Отчет по прохождение стажировки в Турции
Отчет по практике, 11 Февраля 2011, автор: пользователь скрыл имя
Описание работы
Целью прохождения стажировки являются:
Во-первых, это ознакомление с самой страной, с её историческим экскурсом, экономико-географическим положением страны, культурным своеобразием страны, также ознакомление с особенностями деловой культуры Турции.
Во-вторых, ознакомление с туризмом этой Республики, как и насколько он у них развит, и какое место занимает в экономике страны.
В-третьих, это получение общих знаний в области функционирования отелей, где проходили стажировку; ознакомление с организациями структурами управления отелем; должны иметь характеристику департаментов отеля и структуру их функционирования, как они взаимосвязаны друг с другом, кому подчиняются.
В-четвёртых, это детальная характеристика одного из департаментов бар, где я работал; организация его функционирования в отеле “Attaleia”, принципы обслуживания туристов в баре.
В-пятых, сделать выводы по стажировке, выявить положительную сторону стажировки, изложить, в чем она заключается и определить недостатки по функционированию отеля.
Содержание работы
ВВЕДЕНИЕ---------------------------------------------------------------------------3 стр.
1.ЧАСТЬ: «HOSGELDINIZ» ДОБРО ПОЖАЛОВАТЬ В ТУРЦИЮ!
1.Общие сведения о Турции --------------------------------------------------5 стр. Туризм Турции-----------------------------------------------------------------6 стр.
2. ЧАСТЬ: ATTALEIA DELUXE HOLIDAY VILLAGE
GOLF RESORT HOTEL
1.Общая характеристика отеля ATTALEIA---------------------------11 стр.
2.Организационные структуры управления отелем.
Департаменты отеля и их характеристика---------------------------14 стр.
3.ЧАСТЬ: ОРГАНИЗАЦИЯ РАБОТЫ БАРОВ В ОТЕЛЕ ATTALEIA
1.Виды баров в отеле и их классификация-----------------------------32 стр.
2.Организация работы POOL BARa--------------------------------------35 стр.
ВЫВОДЫ И ПРЕДЛОЖЕНИЯ-----------------------------------------------39 стр.
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ------------------------------------------------------41 стр.
Файлы: 1 файл
отчёт по практике.doc
— 217.50 Кб (Скачать файл)Кроме того, я освоил за время своей стажировки основные принципы функционирования баров и обслуживания в них. Ознакомился с обязанностями работников баров, освоил профессию бармена, а также приобрел знания в области приготовления коктейлей.
Исходя из этого, хочу отметить только положительные моменты своей поездки.
СПИСОК
ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
1. Барановский В. А., Кулькова Л. В.
Официант-бармен.
Учебное пособие для учащихся
профессиональных лицеев, училищ и
работников баров и ресторанов.-
Ростов на Дону: издательство «Феникс»,
2001.
2. Богущева В.И.
Бары
и рестораны. Искусство обслуживания.
Серия «Учебники и учебные пособия». Ростов
на Дону: издательство «Феникс», 2000
3.
Менеджмент туризма: Учебн6ое
пособие. – 2-е изд. Перераб.-
Мн.: Новое издание, 2001.
4. Филипповский Е.Е. Шмарова Л.В.
Экономика
и организация гостиничного хозяйства.
– М.: Финансы и статистика, 2003.
5. Ляпина И.Ю.
Организация
и технология гостиничного обслуживания:
Учебник для начального профессионального
образования / Под редакцией кандидата
педаг. наук Л. Ю. Ляпина - М.: ПрофОбр. Издат.,
2001.
6. Различные справочные пособия туристических компаний в Турции.