•
кровать;
•
прикроватная тумбочка у каждой кровати;
•
бра;
•
стул;
•
письменный стол;
•
телевизор (рекомендуем крепить его на
кронштейне в целях экономии места);
•
корзина для мусора;
•
кувшин для воды и стакан;
•
зеркало;
•
шкаф для одежды;
•
телефон;
•
минибар (как дополнительный заработок
для гостиницы).
На каждые шесть стандартных
номеров мы рекомендуем сделать один люкс
и один номер повышенной комфортности.
Очень важно соблюсти одинаковую площадь
всех номеров, относящихся к одной категории.
Люди не захотят платить одинаковую цену
за разные условия.
Санузел - одно
из наиболее важных мест в номере. Здесь
самый трудный вопрос заключается в том,
ставить ли душевую кабину или ванную.
Предпочтения гостей здесь не однозначны,
кто-то принципиально любит душ, кто-то
предпочитает ванную, причем иногда наличие
ванной является основополагающим моментом
при выборе отеля.
Компромисс в этой ситуации – устанавливать
ванную с встроенным душем. Таким образом,
можно удовлетворить потребности большинства
гостей.
Но если вы строите отель, предназначенный
для туристов среднего достатка, то здесь
вы можете снизить расходы на оборудование
ванной и сделать душевые кабины.
Оснащение ванной комнаты включает
следующие материалы и сантехнику:
•
душевая кабина/ванная;
•
раковина;
•
унитаз;
•
вешалка для 8 полотенец (два больших, средних
и малых и два под ноги);
•
махровый белый халат;
•
полочка для принадлежностей;
•
стакан для зубных щеток;
•
жидкое мыло;
•
еще одна полочка с шампунем, мылом и шапочкой
для волос;
•
зеркало над раковиной;
•
держатель для туалетной бумаги;
•
корзина для мусора;
•
ершик;
•
фен;
•
стакан.
Номер люкс – это двухкомнатный
номер, где одна комната это спальня, а
вторая - гостиная и кабинет.
Для мини-отеля достаточно накладно выделять
лишние метры под подобные шикарные номера,
которые, скорее всего, будут востребованы
не так часто.
В гостиничной практике между двумя улучшенными
номерами делается проход, который в случае
необходимости открывается, и вы получаете
двухкомнатный номер люкс. Подобная практика
используется во многих мини-отелях. Делая
смежные номера, гостиницы получают возможность,
экономя пространство, предоставлять
потребителям номера различных категорий.
Также необходимо отметить, что в каждой
гостинице есть свои индивидуальные особенности
и находки: например, во многих отелях
элементы оснащения (свет, затемнения,
техника) подчинены системе автоматизации
с пультом управления.
Таким образом, оснащение гостиничного
номера – вопрос бюджета, стиля и добросовестного
отношения к постояльцам.
1.3 Организация
обслуживания людей с ограниченными
физическими возможностями в
гостиницах
В настоящее время в России
активно ведутся работы по социальной
интеграции инвалидов. В нашей стране
люди с ограниченными физическими возможностями
могут выбрать подходящую гостиницу,
однако, достаточно широкий спектр подходящих
средств размещения предлагается в крупных
городах страны.
Выбор дизайна интерьера, оборудования,
меблировки, приборов, зависит не только
от общей тематики гостиницы, но также
от ее клиентов, их ожиданий и представлений
о комфортности пребывания в гостинице.
Современным гостям требуются удобства,
которыми они пользуются дома: кровать,
ванная комната, кресло или диван, туалетный
столик, телевизор и телефон. Все это, в
свою очередь, должно быть безопасным,
комфортным и надежным в использовании.
В особую категорию гостей гостиничных
комплексов входят люди с ограниченными
возможностями.
На законодательном уровне
готовятся перемены: новые нормативы для
гостиниц будут предусматривать оборудование
не менее двух номеров из каждых пятидесяти
для размещения лиц с ограниченными физическими
возможностями. Для крупных гостиниц норма
составит не менее трех процентов от общего
числа номеров.
Согласно ГОСТам и СНиПам, «Учреждения,
предназначенные для временного проживания,
отдыха и лечения – гостиницы, мотели,
кемпинги, – должны обеспечивать доступность
маломобильных групп населения, включая
инвалидов, пользующихся для передвижения
креслами-колясками, ко всем группам жилых
и обслуживающих помещений, а также безопасное
и комфортное проживание. В лестнично-лифтовых
узлах один из пассажирских лифтов должен
иметь увеличенные габариты кабины для
обеспечения транспортировки инвалидов
на креслах-колясках. Потребность в типах
и количестве лифтов определяется заданием
на проектирование.
В жилой части гостиниц, санаториев, мотелей
и кемпингов должны быть предусмотрены
жилые номера для инвалидов, включая инвалидов,
пользующихся для передвижения креслами-колясками.
Количество мест должно быть в пределах
от 1 до 3% общей вместимости. В помещениях
жилой части гостиниц и санаториев, связанных
с обслуживанием гостей и предоставлением
им различных услуг, должна быть обеспечена
доступность инвалидов. Жилые номера в
гостиницах для инвалидов с нарушением
опорно-двигательного аппарата следует
проектировать с учетом функциональных
зон у кровати, обеспечивающих разворот
кресла-коляски на 360 градусов и беспрепятственный
подход к инвалиду, нуждающемуся в посторонней
помощи. Площадь жилых номеров в гостиницах
и санаториях для временного проживания
инвалидов, пользующихся креслами-колясками,
на одного человека должна составлять
не менее 11 кв. м, на двух человек – не менее
13,5 кв. м..
Все санузлы для инвалидов в
специальных жилых номерах гостиниц рекомендуется
оборудовать устройствами и приспособлениями,
которые позволяют инвалидам обходиться
без посторонней помощи, в частности полибаном
и душем с трапом. При проектировании балконов
или лоджий в жилых номерах для инвалидов
разница уровней полов жилого помещения
гостиничного номера и лоджии (балкона)
должна составлять не более 2–2,5 см. При
этом для инвалидов на кресле-коляске
с целью обеспечения визуальной связи
с окружением рекомендуется предусматривать
смотровой проем.
Вывод: в номерном фонде каждого
отеля – независимо от звездности – обязательно
должны быть 1–2 номера для людей с ограниченными
физическими возможностями. В таких номерах
чуть расширен проем входной двери, увеличен
метраж санузла, раковина и унитаз снабжены
поручнями, а поддон душевой кабины «утоплен»
в пол.
Глава II Практическая
часть. Описание предприятия ООО «Альянс-Альт».
Правила проживания. Анализ состояния
организации обслуживания людей с ограниченными
физическими возможностями в гостиницах
и туристских комплексах
2.1. Название предприятия.
Организационно-правовая форма
Полное название предприятия
Бутик-отель «Шенонсо». Юридическое название:
ООО «Альянс Альт». Фактический и юридический
адрес: 123001, Москва, Трёхпрудный переулок,
15. Характер деятельности предприятия:
гостиница
Целью деятельности является
качественное и полное удовлетворение
потребностей организаций и частных лиц
в услугах, а также получение прибыли.
Участники общества, внесшие
вклады в уставный капитал общества не
полностью, несут солидарную ответственность
по его обязательствам в пределах стоимости
неоплаченной части вклада каждого из
участников общества.
ООО «Альянс Альт» имеет в собственности
обособленное имущество, учитываемое
на его самостоятельном балансе, может
от своего имени приобретать и осуществлять
имущественные и личные неимущественные
права, нести обязанности, быть истцом
и ответчиком в суде.
Бутик-Отель Шенонсо расположен
в самом сердце Москвы- в одном из самых
красивейших мест- район Патриарших прудов.
Бутик-Отель Шенонсо хорошо
оснащен и оборудован, удовлетворяя всем
требованиям для проведения деловых встреч
и банкетов. Гостиница может организовать
проведение встреч с участием от 10 до 200
человек
1.1. Схема организационной структуры
гостиницы
Рисунок 1 Организационная структура
организации ООО «Альянс Альт»
В гостинице к целевым функциям
можно отнести:
Прием и размещение гостей;
Производство питание;
Продажу номеров;
Организацию деловых встреч
и конференций.
Важной проблемой формирования
структуры управления отелем является
создание не только структуры в целом,
но и ее органов управления:
Руководства;
Функциональной структуры;
Вспомогательной структуры.
Руководство высшего звена
также принимает решение, какую систему
расчетов с клиентами использовать на
предприятии. Но часть этих вопросов может
быть передана на рассмотрение нижестоящим
звеньям управления, если на генерального
директора возложено слишком много полномочий
и обязанностей.
2.2 Категория. Вместимость.
Номерной фонд. Основные подразделения
гостиницы
Бутик-Отель Шенонсо является
4* гостиницей, располагает 9 номерами,
разных категорий. В каждом номере
есть отдельная ванная комната, телевизор,
кондиционер, сейф и мини-бар.
Номерной фонд составляет 9
номеров:
Люкс – 1, Полулюкс – 1, Стандарт
– 3, Одноместный - 4
Номера гостиницы оснащены:
- Кровати King, Queen и Twin
- Пуховые одеяла на всех кроватях,
халаты и тапочки в каждом номере
- Фен, высококачественные принадлежности
для ванны и душа
- Удобная зона для работы с широким
столом и креслом, электронный замок с
индивидуальным кодом, система климат-контроль
- Мини-бар
- Жидкокристаллические телевизоры
с пультом дистанционного управления
- Кабельное телевидение с новостями
и развлекательными каналами
- Платное и интерактивное телевидение
- Международная телефонная связь
с прямым набором.
Для людей, передвижение которых
невозможно без инвалидной коляски, в отеле
есть один номер. Центральный вход в гостиницу
с дверями на фотоэлементах, специальные
пандусы, лифт с более низким расположением
кнопок на панели, широкие дверные проемы
в общественных помещениях, ресторан с доступной
для инвалида высотой столов — все это
во многом облегчает им жизнь.
Инвалиду-колясочнику предоставляется,
как правило, специально оборудованный
номер. Желательно, чтобы он был расположен
на первом этаже.
От обычного номера его отличают:
увеличенные размеры входной двери и других дверей в номере;
отсутствие порожков в дверных проемах;
более низкое расположение
дверных замков, ручек, выключателей, дверного
глазка;
наличие поручней на стенах в комнате;
защита острых углов в номере специальным покрытием;
специально оборудованная ванная
комната (поручни на стенах, специальное сидение
в самой ванной; если душевая
кабина — то вровень с полом, также снабженная поручнями
и специальной табуреткой; поручни
рядом с унитазом).
Отель предоставляет оборудование
и приспособления и для людей с повреждением
речи, зрения, слуха:
телефон со световым сигналом;
устройство, увеличивающее
громкость телефонного аппарата;
переносной детектор дыма;
устройство, при котором стук
сопровождается световым сигналом;
пульт дистанционного управления
всеми приборами, находящимися в номере.
Для инвалидов по зрению (слепых)
изготовлены бланки меню, инструкции
по пользованию телефоном на плотной бумаге,
с надписями по системе Брайля. Номер для
инвалидов оборудован системой сигнального
оповещения и безопасности, с помощью которого
человек имеет возможность не вставая
подать сигнал о помощи. В отеле имеется
специально подготовленный персонал для
помощи гостям-инвалидам.
2.3 Правила проживания
в гостинице «Шенонсо»
1. Номер в гостинице предоставляется
гостям по предъявлении паспорта гражданина
РФ, детям до 14 лет - свидетельства о рождении,
военнослужащим - удостоверения личности
или военного билета, а для иностранных
граждан – гражданского паспорта, визы
на въезд на территорию РФ и миграционной
карты (если другой порядок въезда не предусмотрен
действующими двусторонними правительственными
соглашениями и международными договорами).
2. Расчетный час в гостинице
- 12 часов по московскому времени.
Время заезда - 13 часов по московскому
времени.