Дезинсекционные мероприятия на животноводческих комплексах и мясоперерабатывающих предприятиях

 

Содержание

Введение                                                                                                                   3                                                                                                                                               

1. Теоретические основы  дезинсекции                                                             5

1.1. Членистоногие и их  эпидемическая значимость                              5

1.2. Экономический ущерб, причиняемый насекомыми и клещами     6

1.3. Методы борьбы с насекомыми                                                        7

  1.4. Методы дезинсекции                                                                        8

1.5. Классификация степени опасности средств дезинсекции                9

2. Дезинсекция на животноводческих  фермах                                               14

2.1. Меры борьбы с мухами в  помещениях для животных               14

2.1.1. Особенности биологии мух                                                        15

2.1.2. Профилактические мероприятия                                                17

2.1.3. Истребительные мероприятия                                                     19

2.2. Меры борьбы с кровососущими  насекомыми                              20

2.2.1.Особенности биологии  насекомых                                              20

      2.2.2. Профилактические  и истребительные мероприятия                   22

3.Дезинсекция на предприятиях мясоперерабатывающей промышленности 26

3.1 Профилактические и истребительные мероприятия борьбы с  мухами                                                                                                          26

3.2  Особенности биологии тараканов                                                  29

3.3 Профилактические и истребительные мероприятия борьбы        тараканами                                                                                             31

4.  Контроль над организацией  и проведением дезинсекции                       34

4.1. Правила приготовления, хранения, транспортирования, использования   и утилизации дезинсекционных  средств                                                     34

4.2. Производственный контроль  в организации, осуществляющей    деятельность по проведению дезинсекции                                                  35

4.3Требования к организации и проведению истребительных мероприятий36

Заключение                                                                                                       38

Список литературы                                                                                                          40

Введение

Проблема увеличения производства продуктов животноводства и улучшение их качества в нашей стране была и остается одной из первоочередных задач агропромышленного комплекса. При переходе на рыночную экономику в АПК образовались предприятия разной собственности и направленности. При этом наряду с государственными предприятиями по переработке продуктов сельскохозяйственного производства (растительного и животного происхождения) появилось много малых, средних и крупных форм приватной собственности.

В новых экономических условиях мясоперерабатывающие предприятия малой мощности по переработке сырья животного происхождения, находятся в стадии становления и совершенствования технологических процессов, что нередко сказывается на ветеринарно-санитарном состоянии (режиме) самого производственного процесса, оборудовании и т. д. Это может негативно отражаться на безопасности и качестве продукции.

Качество продукции, получаемой на предприятиях по переработке сырья  животного происхождения, зависит от многих факторов: от качества исходного сырья, технологии производства,  ветеринарно-санитарных мероприятий на этом предприятии, в том числе от дезинсекции.

Актуальность темы. В системе ветеринарно-санитарных мероприятий, обеспечивающих благополучие животноводческих хозяйств по заразным болезням животных,  дезинсекция  занимает одно из важных мест. Основное назначение её — уничтожить или обезвредить в окружающей среде возбудителей заразных болезней и их переносчиков, насекомых и клещей — паразитов животных.

В своей курсовой работе я рассмотрю основные теоретические моменты дезинсекции животноводческих помещений, помещений по переработке мяса, а так же порядок проведения.

Цель данной работы  - изучение мероприятий по дезинсекции  как неотъемлемой части животноводства, сохранения качества и обеспечения безопасности сырья  животного  происхождения.

Объектом исследования являются сведения о биологии насекомых, обитающих в животноводческих помещениях, а также средства и методы борьбы с этими вредителями.

Предметом исследования являются виды и методы дезинсекции.

Задачи данной работы: 

- обобщение методов   дезинсекции на мясоперерабатывающих  предприятиях животноводческих  фермах,  обеспечивающих охрану  здоровья и профилактику различных  заболеваний;  

- определение санитарных  правил, нормативов и рекомендаций, обеспечивающих оптимизацию условий  по выпуску качественной продукции  питания;

- описание методов уничтожения  насекомых на объектах санитарного  контроля;

- изучение  норм расхода  средств дезинсекции, вред и воздействие  их на животных, организм человека  и окружающую среду;

- изучение техники безопасности  при работе с препаратами.

В работе использованы соответствующие нормативные акты Российской Федерации, источники, рекомендованные учебно- методическим комплексом, материалы официального интернет-портала Министерства сельского хозяйства Российской Федерации, Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору, интернет-портал  Ветеринария.РФ, работы  российских учёных и периодическая литература.

 

 

 

 

 

1. Теоретические основы дезинсекции

Впервые термин «дезинсекция» как раздел дезинфекции, в котором излагаются средства и методы борьбы с членистоногими-переносчиками инфекционных болезней  и  вредителями в быту человека, был введен академиком Н.Ф. Гамалея в 1909 г. Он происходит от французского des – уничтожение, удаление и латинского слова insectum – насекомое. [6]

1.1.Членистоногие и их эпидемическая значимость

Членистоногие являются наиболее многочисленным типом отряда беспозвоночных. Тип членистоногих Arthropoda включает несколько классов, среди которых эпидемическое значение имеют насекомые (Insecta)  и паукообразные (Arachnоidae). В классе насекомых эпидемическую и санитарно-гигиеническую значимость представляют отряды блох, вшей, двукрылых, тараканов, клопов; в классе паукообразных - отряд клещей.

          Эпидемическое значение членистоногих  определяется их участием в  переносе (передаче) возбудителей инфекционных  болезней от специфического хозяина  человеку. Членистоногие подразделяются  на специфических и механических  переносчиков.

          В организме специфического переносчика возбудитель проходит определенный цикл развития (например, плазмодии малярии в теле комара; лейшмании в москитах) или размножается и накапливается в количествах, необходимых и достаточных для заражения  человека (возбудители чумы в блохах, вирусы клещевого энцефалита в клещах).

         Членистоногие – механические переносчики выполняют транспортную функцию в процессах циркуляции возбудителей инфекционных болезней. На поверхности тела или в пищеварительном тракте механических переносчиков возбудители инфекционных болезней не размножаются, но в течение определенного времени сохраняют жизнеспособность и вирулентность. Контактируя с пищей, предметами обихода, кожей и слизистыми оболочками, ранами, переносчик осеменяет их возбудителями. [7] Все паразитические членистоногие могут быть переносчиками возбудителей инфекционных и инвазионных болезней животных и человека. Разными исследователями на поверхности тела мух обнаружены свыше 130 видов различных микроорганизмов. Микробы в организме мух выживают от нескольких часов до 30 суток, что создает постоянную угрозу санитарному и эпизоологическому благополучию животноводческих хозяйств. Наибольшую опасность представляют комнатная муха, муха-жигалка и падальная муха. Вирус ящура выживает на поверхности тела мух до 72 ч, в кишечнике – до 48 ч.; [16]

1.2. Экономический ущерб, причиняемый насекомыми и клещами

Насекомые широко распространены в природе. В сельском хозяйстве они играют немаловажную роль. Значительное количество их обитает возле животных. Для сельскохозяйственных животных наиболее вредоносны слепни, затем комары, а мошки и мокрецы причиняют значительный вред в некоторых местностях европейской части РФ, Сибири и на Дальнем Востоке. Размножаясь в массовом количестве, они в течение всего весенне-летнего периода нападают на животных, болезненными укусами изнуряют их, высасывают большое количество крови, вводят в организм со слюной токсические вещества. Нападение кровососущих насекомых настолько вредно для животных, что при массовом их распространении животноводство становится малорентабельным. Мясной скот не нагуливает мяса, молочный снижает удои. [20]

Доказано, что от нападения большого числа насекомых (гнус, мухи) коровы снижают молочную продуктивность до 30%, а молодняк не набирает привесы [19,18,4]. Вред, причиняемый насекомыми, складывается в основном из ветеринарных и экономических показателей и заключается в том, что они являются эктопаразитами и переносчиками возбудителей многих инфекционных и инвазионных заболеваний [5].

Нередки случаи гибели животных от гнуса, особенно при нападении кровососущих мошек. Многие из членистоногих повреждают и портят продукцию животноводства (мясо, молоко, кожу). Поэтому дезинсекция – обязательная составная часть ветеринарно-санитарных мероприятий, проводимых на животноводческих фермах, мясокомбинатах  для профилактики инфекционных и инвазионных болезней и борьбы с ними, предупреждения снижения продуктивности животных и качества сельскохозяйственной продукции. [16].

1.3. Методы борьбы с насекомыми

Дезинсекционные мероприятия включают комплекс санитарно-профилактических и истребительных работ, причем первые являются основными.

Профилактические мероприятия предусматривают создание в природе условий, неблагоприятных для биоэкологии преимагниальных фаз кровососущих двукрылых насекомых. Многие исследователи в борьбе со слепнями предлагают уничтожать прибрежную растительность, которую эти насекомые используют для яйцекладок.

Профилактические методы направлены на создание на территории животноводческих ферм условий, препятствующих размножению мух, а также на недопущение залета мух в помещения. В профилактических мероприятиях основное значение имеют поддержание чистоты и соответствующего микроклимата в животноводческих помещениях. С этой целью не допускают скоплений навоза и кормовых отходов в животноводческих помещениях; ежедневно проводят тщательную механическую очистку клеток и станков.

Санитарные мероприятия являются главными и решающими в борьбе с мухами в животноводческих помещениях, а истребительные меры вспомогательными.

Истребительные мероприятия направлены на уменьшение численности в природе и при нападении на животных паразитических насекомых на разных стадиях их развития. [20]

1.4.  Методы дезинсекции

Методы истребления членистоногих зависят от их биологических и экологических особенностей, безопасности инсектицидов и ожидаемого эффекта. Для истребления членистоногих применяют механический, физический, биологический и химический методы (рис.1).

 

 

 

 

 

 

 

 

Рис.1. Методы дезинсекции.

К физическим методам относятся: истребление насекомых, клещей,  с помощью механической  очистки,  высокой или  низкой  температуры.

При механическом методе проводят механическое удаление яиц и личинок мух, клещей вместе с навозом, мусором и отбросами.

Биологические методы - это уничтожение членистоногих во внешней среде биологическими средствами. Этот метод основан на применении биохимических средств (гормональных препаратов, регуляторов развития насекомых, феромонов, иммунодепрессантов), бактериальных препаратов, использовании естественных врагов-хищников членистоногих.

Химический метод – это уничтожение членистоногих с помощью различных химических средств. Препараты, уничтожающие насекомых, называют инсектицидами (от лат. Insecta – насекомое, coedo – убиваю), а клещей – акарицидами. Используют и средства, отпугивающие насекомых (репелленты), привлекающие их (аттрактанты), стерилизующие (хемостерилянты). В этих случаях насекомые теряют способность к размножению.