Бухгалтерский учет в крупяной отрасли

- Группировка  затрат по местам их возникновения;

- Определение  фактической себестоимости конкретных  видов выпущенной продукции, работ,  услуг и их единицы.

            Данные учетные работы проводятся  по окончанию каждого отчетного  месяца.

             При журнально-ордерной форме  свод затрат на производство  осуществляется в 2 журналах ордерах:

1. журнал-ордер №10
2. журнал- ордер №10/1

Журнал - ордер №10 - Отражаются все фактические затраты по производству продукции, работ,  услуг в отчетном месяце.

       В 1 разделе характеризуются издержки  на производство продукции, работ,  услуг по местам их возникновения,  в разрезе по видам затрат (по  горизонтали).

Также указываются  некоторые непроизводственные расходы, включаемые в себестоимость продукции, работ,  услуг (продуктов по браку и др.), прямые и косвенные затраты.

       Во 2 разделе показывается группировке  этих же затрат по экономическим  элементам и исключается внутризаводской оборот затрат.

       В 3 разделе показывается расчет  себестоимости продукции, работ,  услуг, т.е.   отражается, рассчитываются  затраты  и остаток НЗП на  конец месяца, на начало месяца  берется из журнала- ордера  предыдущего на конец месяца. После чего рассчитывается фактическая производственная себестоимость выпущенной ГП, товаров:

 

                                   (2) 

В журнале-ордере №10 информация записывается обобщенная, на основании ведомостей, разработанных таблиц распределения затрат, различных расчетов, листков расшифровок и др. (ведомость начисления амортизации ОС, по НА, по з/п и др.).

         Журнал- ордер №10/1

         Отражаются все затраты  по  журналу-ордеру №10 по производству включенные в себестоимость продукции, работ,  услуг, а также др. расходы (по капитальным вложениям и др., не включаемые в себестоимость продукции).

         Cоставление журнала- ордера №10 осуществляется след. образом:

- прямые  затраты обобщаются и записываются из накопительной ведомости;

- общепроизводственные  и общехозяйственные расходы  записываются след. образом:

учет  по субсчетам 1,2 ведется в течение  отчетного месяца в типовой ведомости  №12 по каждому производству отдельно, а общехозяйственные расходы в типовой ведомости №15, которая ведется в целом по организации счет 26. По окончании отчетного месяца вся  информация о прямых затратах из накопительной ведомости обобщается по счету 20 и общие суммы  расходов сырья и материалов, начисления з/п производственным рабочим с отчислениями на нее в ФСЗН, переносятся из ведомости №12, в которой записываются также итоги по счету 25 субсчетам 1,2, после чего сводная информация о затратах переносится в журнала- ордера №10.

           Затем итоги за месяц из ведомости №15 по счету 26 также переносится в журнал- ордера №10, после чего в 1 разделе будут отражены все затраты на производство продукции, работ,  услуг за месяц.

            При автоматизированной форме бухгалтерского учета группировка и свод затрат в целом по организации за отчетный месяц производится таким же способом, но в  автоматизированном режиме.

           Остатки и обороты по всем сводным ведомостям, по журналу-ордеру должны соответствовать остаткам и оборотам синтетических счетов 20,21,23,25,26 и др.

           Информация по счетам 20,21,23,25,26 используется  для составления Главной книги за отчетный месяц, бухгалтерского баланса. Сальдо по счетам затрат записывается в активе бухгалтерского баланса во 2 разделе, в качестве производственных запасов.

     Аналитический учет затрат ведется по объектам калькуляции, по группам однородной продукции, по видам.

     Аналитический учет затрат на производство зависит  от централизации бухгалтерского учета, применяемого метода калькулирования себестоимости продукции.

    На  мукомольно-крупяных предприятиях сначала  определяются затраты по помолам (видам  переработки) в разрезе статей калькуляции, а затем уже определяется себестоимость 1 т калькулируемой продукции.

    В мукомольно-крупяных производствах при односортных помолах себестоимость единицы продукции определяется путем деления общей суммы затрат по данному помолу (за вычетом стоимости отходов) на количество фактически выработанной продукции.

    При многосортных помолах, когда из одного и того же сырья одновременно изготавливается несколько сортов продукции, распределение затрат по отдельным сортам продукции производится пропорционально фактическому выпуску отдельных сортов основной продукции, умноженному на постоянные коэффициенты, установленные для отдельных сортов продукции.

    Примеры коэффициентов по крупяному производству. 

    а) при переработке  ячменя

    Крупа перловая микронизированная      5,3

    Крупа перловая из ценных сортов ячменя       3,9

    Крупа перловая из рядового ячменя                 3,0

    Крупа ячневая                                                      2,8

    Крупа быстроразваривающаяся                         4,7

    Мучка, дробленка, сечка кормовая                    1,0 

    б) при переработке  гречихи

    Крупа гречневая ядрица I сорта                          8,5

    Крупа гречневая ядрица II сорта                         7,6

    Крупа гречневая ядрица III сорта                       7,3

    Крупа гречневая продельная                               6,5   

    Мучка, сполка, сечка кормовая                           1,0

    Затраты на всю продукцию, за вычетом стоимости возвратных отходов, распределяются по сортам продукции следующим образом:

    1) определяется сумма условных  единиц по продукции данного  помола (количество каждого сорта продукции умножается на установленный коэффициент);

    2) вычисляются затраты на одну  условную единицу (вся сумма  затрат по помолу делится на общую сумму условных единиц);

    3) вычисляется производственная себестоимость  каждого сорта продукции (затраты  на одну условную единицу умножаются  на количество условных единиц каждого сорта).

    Если  при зачистке производства по окончании  месяца окажется остаток нестандартной продукции, то он оценивается по стоимости сырья и остается на счете 20 «Основное производство» как затраты по незавершенному производству. В калькуляции следующего месяца остаток нестандартной продукции показывают в перечне переработанного сырья и включают в себестоимость продукции, выработанной в этом месяце. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

     3.3 Особенности учета  процесса реализации. 
 

     Результатами  производственного процесса является готовая продукция. Изделия считаются готовыми только в том случае, если они полностью укомплектованы и точно соответствуют ГОСТам, сданы на склад готовой продукции и снабжены сертификатом или другим документом, удостоверяющим качество готовой продукции.

     В торговые предприятия крупа поступает  в мешках или в мелкой фасовке  – в пакетах, пачках. Фасованные изделия укладывают в ящики, лотки  и помещают в контейнеры. Фасование  крупы в пакеты и пачки производят на предприятиях, вырабатывающих эту  продукцию, фасовочных фабриках, а также на комбинатах хлебопродуктов и хлебозаводах. Крупу упаковывают в потребительскую тару массой от 0,4 до 1 кг, овсяные хлопья – от 0,25 до 1 кг. Пакеты должны быть изготовлены из бумаги или полиэтиленовой пищевой пленки, а пачки – из коробочного картона или бумаги. Пакеты и пачки должны быть склеены, сшиты или сварены.

     В торговую сеть пакеты и пачки поступают  упакованными в мешочную бумагу или  ящики дощатые, фанерные или из гофрированного картона массой нетто не более 15 кг. Для внутригородских перевозок допускается упаковывать пакеты и пачки в инвентарную тару (металлические и полиэтиленовые ящики массой нетто не более 15-30 кг), а также в многооборотные деревянные ящики массой не более 15 кг.

     На  пакеты и пачки наносят маркировку со следующей информацией: наименование продукта (вид, сорт, номер); наименование и местонахождение изготовителя, упаковщика;  наименование экспортера, импортера; название страны и местопроисхождения товара, товарный знак изготовителя; масса нетто; состав продукта; пищевая ценность; условия и срок хранения [11, с.122-123, с.134].

     Сроки хранения крупы приведены в таблице 7.

     Таблица 7 – сроки хранения крупы, мес. 

 

      Хранят крупу в сухих, хорошо вентилируемых складах с соблюдением санитарных правил. Оптимальные условия хранения крупы – низкая температура и относительная влажность воздуха 60-70%.

      В торговых предприятиях небольшие партии крупы, обеспечивающие бесперебойное снабжение, хранят в течение 10-45 дней при температуре не выше    12..18ْ С.

     Для учета выпуска готовой продукции  в типовом плане счетов предусмотрен активный счет 43 «Готовая продукция», на котором учитывается наличие  и движение материальной готовой  продукции по фактической производственной себестоимости.

     Сальдо  начальное этого счета показывает остаток готовой продукции на складе организации на начало отчетного  месяца, оборот по дебету – поступление  готовой продукции на склад со своих производств, оборот кредитовый – списание отпущенной со складов готовой продукции, сальдо конечное – остаток готовой продукции на конец отчетного месяца.

     Выпуск  готовой продукции, как правило, оформляется приемно-сдаточными накладными, которые являются бланками строгой  отчетности. Накладные составляет материально-ответственное лицо производства в 2-х экземплярах. В них указывается наименование готовой продукции, сорт, категория, количество выпуска, показатели качества и другая информация. Накладная может быть накопительной, то есть, информация о выпуске готовой продукции накапливается в течение отчетного периода. В ней делается отметка о контроле качества продукции. На фактическую производственную себестоимость выпущенной и сданной на склад готовой продукции (работ, услуг) делается бухгалтерская запись: Д-т 43      К-т 20

     Документальное  оформление отпуска готовой продукции  со склада организации включает в  себя выписки сопроводительных документов на отгруженную продукцию и др. документов необходимых для осуществления  отгрузки продукции.

      При отгрузке продукции и ее доставке покупателям автотранспортом оформляется  ТТН-1 или ТН-2, если транспорт не задействован. При отгрузке другим транспортом оформляются другими документами. Со склада готовой продукции расписывается в сопроводительном документе, и документы передаются в установленные бухгалтерией сроки на проверку и обработку.

     Оперативный учет ведет отдел сбыта и бухгалтерия. Особо тщательно контролируются расчеты покупателя за отгруженную  продукцию.