Применение АСУ «Агроном» для расчета плана производства огурца на продовольствие

   1.4 Отношение огурца к температуре,  свету, влаге, почве и элементам питания

 
      Как и все Тыквенные, огурец - очень теплолюбивая культура. Он совершенно не переносит заморозков.

      Семена  начинают прорастать при температуре +12...+13 °С, но оптимальная температура +25...+30 °С. Конечно, такой температуры  при посеве, как правило, не бывает, поэтому считается допустимой для получения всходов температура +17...+18 °С. Такая температура в средней полосе России обычно бывает ко II-III декаде мая, когда проводится посев.

      Оптимальная температура для роста и развития до плодоношения составляет +24...+28 °С в солнечный день, +18...22 °С - в пасмурный, ночью желательно - не ниже +12 С. При плодоношении оптимальная температура чуть выше: +24...+30 °С днем и выше +16 °С - ночью. Если температура воздуха днем будет ниже +15 °С, рост и развитие растений задерживается, ухудшается образование пыльцы.

      Дневная температура ниже +10 °С, в зависимости  от продолжительности, ведет к повреждению  органов или гибели растений. 3-4 дня  при температуре +3 °С ведет к гибели растений. Такое требовательное отношение к теплу определят, в первую очередь, поздние сроки посева.

      Для огурца нежелательны резкие переходы от высокой к пониженной температуре и, наоборот, от низкой к высокой, что часто приводит к гибели посевов. Большое значение имеет температура почвы. Если она падает ниже 16° С, задерживается появление всходов, ослабевает поглощение воды и элементов минерального питания, активизируется патогенная микрофлора, что приводит к гибели проростков и растений. При благоприятной температуре почвы растения огурца значительно лучше переносят понижения температуры воздуха. На севере европейской части России, в Республике Саха (Якутия) и в других районах Сибири местное население издавна практиковало выращивание огурца на теплых паровых грядах, где ниже 20-сантиметрового слоя почвы укладывали слой навоза толщиной 30.. .40 см. Сорта различаются по отношению к теплу, что связано с их реакцией на экстремальную температуру, колебания температуры и продолжительность вегетационного периода. Дальневосточные сорта обладают более высокой, чем европейские и американские, способностью адаптироваться к понижениям и резким колебаниям температуры.

      Температурные условия вегетационного периода - основные факторы урожайности  культуры.   Особенно  велико  значение  температуры  у  северных границ зоны возделывания огурца. Косвенное влияние температуры проявляется в интенсивности поражения растений грибными и вирусными болезнями. Растения, пораженные вирусом огуречной мозаики ВОМ - 1, утрачивают холодостойкость и погибают при снижении температуры до 15° С. Огурец - растения короткого дня, но в наших условиях выращиваются, как правило, сорта нейтральные к длине дня. Светолюбивое растение. Увеличение освещенности ведет к повышению урожайности. В защищенном грунте для этого применяют досвечивание, а в открытом выбирают солнечный южный склон и проводят регулирование густоты стояния растений до оптимальной. Свет не является лимитирующим фактором при культуре огурца в открытом грунте. Недостаток света наблюдается лишь при очень загущенных посевах. Однако резко выраженной фотопериодической реакцией обладают лишь сорта тропического и субтропического происхождения, не образующие при летнем выращивании в средних широтах не только женских, но и часто мужских цветков. Они могут появиться лишь при температуре ниже 16° С. Селекцией созданы весеннее-летние сорта огурца для открытого грунта и тепличной культуры, обильно плодоносящие в условиях длинного дня, в том числе почти круглосуточного в северных районах. Особенность сортов - интенсивное использование высокого количества солнечной радиации летнего сезона. У представителей этой экологической группы сортов могут наблюдаться небольшие смещения в проявлении пола в мужскую сторону в условиях длинного дня и высокой температуры, не имеющие практического значения в товарном овощеводстве, но важные в гибридном семеноводстве.

      Огурец  требователен к влажности почвы  и относительной влажности воздуха. Оптимальная относительная влажность  воздуха 80-90%. Оптимальная влажность  почвы в период нарастания листовой поверхности 70-80% НВ, в период цветения - 55-60% НВ (в таких условиях успешнее проходит процесс оплодотворения). Недостаток влаги в почве приостанавливает рост растений, способствует смещению пола цветков в мужскую сторону и появлению горечи в плодах.

      Горечь  в плодах мы чувствуем из-за кукурбитацинов, накапливаемых при высокой температуре и недостатке влаги, а также при продолжительных похолоданиях. При этом надо заметить, что есть сорта, не способные к накоплению кукурбитацинов.

      Губительно  для культуры и переувлажнение почвы, приводящее к гибели корней (корни тоже дышат и для этого им нужен кислород). Огурец - культура, очень сильно реагирующая даже на кратковременное затопление.

      Существенно влияет на продуктивность фотосинтеза  и рост относительная влажность воздуха. В условиях перегревов и низкой относительной влажности воздуха эффективны освежительные поливы дождеванием (50 м /га).

      Лучшие  для огурца почвы - легкие плодородные, с высоким содержанием гумуса.

      Огурец  требует нейтральную реакцию  среды: лучшее рН почвы = 6,4...7. Вынос элементов питания у огурца сравнительно небольшой: на черноземах он составляет N - 3, Р205 - 1,2, К20 - 3,2 кт/т продукции, на дерново-подзолистых - чуть больше, однако темпы потребления их растениями очень высоки, что находится в соответствии с ходом нарастания всей массы растения. К особенностям питания огурца следует отнести его чувствительность к концентрации почвенного раствора и реакции почвы (оптимальное значение рН 6...6,5). Весьма эффективно внесение под огурец наряду с минеральными органических удобрений в высоких дозах. Они не только улучшают режим минерального питания, но и оптимизируют физические свойства почвы, ее тепловой режим, активизируют почвенную микрофлору, значительно увеличивают выделение С0₂.

      Однако  особенность огурца в том, что он очень быстро формирует надземную массу, и поэтому очень быстро поглощает питательные вещества. При этом в почве требуется постоянное их наличие, особенно если учесть, что основная корневая система расположена в пахотном слое. Но другая особенность огурца в том, что он не переносит высокую концентрацию почвенного раствора. Что же делать? Выход есть - вносить удобрения дробно, в т.ч. в подкормки.

 
1.5 Болезни и вредители

       Огурец  поражается значительным количеством  болезней и повреждается вредителями. Одни из них поражают растения как в открытом, так и в защищенном грунте, другие опасны в полевой или тепличной культуре. Чаще всего растения поражают угловатая пятнистость (передается главным образом с семенами) и бактериальное увядание (распространяется насекомыми). Опасны ложная мучнистая роса, или пероноспороз (ее споры переносятся ветром, и инфекция сохраняется на растительных остатках и почве), мучнистая роса (гриб зимует на многих сорных и декоративных растениях, на вегетирующем огурце). Оливковая пятнистость особенно вредоносна в северных районах возделывания огурца, а антракноз - в орошаемых условиях южных регионов, сохраняется на растительных остатках и семенах.

       Из  вирусных болезней наибольший вред наносит  мозаика ВОМ-1. Распространяется тлей, перезимовывает на растениях-резерваторах.

       Основные  меры защиты огурца от болезней: возделывание устойчивых сортов; уничтожение растений - резерваторов инфекции; борьба с насекомыми -переносчиками инфекции; обеззараживание  семян; оптимизация режимов возделывания.

      Из вредителей наибольшую опасность для огурца представляют трипсы, тли, белокрылка и паутинный клещ. Важнейшее условие предупреждения вредоносности этих насекомых - поддержание оптимальных условий при выращивании, из радикальных мер - использование биопрепаратов и энтомофагов. 

      1.6 Классификация (систематика) огурца, сорта и гибриды

     Огурец    (Cucumis sativus L.) относится к роду Cucumis, семейству Cucurbitaceae (Тыквенные). В настоящее время существует несколько классификаций огурца. По одной из классификаций, вид Cucumis sativus L. включает три разновидности:

1. Огурец Хардвика, обоеполый и обыкновенный. Огурец Хардвика (var. hardwickii) произрастает в диком виде в Непале, отличается некрупными размерами и сильной горечью плодов;

2. Огурец обоеполый (var. hermaphroditus) характеризуется образованием на растении обоеполых цветков;

3. Огурец обыкновенный (уаг. vulgaris) формирует мужские (тычиночные) и женские (пестичные) цветки. Это наиболее распространенная разновидность огурца.

     По  хозяйственному назначению сорта подразделяют на салатные, потребляемые в свежем виде; консервные, используемые для засолки и маринования; универсальные, употребляемые в свежем виде и пригодные для консервирования. Салатные сорта выращивают в открытом и защищенном грунте, консервные - преимущественно в открытом.

     В России предпочитают относительно короткие зеленцы с бугорчатой поверхностью и опушением. В весенне-летние сроки длинные плоды с глянцевой поверхностью из защищенного грунта не имеют сбыта. Важный сортовой признак огурца - вкусовые качества, особенно отсутствие горечи. Существенное значение имеет пригодность сортов для интенсивных технологий и одноразовой уборки.

     По  продолжительности межфазного периода  всходы - первый сбор различают скороспелые (40...50 дней), среднеспелые (51...60 дней), среднепоздние (61...70 дней) и поздние (более 71 дня) сорта.

     Весьма  важно наличие у сортов устойчивости к низким и высоким температурам и болезням. В зарубежной практике принята следующая индексация  устойчивости  огурца  и  других  культур  семейства  Тыквенные  к основным болезням: ALS (Angular leaf spot) - угловатая пятнистость, бактериоз; DМ (Downy mildew) - ложная мучнистая роса (пероноспороз); РМ (Powdery mildew) - мучнистая роса; Anth (Anthracnose) - антракноз; Cm (Cucumis mosaic) -вирус огуречной мозаики (ВОМ-1); Scab (парша) - оливковая пятнистость.

     В последние годы наблюдается значительное обновление сортимента огурцов для  открытого и защищенного грунта. Своеобразная группа сортов, созданная  на основе китайских, сформировалась на Дальнем Востоке (Дальневосточный 27, Владивостокский 155, Каскад, Миг и др.). Сорта устойчивы к низкой температуре и ее колебаниям, относительно устойчивы к ложной мучнистой росе.

     Распространены  сорта и гетерозисные гибриды, полученные на основе включения в селекционный процесс дальневосточных, европейских и американских сортов.

     Привлечение селекционного материала из других районов позволило повысить холодостойкость, особенно устойчивость к резким колебаниям температуры, а также получить сорта  и гибриды, устойчивые к оливковой пятнистости, вирусу огуречной мозаики, корневым гнилям, мучнистой и ложной мучнистой росе. Предпочтительны сорта с неперерастающими зеленцами, с выходом не менее 70% корнишонов при одноразовой уборке.

     Для механизированной одноразовой уборки и интенсивной технологии возделывания рекомендуются сорта и гибриды Конкурент, Кустовой. Для консервирования: раннеспелые гибриды Р] - Каскад и Родничок, сорта - Алтай, Водолей, Вязниковский 37, Конкурент, Кустовой, Надежный, Муромский 36, Синтез, Харьковский; среднеранние гибриды р! - Бригадный, Великолепный, среднеранние сорта- Декан, Миг, среднепоздний сорт Урожайный 86.

     Салатные  гибриды и сорта огурца: гибриды  р1 ранние и среднеранние -Мовир 1, Новосибирский 87; ранние сорта - Алтайский ранний 166 и Изящный, среднеспелый - Неросимый 40, позднеспелые - Владивостокский 155, Феникс. 

1.7 Хранение огурцов

     По  ГОСТ 1726-85, огурцы, выращенные в защищенном грунте, хранят при температуре воздуха  от +10 до +14 °С, выращенные в открытом грунте - при температуре от +7 до +10 °С и относительной влажности воздуха 85-95% не более 15 дней.

     Согласно  данным J. Weichmann (2000), предназначенные для быстрой переработки огурцы открытого грунта могут храниться или транспортироваться в течение продолжительного времени при температуре около 0 °С.

     Неверно широко распространенное мнение, что  овощи надо медленно охлаждать до оптимальной температуры хранения. Чем быстрее овощи охлаждаются  до оптимального показателя и чем  стабильнее температура при хранении и транспортировке, тем лучше сохраняется продукция в свежем виде. 
 
 
 
 
 

2 ВИДЫ ТЕХНОЛОГИЙ ПРОИЗВОДСТВА ОГУРЦА 

2.1 Интенсивная технология производства огурца

     Предусматриваются комплексная механизация всех операций, включая одноразовую уборку, и  строгое соблюдение технологии при  выполнении этих операций. Важной предпосылкой для такой технологии является выращивание сортов и гибридов с высокой скороспелостью и дружностью созревания: Алтай, Кустовой, Харьковский и др. Сорта отличаются устойчивостью к болезням и неблагоприятным погодным условиям, высокой урожайностью, слабой повреждаемостью плодов при комбайновой уборке. Для обычной технологии выращивания с многократными (до 12... 15 раз) сборами рекомендуют сорта с более продолжительным (80... 120 дней) периодом вегетации: Водолей, Каскад, Конкурент и др.

     В севообороте огурец размещают после  люцерны, растения семейства Пасленовые, лука, капусты, вико-овсяной смеси. На прежнее место он должен возвращаться не раньше чем через 3.. .4 года.

     Почву под огурец готовят по схеме, принятой для интенсивной технологии возделывания. Обязательно используют лущение, на засоренных участках -послойную обработку лемешными лущильниками, а после поздно убираемых культур - тяжелыми дисковыми боронами БДТ-7.

     После вспашки применяют длиннобазовые  планировщики, тракторные волокуши, выравниватели и чизели-культиваторы. Огурец дает более высокие и ранние урожаи при выращивании на профилированной поверхности - грядах и гребнях. Гряды или любой другой профиль обычно нарезают с осени (реже ранней весной) грядоделателями УГН-4К или бороздорезом БОН-5,4. Непосредственно ко времени сева для названных целей и разделки почвы используют комбинированный агрегат АПО-5,4. Нарезанные с осени гряды ранней весной обрабатывают бороной БЗГ-4,2 - кроме рыхления поверхностного слоя почвы достигается и восстановление профиля борозд.