Ерофеева
В.А., Леонтьева Ж.Г., Станков П.А.
Управленческий учет: Учебник /. Под
ред. Ларионова А.Д.. -М.: Гроссбух. Проспект,
2004 г. - 390 с.
10. Папковская П.Я.
Курс теории бухгалтерского учета.- Мн.:
ООО Инфопресс, 1999г.с.386
11. Щадилова С.
Н. «Основы бухгалтерского
Приложение 1
Организационная структура управления предприятием
Приложение 2
Номенклатура выпускаемой
продукции на 1.06.2006г.
Наименование продукции | Масса | Рентабельность,% |
Сметана, 25% | 230г | 5,6 |
Сметана, 25% | 250г | 2,2 |
Сметана, 25% п/эт | 250г | 3,5 |
Сметана, 25% | 400г | 7,2 |
Сметана, 25% | 450г | -1,2 |
Сметана, 25% с лактозой | 500г | 5,4 |
Сметана, 25% | 500г | 8,6 |
Сметана, 25% фасованная в ведерце | 5кг | 8,5 |
Сметана, 25% фасованная в ведерце | 10кг | 8,3 |
Сметана «традиционная», 25% | 230г | 9,4 |
Сметана «традиционная», 25% | 450г | -3,2 |
Сметана «традиционная», 25% | 500г | 9,7 |
Сметана «Славянские традиции», 22% | 230г | 1,7 |
Сметана «Славянские традиции», 22% | 420г | 1,7 |
Сметана с лактозой, 22% | 230г | -9,7 |
Сметана с лактозой, 22% | 420г | -4,7 |
Итого Сметана | 6,1 | |
Творог зерненный 4% соленый | 450г | -2,4 |
Творог зерненный 4% соленый | 1кг | 2,5 |
Творог, 9% | 250г | 9,7 |
Творог, 9% (Россия) | 5кг | 17,1 |
Творог, 5% | 250г | 8,6 |
Творог, 5% (Россия) | 1кг | 0 |
Творог зерненный 5% | 250г | 9,6 |
Творог зерненный, 5% с наполнителем | 150г | 7,2 |
Творог,18% | 250г | 9,8 |
Итого творог жирный | 3,9 | |
Творожок десертный «Лакомка», 6% | 150г | 0 |
Творожок десертный «Лакомка», 6% п/я | 200г | 14,5 |
Молоко «Вкусное», 3,5% п/эт | 0,5л | 7,7 |
Молоко «Вкусное», 3,5% п/эт | 1л | 11,2 |
Молоко «Вкусное», 3,5% П/П | 1л | 5,5 |
Молоко «Божья коровка», 3,5% П/П | 500г | -4,7 |
Итого молоко | 6,7 | |
Сливки, 10% | 500г | 10,9 |
Кефир «Божья коровка» | 500г | 8,7 |
Биокефир «Бодрость» П/П | 1л | 8,2 |
Биокефир «Бодрость» п/эт | 1л | 6,6 |
Биокефир «Бодрость» | 0,5л | 1,2 |
Итого кефир | 6,6 | |
Напиток кисломолочный «Ацидолакт», 25% | 0,5л | 0 |
Сырки 8% сладкие | 100г | 14,1 |
Сырки 8% диабетические | 100г | 10,2 |
Сырки 8% с изюмом | 100г | 13,0 |
Сырки 16,5% с цукатами | 100г | -2,2 |
Сырки 16,5% с ванилином | 100г | 9,7 |
Сырки 4,5% крестьянские | 100г | 21,0 |
Итого сырки | 15,4 | |
Сырки глазированные, 20% на вафле | 50г | 13,8 |
Сырки глазированные, 20% на вафле | 40г | 14,6 |
Сырки глазированные, 20% на печенье | 50г | 15,3 |
Сырки глазированные, 20% на печенье с ванилином | 40г | 9,2 |
Сырки глазированные, 20% на круглом печенье | 40г | 13,4 |
Сырки глазированные, 20% на печенье шоколадные | 40г | 17,7 |
Сырки глазированные, 20% ванильные с мармеладом | 50г | 10,1 |
Сырки глазированные, 20% со вкусом «сгущенки» | 40г | 17,0 |
Сырки глазированные, 20% фруктовые | 40г | 10,5 |
Сырки глазированные, 20% с карамелью | 40г | 14,6 |
Сырки глазированные, 20% с белым шоколадом | 40г | 8,8 |
Cырки глазированные, 20% с кокосом | 50г | 10,8 |
Сырки глазированные, 20% с орехом | 50г | 13,4 |
Сырки глазированные, 20% шоколадные | 40г | 7,4 |
Сырки глазированные, 20% со вкусом «Амаретто» | 40г | 15,7 |
Сырки глазированные, 20% с кокосовой стружкой | 40г | 19,9 |
Сырки глазированные, 20% с дутым рисом | 40г | 14,8 |
Сырки глазированные, 20% с кокосом в белой глазури | 40г | 9,9 |
Сырки глазированные, 20% с карамелью в белой глазури | 40г | 4,9 |
Сырки глазированные, 26% | 50г | 13,3 |
Сырки глазированные, 23% | 50г | 12,2 |
Сырки глазированные, 23% | 40г | 16,2 |
Сырки глазированные, 26% | 40г | 13,4 |
Сырки глазированные, 20% с начинкой | 25г | 13,8 |
Итого сырки глазированные | 12,9 | |
Масса «Московская», 20% с ванилином | 500г | 6,8 |
Масса «Московская», 20% с ванилином | 250г | 0,7 |
Масса «Московская», 20% с изюмом | 500г | 9,8 |
Масса «Московская», 20% с изюмом | 250г | 8,3 |
Масса «Московская», 20% с курагой | 450г | 9,6 |
Масса «Московская», 20% с цукатом | 250г | 7,7 |
Масса «Московская», 20% с курагой | 200г | 10,5 |
Масса «Московская», 20% с черникой | 250г | 5,0 |
Итого массы жирные | 8,2 | Йогурт «Изюминка», 2,6% |
125г | 17,2 | Йогурт «Изюминка», 2,6% |
500г | 10,3 | Йогурт «Изюминка», 2,6% |
1кг | 30,9 | Йогурт «Изюминка», 3% |
250г | 22,5 | Йогурт «Изюминка», 3% |
180г | 14,9 | Итого йогурт |
14,9 | Итого цельномолочная продукция | |
8,2 | Итого творог нежирный | |
0,7 | Творог нежирный весовой | |
500г | -4,3 | Творог нежирный весовой п/ст |
250г | 10,6 | Итого творожные десерты |
6,1 | Творожный десерт «Лакомка» нежирный с ванилином | 250г |
-6,7 | Творожный десерт «Лакомка» нежирный плодово-ягодный | 250г |
6,8 | Творожный десерт «Снежок» нежирный | 250г |
6,6 | Сыр плавленый «Сфинкс» | 125г |
10,8 | Сыр плавленый «Сфинкс» со вкусом грибов | 125г |
-0,5 | Сыр плавленый «Сфинкс» со вкусом паприки | 125г |
4,4 | Сырок пикантный «Атаман» | 125г |
-5,9 | Итого сыр плавленый | |
6,5 | Майонез «Легкий» | 250г |
-1,9 | Майонез «Белорусский» | 250г |
10,2 | Майонез «Провансаль» | 250г |
-4,3 | Итого майонез | |
-0,1 | Напиток квас «Оригинальный» п/эт | 0,5л |
4,8 | Напиток «Биоритм» яблочный | 0,5л |
16,9 | Напиток «Биоритм» грейпфрутовый | 0,5 |
10,1 | Напиток «Биоритм» апельсиновый | 0,5л |
8,4 | Напиток «Биоритм» яблочно-морковный п/эт | 0,5л |
25,4 | Напиток «Биоритм» ананасный П/П | 1л |
25,9 | Напиток «Биоритм» грейпфрутовый П/П | 1л |
28,7 | Напиток «Биоритм» яблочный П/П | 1л |
0 | Напиток «Биоритм» апельсиновый П/П | 1л |
28,7 | Итого напитки из сыворотки | |
15,3 | Сыворотка пастеризованная | 0,5л |
-40,8 | Итого масло «Крестьянское» | |
-29,3 | Масло крестьянское, сладко-соленое | 180г |
-3,8 | Масло крестьянское, сладко-соленое | 200г |
-4,6 | Масло крестьянское, сладко-соленое | 250г |
-15,0 |