Сельский туризм в Рязанской области

В летнее время  на окнах необходимо иметь сетки, защищающие от комаров и мошки. Химические средства защиты от летающих насекомых  можно применять только с согласия гостей, так у некоторых из них  могут быть аллергические заболевания. Дополнительная комфортность достигается  установкой кондиционера или вентилятора.

Владельцам гостевого  дома рекомендуется иметь несколько  комплектов постельного белья и  набор полотенец. При заселении  клиент получает комплект чистого отглаженного белья без посторонних запахов. Желательно, чтобы постель перед  приездом гостей была подготовлена: наволочки  одеты на подушки, простыня подвернута под матрац, в пододеяльник заправлено одеяло (кроме жарких месяцев, когда  пододеяльник и одеяло застилаются  отдельно: одеяло - сверху на пледе, покрывающем  кровать).

Важно помнить, чем комфортнее помещение для  проживания, тем более высокую  цену можно взять с клиента  за постой.

Общие требования к оборудованию гостевого дома

В сельском гостевом доме необходимо предусмотреть:

·                 наличие связи (телефон, мобильный телефон, рация);

·                 аварийное освещение, кроме естественного и искусственного (фонари, свечи, аккумуляторы, дизельный генератор);

·                 холодное водоснабжение с запасом, не менее чем на сутки;

·                 горячее водоснабжение (электроподогрев, подогрев);

·                 возможность пользоваться баней, душем не реже 1 раза в 3 дня;

·                 рекомендуемая температура воздуха в доме не менее 18 Сº.

Рекомендуемые требования по набору помещений для  проживающих:

В гостевом доме желательно предусмотреть следующие  помещения, кроме жилой комнаты:

·                 санузел с соответствующим оборудованием (светильник, корзина, держатель);

·                 помещение для питания или для самостоятельного приготовления пищи (с соответствующим оборудованием);

·                 помещение (место) для стирки и сушки одежды (с оборудованием и инвентарем);

·                 помещение для мытья (душ, баня);

·                 помещение/часть помещения для отдыха, просмотра телепередач;

·                 кладовка (место) для хранения личных вещей.

Рекомендации  по обустройству жилой  комнаты и спального  места

Рекомендуемая площадь жилой комнаты (спальни) – не менее 7 м², норма на 1 проживающего – 5 м²; жилая комната должна иметь  запираемую дверь и следующее  оборудование:

·                  кровать (односпальная 80х90см, двуспальная 160х190см), матрац (толщиной не менее 8 см), наматрасник, комплект постельного белья;

·                 прикроватные тумбочки (комод);

·                 стул (по количеству проживающих в комнате);

·                 шкаф (оборудованное место с плечиками для одежды);

·                 люстра на потолке или бра над кроватью;

·                 переключатели освещения у входа;

·                 плотные шторы для светоизоляции;

·                 сетка от комаров;

·                 корзина для мусора.

Требования  по набору услуг в  гостевом доме:

·                 круглосуточный прием гостей;

·                 услуги питания или условия его приготовления;

·                 уборка жилой комнаты к каждому визиту туристов, включая заправку постелей;

·                 пользование цветным телевизором, электроплитой и холодильником, баней (душем) (1 раз в 3 дня) и аптечкой;

·                 прокат лодок, снастей, услуги автотранспорта, туристские и экскурсионные услуги, пользование телефоном, коптильней, мангалом и др.

·                 смена постельного белья – не мене 1 раза в неделю, смена полотенец не менее 1 раза в 3 дня (или предоставление сменного комплекта постельного белья и полотенец);

·                 УБОРКА: желательны ежедневная текущая (полная уборка комнат гостей), ежедневная промежуточная (удаляется мусор из пепельниц, со стола, мусорные корзины, уборка постели, ванная), обязательна уборка после выезда (убирается гостевая комната, моются стены, удаляется пыль, моются ковры, светильники, моются окна и оконные рамы). 

ОСНОВЫ  МЕНЕДЖМЕНТА ГОСТЕВОГО  ДОМА

Персонал  гостевого дома

Один из факторов обеспечения экономической эффективности  гостевого дома  - подготовленный и опытный персонал. Хозяйство гостевого дома может управляться персоналом от 1 до 3 человек в зависимости от количества мест и интенсивности прибытия клиентов.  

Для эффективной  работы гостевого дома его персонал должен соответствовать определенным требованиям. В отличие от обычной  гостиницы, где работа каждого сотрудника строго регламентирована, в гостевом доме персонал обязан одинаково качественно  выполнять несколько видов работ.           

 Высокие требования  предъявляются к состоянию здоровья  персонала гостевого дома. Для  всех сотрудников, связанных с  приемом и обслуживание гостей  обязательно наличие санитарных  книжек.         

 Персонал  гостевого дома должен иметь  базовые знания и навыки по  оказанию первой доврачебной  помощи заболевшему или пострадавшему  клиенту, по приемам пожаротушения  и эвакуации людей при чрезвычайных  ситуациях.         

 Юридическое оформление отдыха клиентов по системе гостевых домов

Туристам, приобретающим  тур с размещением в гостевом доме, выдается путевка установленного образца. Дополнительно с ними заключается  договор. Если организацией отдыха вместе с хозяином гостевого дома занимается турфирма, договор оформляется в  момент приобретения тура, а затем  производится распределение дохода в соответствии с имеющимися договоренностями. Обычно турфирма ограничивается комиссионными  в размере 10% от стоимости размещения.      

Прием и оформление в  гостевом доме

Как правило, туристы  бронируют размещение заранее. Это  дает возможность подготовить помещение  для приема гостей, спланировать свое время. 

Прием и оформление в гостевом доме предусматривает  упрощенную регистрацию въезда-выезда проживающего, необходимую для отчетности и расчета часов пребывания. С  этой целью рекомендуется заполнять  карту гостя, где необходимо указать  фамилию, имя, отчество, паспортные данные, дата приезда, дата отъезда, набор заказанных услуг. 

Работник гостевого  дома обязан информировать  гостей о правилах проживания и пожарной безопасности.

Проживание

Комфорт и удобство проживания - основные критерии определения  качества услуг гостевого дома. Желательно, чтобы проживание регламентировалось Внутренними правилами, составляемыми  владельцами дома и согласованными с санитарными службами, пожарным надзором и туроператором. 

Если помещение, предоставляемое клиентам, имеет  какие-либо особенности, ухудшающие его  потребительские свойства, о них  надо предупредить заранее. Это может  быть, например, неустранимый ночной шум, не зависящий от владельцев гостевого  дома, запах сырости при проживании на первом этаже и т.д.  

Полотенца. Количество полотенец для каждого клиента должно быть не менее трех. Их укладывают стопкой в ванной комнате, а при ее отсутствии - в изголовье кровати. Большое полотенце предназначено для тела, среднее - для ног, малое - для рук. 

Спальное  место. Кровать должна быть умеренной жесткости. Диван обычно считается ложем более низкого качества.  

Туалет. Зона особого внимания хозяев и гостей. По сути, это «визитная карточка» дома. В туалете не должно быть никакого запаха.  

Питание

Питание - неотъемлемая часть ведения гостевого дома. Хозяйства гостевых домов имеют  преимущество перед обычными гостиницами  в организации питания, поскольку  гостевой дом обслуживает ограниченное количество гостей. При этом можно  учесть вкусы и желания каждого  гостя в отдельности.

Поэтому необходимо помнить следующие правила организации  питания:

·                 узнайте пожелания гостя, зависят ли предпочтения в пище от вероисповедания, стойкости к аллергенам и т.д.;

·                 информируйте гостя о своих фирменных домашних блюдах;

·                 заранее согласуйте с гостем меню.

Настоятельно  рекомендуется представлять клиентам подробное меню на каждый день и  рекомендуется проставить расценки за каждый прием пищи.

Обеспечение безопасного проживания 

Понятие «безопасность  клиента» относится практически  ко всем сторонам деятельности гостевого  дома. После впечатлений, полученных от посещения привлекательных мест, для любого туриста вторым условием качественного путешествия является его собственная и имущественная  безопасность.

Безопасность  клиентов гостевого дома обеспечивается внешними и внутренними факторами. Внешние факторы не зависят от владельцев гостевого дома. К ним  относятся общая политическая и  социально-экономическая среда ведения  бизнеса, количественный и качественный уровень преступности в стране в  целом и регионе в частности. Нет такой страны, в которой  абсолютно нет преступности. Предрасположенность  к кражам и хулиганству не зависит  от национальности, а определяется социальной средой, в которой проживает  на селение.

Внутренние факторы  безопасности полностью зависят  от владельцев гостевого дома. К  ним обычно относятся вопросы  безопасного проживания клиентов, соблюдение санитарно-гигиенических требований при приготовлении еды и покупке  продуктов питания, обеспечение  в доме локальной противопожарной  и противоэпидемической безопасности, соблюдение техники безопасности при  пользовании бытовыми электроприборами.

Дополнительные  услуги гостевого  дома

Кроме стандартных  услуг проживания и питания, остальные  услуги, предоставляемые клиентам в  гостевом доме, относятся к категории  дополнительных, которые необходимы для повышения конкурентоспособности  и т.п. Качественный и количественный состав дополнительных услуг определяется владельцами гостевых домов самостоятельно в зависимости от текущего спроса со стороны клиентов.

Преодоление конфликтов и проблемных ситуаций

В туристском или  гостиничном бизнесе могут возникать  конфликтные или околоконфликтные ситуации. Туристы – это, прежде всего потребители, которые платят, чтобы получить приятное, максимально  комфортное, интересное и неутомительное времяпрепровождение. Различают околоконфликтные и конфликтные ситуации.

Околоконфликтные  ситуации в основном порождаются  существенным различием между ожиданиями туриста и его конкретными  впечатлениями, полученными  от поездки и проживания. Например, стоимость услуг гостевого дома показалась туристу чересчур завышенной при отсутствии необходимых бытовых и санитарно-гигиенических условий (нет горячей воды, холодный туалет во дворе и т.п.). В этом случае владелец гостевого дома должен разумно подходить к вопросу ценообразования и соблюдения паритета гостевого дома «цена-качество».В большинстве случаев опытные владельцы не допускают проявления околоконфликтных ситуаций, а в случае возникновения таковых стараются решить проблемную ситуацию путем переговоров или уступок за свой счет, так как  небольшая уступка одному привередливому клиенту не принесет больших убытков хозяйству гостевого дома.

Иногда возникают  конфликты. В большинстве случаев  они связаны с так называемыми  «трудными» клиентами, к которым  обычно относят чрезмерно требовательных гостей. Однако в практике гостевых домов конфликтные ситуации случаются  реже, чем в гостиницах, поскольку  владельцы гостевых домов  относятся к гостям очень внимательно.

Необходимо помнить, что хозяйство гостевого дома - это не отдельный субъект туристской индустрии – оно, как любая  другая гостиница или ресторан, находится  в тесном взаимодействии с турагентами  и туроператорами, которые также  отвечают по своим обязательствам. Поддержание репутации хорошего и надежного партнера – залог  процветания бизнеса владельца  гостевого дома.

Рекомендуемые требования к территории гостевого дома