Отчет по практике в ООО «Альянс-Альт»

• кровать; 
• прикроватная тумбочка у каждой кровати; 
• бра; 
• стул; 
• письменный стол; 
• телевизор (рекомендуем крепить его на кронштейне в целях экономии места); 
• корзина для мусора; 
• кувшин для воды и стакан; 
• зеркало; 
• шкаф для одежды; 
• телефон; 
• минибар (как дополнительный заработок для гостиницы).

На каждые шесть стандартных номеров мы рекомендуем сделать один люкс и один номер повышенной комфортности.  
Очень важно соблюсти одинаковую площадь всех номеров, относящихся к одной категории. Люди не захотят платить одинаковую цену за разные условия. 
Санузел - одно из наиболее важных мест в номере. Здесь самый трудный вопрос заключается в том, ставить ли душевую кабину или ванную. Предпочтения гостей здесь не однозначны, кто-то принципиально любит душ, кто-то предпочитает ванную, причем иногда наличие ванной является основополагающим моментом при выборе отеля.  
Компромисс в этой ситуации – устанавливать ванную с встроенным душем. Таким образом, можно удовлетворить потребности большинства гостей. 
Но если вы строите отель, предназначенный для туристов среднего достатка, то здесь вы можете снизить расходы на оборудование ванной и сделать душевые кабины.

Оснащение ванной комнаты включает следующие материалы и сантехнику: 
• душевая кабина/ванная; 
• раковина; 
• унитаз; 
• вешалка для 8 полотенец (два больших, средних и малых и два под ноги); 
• махровый белый халат; 
• полочка для принадлежностей; 
• стакан для зубных щеток; 
• жидкое мыло; 
• еще одна полочка с шампунем, мылом и шапочкой для волос; 
• зеркало над раковиной; 
• держатель для туалетной бумаги; 
• корзина для мусора; 
• ершик; 
• фен; 
• стакан.

Номер люкс – это двухкомнатный номер, где одна комната это спальня, а вторая - гостиная и кабинет. 
Для мини-отеля достаточно накладно выделять лишние метры под подобные шикарные номера, которые, скорее всего, будут востребованы не так часто.  
В гостиничной практике между двумя улучшенными номерами делается проход, который в случае необходимости открывается, и вы получаете двухкомнатный номер люкс. Подобная практика используется во многих мини-отелях. Делая смежные номера, гостиницы получают возможность, экономя пространство, предоставлять потребителям номера различных категорий. Также необходимо отметить, что в каждой гостинице есть свои индивидуальные особенности и находки: например, во многих отелях элементы оснащения (свет, затемнения, техника) подчинены системе автоматизации с пультом управления.

Таким образом, оснащение гостиничного номера – вопрос бюджета, стиля и добросовестного отношения к постояльцам.

 

1.3 Организация  обслуживания людей с ограниченными  физическими возможностями в  гостиницах

В настоящее время в России активно ведутся работы по социальной интеграции инвалидов.  В нашей стране люди с ограниченными физическими возможностями могут выбрать подходящую гостиницу,  однако, достаточно широкий спектр подходящих средств размещения предлагается в крупных городах страны.

Выбор дизайна интерьера, оборудования, меблировки, приборов, зависит не только от общей тематики гостиницы, но также от ее клиентов, их ожиданий и представлений о комфортности пребывания в гостинице. Современным гостям требуются удобства, которыми они пользуются дома: кровать, ванная комната, кресло или диван, туалетный столик, телевизор и телефон. Все это, в свою очередь, должно быть безопасным, комфортным и надежным в использовании. В особую категорию гостей гостиничных комплексов входят люди с ограниченными возможностями.

На законодательном уровне готовятся перемены: новые нормативы для гостиниц будут предусматривать оборудование не менее двух номеров из каждых пятидесяти для размещения лиц с ограниченными физическими возможностями. Для крупных гостиниц норма составит не менее трех процентов от общего числа номеров.

  Согласно ГОСТам и СНиПам, «Учреждения, предназначенные для временного проживания, отдыха и лечения – гостиницы, мотели, кемпинги, – должны обеспечивать доступность маломобильных групп населения, включая инвалидов, пользующихся для передвижения креслами-колясками, ко всем группам жилых и обслуживающих помещений, а также безопасное и комфортное проживание. В лестнично-лифтовых узлах один из пассажирских лифтов должен иметь увеличенные габариты кабины для обеспечения транспортировки инвалидов на креслах-колясках. Потребность в типах и количестве лифтов определяется заданием на проектирование.

В жилой части гостиниц, санаториев, мотелей и кемпингов должны быть предусмотрены жилые номера для инвалидов, включая инвалидов, пользующихся для передвижения креслами-колясками. Количество мест должно быть в пределах от 1 до 3% общей вместимости. В помещениях жилой части гостиниц и санаториев, связанных с обслуживанием гостей и предоставлением им различных услуг, должна быть обеспечена доступность инвалидов. Жилые номера в гостиницах для инвалидов с нарушением опорно-двигательного аппарата следует проектировать с учетом функциональных зон у кровати, обеспечивающих разворот кресла-коляски на 360 градусов и беспрепятственный подход к инвалиду, нуждающемуся в посторонней помощи. Площадь жилых номеров в гостиницах и санаториях для временного проживания инвалидов, пользующихся креслами-колясками, на одного человека должна составлять не менее 11 кв. м, на двух человек – не менее 13,5 кв. м..

Все санузлы для инвалидов в специальных жилых номерах гостиниц рекомендуется оборудовать устройствами и приспособлениями, которые позволяют инвалидам обходиться без посторонней помощи, в частности полибаном и душем с трапом. При проектировании балконов или лоджий в жилых номерах для инвалидов разница уровней полов жилого помещения гостиничного номера и лоджии (балкона) должна составлять не более 2–2,5 см. При этом для инвалидов на кресле-коляске с целью обеспечения визуальной связи с окружением рекомендуется предусматривать смотровой проем.

Вывод: в номерном фонде каждого отеля – независимо от звездности – обязательно должны быть 1–2 номера для людей с ограниченными физическими возможностями. В таких номерах чуть расширен проем входной двери, увеличен метраж санузла, раковина и унитаз снабжены поручнями, а поддон душевой кабины «утоплен» в пол.

 

Глава II Практическая часть. Описание предприятия ООО «Альянс-Альт». Правила проживания. Анализ состояния организации обслуживания людей с ограниченными физическими возможностями в гостиницах и туристских комплексах

 

2.1. Название предприятия. Организационно-правовая форма

Полное название предприятия Бутик-отель «Шенонсо». Юридическое название: ООО «Альянс Альт». Фактический и юридический адрес: 123001, Москва, Трёхпрудный переулок, 15. Характер деятельности предприятия: гостиница

Целью деятельности является качественное и полное удовлетворение потребностей организаций и частных лиц в услугах, а также получение прибыли.

Участники общества, внесшие вклады в уставный капитал общества не полностью, несут солидарную ответственность по его обязательствам в пределах стоимости неоплаченной части вклада каждого из участников общества.

ООО «Альянс Альт» имеет в собственности обособленное имущество, учитываемое на его самостоятельном балансе, может от своего имени приобретать и осуществлять имущественные и личные неимущественные права, нести обязанности, быть истцом и ответчиком в суде.

Бутик-Отель Шенонсо  расположен в самом сердце Москвы- в одном из самых красивейших мест- район Патриарших прудов.

Бутик-Отель Шенонсо хорошо оснащен и оборудован, удовлетворяя всем требованиям для проведения деловых встреч и банкетов. Гостиница может организовать проведение встреч с участием от 10 до 200 человек

 

 

 

 

 

 

1.1. Схема организационной структуры гостиницы

 

Рисунок 1 Организационная структура организации ООО «Альянс Альт»

В гостинице к целевым функциям можно отнести:

Прием и размещение гостей;

Производство питание;

Продажу номеров;

Организацию деловых встреч и конференций.

Важной проблемой формирования структуры управления отелем является создание не только структуры в целом, но и ее органов управления:

Руководства;

Функциональной структуры;

Вспомогательной структуры.

Руководство высшего звена также принимает решение, какую систему расчетов с клиентами использовать на предприятии. Но часть этих вопросов может быть передана на рассмотрение нижестоящим звеньям управления, если на генерального директора возложено слишком много полномочий и обязанностей.

2.2 Категория. Вместимость. Номерной фонд. Основные подразделения гостиницы

Бутик-Отель Шенонсо является 4* гостиницей, располагает 9 номерами, разных категорий. В каждом номере есть отдельная ванная комната, телевизор, кондиционер, сейф и мини-бар.

 Номерной фонд составляет 9 номеров:

Люкс – 1, Полулюкс – 1, Стандарт – 3, Одноместный - 4

Номера гостиницы оснащены:

• Кровати King, Queen и Twin
• Пуховые одеяла на всех кроватях, халаты и тапочки в каждом номере
• Фен, высококачественные принадлежности для ванны и душа
• Удобная зона для работы с широким столом и креслом, электронный замок с индивидуальным кодом, система климат-контроль
• Мини-бар
• Жидкокристаллические телевизоры с пультом дистанционного управления
• Кабельное телевидение с новостями и развлекательными каналами
• Платное и интерактивное телевидение
• Международная телефонная связь с прямым набором.

Для людей, передвижение которых невозможно без инвалидной коляски, в отеле есть один номер. Центральный вход в гостиницу с дверями на фотоэлементах, специальные пандусы, лифт с более низким расположением кнопок на панели, широкие дверные проемы в общественных помещениях, ресторан с доступной для инвалида высотой столов — все это во многом облегчает им жизнь.

Инвалиду-колясочнику предоставляется, как правило, специально оборудованный номер. Желательно, чтобы он был расположен на первом этаже.

От обычного номера его отличают:

• увеличенные размеры входной двери и других дверей в номере;

• отсутствие порожков в дверных проемах;

• более низкое расположение дверных замков, ручек, выключателей, дверного глазка;

• наличие поручней на стенах в комнате;

• защита острых углов в номере специальным покрытием;

• специально оборудованная ванная комната (поручни на стенах, специальное сидение в самой ванной; если душевая кабина — то вровень с полом, также снабженная поручнями и специальной табуреткой; поручни рядом с унитазом).

Отель предоставляет оборудование и приспособления и для людей с повреждением речи, зрения, слуха: 

• слуховой аппарат;

• телефон со световым сигналом;

• будильник с вибрацией;

• устройство, увеличивающее громкость телефонного аппарата;

• переносной детектор дыма;

• устройство, при котором стук сопровождается световым сигналом;

• пульт дистанционного управления всеми приборами, находящимися в номере. 

Для инвалидов по зрению (слепых) изготовлены  бланки меню, инструкции по пользованию телефоном на плотной бумаге, с надписями по системе Брайля. Номер для инвалидов оборудован системой сигнального оповещения и безопасности, с помощью которого человек имеет возможность не вставая подать сигнал о помощи. В отеле имеется специально подготовленный персонал для помощи гостям-инвалидам. 

2.3 Правила проживания в гостинице «Шенонсо»

1. Номер в гостинице предоставляется гостям по предъявлении паспорта гражданина РФ, детям до 14 лет - свидетельства о рождении, военнослужащим - удостоверения личности или военного билета, а для иностранных граждан – гражданского паспорта, визы на въезд на территорию РФ и миграционной карты (если другой порядок въезда не предусмотрен действующими двусторонними правительственными соглашениями и международными договорами).

2. Расчетный час в гостинице - 12 часов по московскому времени. Время заезда - 13 часов по московскому  времени.