Услуги питания в гостиницах и туркомплексах

Целью курсовой работы является ознакомление с организацией обслуживания в пищевых комплексах гостиниц и туристских комплексах.
Для достижения поставленной цели были решены следующие задачи.
Изучены должностные инструкции, в которых прописываются обязанности каждого работника предприятия питания.
Изучен процесс оказания услуг питания в крупных гостиницах.
Изучены материалы, описывающие правила сервировки стола на различные мероприятия (завтрак, обед, ужин, банкет).