Разведение и ухаживание за страусами

     На сегодняшний день нет никаких препятствий в торговле страусиной кожей во всем мире, так как страус отнесен к группе одомашненных птиц и рассматривается как птица, разводимая в хозяйственных целях. В последнее время кожа страуса с успехом вытесняет с рынка кожи животных, занесенных в список охраняемых, благодаря тому, что относится к продуктам наивысшего качества.      

3.2 Первичная обработка шкур

      Качество страусиной кожи в большей степени зависит от качества снятия шкуры. Конечная форма кожи и отсутствие пороков оцениваются рынком выше, чем ее размер. Правильная форма кожи определяется линиями подрезок шкуры при снятии.

       Линия вскрытия шкуры страуса лежит вдоль средней линии брюшка, внутри крыльев и ног, максимально приближаясь к форме квадрата. Снятие шкуры страуса желательно осуществлять незамедлительно после обескровливания с еще теплой туши. [7] . При этом  важно соблюдать ряд условий. Температура воздуха в помещении не должна превышать 14-16⁰С. Как правило, с одной тушей работает один оператор. Ведь не согласованные действия двоих могут спровоцировать появление технологических пороков на сырье. Сначала тушу обескровливают  и удаляют перья, затем снижают шкуру с голени, придают туше вертикальное положение и подвешивают за крылья. В области шеи кожу сохраняют на расстоянии 20см от тела, в области бедра - на уровне 10-15см выше коленного сустава.

      Снятую  шкуру промывают холодной водой.  Для удаления мездры (нижний слой шкуры (подкожная клетчатка), отделяемый от дермы при выделке кожи) целесообразно воспользоваться тупым инструментом, так как при неосторожном использовании острого можно испортить шкуру подрезями и прирезями. Консервирование проводят мокросоленым способом. Техника обработки шкур солью крайне проста. На предварительно расправленную мездряную поверхность шкуры наносят соль мелкого помола, которая хорошо проникает в глубокие слои дермы. Необходимо следить, чтобы абсолютно вся поверхность шкуры была обработана консервантом. Расход соли на одну шкуру -5кг.  через 7-10дней  нужно удалить старую соль и провести доконсервирование, используя также соль мелкого помола.  При оптимальной температуре 4-10⁰С шкуры можно хранить до 6 месяцев [3].

3.3 Кожа африканского страуса

      В настоящее время натуральная кожа африканского страуса - один из самых дорогих видов кожи. В сфере бизнеса кожгалантереи страусиную кожу оценили уже много лет назад за ее потрясающие качества и элегантность, особенно за жемчужный эффект, причина которого - узор из точек (фолликул), оставшихся на коже после выщипывания перьев. Средняя площадь шкуры черного африканского страуса равна примерно 100 - 170 дм.

      Фолликулы придают коже страуса уникальный внешний вид, благодаря ним ее структура отличается от структуры других видов кожи. Именно фолликулы определяют цену страусиной кожи: чем больше их на куске кожи, тем он дороже. Количество фолликул на коже неизменно. То есть, на коже взрослой особи страуса будет примерно такое же количество фолликул, как и на коже молодой особи.

      Кожа африканского страуса уникальна. Несмотря на свою толщину, она поразительно мягкая, чрезвычайно долговечная и эластичная. Изделия из такой кожи служат в среднем 30 лет, в то время как изделия из кожи теленка примерно 5-6 лет.

      Стоимость натуральной кожи страуса на мировом рынке очень высока, но, тем не менее, изделия из нее пользуются большим спросом. Фактически сумка из натуральной кожи страуса может стоить от нескольких сотен до нескольких тысяч евро. При такой цене многие люди просто не могут себе позволить иметь такие вещи.

     Основные импортеры кожи африканского страуса - это все страны, известные как центры высокой моды: Франция, Германия, Италия, Япония и США. Многие всемирно известные торговые марки и компании покупают у них кожу и создают сумочки, сумки, ремни, куртки и другие изделия кожгалантереи.

     Так, в 1995 году итальянский дизайнер Джанни Барбато основал крупный холдинг по производству обуви, к которому и принадлежит его одноименная марка Gianni Barbato. Обувь Gianni Barbato имеет смелый и броский дизайн с элементами деконструктивизма, которого Barbato добивается, подходя к каждой модели, как к архитектурному проекту. В своих коллекциях Джанни Барбато использует  и экзотическую страусиную кожу,  а так же применяет специальную обработку кожи, благодаря которой обувь приобретает необычные оттенки цветов.

      На изделия из натуральной кожи африканского страуса не требуются сертификаты, как это происходит при экспорте изделий изготовленных из кожи питона или крокодила. Это позволяет легче и быстрее отправлять изделия в любую точку мира без каких-либо сложностей при прохождении таможенного досмотра. [7].

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

4 Страусиное яйцо

      Черный африканский страус – самая крупная из живущих на Земле птиц, поэтому сносит самые крупные яйца, масса, которых колеблется от 1,5 до 2 кг (это примерно 25-36 куриных яиц), при этом белка в яйце около 1 кг, а желтка 350 г. Окраска скорлупы варьирует от белой до светло-желтоватой. Скорлупа имеет гладкую поверхность и пронизана порами различного размера и формы. Масса скорлупы одного яйца составляет (в среднем) 222 г., а ее средняя толщина – 1,83 мм. Соответственно, яйцо очень прочное, выдерживает нагрузку 55 кг.

     Страусиные яйца превосходят куриные по общему содержанию аминокислот, а также лизина и треонина. Принципиальной особенностью яиц страуса, отличающей их от яиц других видов птиц (кроме, естественно, размеров) является низкое содержание холестерина.

     Яйцо страуса самое большое в мире, и в диаметре его размер достигает 15-20 см. Скорлупа страусиных яиц очень толстая, битая напоминает черепки посуды. Кроме кулинарного применения яйца активно используют для декоративных целей. Пустая скорлупа очень прочная и внешне похожа на фарфор. Ее расписывают, из нее делают миниатюрные вазы, шкатулки и прочие сувениры. Скорлупа яиц страусов инкрустировалась драгоценными металлами еще со средних веков, когда все это использовалось в качестве церемониальных и экстравагантных бокалов. Копты (египтяне, исповедующие христианство ), которые до сих пор считают страусиные яйца символом бдительности, подвешивают страусиные яйца в качестве культовых принадлежностей в своих церквях. [4].

 

 

 

5 Перья

     Долгое время  страусов даже преследовали из-за  их маховых и рулевых перьев, которые после соответствующей  обработки шли на украшение  дамских шляп и на веера.  В 1840 году из Южной Африки, например, вывезли 1 000 кг страусиных перьев, в 1910 году - уже 370 000 кг, и, если  бы страусов не стали разводить  в неволе на фермах, они были  бы теперь уже полностью истреблены. Страусиные перья и сейчас  приобретают в большом количестве  для всевозможных карнавалов, костюмированных  балов. Для Бразильского карнавала  ежегодно закупают сотни килограмм  диковинных перьев.  Сейчас страусиные перья также используются в электронной промышленности для очистки мельчайших электронных деталей и механизмов, так как считаются лучшими пылесборниками.

      Оперение страуса курчавое; перья мягкие и рассученные; голова, шея и большая мозоль на груди, на которую страус опирается, когда ложится, не оперены; бедра покрыты небольшими щетинками. Шея и бедра у обыкновенного страуса красного цвета. Оперение взрослых самцов черное, перья крыльев и хвоста чисто-белые. У самок и молодых оперение туловища серое, перья же крыльев и хвоста - грязно-белые.

      Перья растут по всему телу более-менее равномерно. Строение пера примитивное: бородки почти не сцеплены друг с другом, поэтому плотных пластинок-опахал перо не образуется. Не оперены голова, шея и бёдра.

            Пушок, покрывающий тело птенца при вылуплении, желтовато-коричневого оттенка с эффектом камуфляжа. По прошествии одной или двух недель этот пушок вытесняется оперением, которое свойственно птенцу. Вытесняемый новым оперением пушок часто обнаруживается на кончиках растущих перьев птенца. Нижняя часть перьев темно-серая. В возрасте 5-6 месяцев растущее подростковое оперение полностью заменяет перья птенца. Когда страусы достигают 16 месяцев, полностью развитое подростковое оперение на фермах Южной Африки состригается. Заменяющий это оперение прирост - завершающее взрослое оперение птиц, которое достигает окончательного развития в возрасте двух лет. К этому времени оперение самцов приобретает свою глубокую темно-черную окраску, в то время как белая окраска развивается на перьях крыльев и хвоста. Самки сохраняют коричневато-серый оттенок подросткового оперения.

      Начиная с первого взрослого оперения при благоприятных климатических условиях можно начинать сбор перьев и проводить его каждые 8 месяцев. Однако, такой интенсивный режим сбора перьев может привести к ухудшению его качества через 4-5 лет. Существует три различных способа сбора перьев страусов: стрижка (что является самым простым методом), ощипывание и удаление крупных перьев. Наиболее ценные перья - белого цвета, это приблизительно 24 центральных пера с первого ряда перьев крыла самца. Эти перья используются для модной одежды и украшений, особенно для сцены.

      Длина самых качественных перьев достигает 70 см, а ширина 30 см. У египтян знак, изображающий перо страусов, был символом справедливости. Объясняется это тем, что у всех остальных тип опахала пера справа и слева от стержня имеет неодинаковую ширину. Лишь у страуса стержень делит перо на равные половинки. [4].

 

 

 

 

 

 

 

6 Коготь.

     У всех подвидов африканского страуса на ногах всего по 2 пальца с большими когтями, из которых один - с мощным когтем: подобием рогового копыта, который достигает 7 см в длину. На него птица опирается при беге. Этот коготь-копыто и представляет особую ценность.

     Двупалые ноги африканского страуса - надежное оружие. Удар ногой очень опасен: когда страус защищается, он бьет высоко поднятой ногой и пинает вниз. При этом большой коготь может нанести серьезные рваные раны. Ногой страус может ударить неожиданно и стремительно.

     Взрослые страусы опасны даже для крупных хищников: одного удара их сильной ноги, вооружённой таким твёрдым когтем достаточно, чтобы серьёзно ранить или убить льва.

     Коготь всех страусов знаменит своей прочностью. Сверхпрочные когти страусов даже используется в промышленности в качестве абразивного порошка для шлифования и обработки бриллиантов и алмазов. Коготь страуса - прекрасный материал для изготовления украшений: высококачественные ожерелья и чудесные амулеты из страусиного когтя очень высоко ценятся. [7].

 

 

 

 

 

 

 

7 Глаза страуса

     Историческая зона обитания всех видов африканских страусов - это сухие безлесные пространства, открытые саванны и полупустыни севернее и южнее зоны экваториальных лесов Африки. Поэтому, прежде всего, птица адаптирована к защите от песчаных ветров. В кустарниках же, если их заставляет необходимость, передвигаются чрезвычайно осторожно - боятся травмировать глаза.

      Глаза у африканских страусов большие, диаметром около 5 см,  очень красивые и выразительные, занимают примерно одну треть объема головы страуса. У страусов очень хорошее зрение, что в сочетании с длинной шеей предоставляет им определенные преимущества при обнаружении возможной приближающейся опасности.

      Глаза африканского страуса окружены длинными ресницами на верхнем веке, которые предохраняют их как от африканского солнца, так и от пыли, поднимаемой ветром. Их прикрывают также веки: верхнее и нижнее - хорошая защита глаз от пыльных степных ветров. Густые ресницы страуса выглядят просто шикарно.

      Страусиные ресницы - превосходный материал для изготовления профессиональных художественных кистей, а также накладных ресниц для модниц.

Последние исследования в  офтальмологии показали возможность  использования глаз страуса для  трансплантации роговой оболочки человеку. [7].

 

 

 

 

Заключение

      Страусоводческие фермы считаются одними из наиболее прибыльных животноводческих хозяйств, благодаря разнообразию и специфичности продуктов, производимых из получаемых от страусоводства материалов.     Так, например, сухожилия страусов используются для замены человеческих сухожилий. Из страусового мозга получают вещество, которое изучается для лечения болезни Альцгеймера и других проявлений старческого слабоумия.

     От самки страуса получают не менее 30 цыплят ежегодно, которые достигают убойного возраста через 407-410 дней с момента оплодотворения яйца (42-45 дней инкубации и 365 дней выращивания), давая при убое 1000 килограммов мяса, 40 квадратных метров кожи и 35 килограммов перьев каждый год. Убойный выход чистого мяса страуса составляет 50% от его убойного веса, что значительно выше, чем у других сельскохозяйственных животных: крупного рогатого скота, овец и даже сельскохозяйственной птицы. И такой уровень производительности самка страуса может выдерживать на протяжении 30—40 лет. Полная же продуктивность одной самки в течение ее жизни может достигать 72 тонн мяса. При соблюдении правил и норм современной зоотехнии общая производительность самки страуса на протяжении ее «экономической жизни» может достичь следующего уровня: 40 тонн мяса, 1600 квадратных метров кожи и 1400 килограммов перьев.

     Успешное выращивание африканского страуса в фермерских, хорошо организованных производственных условиях не особенно отличается от разведения традиционных видов сельскохозяйственной птицы и не представляет дополнительных трудностей. Более того, для содержания страусиной стаи численностью 500 голов различного возраста можно легко приспособить бывшую животноводческую ферму, рассчитанную на содержание 800 голов крупного рогатого скота. [10].

 

Приложение А

Таблица 1.

Сравнительный анализ состава  страусиного мяса с другими традиционными  для России видами мяса.